RULES AND REGULATIONS

GAYO MUDA BREWERS CUP 2022

1. ORGANISASI
Organisasi penyelenggara kompetisi ini adalah Gayo Muda, didukung oleh pihak sponsor lainnya.

2. PROSEDUR KOMPETISI
a. Kompetitor
Individu yang berhak mengikuti kompetisi ini adalah seluruh warga negara Indonesia

b. Batasan Umur
Umur minimal peserta yang berhak mengikuti kompetisi ini adalah 17 tahun, tanpa batasan
maksimal, atau telah menyelesaikan studi tingkat SMA/sederajat.

c. Biaya
Keseluruhan biaya kompetisi di luar kesediaan penyelenggara adalah sepenuhnya tanggung jawab
kompetitor. Besarnya biaya pendaftaran dan hak kompetitor terhadap pembayaran biaya tersebut
adalah sebagai berikut

1. Biaya pendaftaran adalah sebesar Rp. 250.000,- (Dua Ratus Lima Puluh Ribu Rupiah)
2. Kompetitor berhak mendapatkan fasilitas sebagai berikut.
- Sampel biji kopi yang akan digunakan pada saat kompetisi sebanyak 100 (Lima Puluh) gram.
- Biji kopi yang akan digunakan untuk kompetisi sebanyak 100 (seratus) gram.
- Sertifikat partisipasi dalam kompetisi.
- Sertifikat dan Hadiah untuk Juara.

d. Peralatan dan Bahan

Peralatan yang oleh penyelenggara pada saat kompetisi adalah sebagai berikut.
1. Electric Kettle
2. Electric Grinder
3. 3 (Tiga) Buah Digital Scale
4. 3 (Tiga) Buah Server
5. 3 (Tiga) Buah Dripper V60 Plastik
6. Air Mineral
7. Biji Kopi

Peralatan di luar yang disediakan oleh penyelenggara WAJIB dibawa sendiri.

3. KOMPETISI
Kompetisi akan dilaksanakan dengan format Open Service. Tata cara pelaksanaan kompetisi adalah
sebagai berikut.
1. Station
Setiap kompetitor akan melaksanakan kompetisi pada salah satu dari dua station yang telah
disediakan. Kompetitor wajib merapikan dan membersihkan station setelah waktu kompetisinya
selesai.

2. Waktu
Kompetitor akan mendapatkan waktu selama kompetisi dengan format sebagai berikut.
a. Waktu Persiapan
Waktu persiapan yang disediakan adalah 10 menit. Kompetitor dapat melakukan persiapan
kompetisi selama waktu ini, namun tidak dibolehkan untuk membuat minuman dalam bentuk
apapun.

b. Waktu Kompetisi
Waktu kompetisi yang disediakan adalah 15 menit. Kompetitor memulai dan menyelesaikan
Gayo Muda Brewers Cup - 2022 Page 1
 RULES AND REGULATIONS
GAYO MUDA BREWERS CUP 2022

waktu kompetisinya dengan mengucapkan “Time!”. Kompetitor wajib membersihkan dan

merapikan station sebelum menyelesaikan waktu kompetisinya.

c. Overtime
Kelebihan waktu pada saat persiapan akan dihentikan oleh stage manager. Kelebihan waktu
pada saat kompetisi akan berakibat pada pengurangan poin sebanyak 1 (satu) poin per detik.
Kelebihan waktu selama 1 (satu) menit akan berakibat pada diskualifikasi.

3. Minuman Kompetisi
Kompetitor wajib menyediakan 3 (Tiga) buah seduhan kopi manual brew yang akan diberikan
kepada 3 (Tiga) orang juri sensory

4. Penjurian
Format penilaian disediakan pada halaman selanjutnya. Penjelasan mengenai penilaian akan
dilakukan pada saat technical meeting.

5. Musik dan peralatan lainnya

Kompetitor diizinkan untuk menyediakan musik pada kompetisi. Jika tidak menyediakan musik,
maka penyelenggara tidak akan menyediakannya.

Kompetitor diizinkan untuk membuat selebaran informasi terkait minuman mereka untuk diberikan
kepada juri pada saat kompetisi.

