PELENGKAP BASAH

ANEKA SAMBAL
ACAR
KECAP
IRISAN BUAH (TIMUN, TOMAT, JERUK
NIPIS/LIMAU
 PELENGKAP KERING

 ROYAH/SERUNDENG
 KROYA
 BAWANG VORENG
 ANEKA KERUPUK
 REMPEYEK
 ABON
 Sambal adalah sauce dengan bahan utama
yang disiapkan dari cabai yang dilumatkan
sehingga keluar kandungan sari cabai yang
pedas.
 Jenis-jenis sambal dibedakan dengan
menambahkan bahan-bahan lain seperti
terasi, bawang putih, bawang merah,
mangga muda, kacang tanah, garam, gula ,
air jeruk nipis, dan air asam jawa dan
lainnya.
 BAHAN UTAMA SAMBAL

.
 SAMBAL MATANG

 SAMBAL MENTAH
Awetan makanan yang memakai cuka dan air
garam. Bahan yang biasa dibuat acar adalah
timun, cabai, bawang, tomat, dan
sebagainya
kelapa parut kasar yang disangrai dengan api
kecil hingga kering dan mengeluarkan aroma
gurih kelapa yang sangat khas. Poyah biasa
disajikan bersama nasi, ketupat dan sayur
bersantan
Semacam bubuk untuk pelengkap soto
Jawa Timur. Terbuat dari kerupuk udang
goreng dan bawang putih goreng
kemudian ditumbuk sampai halus dan
menjadi bubuk dan siap digunakan untuk
topping soto. Tujuannya agar kuah soto
bertambah gurih dan lebih enak.
Adalah sejenis makanan pelengkap dari kelompok
gorengan. Selain berfungsi sebagai pelengkap,
rempeyek juga bisa disajikan sebagai
camilan/snack tergantung cara penyajiannya.
Secara umum, rempeyek adalah gorengan tepung
beras yang dicampur dengan air hingga
membentuk adonan kental, diberi bumbu
(terutama garam dan bawang putih), dan diberi
bahan pengisi yang khas, biasanya biji kacang
tanah atau kedelai. Peran tepung di sini adalah
sebagai pengikat.
Makanan ringan yang pada umumnya dibuat
dari adonan tepung tapioka dicampur bahan
perasa seperti udang atau ikan
Bumbu dapur atau penyedap makanan yang
berupa cairan berwarna hitam yang rasanya
manis atau asin. Bahan dasar pembuatan kecap
umumnya adalah kedelai atau kedelai hitam