JURNAL KEGIATAN HARIAN GURU

Kompetensi Keahlian : APHP

Kelas / Semester : XII / Ganjil
Tahun Pelajaran : 2020 - 2021

STANDAR KOMPETENSI/ KET

NO Tanggal KELAS HARI / JAM KE MATA PELAJARAN URAIAN KEGIATAN
KOMPETENSI
23 dan 24 juli 2020 kamis : 2,3,4,5,6 Produksi Pengolahan KD 3.17  Tentang apa kegunaan
XI APHP 1
Jum:at: 3,4,5,6,7 Hasil Nabati serealia dalam
20 dan 21 -juli 2020 senin : 5,6,7,8,9 Produksi Pengolahan kehidupan kita
XI APHP 2
selasa :9,10,11,12,13 Hasil Nabati
 Jenis-jenis serealia
21 dan 23 juli 2020 selasa : 4,5,6,7,8 Produksi Pengolahan
yang dapat
XI APHP 3 (nabati) Kamis : 7,8,9,10,11 Hasil Nabati
dimanfaatkan untuk
1 22 juli 2020
diolah
Mg ke-3 XI APHP 3 (keamanan Rabu : 9,10,11,12 Keamanan Pangan
pangan)  Bagaimana proses
juli
- pengolahan serealia
XI APHP 4 (nabati) -
menjadi sebuah produk
22 juli 2020 rabu : 4,5,6,7
XI APHP 4 (keamanan
Keamanan Pangan
pangan)
30 dan 31 juli 2020 kamis : 2,3,4,5,6 Produksi Pengolahan KD 3,17  Jenis-jenis serealia
XI APHP 1
Jum:at: 3,4,5,6,7 Hasil Nabati  Karakteristik serealia
27 da 28 juli 2020 senin : 5,6,7,8,9 Produksi Pengolahan
XI APHP 2  Produk olahan serealia
selasa :9,10,11,12,13 Hasil Nabati
28 dan 30 juli 2020 selasa : 4,5,6,7,8 Produksi Pengolahan
XI APHP 3 (nabati) Kamis : 7,8,9,10,11 Hasil Nabati
29 juli 2020
2 XI APHP 3 (keamanan Rabu : 9,10,11,12 Keamanan Pangan
Mg ke 4 pang
juli XI APHP 4 (nabati) -
29 juli 2020 XI APHP 4 (keamanan Rabu : 4,5,6,7 Keamanan Pangan
pangan)
 6 dan 7 agsts 2020 kamis : 2,3,4,5,6 Produksi Pengolahan KD 3.18  Jenis, dan fungsi alat
XI APHP 1
Jum:at: 3,4,5,6,7 Hasil Nabati pengolahan serealia
3 dan 4 agst 2020 senin : 5,6,7,8,9 Produksi Pengolahan
XI APHP 2  Prosedur penggunaan
selasa :9,10,11,12,13 Hasil Nabati
4 da 6 agst 2020
alat dan cara perawatan
selasa : 4,5,6,7,8 Produksi Pengolahan
XI APHP 3 (nabati) Kamis : 7,8,9,10,11 Hasil Nabati alat
5 agst 2020  Komponen peralatan
3 produksi olahan serealia
Mg XI APHP 3 (keamanan Rabu : 9,10,11,12 Keamanan Pangan
Ke 1 pangan)
agst -
XI APHP 4 (nabati) -
5 agst 2020 XI APHP 4 (keamanan rabu : 4,5,6,7
Keamanan Pangan
pangan)
13 dan 14 agsts 2020 kamis : 2,3,4,5,6 Produksi Pengolahan KD 3.19  Prinsip pengecilan
XI APHP 1
Jum:at: 3,4,5,6,7 Hasil Nabati ukuran
10 dan 11 agst 2020 senin : 5,6,7,8,9 Produksi Pengolahan  Faktor yang
XI APHP 2
selasa :9,10,11,12,13 Hasil Nabati mempengaruhi
11 dan 13 agst 2020 selasa : 4,5,6,7,8 Produksi Pengolahan pengecilan ukuran
XI APHP 3 (nabati) Kamis : 7,8,9,10,11 Hasil Nabati  Jenis produk,dan
4 12 agst 2020
Mg ke 2 variasi bentuk
XI APHP 3 (keamanan Rabu : 9,10,11,12 Keamanan Pangan pengecilan ukuran
agst
pangan)  Peralatan pengecilan
XI APHP 4 (nabati) - ukuran
-  Mutu hasil proses
12 agst 2020 XI APHP 4 (keamanan pengecilan ukuran
rabu : 4,5,6,7
pangan) Keamanan Pangan