6. Ketepatan waktu
Kompetitor wajib hadir 30 menit sebelum waktu persiapan dimulai. Keterlambatan pada saat ini
akan berakibat pada diskualifikasi.

7. Permasalahan Teknis
Jika terjadi permasalahan teknis pada saat persiapan maupun kompetisi, kompetitor dapat
memanggil stage manager dengan mengucapkan “Hold!” dan dapat menjelaskan masalahnya.
Pada saat ini, waktu akan dihentikan oleh time keeper dan akan dilanjutkan pada saat kompetitor
mengucapkan “Continue!”.

8. Gangguan
Jika kompetitor merasa penampilannya terganggu oleh hal apapun pada saat kompetisi, kompetitor
dapat meminta head judge untuk mengidentifikasi permasalahannya. Jika head judge merasa
gangguan tersebut dapat merusak penampilan kompetitor, maka head judge dapat menghentikan
penampilan dan mengulangnya pada waktu yang disepakati. Jika tidak, maka kompetitor harus
melanjutkan penampilannya tanpa tambahan waktu.

9. Debriefing
Debriefing akan dilakukan setelah acara penyerahan hadiah kepada kompetitor. Pada saat ini,
kompetitor dapat berbicara langsung kepada para juri perihal kompetisi.

10. Protes dan Sanggahan

Kompetitor dapat mengajukan protes dan sanggahan kepada penyelenggara terkait kecurangan
dan/atau kerugian mereka pada saat kompetisi dengan menunjukkan bukti konkrit. Penyelenggara
dan head judge akan menentukan apakah protes dan sanggahan tersebut dapat diterima.

11. Kecurangan
Jika pihak juri, penyelenggara, maupun kompetitor merasa ada kecurangan pada saat kompetisi,
maka permasalahan tersebut dapat diberitahu kepada stage manager agar dapat diselesaikan
sebelum menimbulkan kerugian di berbagai pihak. Kecurangan akan berakibat pada diskualifikasi.
Gayo Muda Brewers Cup - 2022 Page 2
 Gayo Muda Brewers Cup Scoresheet Cup Score Evaluation Scale
6.00 Good 7.00 Very Good 8.00 Excellent 9.00 Extraordinary
Competitor Name: 6.25 7.25 8.25 9.25

6.50 7.50 8.50 9.50

Round: Judge Name: Date: 6.75 7.75 8.75 9.75

H = HOT W = WARM C= COLD

Aroma Flavor Aftertaste Acidity Body Balance Overall

Total Cup
x2 x2 x2 Score
/100

6 7 8 9 10 6 7 8 9 10 6 7 8 9 10 6 7 8 9 10 6 7 8 9 10 6 7 8 9 10 6 7 8 9 10

Competitors descriptions: Coffee and Brewing Information:

Brew Ratio :

Total Cup +
Presentation

÷1.40
0 4 5 6 7 8 9 10 0 4 5 6 7 8 9 10 =
Total Presentation /40
Score Open Service
Taste Description Customer Service
Total Score
x2 x2

Unacceptable : 0 Acceptable : 4 – 4.75 Average : 5 – 5.75 Good : 6 – 6.75 Very Good : 7 – 7.75 Excellent : 8 – 8.75 Extraordinary : 9 – 10
 Gayo Muda Brewers Cup Head Judge Scoresheet
Competitor Name: Round: Judge Name #1 Judge Name #2 Judge Name #3

Head Judge Name: Date:

* The cup scores below is for Head Judge's reference and will not count for the total scores

Water Flavor Aftertaste Acidity Body Balance Overall Defect

Y/N

Overtime :
Brewing Method:

Average Sensory
Judge Score X (
1.4
+
Brew
Ratio
: Total HJ Scores )

÷1.60
-
Overtime Penalty

=
0 4 5 6 7 8 9 10 0 4 5 6 7 8 9 10
Open Service
Total HJ
/20 Final Score
Overall Workflow Technical Uniformity Score

Unacceptable : 0 Acceptable : 4 – 4.75 Average : 5 – 5.75 Good : 6 – 6.75 Very Good : 7 – 7.75 Excellent : 8 – 8.75 Extraordinary : 9 – 10