MATERI 2 :

METABOLIT SEKUNDER

TEAM DOSEN FITOKIMIA 1

2022
 ٍ ‫ت طُ ْو ٰﺑ ﻰ ﻟَ ُﮭ ْم َو ُﺣ ْﺳ ُن َﻣ ٰﺎ‬
‫ب‬ ‫ا َ ﻟﱠ ِذ ْﯾ َن ٰا َﻣ ﻧ ُ ْو ا َو َﻋ ِﻣ ﻠ ُ و ا ا ﻟ ﱣ‬
ِ ‫ﺻ ِﻠ ٰﺣ‬

“Orang-orang yang beriman dan

QS. Ar-rad: 29 mengerjakan kebajikan, mereka mendapat
kebahagiaan dan tempat kembali yang
baik”.
Sub-CPMK:

Mahasiswa mampu untuk memilih tanaman sebagai

sumber metabolit sekunder untuk dikembangkan
menjadi obat yang bermutu
q Metabolisme merupakan suatu
proses biokimiawi yang
terjadi dalam sel makhluk
hidup dalam rangka
Metabolisme
mempertahankan hidupnya.

Metabolisme (proses) à
dan metabolit
metabolit (hasilnya)
 Metabolisme dan keragaman metabolit
Tu m b u h a n m e r u p a k a n m a k h l u k h i d u p . U n t u k d a p a t m a m p u m e m p e r t a h a n k a n
ke h i d u p a n nya , s e t i a p m a k h l u k h i d u p a k a n m e l a k u k a n m e t a b o l i s m e .

Metabolisme merupakan suatu proses biokimiawi yang ter jadi dalam

sel makhluk hidup dalam rangka memper tahankan hidupnya.
S u a t u c o n t o h ya n g s e r i n g d i j u m p a i a d a l a h s u a t u j e n i s t u m b u h a n ya n g s a m a
t u m b u h d e n g a n ko n d i s i ya n g b e r b e d a - b e d a ( a d a ya n g d a p a t t u m b u h d i p e m a t a n g
s a wa h , l a d a n g , h u t a n , t e m p a t s a m p a h d a n d a p a t p u l a t u m b u h d i t e m b o k- t e m b o k .
Mengapa bisa demikian ?

Proses metabolisme ter jadi di dalam “sel” setiap mahluk hidup

Re a k s i - r e a k s i m e t a b o l i s m e b e r l a n g s u n g s e c a ra e n z i m a t i k d a l a m ko m p a r t e m e n -
ko m p a r t e m e n s e l ya n g d i b a t a s i o l e h m e m b ra n l a p i s g a n d a . Re a k s i m e t a b o l i s m e
dapat dilakukan dengan berbagai jalur reaksi
 Produk-produk hasil metabolisme
berupa metabolit

Metabolit dapat dikategorikan 3. menurut kepentingan di

menjadi: bidang isolasi
1. menurut urutan • zat aktif
terjadinya • zat inert
• metabolit primer 4. menurut status
• metabolit intermedier keberadaan
• metabolit sekunder • genuine
2. menurut dampak efek • artefak
yang ditimbulkan
• zat aktif farmasetik
• zat aktif farmakologik
Metabolisme Tanaman
 METABOLIT PRIMER

adalah hasil metabolisme primer:

respirasi, fotosintesis, konversi energi,
dan metabolisme lain yang vital untuk

Metabolit kelangsungan hidup organisme

primer dan
METABOLIT SEKUNDER

sekunder adalah hasil metabolisme dari metabolit

primer membentuk derivat yang tidak
diketahui gunanya bagi organisme
tersebut atau tidak berguna bagi
kelangsungan hidup organisme
MP dan MS
 METABOLIT SEKUNDER

ØMetabolit sekunder banyak dipelajari karena:

▪Spesifik tidak dimiliki oleh semua bahan alam

▪ Memiliki fungsi fisiologis yang beragam

▪ Banyak ditemukan pada tumbuhan

(semua tingkatan tumbuhan), sedangkan hewan lebih sedikit

(biasanya dari kelompok invertebrata).
 Metabolit Sekunder

► Penggolongan : 1. Kemiripan struktur

2. Jalur biosintesis

3. Tumbuhan yang memproduksi

4. Berdasarkan efek farmakodinamik

► Kelompok besar;

Alkaloid, terpenoid, fenol

Bentuk : ► Biasanya glikosida

(dengan gula: glukosa, galaktosa or rhamnosa)

(gula Apiosa : jarang terjadi)

 Tiga grup utama metabolit sekunder :

1. Alkaloid (memiliki atom Nitrogen /N ).

Contoh : morfin, cofein, cocain, nicotin.

2. Senyawa fenolik. (memiliki Gugus OH fenol)

Contoh : flavonoid, antosianin, asam salisilat, lignin.

