Cover Landasan Teori, Dapus
Cover Landasan Teori, Dapus
LAPORAN PRAKTIKUM
Diajukan untuk memenuhi salah satu tugas mata kuliah praktikum Bioteknologi
Dosen pengampu :
Ukit, M.Si
Disusun oleh :
Kelompok 2
Tujuan Praktikum :
D. Hasil Pengamatan
Gambar 1. Sebelum Fermentasi Gambar 2. Setelah Fermentasi
Daftar Pustaka
Astawan, Made dkk. 2017. Tauco Sumber Zat Gizi dan Komponen Bioaktif
untuk Kesehatan. Bogor: IPB Press.
Costantia, F. 2012. Pembuatan Tauco Proporsi Biji Kedelai-Lamtoro Gung
(Leucaenaleucocephala) dengan Penambahan Angkak. Surabaya :
Universitas Pembangunan Nasional.
Darajat, Duta Pakerti dkk. 2014. Influence of Fermentation Time and
Proportion of Dextrin to the Quality of Milk Powder. Jurnal Pangan
dan Agroindustri. Vol.2(1): 47-53.
Djayasupena, S., Korinna, G., Rachman, S., & Pratomo, U. (2014). Potensi
Tauco sebagai Pangan Fungsional. Jurnal Chimica et Natura Acta ,
2(2), 137-141.
Figueroa LA, Navarro LB, Vera MP, and Petricevich VL. 2014. Antioxidant
Activity, Total Phenolic and Flavonoid Contents, and Cytotoxicity
Evaluation of Bougainvillea Xbuttian. International Journal of
Pharmacy and Pharmaceutical Science. 2014; 6 : 497-502.
Indriani, E.A. 2009. Pengaruh Substitusi NaCI dengan KCI Terhadap Sifat
Mikrobiologi, Kimiawi dan Sensori Tauco. Skripsi. Yogyakarta :
Jurusan PHP Fakultas Teknologi Pertanian UGM.
Lestari (A), N. S., & Christina. (2018). Doclang, Makanan Tradisional Yang
Mulai Tersisihkan. Jurnal Khasanah Ilmu, 9(2), 21-27.
Nurrahman, M. Astuti, Suparmo dan M.H.N.E. Soesatyo. 2012. Pertumbuhan
Jamur, Sifat Organoleptik dan Aktivitas Antioksidan Tempe Kedelai
Hitam yang Diproduksi dengan Berbagai Jenis Inokulum. J. Agritech,
32:1, 60 – 65.
Nurcahyo, Heru. 2011. Diktat Bioteknologi. Yogyakarta: Universitas Negeri
Yogyakarta.
Setyani, Sri. 2017. Evaluasi Sifat Kimia dan Sensori Tauco Kedelai-Jagung
dengan Berbagai Konsentrasi Ragi Raprima dan Berbagai Formulasi.
Jurnal Teknologi Industri dan Hasil Pertanian. Vol. 22(2): 85-98.
Tyas, A. P. 2017. Identifikasi Kuliner Lokal Indonesia. Jurnal Pariwisata
Terapan, 1(1), 1-14.