e.

Pencegahan pencemaran makanan oleh jamur

Beberapa cara pencegahan pencemaran jamur pada makanan :

1) Pengeringan, dalam penyimpanan bahan pangan agar diletakkan pada

ruang dengan tingkat kelembaban yang rendah

2) Sterilisasi pada suhu 121°C selama 15 menit menggunakan autoclave

atau Pressure cookers dalam pengolahan makanan kaleng

3) Pada konsentrasi yang tidak membahayakan Kesehatan manusia,

beberapa zat kimia digunakan misainya; Kalsium propionate digunakan
pada pembuatan roti, Natrium benzoate dalam pengawetan Cider dan
beberapa hasil sayuran, Sulfur oksida untuk pengawetan sosis, acar dan
selai dari buah-buahan.