56

DAFTAR PUSTAKA

AAK. 1975. Bertanam Pohon Buah-buahan 2. Kanisius. Yogyakarta. 80 hlm.

Aravind, G., D, Bhowmik., S, Duraivel., dan G, Harish. 2013. Traditional and

Medicinal Uses of Carica Papaya. Journal of Medicinal Plant Studies,
1 (1) : 07-15

Arlita, M.A., S, Waluyo., dan Warji. 2013. Pengaruh Suhu dan Konsentrasi
Terhadap Penyerapan Larutan Gula pada Bengkuang (Pachyrrhizus
erosus). Jurnal Teknik Pertanian Lampung, 2 (1) : 85-94.

Ashari, S. 1995. Hortikultura Aspek Budidaya. Jakarta: Universitas

Indonesia (UI-Press). 485 hlm.

BPS. 2012. Data Statistik Produksi Buah-buahan Indonesia. Jakarta: Statistik

Indonesia.
http://www.bps.go.id/menutab.php?tabel=1&kat=&id_subyek=55.
Diakses pada tanggal 17 September 2013.

Hasibuan, R. 2005. Proses Pengeringan. Program Studi Teknik Kimia, Fakultas

Teknik. Universitas Sumatra Utara.

Indriyani, N.L., Affandi, dan D, Sunarwati. 2008. Pengelolaan Kebun Pepaya

Sehat. Balai Penelitian Tanaman Buah Tropika. Sumatra Barat. 22 hlm.

Jannah, M. 2011. Pengeringan Osmotik pada Irisan Buah Mangga Arumanis

(Mangifera indica L) dengan Pelapisan Kitosan. (Skripsi). Fakultas
Teknologi Pertanian, IPB. Bogor

Jaya, D., F, Hadi., A, Kusumasari., dan E, Riswardani. 2012. Pengeringan

Wortel (Daucus carota) Secara Dehidrasi Osmosis. Materi Seminar
Nasional Teknik Kimia Soebardjo Brotohardjono IX, Program Studi
Teknik Kimia FTI UPN “Veteran”. Surabaya.

Khairani, C. dan A. Dalapati. 2007. Petunjuk Teknis Pengolahan Buah-buahan.

Balai Pengkajian Teknologi Pertanian. Sulawesi Tengah. 12 hlm.

Khan, R.M. 2012. Osmotic Dehydration Technique for Fruits Preservation-A

Review. Pakistan Journal of Food Sciences, 22 (2) : 71‐85.
 57

Kusuma, W. 2000. Makanan dan Jus untuk Kesehatan. Interaksara. Batam.

132 hlm.

Maryam, S. dan Suprapti. 2008. Studi Banding Resiko Ekonomi Usahatani

Pepaya Varietas Thailand dan Hawaii. Ekonomi Pertanian dan
Pembangunan. 5 (1) : 8-15.

Nuswamarhaeni, S., D, Prihatini., dan E.P, Pohan. 1999. Mengenal Buah Unggul
Indonesia. Penebar Swadaya. Jakarta. 122 hlm.

Oladejo, D., A, Omowaye B.I.O., dan A, Adekanmi O. 2013. Experimental Study

on Kinetics, Modeling and Optimisation of Osmotic Dehydration of
Mango (Mangifera indica L). The International Journal of Engineering
and Science, 2 (4): 01-08.

Petrucci, R.H. 1987. Kimia Dasar Prinsip dan Terapan Modern Jilid 2 Edisi 4.
Erlangga. Jakarta. 365 hlm.

Pratiwi, I. 2007. Pengembangan Teknologi Pembuatan Manisan Pepaya Kering

(Carica papaya). (Skripsi). Bogor: Fakultas Teknologi Pertanian. IPB

Pujimulyani, D. 2009. Teknologi Pengolahan Sayur-sayuran dan Buah-

buahan. Graha Ilmu. Yogyakarta. 288 hlm.

Setiawati, E. 2003. Pengeringan Buah-buahan Secara Osmosis. [Tesis]. Jurusan

Teknik Kimia, Universitas Gadjah Mada. Yogyakarta.

Sucahyo, L. 2013. Rekonsentrasi Larutan Gula pada Proses Dehidrasi Osmotik

Irisan Mangga (Mangifera indica, L.) dengan Teknik Distilasi Membran
DCMD. Jurnal Teknologi Industri Pertanian, 23 ( 3) : 174-183

Sumoprastowo, R.M. 2004. Memilih dan Menyimpan Sayur-mayur, Buah-buahan,

dan Bahan Makanan. Bumi Aksara. Jakarta. 90 hlm.

Sunarjono, H. 2000. Prospek Berkebun Buah. Penebar Swadaya. Jakarta. 127 hlm.

Yudisaputro, F. 2012. Perubahan Konsentrasi Larutan Gula pada Dehidrasi

Osmotik Irisan Mangga (Mangifera indica, L.) dan Pengaruhnya
Terhadap Kebutuhan Daya Pengadukan. (Skripsi). Fakultas Teknologi
Pertanian. IPB. Bogor.

Yulianto, E. 2011. Osmosis dan Difusi.

http://konsepbiologi.wordpress.com/2011/07/16/osmosis-dan-difusi/.
Diakses pada Tanggal 07 November 2013.