20 dan 21 agsts 2020

XI APHP 1
kamis : 2,3,4,5,6 Produksi Pengolahan KD 3.20 Pengolahan hasil
Jum:at: 3,4,5,6,7 Hasil Nabati serealia
17 dan 18 agst 2020 senin : 5,6,7,8,9 Produksi Pengolahan  Karakteristik serealia
XI APHP 2
selasa :9,10,11,12,13 Hasil Nabati
 Peralatan produksi
18 dan 20 agst 2020 selasa : 4,5,6,7,8 Produksi Pengolahan
serealia
XI APHP 3 (nabati) Kamis : 7,8,9,10,11 Hasil Nabati
19 agst 2020
 Prosedur Pengolahan
5 serealia
Mg ke 3 XI APHP 3 (keamanan Rabu : 9,10,11,12 Keamanan Pangan
pangan)  Pengendalian mutu
Agst
bahan baku dan
XI APHP 4 (nabati) - proses pengolahan
-
19 agst 2020 XI APHP 4 (keamanan rabu : 4,5,6,7 Keamanan Pangan serealia
pangan)  Pengemasan produk
olahan serealia
 27 dan 28 agsts 2020
XI APHP 1
kamis : 2,3,4,5,6 Produksi Pengolahan KD 3.20 Pengolahan hasil
Jum:at: 3,4,5,6,7 Hasil Nabati serealia
24 dan 25 agst 2020 senin : 5,6,7,8,9 Produksi Pengolahan  Karakteristik serealia
XI APHP 2
selasa :9,10,11,12,13 Hasil Nabati  Peralatan produksi
25 dan 27 agst 2020 selasa : 4,5,6,7,8 Produksi Pengolahan serealia
XI APHP 3 (nabati) Kamis : 7,8,9,10,11 Hasil Nabati  Prosedur Pengolahan
26 agst 2020 serealia
XI APHP 3 (keamanan Rabu : 9,10,11,12 Keamanan Pangan
 Pengendalian mutu
pangan)
bahan baku dan
6 XI APHP 4 (nabati) - proses pengolahan
Mg ke 4 -
serealia
agst 26 agst 2020
 Pengemasan
XI APHP 4 (keamanan rabu : 4,5,6,7 produk olahan
Keamanan Pangan
pangan) serealia

3 dan 4sep 2020

XI APHP 1
kamis : 2,3,4,5,6 Produksi Pengolahan KD 3.20 Pengolahan hasil
Jum:at: 3,4,5,6,7 Hasil Nabati serealia produk roti
30 dan 31 sep 2020 senin : 5,6,7,8,9 Produksi Pengolahan manis
XI APHP 2
selasa :9,10,11,12,13 Hasil Nabati  syarat mutu bahan
1 sep dan 3 sep 2020 selasa : 4,5,6,7,8 Produksi Pengolahan
 peralatan yang
XI APHP 3 (nabati) Kamis : 7,8,9,10,11 Hasil Nabati
digunakan
7 2 nop
XI APHP 3 (keamanan Rabu : 9,10,11,12 Keamanan Pangan  tahapan proses
Mg ke 5
pangan)  pengendalian
agst
mutu bahan dan
XI APHP 4 (nabati) - proses
-
2 sep 2020 XI APHP 4 (keamanan rabu : 4,5,6,7  pengemasan
Keamanan Pangan
pangan)
10 dan 11 sept 2020
XI APHP 1
kamis : 2,3,4,5,6 Produksi Pengolahan KD 3.20 Pengolahan hasil
Jum:at: 3,4,5,6,7 Hasil Nabati serealia produk
7 dan 8 sep 2020 senin : 5,6,7,8,9 Produksi Pengolahan donat
XI APHP 2
selasa :9,10,11,12,13 Hasil Nabati  syarat mutu bahan
8 sep dan 10 sep selasa : 4,5,6,7,8 Produksi Pengolahan
 peralatan yang
8 2020 XI APHP 3 (nabati) Kamis : 7,8,9,10,11 Hasil Nabati
digunakan
Mg ke 1 9 sep 2020
XI APHP 3 (keamanan Rabu : 9,10,11,12 Keamanan Pangan  tahapan proses
Sept
pangan)  pengendalian
XI APHP 4 (nabati) - mutu bahan dan
 - proses
9 sep 2020 XI APHP 4 (keamanan rabu : 4,5,6,7 Keamanan Pangan  pengemasan
pangan) -

