Stabilisasi Pangan
Disampaikan Oleh:
Deputi Bidang Ketersediaan dan Stabilisasi Pangan
(Dr. I Gusti Ketut Astawa, S.Sos, MM)
Angka Konversi :
Konde Askip (produsen) ke Rogol (eceran) ~ 65,84%
Sumber : Pusdatin dan Ditjen Hortikultura Kementan RI
Angka Konversi :
1 ekor Ayam Ras Hidup ke Karkas ~ 69%
Sumber : Ditjen PKH Kementan RI
Angka Konversi :
Sapi Bakalan ke Karkas (Daging&Tulang) ~ 40,79%
Sapi Lokal Karkas (Daging&Tulang) ~ 39,43%
Sumber : Gapuspindo dan Ditjen PKH Kementan RI
Beras Premium
13,000
12,800
12,600 12,653
12,400
Harga Rp./Kg
12,200
12,000
11,800
12,379
11,600
11,400
11,200
11,000
Mg-III
Mg-II
Mg-I
Mg-IV
Mg-V
02-Jul
03-Jul
04-Jul
05-Jul
Jan FebMarAprMeiJun Jul AugSepOktNovDes Jan FebMarAprMeiJun Jul AugSepOktNovDecJan FebMarAprMei Jun
2020 2021 2022
53,000 43,000
48,000
Harga Rp./Kg
Harga Rp./Kg
38,000
43,000
33,000
38,000
33,000
27,306
28,000
26,876
28,000
23,000
23,000
18,000 18,000
Mg-III
Mg-II
Mg-IV
Mg-V
Mg-I
02-Jul
03-Jul
04-Jul
05-Jul
Mg-III
Mg-II
Mg-I
Mg-IV
Mg-V
02-Jul
03-Jul
04-Jul
05-Jul
JanFebMarAprMeiJun Jul AugSepOktNovDesJanFebMarAprMeiJun Jul AugSepOktNovDecJanFebMarAprMei Jun JanFebMarAprMeiJun Jul AugSepOktNovDesJanFebMarAprMeiJun Jul AugSepOktNovDecJanFebMarAprMei Jun
2020 2021 2022 2020 2021 2022
Nasional P. Jawa HAP Nasional P. Jawa HAP
78,122
60,000
80,000 91,070
Harga Rp./Kg
Harga Rp./Kg
50,000
60,000
40,000
30,000 40,000
20,000
20,000
10,000
0 0
Mg-III
Mg-II
Mg-I
Mg-IV
Mg-V
02-Jul
03-Jul
04-Jul
05-Jul
Mg-III
Mg-II
Mg-IV
Mg-I
Mg-V
02-Jul
03-Jul
04-Jul
05-Jul
JanFebMarAprMeiJun Jul AugSepOktNovDesJanFebMarAprMeiJun Jul AugSepOktNovDecJanFebMarAprMei Jun JanFebMarAprMeiJun Jul AugSepOktNovDesJanFebMarAprMeiJun Jul AugSepOktNovDecJanFebMarAprMei Jun
2020 2021 2022 2020 2021 2022
Nasional P. Jawa Nasional P. Jawa
Perkembangan harga cabai merah keriting dan cabai rawit merah sd. 5 Juli 2022 jika dibandingkan 4 Juli 2022:
• Cabai merah keriting rata-rata nasional Rp.77,927/Kg naik 1,51%, rata-rata Pulau Jawa Rp.78,122/Kg turun 6,62%;
• Cabai rawit merah rata-rata nasional Rp. 91,070/Kg naik 1,13%, rata-rata Pulau Jawa Rp. 92,889Kg naik 4,13%;
130,000 40,000
37,731
Harga Rp./Kg
120,000 38,000
118,593 37,566
114,613 36,000
110,000
34,000
100,000
32,000
90,000 30,000
Mg-III
Mg-II
02-Jul
03-Jul
04-Jul
05-Jul
Mg-IV
Mg-I
Mg-V
28,000
Mg-III
Mg-I
Mg-II
Mg-IV
Mg-V
02-Jul
03-Jul
04-Jul
05-Jul
JanFebMarAprMeiJun Jul AugSepOktNovDesJanFebMarAprMeiJun Jul AugSepOktNovDecJanFebMarAprMei Jun
2020 2021 2022
Nasional P.Jul
JanFebMarAprMeiJun Jul AugSepOktNovDesJanFebMarAprMeiJun Jawa HAP
AugSepOktNovDecJanFebMarAprMei Jun
Nasional P. Jawa HAP
2020 2021 2022
Harga Rp./Kg
26,000
20,000
rata-rata Pulau Jawa Rp. 37,566/kg naik 2,69%; 18,000
Mg-III
Mg-II
Mg-IV
Mg-V
Mg-I
02-Jul
03-Jul
04-Jul
05-Jul
rata Pulau Jawa Rp. 28,166/kg naik 4,13%; JanFebMarAprMeiJun Jul AugSepOktNovDesJanFebMarAprMeiJun Jul AugSepOktNovDecJanFebMarAprMei Jun
