DAFTAR PUSTAKA

Abdulrachman,.et al. 2013. Sistem tanam legowo. Badan Litbang dan

Pengembangan Pertanian Kementerian Pertanian. Sukamandi.

Adelin, P., Malik, R., & Saputra, A. 2021. Gambaran Kadar Glukosa Darah
Sewaktu Pasien Lanjut Usia Di Puskesmas Air Manjuto Kabupaten
Mukomuko Tahun 2021. Ibnu Sina: Jurnal Kedokteran dan Kesehatan
Fakultas Kedokteran Universitas Islam Sumatera Utara. 20 (1) : 9-13

Andarwulan, N, Kusnandar, F, Herawati, D. 2015. Analisis Pangan. Jakarta:

Penerbit Dian Rakyat.

AOAC] Association of Official Analytical Chemist, 2005, Official Method of

Analysis of Association of Offical Analytical Chemist, Ed ke – 18, AOAC
inc.

Bait, Y. 2016. Formulasi Permen Jelly dari Sari Jagung dan Rumput Laut.
Laporan Penelitian Berorientasi Produk dan PNBP Tahun 2016. Gorontalo :
Universitas Negeri Gorontalo

Cahyadi, S. 2016. Analisis dan Aspek Kesehatan Bahan Tambahan Pangan.

Jakarta: PT. Bumi Aksara.

Harzau, H., & Estiasih, T. (2013). Karakteristik Cookies Umbi Inferior Uwi Putih
(Kajian Proporsi Tepung Uwi: Pati Jagung dan Penambahan Margarin).
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 1(1): 138-147.

Hastuti dan Sumpe, 2017. Pengenalan dan Proses Pembuatan Gelatin. Mediagro.
3(1):39-48.

Juwita. 2019. Variasi Konsentrasi Hcl dan Lama Waktu Ekstraksi dengan Metode
Sonikasi terhadap Ekstrak Pektin Kulit Buah Naga Merah (Hylocereus
Polyrhizus). UT-Faculty of Agricultural Technology.

Koswara, S. 2016. Teknologi Pembuatan Permen. eBook Pangan. 60 Hal.

http://www.eBookPangan.com

Koswara, S., dan Diniari, A. 2015. Peningkatan Mutu dan Cara Produksi Pada
Industri Minuman Jahe Merah Instan di Desa Benteng, Ciampea, Bogor.
Agrokreatif: Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat, 1(2), 149-161.

Lesmana, S.N., T.I. Putut S., N. Kusumawati. 2018. Pengaruh Penambahan

Kalsium Karbonat Sebagai Fortifikan Kalsium terhadap Sifat Fisikokimia dan
Organoleptik Permen Jeli Susu. Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi, Vol. 7
No. 1: 28-39.

Mashudi. 2017. Budi Daya Terung. Jakarta: Azka Mulia Media

Miller JN and Whistler RL, 2016. Carbohydrates. O.R. Fennema. Food
Chemistry. 3rd. ed. Marcel Dekker. New York. Basel.

Prabasini, H., Ishartani, D., dan Rahadian D. 2013. Kajian sifat kimia dan fisik
tepung labu kuning (Cucurbita moschata) dengan perlakuan blanching dan
perendaman natrium metabisulfit (Na2S2O5). Jurnal Teknosains Pangan 2(2):
93-102.

Purwanto et al., 2013. Kajian Sifat Fisik Dan Kimia Tepung Labu Kuning
(Cucurbita Maxima) Dengan Perlakuan Blanching dan Perendaman Natrium
Metabisulfit (Na2s2o5). Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Universitas Sebelas
Maret. Vol 2 No 2 April 2013. ISSN: 2302-0733

Rahmi, S.L., F. Tafzi., dan S. Anggraini. 2016. Pengaruh Penambahan Gelatin

Terhadap Pembuatan Permen Jelly dari Bunga Rosella (Hibiscus sabdariffa
Linn). Jurnal Penelitian Universitas Jambi Seri Sains, 14(1): 37-44.

Richana, N dan Titi Chandra Sunarti, 2014, ‘Karakterisasi Sifat Fisikokimia

Tepung Umbi dan Tepung Pati dari Umbi Ganyong, Suweg, Ubi Kelapa dan
Gembili’, Jurnal Pascapanen, Vol, 1, No, 1:29-37.

Rukmana, R. 2015. Bertanam Terung. Jakarta: Kanisius.

Sandjaja. 2018. Pengaruh Konsentrasi CaCl2 dan Sukrosa Terhadap Beberapa

Komponen Mutu Manisan Tomat (Lycopersicum esculentum). Artikel
Ilmiah. Mataram : Universitas Mataram

Sari, F.J. 2016. Metode dan Tahapan dalam Hortikultura. Bandung: Penerbit
Widina Bhakti Persada.

Sinurat, E. Murniyati, dan Manik H. 2014. Teknik pengeringan permen jelly dari
Blended karagenan. Laporan Diknas Teknis, Jakarta.

