Agustina, A. 2007.

Pengaruh Jenis Dan Konsentrasi Bahan Pengental Terhadap

Karakteristik Selai Lembaran. Skripsi Jurusan Teknologi Pangan
Universitas Pasundan. Bandung.
Anggraini, D. S. 2008. Pengaruh Konsentrasi Karagenan dan Tripotassium Citrate
terhadap Sifat Fisikokimia dan Organoleptik Jelly Drink. Skripsi.
Surabaya: Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Katolik Widya
Mandala
Apriyanto, A., D. Fardiaz, N.L. Puspitasari, Sedarnawati dan S. Budiyanto. 1989.
Analisa Pangan. Bogor.
Badan Pusat Statistik. 2014. Produksi Tanaman Hortikultura. Badan Pusat
Statistik Direktorat Jendral Hortikultura.
Bait Y. 2012. Formulasi Permen Jelly dari Sari Jagung dan Rumput Laut. Skripsi
Universitas Negeri Gororontalo
Buckle, K.A, R.A Edwards, G.H. Fleet, and M. Wootton. 2009. Ilmu Pangan
( Food Science ). Jakarta: Penerbit Universitas Indonesia (UI-Press).
Buckle, K.A. et al. 2013. Ilmu Pangan.Universitas Indonesia. Jakarta.
Fachrudin, Lisdiana. 2008. Membuat Aneka Selai.Yogyakarta: Kanisius
Fachruddin, L. 1997. Membuat Aneka Selai. Kanisius. Yogyakarta.
Fardiaz, S. 1989. Mikrobiologi Pangan. Departemen Pendidikan dan kebudayaan
Direktorat Jendral Pendidikan Tinggi Pusat Antar Universitas Pangan dan
Gizi. Bogor: Institut Pertanian Bogor
FMC Corp. 1977. Carrageenan. Marine Colloid Monograph Number One.
Springfield, New Jersey. USA Marine Colloids Division FMC
Corporation. p. 23–29
Imeson, Alan. (2010). Food Stabilisers, Thickeners, and Gelling Agents.
Blackwell Publishing Ltd. United Kingdom
Jumini dan A. Marliah. 2009. Pertumbuhan dan hasil tanaman terung akibat
pemberian pupuk daun gandasil D dan zat pengatur tumbuh harmonik.
Jurnal Floratek,4:73-80.
Mulyadi. 2011.Proses Pembuatan Selai Herbal Rosella (Hibiscus Sabdariffa L.)
Kaya Antioksidan Dan Vitamin C,Laporan Praktek Produksi,Fakultas
Pertanian,Universitas Sebelas Maret,Surakarta.
Nurlaely, E. 2002. Pemanfaatan buah jambu mete untuk pembuatan leather kajian
dari proporsi buah pencampur. Skripsi. Jurusan Teknologi Hasil Pertanian.
Universitas Brawaijaya. Malang.
O’Brien RD. 2004. Fats and Oils; Formulating and Processing for Applications.
2nded. London: CRC Press LLC.
Prahasta, 2009. Agribisnis Terung. CV. Pustaka Grafika. Bandung. 109 hal.
Pudji Umi Astuti, dkk. 2013. Pengaruh Penggunaan Kombinasi Pupukdan
Frekuensi Pemberian Zpt Terhadap Tanaman Terung Ungu. Balai
Pengkajian Teknologi Pertanian (BPTP). Bengkulu
Putri, I.R., Basito, dan E. Widowati. 2013. Pengaruh Konsentrasi AgarAgar dan
Karagenan terhadap Karakteristik Fisik, Kimia, dan Sensori Selai
lembaran Pisang (Musa paradisiaca L.) Varietas Raja Bulu. Jurnal
Teknosains Pangan. 2 (3): 112-120
Rosyida, F., & Sulandari, L. (2014). Pengaruh Jumlah Gula dan Asam Sitrat
terhadap Sifat Organoleptik , Kadar Air dan Jumlah Mikroba Manisan
Kering Siwalan ( Borassus flabellifer ). E-Journal Boga, 03, 297–307
Rukmana. R. 1994. Bertanam Terung. Kanisius. Yogyakart
Simatupang. 2014. Sayuran Jepang. Penebar Swadaya. Jakarta.
Soekarto, S.T.1985. Penilaian Organoleptik (untuk Industri Pangan dan Hasil
Pertanian). Penerbit Bharata Karya Aksara, Jakarta.
Sudarmadji S, dkk. 1997. Prosedur Analisa untuk Bahan Makanan dan Pertanian.
Liberty. Yogyakarta.
Sunarjono. H. 2013. Bertanam 30 Jenis Sayuran. Penebar Swadaya. Jakarta.
Syarief; R. dan Irawati, 1988. Pengetahuan Bahan untuk Industri Pertanian.
Jakarta : M ediyatama Sarana Perkasa.
Tasia Galuh Permatasari. 2012. “Proses Pembuatan Selai Wortel”. Tugas
akhir.Surakarta: Universitas Seb elas Maret
Trisnowati, N. 2012. Pembuatan Selai Apel (Malus sylvestris Mill). Laporan. 1-
51.
Winarno, F.G. 1996. Teknologi Pengolahan Rumput Laut. Pustaka Sinar Harapan,
Jakarta. 112 pp.
Winarno, F. G. (2008). Ilmu Pangan dan Gizi. Jakarta : Gramedia Pustaka Utama
Wiraatmaja, I. W. I. G. Astawa, D. N. N. D. (2007). Memperjuangkan Kesegaran
Bunga Potong Krisan (Dendrathema Grandifora Tzyelev) Dengan Larutan
Perendam Sukrosa.
Young FVK, Poot C, Biernoth E, Krog N, Davidson NGJ, dan Gunstone FD.
1994. Processing of fats and oils.Gunstone FD, Harwood JL, Padley FB
(eds). The Lipid Handbook. 2nded. London: Chapman & Hall., pp 288-
325.