17 dan 18 sept 2020

XI APHP 1
kamis : 2,3,4,5,6 Produksi Pengolahan KD 3.20 Pengolahan hasil
Jum:at: 3,4,5,6,7 Hasil Nabati serealia tape beras
14 dan 15 sep 2020 senin : 5,6,7,8,9 Produksi Pengolahan ketan
XI APHP 2
selasa :9,10,11,12,13 Hasil Nabati  syarat mutu bahan
15 sep dan 17 sep selasa : 4,5,6,7,8 Produksi Pengolahan  peralatan yang
2020 XI APHP 3 (nabati) Kamis : 7,8,9,10,11 Hasil Nabati digunakan
9 16 sep 2020  tahapan proses
Mg ke 2 XI APHP 3 (keamanan
sept Rabu : 9,10,11,12 Keamanan Pangan  pengendalian
pangan
mutu bahan dan
proses
XI APHP 4
-  pengemasan
- (nabati)
 serealia
16 sep 2020 XI APHP 4 (keamanan rabu : 4,5,6,7
Keamanan Pangan
pangan)
24 dan 25 sept 2020
XI APHP 1
kamis : 2,3,4,5,6 Produksi Pengolahan KD 3.20 Pengolahan hasil
Jum:at: 3,4,5,6,7 Hasil Nabati serealia produk
21 dan 22 sep 2020 senin : 5,6,7,8,9 Produksi Pengolahan olshsn jagung
XI APHP 2
selasa :9,10,11,12,13 Hasil Nabati  syarat mutu bahan
22 sep dan 24 sep selasa : 4,5,6,7,8 Produksi Pengolahan
 peralatan yang
10 2020 XI APHP 3 (nabati) Kamis : 7,8,9,10,11 Hasil Nabati
digunakan
Mg ke 3 23 sep 2020
sept XI APHP 3 (keamanan Rabu : 9,10,11,12 Keamanan Pangan  tahapan proses
pangan)  pengendalian
mutu bahan dan
XI APHP 4 (nabati) - proses
-
23 sep 2020 XI APHP 4 (keamanan rabu : 4,5,6,7  pengemasan
Keamanan Pangan
pangan)
11 1 dan 2 nop 2020 kamis : 2,3,4,5,6 Produksi Pengolahan KD 3.21  Tentang apa kegunaan
XI APHP 1
Mg ke 4 Jum:at: 3,4,5,6,7 Hasil Nabati serealia dalam
sept 28 dan 29 sep 2020 senin : 5,6,7,8,9 Produksi Pengolahan kehidupan kita
XI APHP 2
selasa :9,10,11,12,13 Hasil Nabati
 Jenis-jenis serealia
29 sep dan 1 okt selasa : 4,5,6,7,8 Produksi Pengolahan
yang dapat
2020 XI APHP 3 (nabati) Kamis : 7,8,9,10,11 Hasil Nabati
dimanfaatkan untuk
30 sep 2020 Rabu : 9,10,11,12 Keamanan Pangan
diolah
XI APHP 3 (keamanan
pangan)  Bagaimana proses
 XI APHP 4 (nabati) -
pengolahan serealia
- menjadi sebuah
30 sep 2020 rabu : 4,5,6,7 produk
XI APHP 4 (keamanan
Keamanan Pangan
pangan)

8 dan 9 okt 2020

XI APHP 1
kamis : 2,3,4,5,6 Produksi Pengolahan KD 3.21 Komoditas kacang-
Jum:at: 3,4,5,6,7 Hasil Nabati kacangan
5 dan 6 okt 2020 senin : 5,6,7,8,9 Produksi Pengolahan  Jenis-jenis kacang-
XI APHP 2
selasa :9,10,11,12,13 Hasil Nabati kacangan
6 dan 8 okt 2020 selasa : 4,5,6,7,8 Produksi Pengolahan
 Karakteristik
12 XI APHP 3 (nabati) Kamis : 7,8,9,10,11 Hasil Nabati
kacang-kacangan
Mg ke 1 7 okt 2020
okt XI APHP 3 (keamanan Rabu : 9,10,11,12 Keamanan Pangan  Produk olahan
pangan) kacang-kacangan