2020 2021 2022
Sumber Data: Panel Harga Pangan Badan Pangan Nasional, 2022
Nasional P. Jawa HAP
Badan Pangan Nasional
PERKEMBANGAN HARGA GULA PASIR & MINYAK GORENG
RATA-RATA NASIONAL TINGKAT KONSUMEN
16,000 26,000
23,300
Gula Pasir Lokal 24,000
Minyak Goreng Kemasan Sederhana
15,000 14,427
22,000
Harga Rp./Liter
20,000
14,000
Harga Rp./Kg
18,000 23,628
16,000
13,000 15,705
14,585
14,000
12,000
12,000
10,000
11,000
8,000
Mg-III
Mg-II
Mg-I
Mg-IV
Mg-V
02-Jul
03-Jul
04-Jul
05-Jul
10,000
Mg-III
Mg-II
Mg-I
Mg-IV
Mg-V
02-Jul
03-Jul
04-Jul
05-Jul
JanFebMarAprMeiJun Jul AugSepOktNovDesJanFebMarAprMeiJun Jul AugSepOktNovDecJanFebMarAprMei Jun
2020 2021 2022
JanFebMarAprMeiJun Jul AugSepOktNovDesJanFebMarAprMeiJun Jul AugSepOktNovDecJanFebMarAprMei Jun
2020 2021 2022
Perkembangan harga gula pasir dan minyak goreng curah sd. 5 Juli 2022 jika dibandingkan 4 Juli 2022 :
• Gula pasir rata-rata nasional Rp.14.585/Kg turun 0,12%, rata-rata Pulau Jawa Rp.14,427/Kg naik 4,48%;
• Minyak goreng kemasan sederhana rata-rata nasional Rp.23.626/Ltr turun 0,39%, rata-rata Pulau Jawa Rp.23.300/Ltr naik 3,34%;
• Minyak goreng curah rata-rata nasional Rp.15.753/Ltr turun 0,69%, rata-rata Pulau Jawa Rp. 15.705/Ltr naik 3,99%.
Sumber Data: Panel Harga Pangan Badan Pangan Nasional, 2022
1. Bamer: Bima-NTB, Enrekang- 1. Perum BULOG (Beras, Gula, 1. Tingkat produsen & 1. Laporan secara berkala
Sulsel, Solok-Sumbar Daging Sapi/ Kerbau Beku, konsumen (Mingguan) tentang harga
2. Cabai: diprioritaskan untuk ke Migor) 2. Melibatkan Satgas Pangan, 2. Rekomendasi upaya stabilisasi
JABODETABEK 2. ID FOOD (Migor, Daging Kemendag, Kementan, pasokan dan harga pangan
3. Daging Sapi/ Kerbau Beku: Sapi/Kerbau Beku, Gula) Kemenhub, Perum BULOG,
Perum BULOG, ID FOOD, PT. 3. Dinas Pangan Dinas Pangan/ Pertanian/
Berdikari, Pelaku Usaha Provinsi/Kab/Kota Perdagangan Prov/ Kab/ Kota
Daging 4. BUMD Pangan
4. Telur: Blitar-Jatim, Kendal- 5. Pelaku Usaha Pangan (Petani/
Jateng Gapoktan/ Distributor/ Asosiasi)
15
Badan Pangan Nasional
Extra Effort Pengendalian Inflasi (1/2)
Harga di Tingkat Konsumen Awal Juli (Rp/Kg) Kegiatan Intervensi Badan Pangan Nasional
No. Provinsi Inflasi Total Operasi Monitoring &
Bamer CMK CRM D. Sapi Telur Memobilisasi dari Daerah Surplus ke Daerah Defisit
Pasar Evaluasi
1 Jambi 7.02 49.545 91.182 97.500 140.455 27.436 Pengiriman Telur dr Peternak Lokal v v
2 Sumbar 6.60 47.000 105.842 70.000 142.500 25.889 - v v
Pendistribusian Bamer (NTB) 15,7 Ton Tanggal 4 Juli 2022,
3 Babel 6.51 67.050 104.950 132.500 149.000 30.550 v v
Telur (Kendal/Blitar) Minggu II Juli 2022
4 Riau 6.45 52.970 108.889 94.000 142.857 25.588 - v v
5 Kalteng 6.40 60.846 91.923 112.692 149.500 29.462 Pengiriman Bamer Minggu II Juli 2022 dr NTB/Sulsel v v
6 Aceh 5.99 59.955 95.545 145.455 25.323 Pengiriman Bamer Minggu II Juli 2022 dr Garut-Jabar v v
7 Kalsel 5.93 59.154 76.923 100.000 141.154 29.077 Pengiriman Bamer Minggu II Juli 2022 dr NTB v v
