PROPOSAL USAHA AYAM GORENG

Disusun Guna Memenuhi Tugas Mata Kuliah Kewirausahaan

Dosen Pengampu: Luqman Azhary M.Pd.

Oleh:
Sifa Yuliya Pramita (23010210099)

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN AGAMA ISLAM

FAKULTAS TARBIYAH DAN ILMU KEGURUAN

UNIVERSITAS ISLAM NEGERI SALATIGA

2023

1
 DAFTAR ISI

Daftar Isi ....................................................................................................... 2

BAB I PENDAHULUAN ............................................................................. 3
A. Latar Belakang .......................................................................................... 3
B. Tujuan ........................................................................................................ 4
C. Profil Produk ............................................................................................. 5
BAB II PEMBAHASAN .............................................................................. 6
A. Proses Produksi ......................................................................................... 6
B. Sistem Pemasaran ...................................................................................... 7
C. Hasil dan Pembahasan ............................................................................... 7
D. Dokumentasi Produk ................................................................................. 9

2
 BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Ayam goreng adalah salah satu makanan yang telah dikenal luas di
berbagai belahan dunia. Kehadirannya yang telah diterima secara global
menunjukkan betapa pentingnya peran makanan ini dalam industri kuliner.
Dengan krispiness yang khas dan beragamnya rasa yang bisa ditawarkan, ayam
goreng telah menjadi favorit banyak orang dari segala usia dan latar belakang. Di
tengah kecenderungan masyarakat yang semakin menginginkan makanan cepat
saji yang lezat namun tetap bergizi, usaha ayam goreng menjadi salah satu opsi
yang menarik dan menjanjikan. Dalam rangka memenuhi kebutuhan akan
makanan cepat saji yang berkualitas dan bergizi, kami merasa perlu untuk
mendirikan usaha ayam goreng ini.
Lokasi kami dipilih berdasarkan analisis pasar yang mendalam dan
permintaan konsumen yang terus berkembang terhadap makanan cepat saji yang
berkualitas tinggi. Dengan lokasi yang strategis, kami berharap dapat menjangkau
sebanyak mungkin konsumen yang membutuhkan makanan cepat saji yang lezat
namun tetap sehat. Usaha kami tidak hanya berfokus pada rasa yang lezat dan
kualitas bahan yang terbaik, tetapi juga pada pelayanan pelanggan yang ramah
dan efisien. Kami percaya bahwa memberikan pengalaman positif kepada setiap
pelanggan adalah kunci untuk membangun hubungan jangka panjang dan
kepercayaan di antara komunitas lokal.
Komitmen kami untuk menyajikan ayam goreng dengan cita rasa yang
konsisten dan berkualitas tinggi ditopang oleh tim profesional yang memiliki
pengalaman luas dalam industri makanan dan minuman. Dengan pengetahuan
mendalam tentang bahan-bahan berkualitas dan teknik memasak yang terbaik,
kami yakin dapat menghadirkan produk ayam goreng yang memuaskan dan
memenuhi harapan pelanggan. Dengan mendasarkan usaha ini pada kebutuhan
dan keinginan konsumen serta komitmen kami terhadap kualitas dan layanan,
kami optimis bahwa usaha ayam goreng kami dapat menjadi destinasi utama bagi

3
pecinta makanan cepat saji yang menginginkan rasa yang autentik dan
pengalaman yang memuaskan.

B. Tujuan
Tujuan utama dari banyak usaha termasuk usaha ayam goreng adalah untuk
menghasilkan keuntungan finansial yang signifikan. Pemilik usaha ingin
mendapatkan pengembalian yang baik dari investasi modal dan upaya yang telah
dilakukan. Namun, beberapa tujuan umum usaha ayam goreng antara lain:
1. Pemilik usaha mungkin ingin menciptakan merek yang dikenal luas di
kalangan konsumen. Ini bisa berarti mengembangkan citra merek yang kuat,
memastikan kualitas produk yang konsisten, dan menawarkan pelayanan
pelanggan yang baik.
2. Usaha ayam goreng mungkin bertujuan untuk menyediakan makanan yang
lezat dan berkualitas tinggi bagi konsumen. Hal ini dapat mencakup
memastikan bahwa bahan-bahan yang digunakan segar, proses pengolahan
higienis, dan rasa yang konsisten setiap kali konsumen membeli.
3. Salah satu tujuan utama usaha apapun adalah memastikan kepuasan pelanggan
yang tinggi. Dalam hal usaha ayam goreng, ini mungkin berarti memberikan
porsi yang memuaskan, harga yang terjangkau, dan pelayanan yang ramah
serta responsif terhadap keluhan atau masukan pelanggan.
4. Pemilik usaha mungkin juga memiliki tujuan untuk mengembangkan jaringan
usaha yang lebih luas, misalnya dengan membuka cabang-cabang baru di
lokasi yang strategis. Hal ini dapat membantu meningkatkan visibilitas merek
dan mengakses pangsa pasar yang lebih besar.
5. Penting bagi usaha makanan, termasuk ayam goreng, untuk menjaga standar
kebersihan dan keamanan yang tinggi. Tujuan ini bertujuan untuk memastikan
bahwa produk yang dihasilkan aman untuk dikonsumsi dan sesuai dengan
regulasi kesehatan yang berlaku.