XI APHP 4 (nabati) -
-
7 okt 2020 XI APHP 4 (keamanan rabu : 4,5,6,7
Keamanan Pangan
pangan)
15 dan 16 okt 2020
XI APHP 1
kamis : 2,3,4,5,6 Produksi Pengolahan KD 3.22 Peralatan
Jum:at: 3,4,5,6,7 Hasil Nabati pengolahan kacang-
12 dan 13 okt 2020 senin : 5,6,7,8,9 Produksi Pengolahan kacangan
XI APHP 2
selasa :9,10,11,12,13 Hasil Nabati  Jenis dan fungsi alat
13 dan 15 okt 2020 selasa : 4,5,6,7,8 Produksi Pengolahan
pengolahan kacang-
XI APHP 3 (nabati) Kamis : 7,8,9,10,11 Hasil Nabati
13 14 okt 2020 kacangan
Mg ke 2  Prosedur penggunaan
XI APHP 3 (keamanan Rabu : 9,10,11,12 Keamanan Pangan
okt alat dan cara
pangan)
perawatan alat
XI APHP 4 (nabati) -
-  Komponen peralatan
14 okt 2020 produksi olahan
XI APHP 4 (keamanan rabu : 4,5,6,7
Keamanan Pangan kacang-kacangan
pangan)
22 dan 23 okt 2020
XI APHP 1
kamis : 2,3,4,5,6 Produksi Pengolahan KD 3.23 Proses pengecilan
Jum:at: 3,4,5,6,7 Hasil Nabati ukuran
19 dan 20 okt 2020 senin : 5,6,7,8,9 Produksi Pengolahan  Prinsip pengecilan
XI APHP 2
selasa :9,10,11,12,13 Hasil Nabati ukuran
20 dan 22 okt 2020 selasa : 4,5,6,7,8 Produksi Pengolahan
 Faktor yang
XI APHP 3 (nabati) Kamis : 7,8,9,10,11 Hasil Nabati
mempengaruhi
21 okt 2020 Rabu : 9,10,11,12 Keamanan Pangan
pengecilan ukuran
XI APHP 3 (keamanan
 14 pangan)  Jenis produk,dan
Mg ke 3 variasi bentuk
Okt XI APHP 4 (nabati) -
- pengecilan ukuran
21 okt 2020  Peralatan pengecilan
ukuran. Mutu hasil
XI APHP 4 (keamanan rabu : 4,5,6,7 proses pengecilan
Keamanan Pangan ukuran
pangan)

29 dan 30 okt 2020

XI APHP 1
kamis : 2,3,4,5,6 Produksi Pengolahan KD 3.24 Pengolahan hasil
Jum:at: 3,4,5,6,7 Hasil Nabati kacang-kacangan
26 dan 27 okt 2020 senin : 5,6,7,8,9 Produksi Pengolahan  Karakteristik kacang-
XI APHP 2
selasa :9,10,11,12,13 Hasil Nabati kacangan
27 dan 29 okt 2020 selasa : 4,5,6,7,8 Produksi Pengolahan  Peralatan produksi
XI APHP 3 (nabati) Kamis : 7,8,9,10,11 Hasil Nabati kacang-kacangan
28 okt 2020  Prosedur Pengolahan
15 XI APHP 3 (keamanan Rabu : 9,10,11,12 Keamanan Pangan
Mg ke 4
kacang-kacangan
pangan)
okt  Pengendalian mutu
XI APHP 4 (nabati) - bahan baku dan
-
proses pengolahan
28 okt 2020
kacang-kacangan
XI APHP 4 (keamanan rabu : 4,5,6,7  Pengemasan
Keamanan Pangan produk olahan
pangan)
kacang-kacangan

