Tahap Bahaya P1 P2 P3 P4 Keputusan

Tepung Mikrobiologi Ya Ya - - CCP

terigu - Mikroba
perusak(Amilolitik)
- Kapang(aflatoksin)
Fisik Ya tidak Ya Ya Bukan CCP
- Kerikil
- debu
gula Mikrobiologi Ya ya - - CCP
- Bakteri osmofilik
Fisik Ya tidak Ya Ya Bukan CCP
- Kerikil
- debu
Pengecekan Fisik
secara
visual - Debu Ya Tidak Ya Ya Bukan CCP
*Mentgega

*Telur Mikrobiologi
- Salmonella Ya Tidak Ya Ya Bukan CCP
Fisik
- Debu dan tanah tidak ya - - Bukan CCP