4
C. Profil Produk
“Ayam Goreng Mbak Nur” adalah produk makanan siap saji yang
menawarkan potongan ayam segar yang digoreng dengan rempah-rempah khas
dan teknik penggorengan yang tepat. Setiap potongan ayam memiliki lapisan
renyah yang sempurna di luar, sementara tetap lembut dan juicy di dalam. Rasa
bumbu yang lezat dan tekstur yang menggoda membuat Ayam Goreng menjadi
pilihan favorit untuk dinikmati kapan saja.
1. Keunggulan Kompetitif:
- Rasa yang Khas: Kombinasi rempah-rempah yang dipilih dengan cermat
memberikan cita rasa unik yang membedakan produk kami dari pesaing.
- Kualitas Terjamin: Kami menggunakan ayam segar berkualitas tinggi dan
teknik penggorengan terbaik untuk memastikan setiap potongan ayam
memiliki kualitas terbaik.
- Higienis dan Aman: Kami menegakkan standar kebersihan yang ketat
dalam setiap tahap produksi untuk memastikan keamanan makanan yang
dikonsumsi oleh pelanggan kami.
2. Target Pasar:
Ayam Goreng kami ditujukan bagi konsumen yang menginginkan makanan
cepat saji berkualitas tinggi dengan rasa yang autentik dan menggugah selera.
Target pasar kami meliputi masyarakat dari berbagai lapisan, termasuk keluarga,
pekerja kantoran, dan mahasiswa yang menghargai rasa lezat dan kualitas produk
yang konsisten.
3. Manfaat Produk:
- Menawarkan Kenikmatan Kuliner: “Ayam Goreng Mbak Nur"
memberikan pengalaman rasa yang memuaskan bagi pecinta kuliner dan
penggemar makanan cepat saji.
- Ketersediaan yang Mudah: Kemasan praktis kami memungkinkan
konsumen untuk menikmati ayam goreng berkualitas tinggi di mana pun
dan kapan pun mereka inginkan.

5
 BAB II
PEMBAHASAN

A. Proses Produksi
Proses produksi usaha ayam goreng melibatkan beberapa langkah penting
mulai dari persiapan bahan, pengolahan ayam, penyajiannya, hingga pengemasan.
Berikut adalah gambaran umum tentang proses produksi usaha ayam goreng:
1. Persiapan Bahan:
- Pastikan Anda memiliki pasokan ayam segar yang berkualitas baik dan telah
dibersihkan dengan baik sebelum memulai proses produksi.
- Siapkan rempah-rempah dan bumbu-bumbu sesuai resep yang telah ditetapkan
untuk menciptakan rasa ayam goreng yang khas.
- Sediakan tepung bumbu atau campuran tepung lainnya untuk melapisi ayam
sebelum digoreng.
2. Pengolahan Ayam:
- Potong ayam sesuai porsi yang diinginkan dan pastikan setiap potongan ayam
terbebas dari tulang dan kulit yang berlebihan.
- Rendam potongan ayam dalam campuran rempah-rempah atau bumbu selama
beberapa saat agar rasa dapat meresap dengan baik.
- Gulingkan potongan ayam dalam campuran tepung bumbu atau tepung lainnya
hingga terlapisi secara merata.
3. Proses Penggorengan:
- Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan hingga mencapai suhu yang
tepat untuk menggoreng.
- Masukkan potongan ayam ke dalam minyak panas secara perlahan-lahan dan
pastikan untuk menggoreng hingga kedua sisi berubah menjadi warna cokelat
keemasan dan daging matang sempurna.
4. Penyajian:
- Setelah ayam selesai digoreng, angkat potongan ayam dari minyak dan tiriskan
minyak berlebih.

