INSPEKSI SANITASI LINGKUNGAN (IKL) PASAR

WAJIB
NO VARIABEL/KOMPONEN BOBOT NILAI
TERPENUHI
A     LOKASI
  1   Lokasi
    a Sesuai rencana umum tata ruang Tidak 1  
    b Tidak terletak pada daerah rawan bencana Tidak 1  
    c Tidak terletak pada daerah rawan kecelakaan Tidak 1  
    d Tidak terletak pada tempat pemrosesan akhir sampah Tidak 1  
    e Mempunyai batas wilayah yang jelas Tidak 1  
B     BANGUNAN PASAR
  1   Umum
Bangunan dan rancang bangun sesuai dengan peraturan yang
  a Tidak 1  
  berlaku
  2   Penataan ruang dagang
    a Pembagian area sesuai dengan peruntukkannya (Zonning) Ya 1  
    b Zonning dengan identitas lengkap Ya 1  
    c Lebar lorong antar los minimal 1,5 meter Ya 1  
Pestisida dan bahan berbahaya beracun terpisah dengan zona
  d Ya 1  
  makanan dan bahan pangan
  3   Ruang kantor pengelola
Ventilasi minimal 20% dari luas lantai (alami), dan/atau AC/kipas
  a Tidak 1  
  angin (buatan)
    b Pencahayaan minimal 100 lux (utamakan pencahayaan alam) Tidak 1  
    c Tersedia toilet dan tempat cuci tangan Tidak 1  
    d Tidak berdebu Tidak 1  
  4   Tempat penjualan bahan pangan basah
Meja tempat penjualan : tahan karat, rata, kemiringan cukup
  a Tidak 1  
  dan tinggi 60 Cm
    b Karkas daging terlindung (dikemas) Tidak 1  
    c Alas potong (talenan) mudah dibersihkan Tidak 1  
Tempat penyimpanan bahan pangan dengan rantai dingin (cold
  d Tidak 1  
  chain ) bersuhu kurang dari 5°C
Tersedia sarana pencucian bahan pangan dan peralatan pada
  e Tidak 1  
  setiap lapak/jongkok/kios
Tersedia sarana cuci tangan (tersedia minimal 1 los 1 unit)
  f Ya 1  
  dilengkapi sabun dan air mengalir
Saluran pembuangan air limbah: Tertutup tidak permanen dan
  g Ya 1  
  Air limbah mengalir dengan lancar
Tempat sampah :Terpisah (sampah basah dan kering), Kedap air
  h Ya 1  
  dan Tertutup
Bebas dari vector dan binatang pembawa penyakit serta tempat
  i Tidak 1  
  perindukannya
    j Tidak ada penjualan unggas hidup Tidak 1  
  5   Tempat penjualan bahan pangan kering
Meja tempat penjualan dengan : Permukaan rata, mudah
  a Tidak 1  
  dibersihkan dan tinggi minimal 60 Cm
    b Meja terbuat dari bahan tahan karat dan bukan dari kayu Tidak 1  
    c Tempat sampah : Terpisah (basah dan kering), kedap air dan Tidak 1  
 tertutup
    d Tempat cuci tangan dilengkapi : sabun dan air mengalir Tidak 1  
Bebas dari vektor dan binatang pembawa penyakit serta tempat
  e Tidak 1  
  perindukkannya
  6   Tempat penjualan makanan matang/siap saji
    a Tempat penyajian makanan : Mengikuti peraturan yang berlaku Ya 1  
  7   Area Parkir
    a Ada pemisah yang jelas dengan batas wilayah pasar Tidak 1  
    b Parkir mobil, motor, sepeda, andong/delman, becak, dll terpisah Tidak 1  
    c Tersedia area khusus bongkar muat barang Tidak 1  
    d Tidak ada genangan Tidak 1  
    e Tersedia tempat sampah setiap radius 10 meter Tidak 1  
    f Ada jalur dan tanda masuk dan keluar yang jelas Tidak 1  
    g Ada tanaman penghijauan Tidak 1  
    h Adanya area resapan air hujan Tidak 1  
  8   Atap
    a Atap :kuat, tidak bocor Tidak 1  
    b Kemiringan atap cukup dan tidak memungkinkan genangan air Tidak 1  
Atap dengan ketinggian minimal 4 meter dan jika lebih 10 meter
  c Tidak 1  
  dilengkapi penangkal petir
  9   Dinding
    a Keadaan dinding : bersih dan berwarna terang Tidak 1  
Permukaan dinding yang selalu terkena percikan air terbuat
  b Tidak 1  
  dari : bahan yang kuat dan kedap air
    c Pertemuan lantai dengan dinding harus lengkung (conus) Tidak 1  
1
  Lantai
  0
Keadaan lantai : kedap air, rata, tidak licin, tidak retak dan
  a Tidak 1  
  mudah dibersihkan
Lantai kamar mandi, tempat cuci dan sejenisnya mempunyai