8 Kepri 5.90 36.143 106.143 113.571 145.000 30.643 Pengiriman Telur Minggu III Juli 2022 dr Jambi/Sumut v v
9 Bali 5.75 51.556 70.000 83.667 116.250 25.644 - v v
10 Papua 5.60 73.046 70.074 92.500 139.593 33.900 Pengiriman Bamer Minggu II Juli 2022 dr NTB/Sulsel v v
11 Sumut 5.60 56.219 92.000 87.333 133.158 27.128 - v v
Pendistribusian Bamer dr Bima-NTB 14,6 Ton Tanggal 30 Juni
12 Sumsel 5.40 60.765 98.059 98.533 136.563 26.688 v v
2022
13 NTB 5.37 41.636 69.545 79.500 120.000 28.427 - v v
14 DIY 5.33 57.000 81.400 85.400 135.000 26.400 - v v
15 Jatim 5.20 57.212 76.132 95.158 115.992 26.564 - v v
Pengiriman Bamer (NTB/Sulsel), D. Sapi (Jabar/DKI), dan Telur
16 Kaltara 5.16 68.000 83.750 122.500 150.000 32.458 v v
(Blitar/Kendal) Minggu III Juli 2022
Harga di Tingkat Konsumen Awal Juli (Rp/Kg) Kegiatan Intervensi Badan Pangan Nasional
No. Provinsi Inflasi Total Operasi Monitoring &
Bamer CMK CRM D. Sapi Telur Memobilisasi dari Daerah Surplus ke Daerah Defisit
Pasar Evaluasi
Pengiriman Bamer (Sulsel), D. Sapi (DKI/Jabar) Minggu III Juli
17 Sulteng 5.12 68.077 51.769 81.538 135.385 27.515 v v
2022
Pengiriman Bamer (Bima-NTB), D. Sapi (DKI/Jabar) Minggu III
18 Lampung 5.00 58.333 85.267 91.000 140.200 27.800 v v
Juli 2022
19 Jateng 4.96 58.324 82.485 90.868 129.462 26.903 Pengiriman D.Sapi (DKI/Jabar) Minggu II Juli 2022 v v
20 Bengkulu 4.95 57.700 86.000 88.000 134.286 24.950 - v v
21 Banten 4.62 62.500 94.375 107.500 138.125 27.125 - v v
22 Sultra 4.60 63.629 61.861 75.175 132.308 28.249 Pengiriman Bamer Minggu III Juli 2022 dr Sulsel v v
23 Jabar 4.41 61.731 86.377 101.613 135.133 27.505 - v v
Pengiriman Bamer (NTB/Sulsel), D. Sapi (Jabar/DKI), dan Telur
24 Kaltim 4.39 56.222 68.926 103.481 146.667 30.663 v v
(Blitar/Kendal) Minggu III Juli 2022
Pengiriman Bamer (NTB/Sulsel) & D. Sapi (Jabar/DKI) Minggu
25 Gorontalo 4.35 69.986 57.190 71.980 139.500 28.312 v v
III Juli 2022
26 Kalbar 4.32 56.611 60.686 89.636 144.500 28.993 - v v
27 NTT 4.28 39.165 65.875 62.000 112.000 31.173 - v v
Pengiriman Bamer Minggu II Juli 2022 dr NTB/Sulsel, Telur
28 Maluku 4.19 66.100 62.775 84.678 115.000 34.500 v v
(Kendal/Blitar) Minggu II Juli 2022
Keterangan:
1. Fokus perlakukan/ intervensi pada komoditas Bamer, Telur, dan Daging Sapi;
2. Mobilisasi komoditas cabai difokuskan di JABODETABEK mengingat ketersediaan terbatas;
3. Untuk provinsi yang tidak ada mobilisasi pasokan, diutamakan Operasi Pasar secara massif;
4. Koordinasi dengan Dinas Pangan Daerah untuk pelaksanaan Kegiatan Mobilisasi dan Operasi Pasar.
17
Badan Pangan Nasional
Dokumentasi FDP Daging Sapi, Jagung, Cabai dan Bawang Merah
Operasi pasar atau Pasar Murah akan dimasifkan di Provinsi/Kab/Kota penyumbang inflasi nasional
dengan melibatkan BI, Perum BULOG, ID FOOD, Petani/Peternak/ Asosiasi, dan Pelaku Usaha Pangan
01 02 03
22
Badan Pangan Nasional