6
- Sajikan ayam goreng dalam kondisi panas untuk menjaga kerenyahannya dan
tata dengan cara yang menarik sebelum disajikan kepada pelanggan.
5. Pengemasan dan Penyimpanan:
- Jika ayam goreng akan didistribusikan atau dijual, kami memastikan untuk
mengemasnya dalam wadah yang aman dan higienis.
- Simpan ayam goreng dalam suhu yang sesuai agar tetap segar dan kerenyahan
tetap terjaga.
Kami memastikan untuk menjaga kebersihan dan kualitas selama seluruh
proses produksi, serta mematuhi standar keamanan pangan yang berlaku.
Konsistensi rasa dan tekstur ayam goreng adalah kunci untuk memastikan
kepuasan pelanggan dan membangun reputasi yang baik untuk usaha kami.

B. Sistem Pemasaran
1. Pemasaran Offline
Pemasaran offline merujuk pada serangkaian strategi dan taktik pemasaran
yang melibatkan promosi produk atau layanan tanpa keterlibatan platform atau
saluran digital. Ini adalah metode pemasaran tradisional yang didasarkan pada
interaksi tatap muka antara penjual dan calon pembeli, serta melibatkan media
konvensional seperti cetak, siaran, dan media luar ruang.
Pemasaran offline menjadi strategi yang penting dalam rangkaian pemasaran
yang komprehensif. Kombinasi yang tepat antara pemasaran offline dan online
dapat meningkatkan kesadaran merek, memperluas jangkauan, dan meningkatkan
penjualan. Warung ayam goreng kami berlokasi di sebuah tempat dipinggir jalan
raya yang mudah diakses dan terlihat menarik untuk menarik perhatian calon
konsumen
2. Pemasaran digital
Kami juga melakukan pemasaran digital melalui pemesanan via whatsapp.
C. Hasil dan Pembahasan
Ayam goreng adalah salah satu makanan yang telah dikenal luas di berbagai
belahan dunia. Kehadirannya yang telah diterima secara global menunjukkan
betapa pentingnya peran makanan ini dalam industri kuliner. Pasar untuk ayam

7
goreng terus berkembang dengan permintaan yang tinggi, terutama dari segmen
konsumen yang mencari makanan cepat saji dan praktis. “Ayam Goreng Mbak
Nur" cukup menonjol karena menggunakan bahan-bahan segar dan rempah-
rempah pilihan yang memberikan rasa unik dan lezat. Kualitas bahan baku yang
konsisten dan proses penggorengan yang tepat menjaga rasa dan tekstur ayam
yang krispi.
Dengan adanya strategi pemasaran yang efektif dan penerimaan yang baik
dari konsumen, "Ayam Goreng Mbak Nur" berhasil mencatat pertumbuhan
penjualan sebesar 25% selama dua tahun terakhir. Respon konsumen terhadap
rasa ayam goreng dan kualitas produk secara umum sangat positif, terbukti dari
peningkatan penjualan dan umpan balik positif dari pelanggan setia.
Tantangan utama usaha ini adalah mempertahankan kualitas bahan baku yang
konsisten, mengingat fluktuasi harga dan ketersediaan bahan baku dalam industri
ini.Selain itu persaingan dengan bisnis serupa di sekitar lokasi-lokasi strategis
juga menjadi tantangan, sehingga diperlukan inovasi yang terus-menerus dalam
meningkatkan rasa dan pengalaman konsumen.
Kesimpulannya “Ayam Goreng Mbak Nur” telah mencapai kesuksesan yang
signifikan dalam hal pertumbuhan bisnis dan respon positif dari konsumen.
Dengan fokus pada kualitas produk yang konsisten, strategi pemasaran yang
cerdas, dan inovasi yang berkelanjutan, “Ayam Goreng Mbak Nur” memiliki
potensi untuk terus berkembang dan memperluas pasar dalam industri makanan
cepat saji. Dalam menghadapi tantangan yang ada, perusahaan akan terus
berupaya mempertahankan kualitas produk dan tetap responsif terhadap
kebutuhan pasar.

8
D. Dokumentasi Produk
Berikut beberapa foto dokumentasi pengolahan ayam goreng saat magang: