Nama Hidangan Mochi

Jumlah Porsi 12 Porsi

Penjelasan menu :
Mochi merupakan salah satu makanan tradisional khas
sukabumi yang berbahan dasarkan tepung beras ketan.
Walaupun, mochi sukabumi memiliki isian kacang hijau,
coklat dll

Bahan Makanan : Kebutuhan : Persiapan

Bahan Kulit:
Bahan Kulit:
250 gr
Tepung ketan putih 1. Campurkan semua adonan menjadi satu.
Gula kastor 100 gr

Santan 250 ml

Pewarna Makanan 5 gr

Bahan Isi kacang Bahan Isi

hijau: kacang hijau:
Kacang hijau kupas 125 gr 1. Rendam kacang hijau selama 1 jam
Gula pasir  2. Simpulkan daun pandan
Daun pandan 100 gr
2 lbr
Garam ½ sdt
Santan 225 ml

Bahan Isi
Bahan Isi kacang kacang hijau:
merah:
Kacang merah 125 gr
Gula pasir  100 gr
1. Simpulkan daun pandan
Daun pandan 2 lbr
Garam ½ sdt
Santan 225 ml
1. Sangrai tepung maizena
Maizena 250 gr
Cara membuat :
1. Rebus Air Santan sampai mendidih
2. Campurkan semua bahan bagi menjadi beberapa bagian, lalu beri pewarna sesuai
selera
3. Kukus selama 25 menit
4. Angkat dan uleni
5. Isian : kukus kacang hijau & kacang merah selama 20 menit. Angkat. Blender halus
dengan sebagian santan.
6. Timbang masing-masing isian 15 gram. Bulatkan.
7. Timbang masing-masing kulit mochi 25 gram
8. Masukan isian mochi ke dalam kulit mochi
9. Bulatkan dan taburi dengan tepung maizena