16 5 dan 6 okt 2020

XI APHP 1
kamis : 2,3,4,5,6 Produksi Pengolahan KD 3.24 Pengolahan hasil
Mg ke 1 Jum:at: 3,4,5,6,7 Hasil Nabati kacang-kacangan
nop 2 dan 3 nov 2020 senin : 5,6,7,8,9 Produksi Pengolahan  Karakteristik kacang-
XI APHP 2
selasa :9,10,11,12,13 Hasil Nabati kacangan
3 dan 5 nopt 2020 selasa : 4,5,6,7,8 Produksi Pengolahan  Peralatan produksi
XI APHP 3 (nabati) Kamis : 7,8,9,10,11 Hasil Nabati kacang-kacangan
4 nop 2020  Prosedur Pengolahan
XI APHP 3 (keamanan rabu : 9,10,11,12 Keamanan Pangan
kacang-kacangan
pangan)
 Pengendalian mutu
XI APHP 4 (nabati) - bahan baku dan
-
proses pengolahan
4 nop 2020 XI APHP 4 (keamanan rabu : 4,5,6,7 Keamanan Pangan
pangan)
kacang-kacangan
 Pengemasan
produk olahan
kacang-kacangan
 12 dan 13 nop 2020
XI APHP 1
kamis : 2,3,4,5,6 Produksi Pengolahan KD 3.24 Pengolahan hasil
Jum:at: 3,4,5,6,7 Hasil Nabati kacang-kacangan
9 dan 10 nov 2020 senin : 5,6,7,8,9 Produksi Pengolahan produk susu kedelai
XI APHP 2
selasa :9,10,11,12,13 Hasil Nabati  Karakteristik kacang-
10 dan 12 nopt 2020 selasa : 4,5,6,7,8 Produksi Pengolahan kacangan
XI APHP 3 (nabati) Kamis : 7,8,9,10,11 Hasil Nabati  Peralatan produksi
11 nop 2020 kacang-kacangan
XI APHP 3 (keamanan Rabu : 9,10,11,12 Keamanan Pangan
 Prosedur Pengolahan
pangan)
17 kacang-kacangan
Mgke 2 XI APHP 4 (nabati) -  Pengendalian mutu
nop -
bahan baku dan
11 nop 2020
proses pengolahan
kacang-kacangan
XI APHP 4 (keamanan rabu : 4,5,6,7  Pengemasan
Keamanan Pangan
pangan) produk olahan
kacang-kacangan

18 19 dan 20 nop 2020

kamis : 2,3,4,5,6
Produksi Pengolahan KD 3.24 Pengolahan hasil
Mg ke 3 XI APHP 1 Hasil Nabati kacang-kacangan
Jum:at: 3,4,5,6,7
nop produk tempe
16 dan 17 nov 2020 senin : 5,6,7,8,9 Produksi Pengolahan  Karakteristik kacang-
XI APHP 2
selasa :9,10,11,12,13 Hasil Nabati kacangan
17 dan 19 nopt 2020 selasa : 4,5,6,7,8 Produksi Pengolahan  Peralatan produksi
XI APHP 3 (nabati) Kamis : 7,8,9,10,11 Hasil Nabati kacang-kacangan
18 nop 2020  Prosedur Pengolahan
XI APHP 3 (keamanan Rabu : 9,10,11,12 Keamanan Pangan
kacang-kacangan
pangan)
 Pengendalian mutu
XI APHP 4 (nabati) bahan baku dan
-
proses pengolahan
18 nop 2020 XI APHP 4 (keamanan rabu : 4,5,6,7 Keamanan Pangan
kacang-kacangan
 pangan)  Pengemasan
produk olahan
kacang-kacangan

26 dan 27 nop 2020

XI APHP 1
kamis : 2,3,4,5,6 Produksi Pengolahan KD 24 Pengolahan hasil
Jum:at: 3,4,5,6,7 Hasil Nabati kacang-kacangan
23 dan 24 nov 2020 senin : 5,6,7,8,9 Produksi Pengolahan produk tahu
XI APHP 2
selasa :9,10,11,12,13 Hasil Nabati  Karakteristik kacang-
24 dan 26 nopt 2020 selasa : 4,5,6,7,8 Produksi Pengolahan kacangan
XI APHP 3 (nabati) Kamis : 7,8,9,10,11 Hasil Nabati  Peralatan produksi
25 nop 2020 kacang-kacangan
XI APHP 3 (keamanan Rabu : 9,10,11,12 Keamanan Pangan
19  Prosedur Pengolahan
Mg ke 4 pangan)
kacang-kacangan
nop  Pengendalian mutu
-
bahan baku dan
proses pengolahan
XI APHP 4 (nabati) - kacang-kacangan
 Pengemasan
produk olahan
kacang-kacangan