RESEP SOTO UDANG MEDAN

BAHAN :

1. 400 gram udang peci

2. 3 batang serai, memarkan
3. 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
4. 3 lembar daun salam
5. 2 cm lengkuas, memarkan
6. 1 1/2 sendok teh garam
7. 1/2 sendok teh gula pasir
8. 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
9. 2.000 ml santan encer dari perasan santan kental
10. 2 sendok makan minyak untuk menumis

BUMBU HALUS :

- 12 butir bawang merah

- 6 siung bawang putih
- 1 sendok makan ketumbar
- 1/2 sendok teh jintan
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 cm jahe 2 cm kunyit, bakar
RESEP MODIFIKASI

BAHAN :

1. 400 gram udang peci

2. 1 buah labu siam, potong dadu kecil
3. 3 batang serai, memarkan
4. 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
5. 3 lembar daun salam
6. 2 cm lengkuas, memarkan
7. 1 1/2 sendok teh garam
8. 1/2 sendok teh gula pasir
9. 2 sendok makan minyak untuk menumis
10. Air secukupnya

BUMBU HALUS :

- 12 butir bawang merah

- 6 siung bawang putih
- 1 sendok makan ketumbar
- 1/2 sendok teh jintan
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 cm jahe 2 cm kunyit, bakar

LANGKAH-LANGKAH :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai sampai harum
2. Tambahkan air dan udang, masak hingga mendidih dan udang berubah warna
3. Masukkan labu siam, tambahkan garam dan gula. Masak hingga mendidih
4. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng (opsional)