SMK NEGERI 1 BATULAYAR Tahun Ajaran 2022/2023 yp RIRIN RISTIANI BOGA DASARPEMERINTAH PROVINSI NUSA TENGGARA BARAT DINAS PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN SMK NEGERI 1 BATULAYAR Jalan Raya Senggigi, Batulayar, Lombok Barat, Telepon (0370) 64561 Website: nw.smkn|-batulayar.sch,id/ email: smk batulayar @gmail.com Rencana Pelaksanaan Pembelajaran Satuan Pendidikan: SMK Negeri 1 Batulayar ‘Mata Pelajaran: Boga Dasar Kelas/ Semester: X/1 Program keahlian : Kuliner Materi Pokok: Potongan bahan makanan nabati Nabati Alokasi Waktu: 5x 45 menit Pertemuan: 1 A.Kompetensi Inti 3.Memahami, menerapkan, menganalisis pengetahuan faktual, Konseptual, prosedural dalam pengetahuan, teknologi, seni, budaya dan humaniora dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan, Kemanusiaan, kebangsaan, Kenegaran, dan peradaban terkait penyebab phenomena dan kejadian dalam bidang kerja yang spesifik untuk memecahkan masalah, B.Kompetensi Dasar 3.3, Menerapkan Potongan bahan makanan nabati C.Indikator Pencapaian Kompetensi 3.3.1, Menganalisis pengertian potongan bahan makanan nabati 3.3.2. Menganalisis fungsi potongan bahian makanan nabati 3.3.3. Menganalisis pengertian potongan bahan makanan nabati 3.3.4, Mengidentifikasi jenis potongan pada sayuran 3.35, Mengientfts peraltn potongan pada sayran Setelafn mengikuti serangkaian pembelajaran pada kompetensi ini peserta dik diharapkan mampu | menganalisis pengertian potongan bahan makanan nabati dengan ketercapaian 85% dengan benar. 2.menganalisis fungsi potongan bahan makanan nabati dengan ketercapaian 85% dengan benar. 3.menganalisis pengertian potongan bahan makanan nabati dengan ketercapaian 85% dengan benar. 4. mengidentfikasian 3 jenis potongan bahan makanan nabati dengan baik dan benar. 5.mengidentfikasikan peralatan potongan pada sayuran dengan ketercapaian 85% E.MateriPembelajaran 1.Pengertian potongan bahan makanan nabati 2.Fungsi macam-macam potongan bahan makanan nabeli 3.Potongan bahan makanan nabati 4 Peralatan potongan bahan makanan nabati F. Pendekatan dan Metode Pembelajaran 1, Pendekatan : Saintifik 2. Model pembelajaran : Discovery Learning 3, Metode _: Diskusi, penugasan,PEMERINTAH PROVINSI NUSA TENGGARA BARAT DINAS PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN ‘SMK NEGERI 1 BATULAYAR Jalan Raya Senggigi, Batulayar, Lombok Barat, Telepon (0370) 64561 Website: nwn.smkn|-batulayar.sch,id/ email: smk batulayar@gmail.com G. Kegiatan Pembelajaran Langkah Pembelajaran A. Pendahuluan 1. Peserta didik memberi/ menjawab salam ketika guru ketika masuk kelas, dilanjutkan dengan berdoa bersama, guru mengabsen kehadiran peserta didik. 2. Peserta didik dipandu guru mempersiapkan agar kelas Kondusif untuk kegiatan belajar mengajar dengan mengecek kebersihan kelas, kerapian, menyiapkan alat dan bahan yang akan digunakan selama pembelajaran. Apersepsi 3, Peserta didik mendengarkan penjelasan guru tentang materi yang akan dipelajari mencakup kompetensi, indikator pencapaian kompetensi, tujuan pembelajaran B. Kegiatan Inti 1, Stimulation a, Peserta didik diminta oleh guru untuk mengamati gambar tentang hidangan yang menggunakan potongan sayuran b. Peserta didik melinat memberikan tanggapan terhadap gambar yang diliat. pertanyaan yang muncul "Apa saja nama-nama potongan bahan makanan nabati” 2. Problem Statement a. Peserta didik diarahkan oleh guru untuk membuat kelompok terdiri dari 4-5 orang, b. Peserta didik dengan kelompoknya berdiskusiterkait masalah-masalah terkait tentang potongan bahan makanan nabati 3. Data Collection Peserta didk dibagikan LKPD dan handout tentang potongan bahan makanan nabati, kemudian peserta digik dipandu untuk melanjutkan diskusi. 4, Data Processing a. Peserta didik menuliskan hasil pengumpulan data/ diskusidituliskan pada LKPD yang telah diberikan guru. b. Peserta didik melakukan presentasi dari hasil yang diperoleh untuk mendapatkan tanggapan dari kelompok lain ¢. Peserta didik bersama guru menyimpulkan terkat materi potongan bahan makanan nabati C. Penutup Peserta didik menyimak kontirmasi dan penguatan dari guru terhadap materi hari ini. Peserta didik diminta untuk mengerjakan soal post test yang disajikan dalam bentuk google form Peserta didik selanjutnya diminta oleh guru untuk mempersiapakan praktk pada pertemuan berikutrya,PEMERINTAH PROVINSI NUSA TENGGARA BARAT DINAS PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN SMK NEGERI 1 BATULAYAR Jalan Raya Senggigi, Batulayar, Lombok Barat, Telepon (0370) 64561 Website: wnw.smknI-batulayar.sch.id/ email: smk Ibatulayar@gmail.com H.Media dan Bahan ‘Media: Gambar, Handout, LKPD, Power point, Google Form 2lt: Laptop, LCD, Papan Tuli, Spidol, handphone [Sumber Belajar 1 Prihastuti Ekawatiningsih, dkk, 2008 BSE Restoran jlid 1 untuk SMK, Aneka limu, Semarang 2.Annayanti Budiningsih, 2018 Boga Dasar (untuk SMK), Yudistra, Jakarta 3.Rirn Ristiani, 2022 Handout Boga Dasar Potongan bahan makanan nabati, SMKN 1 Batulayar, Lombok Barat. 4, J.Penilaian 1.Teknik Penilaian a.Penilaian Sikap : Pengamatan Kegiatan Diskusi dan Presentasi b Penilaian Pengetahuan: tes tertulis bentuk uraian 2.Bentuk instrumen Penilaian a.Penilaian Sikap: Rubrik Penilaian Sikap b.Penilaian Pengetahuan : Rubrik Soal Evaluasi dan LKPD 3.Tindak Lanjut: Remidial dan Pengayaan. Lombok Barat, 13 September 2022 Mengetahui, Kepala SMKN 1 Batulayar Guru Mata Pelajaran Bakidyanta, SPd_ Risin Ristiani, SPd_ NIP. 19680909 199003 1 014 NIP. 19941027 202221 2015Jika menemukan RPP ini, mohon kembalikan ke Ruang Guru