PERATURAN DAN TATA LAKSANA

KOMPETISI KOPI
Wirajuara Brewing Competition
2022

DISELENGGARAKAN OLEH:

DISUPPORT OLEH:
I. Tempat dan Waktu Pelaksanaan
Kompetisi diadakan di Kedai kopi Wirajuara pada hari Minggu tanggal 31 Juli 2022

II. Partisipan

kompetitor
a. Peserta kompetisi adalah mereka yang telah mendaftarkan diri pada saat periode
pendaftaran dan telah melengkapi syarat administratif.
b. Panitia pengurus inti, juri dan mereka yang terlibat dalam susunan acara pada hari
pelaksanaan tidak diperkenankan menjadi peserta.
c. Jumlah peserta dibatasi Maximal 32 peserta
d. Perwakilan coffeshop, café, kedai atau roastery dibatasi maksimal 2 orang untuk 1
(satu) brand coffeeshop, café, kedai atau roastery

Juri
a. Juri yang dianggap mampu oleh panitia pelaksana.
b. Jika dalam kompetisi terdapat konflik kepentingan antara juri dengan peserta, maka
juri akan digantikan sementara oleh juri lain yang bertugas.

III. Pendaftaran

• Waktu Pendaftaran

Pedaftaran dibuka secara online pada tanggal 10 sd 27 Juli 2022

• Tenggat Waktu Pendaftaran

Pendaftaran online ditutup setelah kuota 32 peserta terpenuhi atau selambat – lambatnya
Pada tanggal 27 Juli 2022.
Seluruh kelengkapan adminitrasi wajib diselesaikan dalam waktu 1 x 24 jam setelah
peserta mendaftarkan diri secara online dan menyelesaikan administrasi,
Pendaftar yang tidak melengkapi syarat – syarat yang ditentukan sampai dengan tenggat
waktu yang ditentukan, akan terdiskualifikasi atau dianggap mengundurkan diri.

IV. Syarat Dan Ketentuan Registrasi

a. Dengan mengisi form pendaftaran online dan melengkapi syarat administrasi
pendaftaran, maka setiap peserta dianggap telah mengerti dan memahami tata cara
dan aturan yang ditentukan oleh panitia pelaksanaan.
b. Peserta yang telah melakukan pelunasan pembayaran tidak dapat mengambil kembali
uang yang telah dibayarkan kepada panitia.
c. Peserta tidak diperkenankan memindah tangankan hak berkompetisinya kepada orang
lain.
a. Setiap peserta dipersilakan Mengikuti Pemaparan teknis pada tanggal 27 Juli 2022
Melalui media Online zoom pukul. 20.00
e. Setiap peserta wajib melakukan pendaftaran ulang pada tanggal 31 Juli 2022, di Kedai
kopi Wirajuara Sesaat Sebelum acara di mulai.
f. Peserta yang tidak melakukan pendaftaran ulang dianggap gugur dan uang
pendaftaran hangus.

V. Tata Laksana Kompetisi

a. Kompetisi dibagi kedalam 3 (tiga) babak, yaitu babak penyisihan , babak Semifinal
dan babak final
b. Pada babak penyisihan, Peserta diadakan system throwdown dengan 3 orang peserta
yang bertading yang akan dipilih salah satu yang terbaik untuk lolos kebabak
selanjutnya.
c. Pada babak Semi final peserta diadakan system throwdown dengan 2 orang peserta
yang bertanding yang akan dipilih salah satu yang terbaik untuk lolos kebabak
selanjutnya.
d. Pada babak final, peserta diadakan system throwdown dengan 2 orang peserta yang
bertanding yang akan dipilih Juara 1 dan juara 2.
e. Pada babak Semi Final perserta yang tidak lolos ke final, akan bertanding kembali
untuk dipilih salah satu yang terbaik menentukan Juara 3
f. Peserta dibebaskan memilih alat seduh yang akan digunakan, terbatas pada alat seduh
manual Metode Pourover.
g. Peserta tidak diperkenankan menggunkan giling kopi ( grinder ) selain yang
disediakan oleh panitia.
h. Alat seduh manual adalah alat seduh yang tidak melibatkan sumber daya atau
mekanisme tambahan diluar alat, seperti listrik, api atau pompa.
i. Metode seduh yang digunakan peserta untuk alat yang dipilih dibebaskan pada
preferensi peserta, namun wajib untuk mengikuti batasan waktu dan volume akhir,
dan jumlah seduhan yang telah ditentukan untuk setiap babak.
VI. Standar dan Definisi

a. Throwdown
• Dalam throwdown peserta akan menyeduh dengan alat dan metode seduh yang yang
telah disediakan panitia atau alat yang peserta bawa sendiri.
• Kopi yang diseduh pada babak penyisihan : Pengalengan Proses Semiwash.
• Kopi yang diseduh pada babak Semi Final Sampai babak Final : .............
• Panitia menyediakan kopi pada semua babak lomba.
• Seluruh aktifitas penyeduhan hingga penyajian dilakukan di area seduh.
• Proses seduh didefinisikan dimulai ketika para peserta sudah siap untuk memulai,
yang akan dipandu oleh time keeper.
• Dalam babak throwdown tidak perlu melakukan presentasi.
• Masing – masing peserta akan dinilai oleh 1 tim juri yang terdiri dari 3 juri sensory
• Juri tidak diperkenankan melihat proses seduh peserta (blind taste) .
• Setiap peserta diberikan waktu seduh total 10 menit (5 menit waktu persiapan dan 5
menit waktu seduh).
• Aba – aba dimulainya waktu dipimpin oleh panitia.
• Aba – aba selesai waktu dipimpin oleh panitia.
• Peserta tidak diperkenankan menerima peralatan, kelengkapan atau hasil seduhan dari
luar area seduh ketika waktu persiapan telah dimulai, pelanggaran akan berakibat
pada didiskualifikasi bagi peserta yang bersangkutan.
• Peserta tidak diperkenankan membawa membawa hasil seduhan keluar dari area
seduh, pelanggaran akan berakibat pada didiskualifikasi bagi peserta yang
bersangkutan.
• Peserta diwajibkan menggukan air Mineral Air (Amidis)
• Peserta wajib menggiling di area seduh.
• Peserta wajib Menggunakan biji kopi Tidak lebih dari 25 gram
• Hasil seduh minimal 150 ml.
• Wadah penyajian disediakan oleh panitia.
• Hasil seduh akan dibawa ke ruang penjurian oleh panitia.
• Peserta tidak diperkenankan membawa hasil seduhan keluar dari area seduh,
pelanggaran terhadap hal ini akan berakibat pada diskualifikasi peserta bersangkutan.
• Peserta dipersilahkan menggunakan alat giling selain yang disediakan panitia.
• Penggilingan hanya dapat dilakukan di area seduh.
• Peserta tidak diperkenankan menyeduhkan kopi yang telah di giling di luar area
kompetisi (area seduh )
b. Air Penyeduhan
• Panitia menyiapkan air mineral dalam water boiler.
• Air yang disediakan panitia air mineral Merk Amidis

VII. Peralatan dan Kelengkapan Kompetisi

a. Peralatan Kompetisi yang akan disediakan panitia sebagai berikut:

• 1 buah Grider Latina N500
• 3 buah kettle
• 3 buah driper V60 Plastik
• 3 buah scale electric merk Latina
• 3 buah server
• 1 buah water boiler
• 3 buah Thermometer merk Latina
• 1 Pack Paper filter V60 merk Hario

VIII. Peralatan dan Kelengkapan Cupping

b. Peralatan Kompetisi yang akan disediakan panitia sebagai berikut:

• Cup / Gelas Untuk Cupping
• Gelas bilas untuk sendok cupping
• Paper Cup
• Panitia tidak menyediakan Sendok Cupping Untuk peserta Dipersilakan untuk
membawa Sendok Cupping Masing Masing.

c. Kelengkapan kompetisi yang disediakan panitia adalah sebagai berikut:

• Mineral Air (merk Amidis)
• Sendok Cupping untuk juri
• Gelas bilas untuk sendok cupping juri
• Bagan kompetisi
IX. Klaim dan Keluhan
a. Klaim atas hasil lomba dapat diajukan kepada panitia di lokasi dan akan ditindak
lanjuti sesuai kadar yang diperlukan
b. Segala keputusan juri bersifat mutlak dan tidak dapat diganggu gugat
c. Segala perselisihan yang muncul diselesaikan secara kekeluargaan.