PROGRAM SEMESTER

Nama Sekolah : SMK/MAK

Kompetensi Keahlian : Perhotelan
Mata Pelajaran : Food and Baverage
Kelas/ Semester : XI/I (Satu )
Tahun Ajaran :
Durasi Waktu : 100 JP
Bulan
Alokasi
Kompetensi Dasar Kompetensi Dasar Juli Agustus September Oktober Novermber Desember
Waktu
1 2 3 4 5 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 5 1 2 3 4 1 2 3 4
3.1 Memahami hygiene 4.1 Melakukan hygiene
sanitasi 20
sanitasi
3.2 Menerapkan teknik 4.2 Melakukan teknik
memotong pemotongan 20

ULANGAN HARIAN

ULANGAN HARIAN

ULANGAN HARIAN

LIBUR SEMESTER
UJIAN SEMESTER
Menerapkan metode

MID SEMESTER
3.3 pengolahan 4.3 Melakukan pengolahan
makanan makanan 20

3.4 Menerapka platting 4.4 Melakukan platting

dan garnish dan garnish 20

3.5 Memahami 4.5 Melakukan layanan di

psikologi layanan restarurant 20
Jumlah 100
Mengetahui, ……………., ……………
Kepala Sekolah Guru Mata Pelajaran,

…………………… ……………………………..
 NIP. NIP.
PROGRAM SEMESTER

Nama Sekolah : SMK/MAK

Kompetensi Keahlian : Perhotelan
Mata Pelajaran : Food and Baverage
Kelas/ Semester : XI/II ( Dua )
Tahun Ajaran :
Durasi Waktu : 80 JP
Bulan
Alokasi
Kompetensi Dasar Kompetensi Dasar Januari Februari Maret April Mei Juni
Waktu
1 2 3 4 5 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 5 1 2 3 4 1 2 3 4
3.6 Memahami peralatan 4.6 Menggunakan peralatan
dan perelngkapan dan perlengkapan 20
restoran restaurant

UJIAN TENGAH SEMESTER

PESANTREN RAMADHAN
US/USBN/ UN 2017/2018

US/USBN/ UN 2017/2018
US/USBN/ UN 2017/2018
3.7 Menerapkan table set 4.7 Melakukan table set up

ULANGAN HARIAN

UJUAN SEMESTER
AWAL RAMADAN
up dan clear up dan clear up 20

TAHUN BARU

IDUL FITRI
3.8 Menerapkan 4.8 Melakukan sequences of

PPDB
sequences of restarurant services
20
restauarant services

3.9 Menerapkan system 4.9 Menggunakan system

informasi restaurant informasi restaurant 20

Jumlah 80

Mengetahui, ……………., ……………

Kepala Sekolah Guru Mata Pelajaran,
…………………… ……………………………..
NIP. NIP.