RULES & REGULATIONS

MANUAL BREWING

A. Bentuk Kompetisi
1. Kompetisi terdiri dari 2 (dua) babak: babak pertama (semua kompetitor) dan
babak final (dua belas kompetitor dengan nilai tertinggi)
2. Babak pertama terdiri dari 1 (satu) komponen: COMPULSORY SERVICE
3. 12 (dua belas) kompetitor dengan nilai tertinggi di babak pertama akan
melanjutkan ke babak final yang akan menggunakan sistem OPEN SERVICE
4. Alokasi waktu:
• Compulsory Service: 5 menit setup + 7 menit competition
• Open Service: 8 menit setup + 15 menit competition
• Dengan BANK Waktu 5 menit masing masing peserta pada open service
(Diatas 5 menit dinyatakan diskualifikasi)
5. Peserta hanya membawa alat berupa :
• Alat seduh (V60, Aeropress, Dll)
• Server
• Papper filter
• Scale
• Kettle
6. Setelah waktu yang diberikan selesai hasil seduhan akan diantar menuju meja
juri
7. Penilaian menggunakan scoresheet dari SCAI
B. Peraturan Kompetisi (Compulsory)
1. Peserta tetap mematuhi protokol kesehatan
2. Peserta wajib datang 30 menit sebelum acara untuk registrasi ulang
3. Peserta yang terlambat sampai waktu kompetisi akan langsung
didiskualifikasi
4. Peserta memakai kopi, air, dan grinder dari panitia
5. Peserta dibebaskan membawa alat sendiri selain yang disediakan oleh
panitia.
6. Peserta memiliki total waktu 12 menit dengan 5 menit persiapan dan 7
menit penyeduhan
7. Peserta hanya menyeduh satu cangkir sajian
8. Minimal hasil seduhan 180 ml
9. Selain peserta dan panitia dilarang memasuki panggung kompetisi
10. Setelah 10 menit kopi akan diberikan pada meja juri untuk dinilai
11. Setelah 10 menit peserta dilarang melakukan penyeduhan
12. Hasil penilaian juri adalah valid

C. Peraturan Kompetisi (Open Service)

1. Peserta tetap mematuhi protokol kesehatan
2. Peserta dibebaskan memakai kopi, air, dan alat sendiri
3. Peserta memiliki total waktu 23 menit dengan 8 menit persiapan dan 15
menit penyeduhan
4. Peserta menyeduh 3 cangkir untuk juri
5. Minimal hasil seduhan 150 ml per sajian
6. Peserta bebas menggunakan alat dan air sendiri
7. Peserta mempresentasikan kopi yang dipakai dan hasil seduhannya sendiri
8. Selain peserta, panitia, dan juri dilarang memasuki panggung kompetisi
9. Setelah 20 menit hasil seduhan akan dinilai oleh juri
10. Setelah 20 menit peserta dilarang melanjutkan penyeduhan
11. Jika peserta mengalami over time, setiap detiknya akan dipotong 2 poin
12. Hasil keputusan juri adalah valid
13.
 RULES & REGULATIONS
LATTE

A. Bentuk Kompetisi
1. Kompetisi terdiri dari 3 (dua) babak: babak pertama (semua kompetitor) ,
babak semi final 18 (delapan belas) kompetitor, babak final (sembilan
kompetitor dengan nilai tertinggi).
2. Semua babak terdiri dari 1 (satu) komponen : THRODOWN.
3. Babak pertama 72 kompetitor, lalu masuk 36 besar, 18 besar, dan final 9
besar.
4. Alokasi waktu:
• TRHODOWN : 10 menit per babak
5. Peserta hanya membawa alat berupa
• Milk Jug
6. Setelah waktu yang diberikan selesai hasil seduhan akan diantar menuju
meja juri
7. Penilaian menggunakan scoresheet dari SCAI

B. Peraturan Kompetisi
1. Peserta tetap mematuhi protokol kesehatan
2. Kopi, susu, grinder, mesin espresso disediakan oleh panitia
3. Peserta dibebaskan membawa milkjug sendiri
4. Peserta diberikan waktu 10 menit dengan 3 menit preparation dan 7 menit
untuk menyeduh
5. Peserta hanya menyeduh satu sajian
6. Untuk susu dan kopi dari panitia
7. Media dengan menggunakan gelas 8 oz atau 240 ml
8. Pattern atau contoh gambar disediakan oleh panitia
9. Gambar harus sesuai seperti dengan gambar contoh (tidak ada penambahan
atau pengurangan)
10. Selain peserta, panitia dan juri dilarang memasuki panggung kompetisi
11. Hasil seduhan juri adalah valid