Chaudhari, N., Roper., S.D., 2010. The cell biology of taste. J. Cell Biol. 190, 285–296.

Kartika, B., 1998. Pedoman uji inderawi bahan pangan. Pusat antar universitas pangan dan gizi.,
Universitas pangan dan gizi. Universitas gajah mada. Yogyakarta.

Juwita, Z., 2010. Formulasi dan nilai indeks glikemik cookies ganyong (Cannasedulis Kerr). In:
Skripsi Institut Pertanian Bogor.

Ramadani, D.T., Dari, D.W., Aisah, A., 2020. Daya Terima Permen Jelly Buah Pedada (Sonneratia
Caseolaris) dengan Penambahan Karagenan. J. Akad. Baiturrahim Jambi 9, 15.

Verawati, N., Aida, N., Assrorudin, A., Wijayanto, A., 2020. Pengaruh Konsentrasi Agar-Agar
Terhadap Karakteristik Kimia dan Sensori Permen Jelly Buah Mangga Kweni (Mangifera odorata
Griff). AGRITEKNO J. Teknol. Pertan. 9, 81–8.

Cahyani, W., 2008. Analisis & Aspek Kesehatan Bahan Tambahan Pangan, Cetakan Ke. ed. PT.
Bumi Aksara, Jakarta.

Raharjo, S., 2006. Kerusakan oksidatif pada makanan. Gadjah Mada Unversity Press, Yogyakarta.

Tristantini, D., Ismawati, A., Pradana, B.T., Gabriel, J., 2016. Pengujian Aktivitas
Antioksidan Menggunakan Metode DPPH pada Daun Tanjung ( Mimusops elengi L ). Univ.
Indones. 2.
Mahattanatawee, K., Manthey, J. A., Luzio, G., Talcott, S. T.,Goodner, K., and Baldwin, E. A. 2006.
Total Antioxidant Activity and Fiber Content of Select Florida Grown Tropical Fruits. Journal of
Agricultural and Food Chemistry. 54 (19): 7355-7363.
Umayah, Evi. Amrun, Moch H. 2007. Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Buah Naga (Hylocereus undatus
(Haw.) Britt & Rose). Jurnal Ilmu Dasar. (8) 1. 83-90.

Hervelly, Wijaya, W. P., & Aditya, F. P. (2018). PENGARUH KONSENTRASI GELATIN TULANG IKAN PATIN
(Pangasius sp.) DAN KONSENTRASI SUSU SKIM TERHADAP KARAKTERISTIK ES KRIM UBI JALAR UNGU
(Ipomoea batatas L.). Pasundan Food Technology Journal, 5(2), 122.
https://doi.org/10.23969/pftj.v5i2.1043

Trisnaningtyas, R. Y., Legowo, A. M., & Kusrahayu. (2013). PENGARUH PENAMBAHAN SUSU SKIM
PADA PEMBUATAN FROZEN YOGURT DENGAN BAHAN DASAR WHEY TERHADAP TOTAL BAHAN
PADAT , WAKTU PELELEHAN DAN TEKSTUR ( The effect of additional skim milk in making the frozen
yogurt with whey as the basic material ingredient to tota. Animal Agriculture Journal, 2(1), 217–224.

Roland, A. M., L. G. Phillips and K. J. Boor, 1999, Effects of fat content on the sensory properties,
melting, colour and hardness of ice cream. J. Dairy Sci. 82: 32 – 38.