0 penilaian0% menganggap dokumen ini bermanfaat (0 suara)
4 tayangan3 halaman
Dokumen tersebut berisi informasi tentang persyaratan kesehatan dan sanitasi pasar, mencakup lokasi, bangunan, penataan ruang, sanitasi, air bersih, toilet. Persyaratan utama adalah zonasi yang jelas, lebar lorong 1,5 m, sarana cuci tangan, toilet terpisah, air bersih yang memenuhi standar.
Dokumen tersebut berisi informasi tentang persyaratan kesehatan dan sanitasi pasar, mencakup lokasi, bangunan, penataan ruang, sanitasi, air bersih, toilet. Persyaratan utama adalah zonasi yang jelas, lebar lorong 1,5 m, sarana cuci tangan, toilet terpisah, air bersih yang memenuhi standar.
Dokumen tersebut berisi informasi tentang persyaratan kesehatan dan sanitasi pasar, mencakup lokasi, bangunan, penataan ruang, sanitasi, air bersih, toilet. Persyaratan utama adalah zonasi yang jelas, lebar lorong 1,5 m, sarana cuci tangan, toilet terpisah, air bersih yang memenuhi standar.
TANGGAL IKL : NO VARIABEL/KOMPONEN WAJIB TERPENUHI BOBOT NILAI A LOKASI 1 Lokasi a Sesuai rencana umum tata ruang Tidak 1 b Tidak terletak pada daerah rawan bencana Tidak 1 c Tidak terletak pada daerah rawan kecelakaan Tidak 1 d Tidak terletak pada tempat pemrosesan akhir sampah Tidak 1 e Mempunyai batas wilayah yang jelas Tidak 1 B BANGUNAN PASAR 1 Umum a Bangunan dan rancang bangun sesuai dengan peraturan yang berlaku Tidak 1 2 Penataan ruang dagang a Pembagian area sesuai dengan peruntukkannya (Zonning) Ya 1 b Zonning dengan identitas lengkap Ya 1 c Lebar lorong antar los minimal 1,5 meter Ya 1 d Pestisida dan bahan berbahaya beracun terpisah dengan zona makanan dan bahan pangan Ya 1 3 Ruang kantor pengelola a Ventilasi minimal 20% dari luas lantai (alami), dan/atau AC/kipas angin (buatan) Tidak 1 b Pencahayaan minimal 100 lux (utamakan pencahayaan alam) Tidak 1 c Tersedia toilet dan tempat cuci tangan Tidak 1 d Tidak berdebu Tidak 1 4 Tempat penjualan bahan pangan basah a Meja tempat penjualan : tahan karat, rata, kemiringan cukup dan tinggi 60 Cm Tidak 1 b Karkas daging terlindung (dikemas) Tidak 1 c Alas potong (talenan) mudah dibersihkan Tidak 1 d Tempat penyimpanan bahan pangan dengan rantai dingin (cold chain ) bersuhu kurang dari 5°C Tidak 1 e Tersedia sarana pencucian bahan pangan dan peralatan pada setiap lapak/jongkok/kios Tidak 1 f Tersedia sarana cuci tangan (tersedia minimal 1 los 1 unit) dilengkapi sabun dan air mengalir Ya 1 g Saluran pembuangan air limbah: Tertutup tidak permanen dan Air limbah mengalir dengan lancar Ya 1 h Tempat sampah :Terpisah (sampah basah dan kering), Kedap air dan Tertutup Ya 1 i Bebas dari vector dan binatang pembawa penyakit serta tempat perindukannya Tidak 1 j Tidak ada penjualan unggas hidup Tidak 1 5 Tempat penjualan bahan pangan kering a Meja tempat penjualan dengan : Permukaan rata, mudah dibersihkan dan tinggi minimal 60 Cm Tidak 1 b Meja terbuat dari bahan tahan karat dan bukan dari kayu Tidak 1 c Tempat sampah : Terpisah (basah dan kering), kedap air dan tertutup Tidak 1 d Tempat cuci tangan dilengkapi : sabun dan air mengalir Tidak 1 e Bebas dari vektor dan binatang pembawa penyakit serta tempat perindukkannya Tidak 1 6 Tempat penjualan makanan matang/siap saji a Tempat penyajian makanan : Mengikuti peraturan yang berlaku Ya 1 7 Area Parkir a Ada pemisah yang jelas dengan batas wilayah pasar Tidak 1 b Parkir mobil, motor, sepeda, andong/delman, becak, dll terpisah Tidak 1 c Tersedia area khusus bongkar muat barang Tidak 1 d Tidak ada genangan Tidak 1 e Tersedia tempat sampah setiap radius 10 meter Tidak 1 f Ada jalur dan tanda masuk dan keluar yang jelas Tidak 1 g Ada tanaman penghijauan Tidak 1 h Adanya area resapan air hujan Tidak 1 8 Atap a Atap :kuat, tidak bocor Tidak 1 b Kemiringan atap cukup dan tidak memungkinkan genangan air Tidak 1 c Atap dengan ketinggian minimal 4 meter dan jika lebih 10 meter dilengkapi penangkal petir Tidak 1 9 Dinding a Keadaan dinding : bersih dan berwarna terang Tidak 1 b Permukaan dinding yang selalu terkena percikan air terbuat dari : bahan yang kuat dan kedap air Tidak 1 c Pertemuan lantai dengan dinding harus lengkung (conus) Tidak 1 10 Lantai a Keadaan lantai : kedap air, rata, tidak licin, tidak retak dan mudah dibersihkan Tidak 1 b Lantai kamar mandi, tempat cuci dan sejenisnya mempunyai kemiringan cukup dan dialirkan ke saluran Tidak 1 pembuangan air limbah 11 Tangga a Tinggi maksimal anak tangga 20 Cm, lebar tapak tangga 30 Cm, lebar tangga minimal 1,5 M Tidak 1 b Terdapat pegangan tangan kiri dan kanan Tidak 1 c Kuat dan tidak licin Tidak 1 d Pencahayaan minimal 100 lux Tidak 1 12 Kualitas udara dalam ruang a Ventilasi minimal 20% dari luas lantai Tidak 1 b Laju udara dalam ruang : 0,15-0,25 m/detik Ya 1 c Kebisingan Tidak boleh lebih dari 85 dB (A)/ 8 jam Ya 1 d Kelembaban 40-60% Rh Ya 1 e Debu (PM2,5) maksimal 35 u/m3 Ya 1 13 Pencahayaan a Intensitas pencahayaan cukup untuk melakukan pekejaan pengelolaan dan pembersihan bahan makanan Ya 1 minimal 100 lux 14 Pintu a Khusus kios/los penjual daging, ikan dan sejenisnya menggunakan pintu yang dapat membuka dan menutup Tidak 1 sendiri atau tirai plastik untuk menghalangi binatang atau serangga penular penyakit C SANITASI 1 Air untuk kebutuhan hygiene sanitasi a Tersedia dalam jumlah yang cukup ( minimal 15 liter per orang/hari) Ya 1 b Kualitas fisik memenuhi syarat kesehatan (kekeruhan) Tidak 1 c Kualitas Biologi memenuhi syarat kesehatan (Coliform, e-coli) Tidak 1 d Kualitas Kimia memenuhi syarat kesehatan (pH) Tidak 1 e Jarak sumber air bersih dengan septic tank, minimal 10 meter Tidak 1 f Pengujian kualitas air untuk kebutuhan hygiene sanitasi dilakukan 6 bulan sekali Tidak 1 g Memenuhi persyaratan kualitas air yang berlaku (bakteriologi dan kimia) Tidak 1 2 Kamar mandi dan toilet a Toilet : Terpisah untuk laki-laki dan perempuan Tidak 1 b Toilet : Jumlah cukup (laki-laki =1: 40, perempuan = 1:25) Tidak 1 c Tersedia penampung air tidak permanen (ember) dan bebas jentik Tidak 1 d Toilet bersih, tidak ada genangan air, tidak ada sampah dan tidak berbau Ya 1 e Tersedia tempat cuci tangan dan sabun Ya 1 f Tersedia tempat sampah yang tertutup Tidak 1 g Toilet dengan leher angsa dan septictank yang memenuhi syarat kesehatan Tidak 1 h Letak toilet minimal 10 meter dari tempat penjualan makanan dan bahan pangan Tidak 1 i ventilasi minimal 30% dari luas lantai Tidak 1 j Pencahayaan minimal 100 lux Tidak 1 k lantai kedap air, tidak licin, mudah dibersihkan, dengan kemiringan cukup Tidak 1 3 Pengelolaan Sampah a Tersedia alat pengangkut sampah yang terpisah di dalam pasar : kuat dan mudah dibersihkan Tidak 1 b Tersedia tempat pembuangan sampah sementara (TPS) : kuat, kedap air, mudah dibersihkan dan mudah Tidak 1 dijangkau c TPS memiliki akses jalan terpisah dengan jalur utama pasar Tidak 1 d TPS berjarak lebih dari 10 meter dari bangunan pasar Tidak 1 e Sampah diangkut setiap hari Tidak 1 f Pasar bersih dari sampah berserakan Ya 1 4 Saluran Pembuangan Air Limbah a Tertutup dilengkapi bak kontrol Tidak 1 b Limbah cair mengalir lancar Tidak 1 c Tidak ada bangunan di atas saluran Tidak 1 d Tidak ada genangan air limbah di dalam pasar Ya 1 5 IPAL a Kapasitas IPAL cukup Tidak 1 b Pengujian kualitas limbah cair berkala setiap 6 bulan sekali dan memenuhi syarat Tidak 1 6 Tempat cuci tangan a Tersedia di pintu masuk dan keluar pasar serta toliet Tidak 1 b