Sudaryati. 2013. Tinjauan Kualitas Permen Jelly Sirsak (Annona muricata Linn)
Terhadap Proporsi Jenis Gula dan Penambahan Gelatin. Jurnal Rekapangan. 7
(2) : 199-213.

Tuhuloula, Abubakar. Budiyarti. Fitriana. N. 2016. Karakteristik Pektin dengan

Memanfaatkan Limbah Kulit Pisang Menggunakan Metode Ekstraksi. Jurnal
Teknik Kimia. Jurusan Teknik Universitas Lambung Mangkurat:
Banjarmasin.

Winarno, F. G. 2014. Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta: PT Gedia Pustaka Utama
Sarifudin, A., Riyanti, E., Diki, N.S., dan Siti. 2015. Kajian Pengaruh
Penambahan Telur terhadap Beberapa Karakteristik Tekstural dari Snack
Bebas GlutenBerbasis Pisang. Jurnal Teknologi Pertanian AGRITECH. Vol
35 No.1, Februari 2015, hal 1-8 ISSN / ISBN / IBSN : ISSN:0216-0455 No.
Arsip : LIPI-15008.

Nailufar N.P., 2014, Pengaruh Variasi Gelling Agent Carbomer 934 dalam
Sediaan Gel Ekstrak Etanolik Bunga Kembang Sepatu (Hibiscus rosasinensis
L.) Terhadap Sifat Fisik Gel dan Aktivitas Antibakteri Staphylococcus
aureus, Skripsi, Universitas Muhammadiyah Surakarta, Surakarta.

Harianingsih & Wibowo, W, A., 2016, Produksi Pati Sorgum Termodifikasi

dengan Metode Asetilasi, Momentum, 12(1):26-2906.

Indriati, W. (2020). Formulasi Dan Uji Anti Bakteri Sediaan Gel Ekstrak Daun
Mangga Arumanis (Mangifera Indica L.) Sebagai Anti Bakteri
Staphylococcus Aureus Dan Propionibacterium Acnes. 10(1), 84–96.

Daniela, F. O., Claudia, M.M., Ricardo, M. F., Alicia, M., Chaves, A.R., dan
Rodolfo, H. M. (2015). Quality of Brussels sprouts (Brassica oleracea L.
gemmifera DC) as affected by blanching method. Journal of Food
Engineering 80: 218-225.

Naziha, Nazwa. 2013. Menjadi Juragan Terung Tanpa Guru. Tunas Media. Depok

Mashudi. 2017. Budi Daya Terung. Jakarta: Azka Mulia Media.

Soetasad, S dan S. Muryanti dan Sunarjono, H. 2016. Budidaya Terung Lokal dan
Terung Jepeng. Penebar Swadaya. Jakarta. Hal 96.

Haryoto. 2017. Bertanam Terung dalam Pot. Kanisius. Yogyakarta. Hal 10-14.

Hastuti, L.D, 2017. Tinjauan Langsung Beberapa Pasar Terung di Kota Bogor.
USU Repository. Medan. Hal 5.

Vindayanti. 2015. Pemanfaatan Terung Ungu dalam Pembuatan Dodol yang

Bermanfaat sebagai Sumber Vitamin A. (Jurna S-1 Progdi Teknik Boga).
Yogyakarta: Universitas Negeri Yogyakarta.

Rukmanasari, R. 2015. Efek Ekstrak Kulit Terong Ungu (Solanum Melongena L.)
Terhadap Kadar LDL Dan HDL Darah Tikus Putih. Skripsi. Fakultas
Kedokteran Universitas Sebelas Maret: Surakarta.

Slavin. 2015. Respon Pertumbuhan Dan Produksi Tanaman Terong Ungu

(Solanum melongena L.) Terhadap Penggunaan Limbah Beglog Dengan
Pemberian Ekstrak Rebung Bambu. Skripsi Agroteknologi Universitas
Medan Area.
Hanson. 2016. Diversity in eggplant (Solanum melongena) for superoxide
scavenging activity, total phenolics, and ascorbic acid. Journal of Food
Composition and Analysis. 19: 594-600.

Guntarti, A. 2017. Kadar Polifenol Total Ekstrak Etanol Kulit Buah Manggis
(Garcinia mangostana) Pada Variasi Asal Daerah. Jurnal Farmasi Dan Ilmu
Kefarmasian Indonesia, 3(1), hal. 22.

Martiningsih. N. W., Sukarta. I. N., dan Yuniana. P.E. 2017. Skrining fitokimia
dan uji aktivistas antioksidan dari ekstrak etanol buah terong ungu (Solanum
melongena L.). Jurnal Kimia. Vol.8, No.2

https://kalteng.bps.go.id/indicator/55/598/1/produksi-terung.html

Badan Standardisasi Nasional. 2008. SNI 01-3547-2008 Standar Nasional

Indonesia Kembang Gula Jelly. BSN. Indonesia. 1- 42.