MANUAL BREWING

Bentuk Kompetisi
1. Kompetisi terdiri dari 2 (dua) babak: babak pertama (semua kompetitor) dan
babak final (dua belas kompetitor dengan nilai tertinggi).
2. Babak pertama terdiri dari 1 (satu) komponen:
COMPULSORY SERVICE
3. Pada babak final semua kompetitor melakukan presentasi OPEN SERVICE.
4. 12 (dua belas) kompetitor dengan nilai tertinggi di babak pertama akan
melanjutkan ke babak final yang akan menggunakan sistem OPEN SERVICE.
5. Alokasi waktu:
 Compulsory Service: 3 menit setup + 7 menit competition
 Open Service: 5 menit setup + 15 menit competition
6. Peserta hanya membawa alat berupa
 Dripper
 Server
 Papper filter
 Scale
 Kettle
7. Setelah waktu yang diberikan selesai hasil seduhan akan diantar menuju meja
juri
8. Penilaian menggunakan scoresheet dari SCAI
Peraturan Kompetisi (Compulsory)
 Peserta tetap mematuhi protokol kesehatan
 Peserta wajib datang 30 menit sebelum acara untuk registrasi ulang
 Peserta yang terlambat sampai waktu kompetisi akan langsung
didiskualifikasi
 Peserta memakai bean, air, dan grinder dari panitia
 Peserta memiliki total waktu 10 menit dengan 3 menit persiapan dan 7
menit penyeduhan
 Peserta hanya menyeduh satu cangkir sajian
 Minimal hasil seduhan 150 ml
 Selain peserta dan panitia dilarang memasuki panggung kompetisi
 Setelah 10 menit kopi akan diberikan pada meja juri untuk dinilai
 Setelah 10 menit peserta dilarang melakukan penyeduhan
 Hasil penilaian juri adalah valid

Peraturan Kompetisi (Open Service)

 Peserta tetap mematuhi protokol kesehatan
 Peserta dibebaskan memakai kopi, air, dan alat sendiri
 Peserta memiliki total waktu 20 menit dengan 5 menit persiapan dan 15 menit
penyeduhan
 Peserta menyeduh 3 cangkir untuk juri
 Minimal hasil seduhan 180 ml per sajian
 Peserta bebas menggunakan alat dan air sendiri
 Peserta mempresentasikan kopi yang dipakai dan hasil seduhannya sendiri
 Selain peserta, panitia, dan juri dilarang memasuki panggung kompetisi
 Setelah 20 menit hasil seduhan akan dinilai oleh juri
 Setelah 20 menit peserta dilarang melanjutkan penyeduhan
 Jika peserta mengalami over time, setiap detiknya akan dipotong 2 poin
 Hasil keputusan juri adalah valid