3. Terpenoid.

Contoh : saponin, Pinen

Jalur
metabolisme
sekunder
utama
(Torsell,1997)
Variasi
1.Faktor Intrinsik /internal (gen
kandungan dan hormon).

kimia dalam
tumbuhan 2. Faktor Ekstrinsik /eksternal
(Iklim, tanah, ph tanah,
dipengaruhi:
pemupukan, pengairan,
pemberantasan gulma,
pemberantasan penyakit, bibit)
 1. Faktor Intrinsik/internal

1. Gen

q Gen merupakan unit pewaris sifat bagi organisme hidup.

q Gen berfungsi menyandi protein yang berfungsi untuk kelangsungan hidup
organisme.
q Gen mengontrol seluruh pertumbuhan dan perkembangan tumbuhan.
q Gen atau sifat turunan bisa menaikkan atau menurunkan kandungan bioaktif.
q Gen dapat juga untuk memproduksi tanaman baru dengan persilangan.
q Jenis atau varietas tanaman menyebabkan perbedaan sifat, seperti rasa, bau,
kandungan kimia, dan jumlah produksi yang dihasilkan.
Keanekaragaman
genetik

Parameter kualitas
berbagai kultivar lada
hitam (Piper nigrum
L.) yang ditanam di
perbukitan Karnataka,
India.
(Pannaga et al., 2021)
Journal of Pharmacognosy and
Phytochemistry 2021; 10(1):
1497-1500
2. HORMON

Hormon tumbuhan adalah suatu kelompok substansi organik yang terjadi secara alami
pada tumbuhan, yang pada konsentrasi rendah dapat berpengaruh pada proses fisiologi
seperti pertumbuhan, diferensiasi, dan perkembangan tumbuhan.

Hormon tumbuhan ditransport dari satu tempat ke tempat lain di dalam tumbuhan.

Tumbuhan menggunakan hormon ini untuk menyebabkan sel berelongasi, membelah,

menjadi terspesialisasi, dan membantu mengkoordinasi seluruh perkembangan
tumbuhan.
HORMON

BI2 = 2 mg/L BA +
0,1 mg/L IBA BI4 = 4 mg/L BA + 0,1
mg/L IBA
(produksi senyawa
flavonoid paling tinggi)

Keterangan :
BA = sitokinin
IBA = auksin
(Karalija dan Paric, 2011)

BH = tanpa hormon BI1 = 0,5 mg/L BA + 0,1 mg/L

(produksi antosianin IBA
monomer paling tinggi) (produksi senyawa fenol paling
tinggi)
 Faktor ekstrinsik/eksternal

1. Iklim

qSuhu

qCurah hujan

qIntensitas cahaya matahari

 Akumulasi total Flavonoid pada daun, batang dan akar tiga
varietas Labisia pumila Benth. di bawah intensitas cahaya yang
berbeda.
Cahaya
Pengaruh Cahaya
terhadap Kadar
senyawa pada
tanaman
(Karimi et al., 2013- Hubungan konsentrasi senyawa flavonoid yang berbeda pada
daun ketiga varietas Labisia pumila Benth. di bawah intensitas
Australian Journal of cahaya yang berbeda.
Crop Science AJCS
7(7):1016-1023 (2013)
Lokasi Ketinggian Tempat Tumbuh

Hubungan ketinggian tempat tumbuh dan tingkat kematangan yang berbeda dengan
komponen Fenolik buah pomegranate Punica granatum L.
Sumber: Mphahlele et al., 2014; Scientia Horticulturae 179;36-45.
 v pH tanah sangat berpengaruh pada
perkembangan tumbuhan.

v Tanah asam, mengandung alkali yang

rendah.

v Tanah basa, mengandung alkali tinggi.

v Tanah netral.

2. pH tanah v Tanah yang baik:

1. Kaya humus

2. netral

3. Partikel halus dan kasar yang seimbang.

4. Pengikat air yang baik

 q Campuran par tikel mineral

q Terbentuk dari kikisan batu.

q Komponen organik; Humus , terbentuk

dari pembusukan tumbuhan dan hewan.

q tanah subur mengandung 1,5%-15%

humus.
3. Tanah q Tanah kurus mengandung kurang dari
0,5% humus.

q Tanah liat /lempung (clay) terdiri dari

par tikel halus 2-20μm.

q Tanah pasir (sand) 20μm-2mm.

q Tanah kerikil 2-20mm

 Ø Ta na m a n m e ny e r a p uns ur k im ia m a k a na n da r i
da la m t a na h da la m be nt uk ga r a m :

Ø U ns ur Ma k r o;(dibutuhk a n da la m jum la h ba ny a k :
N itr oge n ( N ) , Phos pha t ( P) , K a lium (K ) à N PK .

N itr oge n : untuk hija u da un.

P : unt uk pe r t um buha n da n bua h.

