library.uns.ac.id digilib.uns.ac.

id

DAFTAR PUSTAKA

Amir, Andi Afdaliah. 2014. Pengaruh Penambahan Jahe (Zingiber Officinalle

Roscoe) dengan Level yang Berbeda Terhadap Kualitas Organoleptik dan
Aktivitas Antioksidan Susu Pasteurisasi. Universitas Hasanuddin
Makassar. Makasar. Skripsi.
Arlianti, Tias. 2006. Evaluasi Keragaan Jahe Emprit (Zingiber Officinale Rosc.)
Hasil Perlakuan Kolkisin pada Kultur in Vitro. Fakultas Pertanian Institut
Pertanian Bogor. Bogor. Skripsi.
Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia. 2016. Tentang
Pendaftaran Pangan Olahan, Nomor 12.
Badan Standar Nasional. 1996. SNI 01-4320-1996 Syarat Mutu Minuman Bubuk.
Jakarta.
Bekti, IndahTri Setya., Kawiji dan Lia Umi Khasanah. 2012. Konsep
Pengendalian Mutu dan Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Proses Pembuatan Sirup Kencur “Tirta Sari”. Laporan Tugas Akhir
Fakultas Pertanian Univesitas Sebelas Maret. Surakarta.
Cahyono, Bambang. 2003. Cabai Paprika Teknik Budidaya dan Analisis Usaha
Tani. Kanisius. Yogyakarta.
Departemen Perindustrian. 2007. Kemasan Flexible. Direktorat Jenderal Industri
Kecil Menengah. Departemen Perindustrian. Jakarta.
Dewi, Putri Cyntia. 2012. Pengaruh Jenis Kemasan dan Lama Penyimpanan
Tehadap Sifat Kimia, Mikrobiologi dan Organoleptik Permen Karamel
Susu Kambing. Teknologi Hasil Pertanian. Fakultas Pertanian Universitas
Lampung Bandar Lampung. Lampung. Penelitian.
Ernawati, Lilis dan Erma Suryani. 2013. Analisis Faktor Produktivitas Gula
Nasional dan Pengaruhnya Terhadap Harga Gula Domestik dan
Permintaan Gula Impor dengan Menggunakan Sistem Dinamik. Jurnal
Teknik Pomits, Vol. 1, No. 1, Hal: 1-8.
Etebu, E and A. B. Nwauzoma. 2014. A Review On Sweet Orange (Citrus Sinensis
L Osbeck) Health, Diseases And Management. American Journal of
Research Communication, Vol. 2, No. 2, Hal: 33-70.
Fathona, Difa. 2011. Kandungan Gingerol Dan Shogaol, Intensitas Kepedasan
Dan Penerimaan Panelis Terhadap Oleoresin Jahe Gajah (Zingiber
officinale var. Roscoe), Jahe Emprit (Zingiber officinale var. Amarum),
Dan Jahe Merah(Zingiber officinale var. Rubrum). Fakultas Teknologi
Pertanian Institut Pertanian Bogor. Bogor. Skripsi.
Gayatri, Winny. 2013. Penentuan Harga Jual Produk dengan Metode Cost Plus
Pricing pada PT. Pertani (Persero) Cabang Sulawesi Utara. Jurnal Emba,
Vol. 1, No. 4, Hal: 1818-1823.

