Persiapan Pelaksanaan Kegiatan Sebelum

Memasuki Ruang Kerja

Nomor :
SOP Terbit ke :
No.Revisi :
Tgl.Diberlaku :
Halaman :1-1
PKM Rawat Inap dr. Aidi
Kotagajah NIP. 19731022200521001

1. Pengertian Persiapan yang dilakukan oleh petugas gizi, juru masak dan pramusaji sebelum
melakukan kegiatan di ruang kerja
2. Tujuan Dengan persiapan yang dilakukan, diharapkan higiene dan sanitasi makanan tetap
terjaga
3. Kebijakan Surat Keputusan Kepala Puskesmas Rawat Inap Kotagajah tentang Kebijakan
Pelayanan Penunjang Klinis Puskesmas Rawat Inap Kotagajah Nomor:…
4. Referensi Buku Pedoman Gizi Puskesmas tahun 2013
5. Prosedur 1. Alat : APD
2. Bahan : -
6. Langkah- langkah 1. Tenaga produksi dan distribusi datang 10 menit sebelum jadwal yang telah
ditetapkan
2. Tenaga produksi dan distribusi datang dalam keadaan rapi dan bersih, meliputi :
a. Pastikan personal hygiene (kuku, tangan, rambut, pakaian dan lain-lain)
dalam keadaan rapi
b. Gunakan alat kelengkapan masak; tutup kepala, celemek, masker, alas kaki
3. Siap bekerja
4. Setelah selesai lepaskan semua atribut/kelengkapan masak
5. Cuci celemek, masker, tutup kepala dsb lalu dikeringkan dan siap digunakan
untuk besok
7. Bagan alir -
8. Perlu Dilaksanakan oleh petugas gizi, juru masak dan pramusaji makanan
diperhatikan
9. Unit terkait Unit gizi
10. Dokumen terkait -
11. Rekaman historis No Yang Isi Tanggal mulai
dirubah perubahan diberlakukan