K : unt uk pe r t um buha n da n bunga .

4. Garam nutritif
Ø U ns ur Mik r o: (dibutuhk a n da la m jum la h k e c il) : C a ,
C o, B r, C l

Ø U ns ur m ik r o um um ny a untuk m e ta bolis m e
t um buha n s e pe r t i e nz im , k a t a lis da n hor m on. U nt uk
m e le ngk a pi s e m ua it u dila k uk a nla h pe m upuk a n
de nga n k e dua uns ur t e r s e but s e s ua i k e but uha n.
Pendekatan dalam memilih tumbuhan untuk penelitian :

Etnomedicine atau etnofarmakologi :

penggunaan tumbuhan secara empiris

Kemotaksonomi / informasi filogenetik :

Kandungan kimia dari suatu tumbuhan

Pencarian acak

Kombinasi dari beberapa kriteria di atas.

Pemilihan dan Pengumpulan
bahan (tempat
Jika telah dan waktu dari
Penetapan Jenis diidentifika kegiatan
si, tetapkan pengumpulan
bagian bahan perlu di
Tumbuhan yang Identifikasi atau organ catat)
botani yaitu hayati yang
spesies,
akan diteliti : akan
genus, dan dianalisis
famili
Tetapkan
jenis
tumbuhan
yang akan
diteliti
1. Bahan
a. Tumbuhan segar/kering
(simplisia)?
Teknik persiapan
b. Penggunaan tumbuhan yang
penelitian
tidak berpenyakit
c. Penggunaan tumbuhan yang
tidak tercemar
 a. Ekstraksi panas/dingin?

b. Ekstraksi konvensional/non
konvensional ?
2. Ekstraksi
c. Pemilihan pelarut pengekstraksi?

d. Metode pemekatan?
 • Pemisahan dan pemurnian kandungan
tumbuhan terutama dilakukan dengan
menggunakan salah satu dari empat
teknik kromatografi atau gabungan
teknik tersebut.

• Kromatografi ker tas (KKt),

3. Metode Kromatografi lapis tipis (KLT),
Kromatografi gas cair (KGC),
pemisahan
Kromatografi Cair Kiner ja Tinggi (KCKT)

• Pemilihan teknik tergantung dari sifat

kelarutan dan keatsirian senyawa yang
akan dipisah.
 a. Pe n a p i s a n k i m i a ( S k r i n i n g f i t o k i m i a )

S k r i n i n g k i m i a a d a l a h p e m e r i k s a a n a wa l g o l o n g a n
k i m i a a l a m s u a t u e k s t ra k k a s a r a t a u e k s t ra k f ra k s i .
Ke g i a t a n i n i h a nya d i l a k u k a n j i k a p e ke r j a a n t i d a k
s a m p a i p a d a p e n e n t u a n s t r u k t u r t e t a p i h a nya u n t u k
m e n g e t a h u i p r o f i l k i m i a d a r i s u a t u b a h a n h a ya t i .

4. Metode b. Id e n t i f i k a s i K i m i a

Id e n t i f i k a s i k i m i a ya i t u p e n e n t u a n j e n i s s e nya wa
Analisis Kimia k i m i a ya n g t e l a h d i ke t a h u i s e b e l u m nya .

c. Elusidasi Struktur Kimia

Id e n t i f i k a s i s t r u k t u r s e nya wa k i m i a ya n g b e l u m
d i ke t a h u i a t a u m e r u p a k a n s e nya wa b a r u .
 q Re a k s i p o s i t i f p a l s u : h a s i l p e n g u j i a n m e nya t a k a n a d a
( p o s i t i f ) , t e t a p i s e b e n a r nya t i d a k a d a ( n e ga t i f ) . H a l i n i
d a p a t d i s e b a b k a n k a re n a :

1 . ke s a l a h a n p e n ga m a t a n

2 . p e n ga r u h s e nyawa l a i n ya n g m e m i l i k i
ke s a m a a n s i fa t m a u p u n s t r u k t u r a t o m ya n g
Masalah dalam identik.

q Re a k s i n e ga t i f p a l s u : h a s i l p e n g u j i a n m e nya t a k a n t i d a k a d a
skrining ( n e ga t i f ) , t e t a p i s e b e n a r nya a d a ( p o s i t i f ) .

H a l i n i d a p a t t e r j a d i d i s e b a b k a n k a re n a :
fitokimia 1 . k a d a r s e nyawa d a l a m b a h a n u j i t e r l a l u
sedikit,

2 . b a h a n u j i ( e k s t ra k / s i m p l i s i a ) ya n g d i u j i
t i d a k m e m e n u h i s ya ra t s e h i n g ga s e nyawa ya n g
t a d i nya a d a m e n j a d i h i l a n g / r u s a k k a re n a
re a k s i e n z i m a t i k / h i d ro l i s i s .
TERIMA KASIH