66
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

Hardiyanto., E. Mujiarto dan E.S. Sulasmi. 2007. Kekerabatan Genetik Beberapa

Spesies Jeruk Berdasarkan Taksonometri. Jurnal Hortikultura, Vol. 17,
No. 3, Hal :203-216.
Harmaizar. 2008. Menangkap Peluang Usaha. Dian Anugerah Prakarsa. Bekasi.
Hasanah, Aliya Nur., Fikri Nazaruddin, Ellin Febrina dan Ade Zuhrotun. 2012.
Analisis Kandungan Minyak Atsiri dan Uji Aktivitas Antiinflamasi Ekstrak
Rimpang Kencur (Kaempferia galanga L.). Jurnal Matematika dan Sains,
Vol. 16, No. 3, Hal: 147-153.
Isnani, Nurul dan Rizal Effendi. 2014. Analisis Perhitungan Harga Pokok
Produksi dalam Menetapkan Harga Jual Beton pada Pt Indo Beton
Palembang. Akutansi. STIE MDP.
Koesoemawardani, Dyah. 2007. Analisis Sensori Rusip dari Sungailiat-Bangka
(Sensory Analysis Of Rusip From Sungailiat-Bangka). Jurnal Teknologi
dan Industri Hasil Pertanian, Vol. 12, No. 2, Hal: 36-41.
Kumar, Subodh., Kiran Saxena., Uday N. Singh dan Ravi Saxena. 2013. Anti
Inflammatory Action of Ginger A Critical Review In Anemia of
Inflammation and Its Future Aspects. International Journal of Herbal
Medicine, Vol. 1, No. 4, Page: 16-20.
Kusnarjo. 2010. Desain Pabrik Kimia. ITS. Surabaya.
Kusuma, Parama Tirta Wulandari Wening dan Nur Kartika Indah Mayasti. 2014.
Analisa Kelayakan Finansial Pengembangan Usaha Produksi Komoditas
Lokal: Mie Berbasis Jagung. Agritech, Vol. 34, No. 2, Hal: 194-202.
Kusumaningrum, Ria., Agus Supriadi dan Siti Hanggita R.J. 2013. Karakteristik
dan Mutu Teh Bunga Lotus (Nelumbo Nucifera). Fishtech, Vol. 2, No. 1,
Hal: 9-21.
Latifah. 2015. Identifikasi Golongan Senyawa Flavonoid dan Uji Aktivitas
Antioksidan Pada Ekstrak Rimpang Kencur (Kaempferia Galanga. L)
dengan Metode DPPH (1,1-Difenil-2-Pikrilhidrazil). Jurusan Kimia.
Universitas Islam Negeri Maulana Malik Ibrahim Malang. Malang.
Skripsi.
Legowo, Anang., Nurwantoro dan Sutaryo. 2007. Buku Ajar Analisis Pangan.
Teknologi Hasil Peternakan. Universitas Diponegoro. Semarang.
Malangngi, Liberty P., Meiske S. Sangia dan Jessy J. E. Paendong. 2012.
Penentuan Kandungan Tanin dan Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Biji
Buah Alpukat (Persea americana Mill.). Jurnal MIPA UNSRAT Online,
Vol. 1, No. 1, Hal: 5-10.
Mareta, Dea Tio dan Shofia Nur A. 2011. Pengemasan Produk Sayuran dengan
Bahan Kemas Plastik Pada Penyimpanan Suhu Ruang dan Suhu Dingin.
Mediagro 26, Vol. 7, No. 1, Hal: 26-40.

67
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

Michi, Mardatilla Illa. 2016. JKJ (Jahe Kencur Jeruk) by Mardatilla Illa Michi.
http://www.langsungenak.com/minuman-ice-cream/jkj-jahe-kencur-jeruk-
by-mardatilla-illa-michi/. Diakses Tanggal 23 April 2016.
Miryanti, Arry., Lanny Sapei., Kurniawan Budiono dan Stephen Indra. 2011.
Ekstraksi Antioksidan dari Kulit Buah Manggis (Garcinia Mangostana L.).
Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat. Universitas
Katolik Parahyangan. Bandung.
Mohammed, Ekhlas. 2016. Protective Effects of Sweet Orange Peel (Citrus
Sinensis L.) TheInduction of Micronuclei Induced By Cyclophosphamide
in Human Peripheral Lymphcytes. Journal of Food Technology Reserarch,
Vol. 3, No. 1, Page: 28-35.
Muhlisah, Fauziah. 2010. Temu-Temuan dan Empon-Empon Budidaya dan
Manfaatnya. Kanisius. Yogyakarta.
Murdinah. 2015. Penggunaan Alginat dalam Pembuatan Serbuk Effervescent Sari
Jeruk Lemon. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, Vol. 18,
No. 2, Hal: 177-189.
Nasirotin, Yuli Umi. 2016. Ekstraksi dan Karakterisasi Minyak Atsiri Limbah
Kulit Jeruk Manis Pacitan (Citrus aurantium L.) Menggunakan Metode
Microwave Assisted Extraction (MAE). Fakultas Pertanian Universitas
Sebelas Maret. Surakarta. Skripsi.
Nugraha, Septian Alif., Kusoro Siadi dan Sudarmin. 2012. Uji Antimikroba Etil P-
Metoksi Sinamat dari Rimpang Kencur Terhadap Bacillus Subtilis.
Indonesian Journal of Chemical Science, Vol. 1, No. 2, Hal: 147-152.
Prasetyo, Y. T. 2003. Instan Jahe, Kunyit, Kencur, Temulawak. Kanisius.
Yogyakarta.
Purnawijayanti. 2010. Mie Shat, Cara Pembuatan, Resep-Resep Olahan dan
Peluang Bisnis. Kanisius. Yogyakarta.
Ramadina, Asri. 2013. Pengaruh Penggunaan Jumlah Gula Terhadap
Karakteristik Inderawi Minuman Instan Serbuk Sari Daun Sirsak (Annona
Muricata L). Skripsi Teknologi Jasa dan Produksi Fakultas Teknik.
Universitas Negeri Semarang. Semarang.
Ramdani, Fitria Apriliani, Gebi Dwiyanti dan Wiwi Siswaningsih. 2013.
Penentuan Aktivitas Antioksidan buah Pepaya (Carica Papaya. L.) dan
Produk Olahannya Berupa Manisan Pepaya. Jurnal Sains Teknologi
Kimia, Vol. 4, No. 2, Hal: 115-124.
Rangkuti, Freddy. 2005. Business Plan Teknik Membuat Perencanaan Bisnis dan
Analisis Kasus. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.
Rangkuti, Freddy. 2006. Analisis Swot Teknik Membedah Kasus Bisnis. Gramedia
Pustaka Utama. Jakarta.