  b kemiringan cukup dan dialirkan ke saluran pembuangan air Tidak 1  
  limbah
1
  Tangga
  1
Tinggi maksimal anak tangga 20 Cm, lebar tapak tangga 30 Cm,
  a Tidak 1  
  lebar tangga minimal 1,5 M
    b Terdapat pegangan tangan kiri dan kanan Tidak 1  
    c Kuat dan tidak licin Tidak 1  
    d Pencahayaan minimal 100 lux Tidak 1  
1
  Kualitas udara dalam ruang
  2
    a Ventilasi minimal 20% dari luas lantai Tidak 1  
    b Laju udara dalam ruang : 0,15-0,25 m/detik Ya 1  
    c Kebisingan Tidak boleh lebih dari 85 dB (A)/ 8 jam Ya 1  
    d Kelembaban 40-60% Rh Ya 1  
    e Debu (PM2,5) maksimal 35 u/m3 Ya 1  
1
  Pencahayaan
  3
 Intensitas pencahayaan cukup untuk melakukan pekejaan
  a Ya 1  
  pengelolaan dan pembersihan bahan makanan minimal 100 lux
1
  Pintu
  4
Khusus kios/los penjual daging, ikan dan sejenisnya
menggunakan pintu yang dapat membuka dan menutup sendiri
  a Tidak 1  
atau tirai plastik untuk menghalangi binatang atau serangga
  penular penyakit
C     SANITASI
  1   Air untuk kebutuhan hygiene sanitasi
Tersedia dalam jumlah yang cukup ( minimal 15 liter per
  a Ya 1  
  orang/hari)
    b Kualitas fisik memenuhi syarat kesehatan (kekeruhan) Tidak 1  
    c Kualitas Biologi memenuhi syarat kesehatan (Coliform, e-coli) Tidak 1  
    d Kualitas Kimia memenuhi syarat kesehatan (pH) Tidak 1  
    e Jarak sumber air bersih dengan septic tank, minimal 10 meter Tidak 1  
Pengujian kualitas air untuk kebutuhan hygiene sanitasi
  f Tidak 1  
  dilakukan 6 bulan sekali
Memenuhi persyaratan kualitas air yang berlaku (bakteriologi
  g Tidak 1  
  dan kimia)
  2   Kamar mandi dan toilet
    a Toilet : Terpisah untuk laki-laki dan perempuan Tidak 1  
    b Toilet : Jumlah cukup (laki-laki =1: 40, perempuan = 1:25) Tidak 1  
Tersedia penampung air tidak permanen (ember) dan bebas
  c Tidak 1  
  jentik
Toilet bersih, tidak ada genangan air, tidak ada sampah dan tidak
  d Ya 1  
  berbau
    e Tersedia tempat cuci tangan dan sabun Ya 1  
    f Tersedia tempat sampah yang tertutup Tidak 1  
Toilet dengan leher angsa dan septictank yang memenuhi syarat
  g Tidak 1  
  kesehatan
Letak toilet minimal 10 meter dari tempat penjualan makanan
  h Tidak 1  
  dan bahan pangan
    i ventilasi minimal 30% dari luas lantai Tidak 1  
    j Pencahayaan minimal 100 lux Tidak 1  
lantai kedap air, tidak licin, mudah dibersihkan, dengan
  k Tidak 1  
  kemiringan cukup
  3   Pengelolaan Sampah
Tersedia alat pengangkut sampah yang terpisah di dalam pasar :
  a Tidak 1  
  kuat dan mudah dibersihkan
Tersedia tempat pembuangan sampah sementara (TPS) : kuat,
  b Tidak 1  
  kedap air, mudah dibersihkan dan mudah dijangkau
    c TPS memiliki akses jalan terpisah dengan jalur utama pasar Tidak 1  
    d TPS berjarak lebih dari 10 meter dari bangunan pasar Tidak 1  
    e Sampah diangkut setiap hari Tidak 1  
    f Pasar bersih dari sampah berserakan Ya 1  
  4   Saluran Pembuangan Air Limbah
    a Tertutup dilengkapi bak kontrol Tidak 1  
    b Limbah cair mengalir lancar Tidak 1  
    c Tidak ada bangunan di atas saluran Tidak 1  
    d Tidak ada genangan air limbah di dalam pasar Ya 1  
  5   IPAL
    a Kapasitas IPAL cukup Tidak 1  
Pengujian kualitas limbah cair berkala setiap 6 bulan sekali dan
  b Tidak 1  
  memenuhi syarat
  6   Tempat cuci tangan
    a Tersedia di pintu masuk dan keluar pasar serta toliet Tidak 1  
    b Tersedia di setiap los Tidak 1  
    c Dilengkapi sabun Ya 1  
    d Tersedia air bersih mengalir Ya 1  
  7   Pengendalian vektor dan binatang pembawa penyakit
Los makanan siap saji dan bahan pangan harus bebas dari lalat,
  a Tidak 1  
  kecoa dan tikus
    b Succes trap/persentase tikus yang tertangkap <1 Tidak 1  
