DAFTAR PUSTAKA

Abdul Rahman dan Sumantri. 2018. Analisis Makanan . Yogyakarta: Gajah Mada University Press

Abdul, H. 2015. Dark Chocolate dan Dimenorhea. Jurnal Informasi kesehatan Indonesia

Adawiyah DR dan Waysima. 2009. Buku Ajar Evaluasi Sensori Produk Pangan. Bogor : Fakultas
Teknologi Pertanian IPB.

Afoakwa, EO. 2009. Chocolate Science and Technology. John Wiley & Sons, Eng- land

Agusman. 2013. Pengujian Organoleptik Modul Program Studi Teknologi Pangan. Semarang :
Universitas Muhammadiyah Semarang,.

Ali, M. 1992. Penelitian Kependidikan : Prosedur dan Strategi. Bandung: Angkasa.

Anjelina, N. 2013. Perbedaan Efektifitas Teknik Yoga (Cat Strech Exercise) dengan Senam
Dismenore terhadap Penurunan Nyeri Haid (Dismenorhea Primer). Malang : Program Studi Ilmu
Keperawatan Fakultas Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang.

Astawan, M. dan Andreas, L.K. 2008. Khasiat Warna Warni Makanan. Jakarta: Gramedia Pustaka

Badan Standarisasi Nasional. 2008. Selai Buah. SNI 01-3746-2008. Jakarta: Badan Standarisasi
Nasional.

Brotodjojo, LC. 2008. All About Chocolate. Jakarta: PT.Gramedia Pustaka Utama.

Campo VL, Kawano DF, da Silva DB, Carvalho I. 2009. Carrageenans: Biological properties,
chemical modifications and structural analysis – A review. Carbohydrate Polymers. 77: 167-180.

Chan, M. 2012. The Miracle of Chocolate. Surabaya : Tibbun Media.

Darmawan, E.W. 2013. Kualitas selai lembaran durian (Durio zibethinus Murr) dengan
kombinasi daging buah dan albedo durian. Skripsi. Yogyakarta : Fakultas Teknobiologi
Universitas Atma Jaya Yogyakarta.

Darwin, P. 2013. Menikmati Gula Tanpa Rasa Takut. Perpustakaan Nasional : Sinar Ilmu.
Devi, N. 2012. Gizi Saat Sindrom Menstruasi. Jakarta : PT Bhuana Ilmu Populer Kelompok
Gramedia

Dewi, A.I.R.2008. Peranan dan Fungsi Fitohormon bagi Pertumbuhan Tanaman. Bandung:
Fakultas Pertanian Universitas Padjadjaran Bandung

Estiasih, T dan K. Achmadi. 2009. Teknologi Pengolahan Pangan. Jakarta : Bumi Aksara.

Fachruddin, L. 2008. Membuat Aneka Selai. Yogyakarta : Kanisius.

Gupta, M., Banerjee, D., & Mukherjee, A. 2013. Studies of Anti Inflamma- tory, Antipyretic and
Analgesic Effects of Aqueous Extract of Traditional Herbal Drug on Rodents. International
Research Journal of Pharmacy, 4(3): 113-120. doi:10. 7897/2230-8407.04321.

Ikhwal, A., Z. Lubis, dan S.Ginting. 2014. Pengaruh Konsentrasi Pektin Dan Lama Penyimpanan
Terhadap Mutu Selai Nanas Lembaran. Skripsi. Medan : Universitas Sumatera Utara.

Javanmard M, Endan J. 2010. A survey of rheological properties of fruit jams. International Journal
of Chemical Engineering and Applications 1(1):31-37.

Jayanti, F. R. 2010. Efektifitas Pemberian Yogurt terhadap Penurunan Nyeri Haid (Dismenorhea)
pada Wanita Usia 18-22 Tahun di Wilayah Sumbersari. Skripsi. Malang : Program Studi Ilmu
Keperawatan Fakultas Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang.

Kamal, M. 2015.Pemanfaatan Pisang Raja (Musa textilia) Menjadi Selai Sebagai Isian Roti Serta
Daya Terima dan Kandungan Zat Gizinya. Skripsi. Bogor : Fakultas Teknologi Pertanian, IPB.

Koleva et al. . 2002. Screening of plant extracts for antioxidant activity: a comparative study on
three testing methods. Phytochemical Analysis 13: 8- 17

L. Octaviani, And A. Rahayuni. Pengaruh Berbagai Konsentrasi Gula Terhadap Aktivitas

Antioksidan Dan Tingkat Penerimaan Sari Buah Buni (Antidesma Bunius). Journal Of Nutrition
College, Vol. 3, No. 4, Pp. 958-965, Oct. 2014

Latifah, A. 2011. Pembuatan Selai Lembaran Terong Belanda. Skripsi. Surabaya : UPN. Pg 101-
106
Lawal, O.A. & Adebola, O. 2009. Che- mical Composition of The Essential Oils of Cyperus
rotundus L. from South Africa. Journal Molecules, (14): 2909-2917.

Lestari, D. 2013. Gambaran Disminore Pada Remaja Putri Sekolah Menengah Pertama di
Manado. http://www.idai.or.id/.Diakses pada tanggal 20 Agustus 2019.

Manuaba, I. 2010. Penuntun Kepaniteraan Klinik Obstetri dan Gibnekologi. Jakarta: EGC.

Marwanto. (2014). Rekayasa Alat Pemeras Air Jeruk Siam dengan Sistem Ulir. Sambas:
POLTESA.