68
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

Rifkowaty, Encik Eko dan Martanto. 2016. Minuman Fungsional Serbuk Instan
Jahe (Zingiber Officinale Rosc) dengan Variasi Penambahan Ekstrak
Bawang Mekah (Eleutherine Americana Merr) Sebagai Pewarna Alami.
Jurnal Teknik Pertanian Lampung, Vol. 4, No. 4, Hal: 315-324.
Rukmana, Rahmat. 1994. Kencur. Kanisius. Yogyakarta.
Rustiadi, Eman., Sunsun Saefulhakim dan Dyah. R. Panuju. 2011. Perencanaan
dan Pengembangan Wilayah. Yayasan Pustaka Obor Indonesia. Jakarta.
Samuel., Usman Pato dan Evy Rossi. 2015. Variasi Penambahan Ekstrak Jahe
Merah (Zingiber Officinale Var. Rubrum) Terhadap Mutu dan Antioksidan
Bubuk Instan Akar Alang-Alang. Jom Faperta, Vol. 2, No. 2, Hal: 1-15.
Santoso, Budi. 2015. Proses Pembuatan Gula dari Tebu pada PG X. Penelitian
Teknik Industri Univesitas Gunadarma. Jakarta.
Sari, Hefika Cipta., Sri Darmanti dan Endah Dwi Hastuti. 2006. Pertumbuhan
Tanaman Jahe Emprit (Zingiber Officinale Var. Rubrum) pada Media
Tanam Pasir dengan Salinitas yang Berbeda. Buletin Anatomi dan
Fisiologi, Vol. 14, No. 2, Hal: 19-28.
Sasongko, Endar Budi., Endang Widyastuti dan Rawuh Edy Priyono. 2014.
Kajian Kualitas Air Dan Penggunaan Sumur Gali oleh Masyarakat Di
Sekitar Sungai Kaliyasa Kabupaten Cilacap. Jurnal Ilmu Lingkungan,
Vol. 12, Issue. 2, Hal: 72-82.
Sayuti, Kesuma dan Rina. 2015. Antioksidan Alami dan Sintetik. Andalas
University Press. Padang.
Setyaningsih, Dwi., Anton Apriyantono dan Maya Puspita Sari. 2010. Analisis
Sensori untuk Industri Pangan dan Agro. IPB Press. Bogor.
Siburian, Rikson. 2008. Isolasi dan Identifikasi Komponen Utama Minyak Atsiri
dari Kulit Buah Jeruk Manis (Citrus sinensis L.) Asal Timor, Nusa
Tenggara Timur. Jurnal Natur Indonesia, Vol. 11, No. 1, Hal: 8-13.
Sikdar, D.C., Rohan Menon., Karan Duseja., Piyush Kumar dan Priksha Swami.
2016. Extraction Of Citrus Oil From Orange (Citrus Sinensis) Peels By
Steam Distillation And Its Characterizations. International Journal of
Technical Research and Applications, Vol. 4, Issue 3, Page: 341-346.
Simanjuntak, Renita Debora., Etti Sudaryati dan Evawany Aritonang. 2014. Uji
Daya Terima Selai Kulit Jeruk Manis (Citrus Sinensis L) dan Nilai
Gizinya. Gizi Kesehatan Masyarakat. Universitas Sumatera Utara. Medan.
Sudahono, Noti dan Yvonne Magdalena Indrawani. 2014. Gambaran Perilaku
Membaca Label Pangan dan Pengetahuan Gizi pada Mahasiswa Jenjang
Sarjana Reguler Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Indonesia
Angkatan 2013. Kesehatan Masyarakat. Universitas Indonesia. Jakarta.

69
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

Sukmawati, Heni. 2013. Biotransformasi Metabolit Sekunder Utama (Senyawa X)

dari Ekstrak n-Heksana Kencur (Kaempferia galanga L.) oleh Jamur
Aspergillus Niger ATCC 6275. Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan.
UIN Syarif Hidayatullah Jakarta. Jakarta. Skripsi.
Suprapti, M. Lies. 2003. Teh Jamsi dan Manisan Nata. Kanisius. Yogyakarta.
Suradi, Kusmajadi. 2007. Tingkat Kesukaan Bakso dari Berbagai Jenis Daging
Melalui Beberapa Pendekatan Statistik. Jurnal Ilmu Ternak, Vol. 7, No. 1,
Hal: 52-57.
Suryani, Ani., Encep Hidayat. Dida Sadyaningsih dan Erliza Hambali. 2006.
Bisnis Kue Kering Pilihan Usaha yang Menawarkan Laba Melimpah.
Penebar Usaha. Depok.
Suryani, Lilis. 2012. Optimasi Metode Ekstraksi Fenol dari Rimpang Jahe
Emprit (Zingiber Officinalle Var. Rubrum). Jurnal Agrisains, Vol. 3,
No. 4, Hal: 63-71.
Sutiyani, Sulik., Wignyanto dan Sukardi. 2002. Pemanfaatan Limbah Cair
(Whey) Industri Tahu Menjadi Nata de Soya dan Kecap Berdasarkan
Perbandingan Nilai Ekonomi Produksi. Jurnal Teknologi Pertanian,
Vol. 4, No. 1, Hal: 70-83.
Tampubolon, Maria Yustina. 2006. Pemutuan Buah Jeruk Manis (Citrus Sinensis
(L) Osbeck) Menggunakan Algoritma Pengolahan Citra. Teknologi
Pertanian Institut Pertanian Bogor. Bogor. Skripsi.
Tangkeallo, Christiani dan Tri Dewanti Widyaningsih. 2014. Aktivitas
Antioksidan Serbuk Minuman Instan Berbasis Miana Kajian Jenis Bahan
Baku dan Penambahan Serbuk Jahe. Jurnal Pangan dan Agroindustri,
Vol. 2, No. 4, Hal: 278-284.
Tantya, Alexadra Tri. 2003. Evaluasi Proses Pengemasan untuk Mengurangi
Presentase Kerusakan Kemasan dari Susu Kental Manis Sachet Di PT.
Frisian Flag Indonesia Jakarta. Departemene Ilmu Produksi dan
Teknologi Peternakan. Institut Pertanian Bogor. Bogor. Skripsi.
Untoro, N. S., Kusrahayu dan B. E. Setiani. 2012. Kadar Air, Kekenyalan, Kadar
Lemak dan Citarasa Bakso Daging Sapi dengan Penambahan Ikan
Bandeng Presto (Channos Channos Forsk). Animal Agriculture Journal,
Vol. 1, No. 567, Hal: 567-583.
Untung, Onny. 2008. Menjernihkan Air Kotor. Puspa Swara. Jakarta.
Wahyuningtias, Dianka., Trias Septyoari Putranto dan Raden Nana Kusdiana.
2014. Uji Kesukaan Hasil Jadi Kue Brownies Menggunakan Tepung
Terigu dan Tepung Gandum Utuh. Binus Business Review, Vol. 5, No. 1,
Hal: 57-65.

70
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

Wicaksono, Yudhi. 2007. Seri Solusi Berbasis TI Aplikasi Excel dalam

Pengambilan Keputusan Bisnis. Elex Media Komputindo. Jakarta.
Zadeh, Jalal Bayati and Nasroallah Moradi Kor. 2014. Physiological and
pharmaceutical effects of Ginger (Zingiber officinale Roscoe) as a
valuable medicinal plant. European Journal of Experimental Biology,
Vol. 4, No. 1, Page: 87-90.

71