Indeks populasi kecoa <2 ekor per plate di titik pengukuran
  c Tidak 1  
  selama 12 jam
Indeks populasi lalat <2 ekor/ fly grill pengamatan selama 5
  d Tidak 1  
  menit (30 detik sebanyak 10 kali) pada setiap titik pengamatan
    e Angka bebas jentik (ABJ) jentik nyamuk aedes Minimal 95% Tidak 1  
  8   Kualitas makanan dan bahan pangan
    a Tidak basi Tidak 1  
Kualitas makanan siap saji (hasil pemeriksaan fisik, mikrobiologi
  b Ya 1  
  dan kimia) sesuai dengan peraturan
    c Makanan dalam kemasan tertutup disimpan dalam suhu 4 -10°C Tidak 1  
    d Ikan, daging, dan olahanya disimpan dalam suhu 0°C s/d 4°C Tidak 1  
Sayur dan buah disimpan dalam suhu 10°C, telur, susu dan
  e Tidak 1  
  olahannya disimpan dalam suhu 5-7°C
Penyimpanan bahan makanan dengan jarak 15 cm dari lantai 5
  f Tidak 1  
  cm dari dinding dan 60 cm dari langit langit
Kebersihan peralatan makanan maksimal 100 kuman per cm2
  g Tidak 1  
  permukaan dan E.coli nol
Pengelola melakukan seleksi/screening makanan yang
  h Ya 1  
  berpotensi mengandung bahan berbahaya
  9   Desinfeksi Pasar
    a Dilakukan secara menyeluruh satu kali dalam sebulan Tidak 1  
    b Bahan desinfeksi tidak mencemari lingkungan Tidak 1  
D     MANAGEMEN SANITASI
  1   Managemen Sanitasi
    a Pengelolaan sampah (petugas, SOP, lembar cek monitoring) Ya 1  
Air Limbah, drainase, IPAL (petugas, SOP, lembar cek
  b Ya 1  
  monitoring)
Toilet dan air (hygiene dan air minum) (petugas, SOP, lembar cek
  c Ya 1  
  monitoring)
    d Pembersihan pasar (petugas, SOP, lembar cek monitoring) Ya 1  
E     PEMBERDAYAAN MASYARAKAT DAN PERILAKU HIDUP BERSIH DAN SEHAT
  1   Pedagang dan pekerja
    a Pedagang daging, karkas, ikan menggunakan alat pelindung diri Tidak 1  
 Berperilaku hidup bersih dan sehat (membuang sampah,
  b membersihkan Tempat sampah basah setiap selesai berjualan, Tidak 1  
  CTPS, dll)
Dilakukan pemeriksaan kesehatan bagi pedagang secara berkala
  c Tidak 1  
  minimal 6 bulan sekali
Pedagang makanan siap saji tidak sedang menderita penyakit
  d Tidak 1  
  menular langsung seperti : diare, hepatitis, TBC, kudis, dll
  2   Pengunjung
    a Berperilaku hidup bersih dan sehat ( PHBS) Tidak 1  
Cuci tangan dengan sabun setelah memegang karkas, daging
  b Tidak 1  
  atau ikan
  3   Pengelola
Pernah mengikuti kursus/pelatihan di bidang sanitasi dan
  a Tidak 1  
  hygiene makanan dan pangan
    b Mempunyai rencana kerja PHBS pasar Tidak 1  
Tindaklanjut hasil rekomendasi intervensi permasalahan kesling
  c Tidak 1  
  (laporan)
  4   POKJA
Ada SK Pokja Pasar (Pengelola pasar dan perwakilan pedagang
  a Ya 1  
  dan petugas pasar)
Ada Rencana kerja (setiap tahun, ada kegiatan screening bahan
  b Ya 1  
  pangan yg dijual di pasar)
Adanya implementasi Rencana kerja (dokumen pelaksanaan
  c Ya 1  
  kegiatan pokja pasar)
Melakukan kegiatan penilaian internal pasar secara rutin
  d Ya 1  
  perbulan
    e Melakukan monitoring dan evaluasi Ya 1  
F     KEAMANAN
  1   Pemadan kebakaran
    a Peralatan pemadam kebakaran : Ada Ya 1  
    b Peralatan pemadam kebakaran : Jumlah cukup Tidak 1  
    c Peralatan pemadam kebakaran : 80% berfungsi Tidak 1  
    d Tersedia hidran pilar untuk pemadam kebakaran Tidak 1  
Letak peralatan pemadam kebakaran mudah dijangkau dan ada
  e Tidak 1  
  petunjuk arah penyelamatan/evakuasi
    f Adanya SOP penggunaan alat pemadam kebakaran Tidak 1  
  2   Keamanan
    a Ada pos keamanan Tidak 1  
    b Ada personil/petugas keamanan Tidak 1  
G     SARANA PENUNJANG
  1   Sarana Penunjang
Tersedia pos pelayanan kesehatan dan pertolongan pertama
  a Tidak 1  
  pada kecelakaan (P3K)
    b Tersedia akses keluar masuk barang dan orang terpisah Tidak 1  
JUMLAH   134