Meena, A.K. Yadav, A.K. Niranjan, U.S. Singh, B. Nagariya, A.K. Verma, M. 2010. Review on
Cyperus rotundus – A Potential Herbs. International Journal of Pharmaceutical and Clinical
Research. Volume 2, Issue 1

Muchtadi, T., Sugiyono, dan F. Ayustaningwarno. 2010. Ilmu Pengetahuan Bahan Pangan.
Bandung : Penerbit Alfabeta.

Muhamad Insanu. 2006. Uji Aktivitas Antioksidan Tiga Spesies Tanaman Sarang Semut (Famili:
Rubiaceae) Asal Kabupaten Merauke, Papua. Papua : Universitas Cenderawasih.

Muresan, C., A. Gbadamosi, S. Muste, S. Scrob and A. Rat. 2014. Study concering the quality of
jam products based on banana and ginger, J. of Agroalimentary Processes and Technologies. 20
(4):408-411.

Murnah. 2012. Kajian Spektra Infra Merah dan UV Minyak Atsiri dari Umbi Teki (Cyperus
rotundus Linn.). Media Medika Indonesiana, 46(1): 44-50.

Murni, C. dan Lilis S. 2009. Sifat Organoleptik Selai Lembaran Dari Kulit Buah Semangka dan
Buah Pepaya, Jurnal Boga dan Gizi. 5(1):23- 27.

Nismara, Nuansa Nungky. 2017. Daya Terima dan Kandungan Gizi Selai dari Kulit Semangka
(Citrullus lanatus) dan Labu Kuning (Cucurbita moschata). Universitas Sumatera Utara : Medan

Nizhar, M. 2012. Level Optimum Sari Buah Lemon (Citrus limon ) Sebagai Bahan Penggumpal
Pada Pembentukan Curd Keju Cottage. Makassar : UNHAS.
Nurwikan Sutralestari. 2018. Pengaruh Rasio Rimpang Rumput Teki (Cyperus Rotundus L.)
Dengan Jahe (Zingiber Officinale) Terhadap Kapasitas Antioksidan Dan Mutu Wedang Teki
Instan. Teknologi dan Kejuruan, Vol. 41, No. 1, Februari 2018: 77-88. Teknologi Industri
Universitas Negeri Malang

Pangkalan, I. 2008. Dark Chocolate Healing. Jakarta. Pt Alex Media Komputindo

Pech, J. 2010. The Chocolate Therapist: A User’s Guide to The Extraordinary Health Benefits of
Chocolate. Wiley. Canada.

Peraturan Kepala Badan POM Nomor 21 Tahun 2016 tentang Kategori Pangan

Prawoto, A. A., Wibawa, A., Santoso, A. B., Dradjat, B., Sulistiowati, E., Satyoso, H. U., et al.
2008. Panduan Lengkap Kakao. Depok : Penebar Swadaya.

Shah, A, B, Jones, G, P, Vasiljevic, T. 2010. Sucrose-free chocolate sweetened with Stevia

rebaudiana extract and contain- ing different bulking agents-effect on physicochemical and
sensory proper- ties. International Journal of Food Science and Technology. 45:1426-1435

Shewfelt, R.L. 2014. Introducing Food Science. Diterjemahkan oleh Natalia Harryanto dengan
judul Pengantar Ilmu Pangan. Jakarta: Penerbit Buku Kedokteran EGC,

Siregar, S. 2015. Pengaruh Perbandingan Sari Kulit Semangka Dengan Sari Markisa Dan Jumlah
Sukrosa Terhadap Mutu Hard Candy. Skripsi Fakultas Pertanian USU, Medan

Sivapalan, S.R. 2013. Medicinal uses and Pharmacological activities of Cype- rus rotundus Linn
- A Review. International Journal of Scientific and Research Publications, 3(5): 1-8.

SNI. 2008. Selai Buah. SNI 374 : 2008. Badan Standarisasi Nasional, Jakarta.

Sofia, D. 2005. Antioksidan dan Radikal Bebas. Situs Web Kimia (online). http:www.chemis-
try.org.(diakses 5 September 2019).

Sofiah, B.D, dan T. S. Achyar. 2008. Penilaian Indera. Universitas Padjadjaran, Jatinangor
Sudibyo, A. 2012. Peran Cokelat sebagai Produk Pangan Derivat Kakao yang Menyehatkan.
Jurnal Riset Industri VI (1): 23-40.

Suliyanto. 2012. Analisis Statistik – Pendekatan Praktis dengan Microsoft Excel. Yogyakarta,
Indonesia: ANDI-Yogyakarta.

Sun Y, Yang B, Wu Y, Gu X, Zhang H, Wang C, Cao H, Huang L, dan Wang Z. 2015. Structural
characterization and antioxidant activities of k-carrageenan oligosaccharides degraded by
different methods. Food Chemistry. 178: 311-318.

Susilawati. 2013. Ekstraksi pektin dari kulit buah cokelat dengan asam sitrat. Teknologi pangan
Fakultas Pertanian. Medan, USU.

Susiwi, S. 2009. Penilaian Organoleptik. FPMIPA Universitas Pendidikan Indonesia, Bandung.

Winarno, F.G. 2004. Kimia Pangan dan Gizi. Cetakan Keenam. Jakarta : Gramedia Pustaka Utama

World Health Organization (WHO). Global Dismenorhea Report 2013. Switzerland

Yuhernita dan Juniarti. 2011. Analisis Senyawa Metabolit Sekunder dari Ekstrak Metanol Daun
Surian yang Berpotensi sebagai Antioksidan. Makara, Sains. Vol. 15, No. 1, April 2011 : 48– 52.