Tersedia di setiap los Tidak 1 c Dilengkapi sabun Ya 1 d Tersedia air bersih mengalir Ya 1 7 Pengendalian vektor dan binatang pembawa penyakit a Los makanan siap saji dan bahan pangan harus bebas dari lalat, kecoa dan tikus Tidak 1 b Succes trap/persentase tikus yang tertangkap <1 Tidak 1 c Indeks populasi kecoa <2 ekor per plate di titik pengukuran selama 12 jam Tidak 1 d Indeks populasi lalat <2 ekor/ fly grill pengamatan selama 5 menit (30 detik sebanyak 10 kali) pada setiap titik Tidak 1 pengamatan e Angka bebas jentik (ABJ) jentik nyamuk aedes Minimal 95% Tidak 1 8 Kualitas makanan dan bahan pangan a Tidak basi Tidak 1 b Kualitas makanan siap saji (hasil pemeriksaan fisik, mikrobiologi dan kimia) sesuai dengan peraturan Ya 1 c Makanan dalam kemasan tertutup disimpan dalam suhu 4 -10°C Tidak 1 d Ikan, daging, dan olahanya disimpan dalam suhu 0°C s/d 4°C Tidak 1 e Sayur dan buah disimpan dalam suhu 10°C, telur, susu dan olahannya disimpan dalam suhu 5-7°C Tidak 1 f Penyimpanan bahan makanan dengan jarak 15 cm dari lantai 5 cm dari dinding dan 60 cm dari langit langit Tidak 1 g Kebersihan peralatan makanan maksimal 100 kuman per cm2 permukaan dan E.coli nol Tidak 1 h Pengelola melakukan seleksi/screening makanan yang berpotensi mengandung bahan berbahaya Ya 1 9 Desinfeksi Pasar a Dilakukan secara menyeluruh satu kali dalam sebulan Tidak 1 b Bahan desinfeksi tidak mencemari lingkungan Tidak 1 D MANAGEMEN SANITASI 1 Managemen Sanitasi a Pengelolaan sampah (petugas, SOP, lembar cek monitoring) Ya 1 b Air Limbah, drainase, IPAL (petugas, SOP, lembar cek monitoring) Ya 1 c Toilet dan air (hygiene dan air minum) (petugas, SOP, lembar cek monitoring) Ya 1 d Pembersihan pasar (petugas, SOP, lembar cek monitoring) Ya 1 E PEMBERDAYAAN MASYARAKAT DAN PERILAKU HIDUP BERSIH DAN SEHAT 1 Pedagang dan pekerja a Pedagang daging, karkas, ikan menggunakan alat pelindung diri Tidak 1 b Berperilaku hidup bersih dan sehat (membuang sampah, membersihkan Tempat sampah basah setiap selesai Tidak 1 berjualan, CTPS, dll) c Dilakukan pemeriksaan kesehatan bagi pedagang secara berkala minimal 6 bulan sekali Tidak 1 Pedagang makanan siap saji tidak sedang menderita penyakit menular langsung seperti : diare, hepatitis, TBC, d Tidak 1 kudis, dll 2 Pengunjung a Berperilaku hidup bersih dan sehat ( PHBS) Tidak 1 b Cuci tangan dengan sabun setelah memegang karkas, daging atau ikan Tidak 1 3 Pengelola a Pernah mengikuti kursus/pelatihan di bidang sanitasi dan hygiene makanan dan pangan Tidak 1 b Mempunyai rencana kerja PHBS pasar Tidak 1 c Tindaklanjut hasil rekomendasi intervensi permasalahan kesling (laporan) Tidak 1 4 POKJA a Ada SK Pokja Pasar (Pengelola pasar dan perwakilan pedagang dan petugas pasar) Ya 1 b Ada Rencana kerja (setiap tahun, ada kegiatan screening bahan pangan yg dijual di pasar) Ya 1 c Adanya implementasi Rencana kerja (dokumen pelaksanaan kegiatan pokja pasar) Ya 1 d Melakukan kegiatan penilaian internal pasar secara rutin perbulan Ya 1 e Melakukan monitoring dan evaluasi Ya 1 F KEAMANAN 1 Pemadan kebakaran a Peralatan pemadam kebakaran : Ada Ya 1 b Peralatan pemadam kebakaran : Jumlah cukup Tidak 1 c Peralatan pemadam kebakaran : 80% berfungsi Tidak 1 d Tersedia hidran pilar untuk pemadam kebakaran Tidak 1 e Letak peralatan pemadam kebakaran mudah dijangkau dan ada petunjuk arah penyelamatan/evakuasi Tidak 1 f Adanya SOP penggunaan alat pemadam kebakaran Tidak 1 2 Keamanan a Ada pos keamanan Tidak 1 b Ada personil/petugas keamanan Tidak 1 G SARANA PENUNJANG 1 Sarana Penunjang a Tersedia pos pelayanan kesehatan dan pertolongan pertama pada kecelakaan (P3K) Tidak 1 b Tersedia akses keluar masuk barang dan orang terpisah Tidak 1