LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK (LKPD)

Satuan Pendidikan : SMK Negeri 2 Indramayu

Mata Pelajaran : PPM
Kelas/Semester : XI/2
Materi : Sandwich dan Canape
Alokasi Waktu : 4 JP x 45 Menit

Identitas Kelompok :………………………...…

Kelas : …………………………..
Anggota Kelompok :
1. ……………………………………………….

2. ……………………………………………….

3. ……………………………………………….

Penilaian Keterampilan
 Instrumen Penilaian Keterampilan dan Cara pengolahan nilai
K.D 4.5 : Membuat sandwich dan canape
Non Tes
 Unjuk kerja
Mata Pelajaran : PPM
Kelas : XI Tata Boga 1
Nama Kelompok :1
Hari/Tanggal :
Skore
No. Komponen/aspek yang dinilai
Maksimal
1. Menyiapkan bahan sesuai kebutuhan untuk 20
sandwich/canape
2. Menyiapkan alat untuk sandwich/canape 20

3. Membuat sandwich/canape 30

4. Menampilkan hasil sandwich/canape 20

5. Mempresentasikan hasil sandwich/canape 10

Jumlah Score 100

Rumus Konversi Nilai:

Jumlah skor yang diperoleh (………)
Nilai = X 5 =…………..
Jumlah skor maksimal (………)

Rubrik Penilaian

Komponen/Sub komponen
No. Indikator Skor
Penilaian
1. Menyiapkan bahan sesuai kebutuhan untuk sandwich/canape = 20
1.Inventaris bahan Jika ketiga criteria terpenuhi 20
2.Kebersihan bahan
3.Ketepatan bahan Jika hanya dua kriteria terpenuhi 10

Jika hanya satu kriteria terpenuhi 5

2. Menyiapkan alat untuk sandwich/canape = 20

1.Inventaris alat Jika ketiga criteria terpenuhi 20
2.Kebersihan alat
3.Ketepatan alat Jika hanya dua kriteria terpenuhi 10

Jika hanya satu kriteria terpenuhi 5

 Komponen/Sub komponen
No. Indikator Skor
Penilaian
3. Membuat sandwich/canape = 30

1. Memahami nama & jenis Jika ketiga kriteria terpenuhi 30

sandwich/canape
2. Memahami prinsip prosedur Jika hanya dua kriteria terpenuhi 20
pembuatan sandwich/canape
3. Memahami prosedur Jika hanya satu kriteria terpenuhi 10
pembuatan sandwich/canape
4. Menampilkan hasil sandwich/canape = 20

1. Kesesuaian nama jenis Jika ketiga kriteria terpenuhi 20

sandwich/canape
2. Kesesuaian bentuk Jika hanya dua kriteria terpenuhi 10
3. Kerapihan sandwich/canape
Jika hanya satu kriteria terpenuhi 5

5. Mempresentasikan hasil = 10

1. Kemampuan pengetahuan Jika ketiga kriteria terpenuhi 10

2. Kemampuan komunikasi
3. Kemampuan bahasa Jika hanya dua kriteria terpenuhi 5

Jika hanya satu kriteria terpenuhi 1

FORMAT PENILAIAN KETERAMPILAN/ PRAKTEK

KELAS : XI Tata Boga 1

Komponen/Sub komponen
Penilaian

Jumlah Nilai
1 2 3 4 5
No Nama siswa Menyi Menyi Membu Menyaji Mempres
apkan apkan at kan entasika
bahan alat sandwi sandwic n hasil
ch/cana h/canape
pe
1

2.

3.

JOB SHEET
 PRAKTIKUM PEMBUATAN SANDWICH / CANAPE
Mata Pelajaran :
Topic :
Nama Kelompok :
Kelas :
Hari/Tanggal :
Alokasi Waktu :
Tema :
A. Bahan & Alat
Bahan : Alat :
……………………………………………... ……………………………………………
. ……………………………………………
……………………………………………… ….
.. ……………………………………….....
…………………………………………….. …………………………………………….
……………………………………………… .………….
.…. ……………………………………………
………………………………………….. …………………………………..
……………………………………………. ……………….
………. ……………………………………………
……………………………………………… ……………………….………………..
……………….. …………………………...
……………………………………………. ……………………………………………
……………. ……………………………………………
…………………………………..………… ……………………………………………
……………………………………………... ….
. ……………………………………….....
……………………………………………… …………………………………………….
.. .………….
…………………………………………….. ……………………………………………
……………………………………………… …………………………………..
.…. ……………….
………………………………………….. ……………………………………………
……………………………………………. ……………………….………………..
………. …………………………...
……………………………………………… ……………………………………………
………………..
……………………………………………. ……………………………………………
……………. ……………………………………………
…………………………………..………… ….
……………………………………………... ……………………………………….....
. …………………………………………….
……………………………………………… .………….………………………………
..
……………………………………………..
………………………………………………
.….……………………………………
Langkah Kerja :
……………………………………………………………………………………………....
…………………………………………………………………………………………….
….………………………………………………………………………………………….
…….
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………….………….
………………………………………………………………………………….………….
…………………………………………………………………………………..
…………….……………………………………………………………………………….
……………….…………………………………………………………………………….
………………………………………………………………………………………………
………..
……………………………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………………………..
….…………………………………………………………………………………………..
…….………………………………………………………………………………………
.…………………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………………………....
…………………………………………………………………………………………….
….………………………………………………………………………………………….
…….
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………….………….
………………………………………………………………………………….………….
…………………………………………………………………………………..
…………….……………………………………………………………………………….
……………….…………………………………………………………………………….
………………………………………………………………………………………………
………..
……………………………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………………………..
….…………………………………………………………………………………………..
…….………………………………………………………………………………………
.…………………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………………..
….…………………………………………………………………………………………..
…….…………………………………………………………………………………………
.……………………………………………………………………………………………...

B. Tata Tertib Kerja

No. Nama Siswa Jenis Kegiatan Waktu
Kriteria Hasil :
…………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………….
….
……………………………………………………………………………………………….
………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………….
….
……………………………………………………………………………………………….
………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………….
Kendala/Masalah yang ditemukan :
……………………………………………………………………………………………....
…………………………………………………………………………………………….
….…………………………………………………………………………………………..
…….
……………………………………………………………………………………………
….……………………………………………………………………………………………
Pemecahan Masalah :
…………………………………………………………………………………………..…...
………………………………………………………………………………………….
…….……………………………………………………………………………………….
……..….…………………………………………………………………………………….
……...
……………………………………………………………………………………………….
Hasil Membuat Sandwich dan Canape
(dokumentasi hasil praktek kelompok Anda )

Indramayu, Februari 2023

Mengetahui,
‘ Guru Mata Pelajaran

Triyana Nurhayati Putranti, S.Pd

NIP. 19890929 202221 2 014