CARA MEMBUAT TAPE KETAN HITAM

ALAT DAN BAHAN

ALAT: BAHAN:
1. Panci a) 1KG beras ketan hitam
2. Kompor b) Air
3. Toples c) 1 buah ragi untuk 1KG tape
4. Bakul d) Daun pisang
5. Sendok
6. Nampan
7. Centong

CARA KERJA
1. Cucilah beras ketan hitam hingga bersih.
2. Rendam beras ketan hitam kurang lebih 1 hari atau bisa juga semalam.

Gambar 1:Beras ketan hitam yang sudah dicuci dan di rendam selama 1 hari.

3. Masukan beras ketan hitam kedalam panci dan kukus selama 15 menit untuk
pengkukusan yang pertama.

Gambar 2:lakukan pengkukusan pertama selama 15 menit.

4. Setelah dikukus selama 15 menit tiriskan,lalu kukus kembali selama 30 menit.

Gambar 3:lakukan pengukusan kedua selama 30 menit.

5. Setelah 30 menit di kukus, letakkan beras ketan hitam kedalam nampan/tampah.

Gambar 4:letakkan ketan hitam kedalam nampan.

6. Tiriskan ketan hitam sampai benar-benar dingin (bisa di bantu dengan kipas angin
untuk menghemat waktu).

7. Setelah benar-benar dingin,taburi ketan hitam dengan ragi yang sudah dihaluskan.

Gambar 5:Taburi ragi secara perlahan dan merata.

8. Setelah itu masukkan bungkus ketan hitam dengan menggunakan daun pisang.

Gambar 6: bungkus ketan hitam yang sudah diberi ragi dengan daun pisang.

9. Tunggu kurang lebih 3 hari dan tape ketan hitam siap dihidangkan.

Gambar 7: Tape ketan hitam yang siap untuk fermentasi.