LAPORAN KEGIATAN KULIAH UMUM

PERAN PERGURUAN TINGGI DALAM DALAM IMPELEMENTASI UU No 33

TENTANG JAMINAN PRODUK HALAL

“MANAGEMEN SISTEM PELAYANAN MAKANAN INSTITUSI”

DOSEN PENGAMPU : BAIQ SUKMA SEPTIANI M.Gz

Disusun oleh :

Al Andika 2109060034

PROGRAM STUDI GIZI

FAKULTAS KESEHATAN
UNIVERSITAS NAHDLATUL ULAMA NTB
2023/2024
i
 KATA PENGANTAR

Puji Syukur Kami Panjatkan kehadapan Allah yang maha kuasa karena berkat
rahmat serta petunjuk –Nya kami dapat menyalesaikan Tugas Makalah ini guna
pemenuhan tugas mata kuliah Managemen Sistem Pelayanan Makanan Institusi, dengan
judul “Kuliah Tamu Produk Halal” tepat waktu.

Dalam penyusunan makalah ini tentu kami melakukan berbagai literasi

mengenai Distribusi Probabilitas. Selain pemenuhan tugas mata kuliah tentu ini
merupakan proses pengembangan pengetahuan kami terhadap mata kuliah ini.

Kami menyadari bahwa penyusunan makalah ini masih sangat kurang , olah
karena itu kami sangat mengharapkan masukan dari pembaca sebagai bahan koreksi
kami untuk penyusunan makalah pada tugas-tugas selanjutnya. Akhirnya kami
mengharapkan semoga makalah ini bisa memberikan sumbangan ilmiah bagi dunia
kesehatan dan manfaat bagi masyarakat. Terima kasih

i
 DAFTARISI

1. Daftar Isi........................................................................................................................i
2. Kata Pengantar.............................................................................................................ii
3. Pendahuluan..................................................................................................................1
4. Tujuan............................................................................................................................2
5. PelaksanaanKegiatan...................................................................................................3
1. Waktu,Tempat, Acara.................................................................................................3
2. Peserta KuliahTamu....................................................................................................4
3. Susunan panitia...........................................................................................................4
6. ManfaatKegiatan..........................................................................................................4
7. Lampiran.......................................................................................................................5
1. Lampiran1:Rundown Acara.......................................................................................5
2. Lampiran2:Daftar Peserta...........................................................................................6
3. Lampiran3:Foto Kegiatan..........................................................................................11

i
i
 1. PENDAHULUAN

Berbagai upaya dalam rangka memberikan tambahan wawasan pengetahuan untuk

mendukung proses belajar mengajar di lingkungan Universitas Nahdlatul Ulama NTB. Kuliah
Umum atau guest lecturer menjadi salah satu alternatif dalam menambah wawasan
pengetahuan Sumber Daya Manusia (SDM) baik dosen maupun mahasiswa. Kuliah Umum
adalah kegiatan perkuliahan/ceramah yang menghadirkan praktisi dari industri/instansi serta
para pakar dari kalangan perguruan tinggi untuk memberikan wawasan kepada para
mahasiswa dan juga dosen dari berbagai program studi. Kegiatan tersebut diselenggarakan
dalam bentuk ceramah dan merupakan bagian dari proses pembelajaran yang berkaitan dengan
bidang ilmu atau bidang konsentrasi sebuah program studi.

Kuliah Umum merupakan salah satu cara pemutakhiran pengetahuan untuk

meningkatkan kemampuan mahasiswa dalam mendalami topik – topik yang berhubungan
dengan satu atau beberapa mata kuliah yang diajarkan. Untuk memastikan kemanfaatan
kegiatan ini diperlukan nara sumber yang diakui kepakarannya. Nara sumber ini dapat berasal
dari kalangan ilmuwan di lingkungan Perguruan Tinggi ataupun stakeholder, manajer dari
kalangan industri dan instansi tertentu.

Secara umum, tujuan kuliah umum adalah meningkatkan wawasan mahasiswa dalam
bidang/peminatan tertentu yang tercantum dalam kurikulum sekaligus memberikan
penyegaran proses pembelajaran bidang studi tertentu sehingga dapat lebih mengembangkan
diri dalam menghadapi era globalisasi dan dunia kerja yang semakin kompetetif. Oleh karena
itu, topik yang dibahas dalam kuliah tamu diupayakan memiliki potensi menambah wawasan
dan penajaman kompetensi peserta didik pada bidang tertentu.

Pada tanggal 30 November 2023 Fakultas Kesehatan Universitas Nahdlatul Ulama

NTB bersama Kepala BPJPH Dr. Muhammad Akil Irham, S.Hi.,MH bekerja sama dalam
bidang Produk Halal. Kerjasama tersebut memberi peluang yang lebih besar untuk
mendatangkan dosen tamu yang merupakan pakar ilmu di bidang Kesehatan. Sebagaimana
kita ketahui bersama mata kuliah MSPMI merupakan hal yang penting untuk di pahami dan
dipelajari oleh seluruh mahasiswa dan kalangan masyarakat.

1
 Produk Halal Merupakan Produk yang telah dinyatakan halal sesuai dengan syariat
Islam. 3. Proses Produk Halal yang selanjutnya disingkat PPH adalah rangkaian kegiatan
untuk menjamin kehalalan Produk mencakup penyediaan bahan, pengolahan, penyimpanan,
pengemasan, pendistribusian, penjualan, dan penyajian Produk..
Mahasiswa milenial memiliki peran penting dalam mengembangkan produk halal. Mahasiswa
milenial dapat mengembangkan produk halal dengan cara membumikan gaya hidup halal dan lebih
selektif dalam menggunakan produk halal. Hal ini juga sebagai bentuk dalam menjaga marwah nilai-
nilai Pancasila, yaitu mencintai produk sendiri. Salah stu menjaga marwah Pancasila mahasiswa
syariah adalah dengan mengawal produk halal Indonesia guna dikenal luas oleh masyarakat.
Mahasiswa syariah dapat melakukan langkah-langkah dalam mewujudkan produk halal Indonesia agar
dapat dikenal luas oleh masyarakat luas dengan pertama, directing adalah memberikan pengarahan
kepada masyarakat akan produk halal guna dikenal luas oleh masyarakat. Kedua, mediating adalah
perantara antara MUI dengan mahasiswa syariah dalam mengkomunikasikan pengembangan produk
halal. Ketiga, marketing adalah mahasiswa syariah dapat bersosialisasi dan mengedukasi kepada
masyarakat tentang produk halal melalui media social.

Pendidikan Managemen Sistem Pelayanan Makanan Institusi adalah pendidikan yang

bertujuan untuk membangun kepedulian mahasiswa khususnya kepada generasi muda
terhadap pentingnya menjaga asupan makan.

Tujuan utama dari pendidikan Manajemen penyelenggaraan makanan sendiri

sebenarnya berfungsi sebagai sistem dengan tujuan untuk menghasilkan makanan yang
berkualitas baik. Oleh karena itu, pendidikan MSPMI merupakan pendidikan penanaman
nilai-nilai dasar untuk membentuk sifat dari setiap mahasiswa.

2. TUJUAN
Adapun secara umum pelaksanaan kuliah tamu tersebut bertujuan: Mengoptimalkan
proses pembelajaran; Memberikan penyegaran wawasan mahasiswa dengan mendatangkan
pakar ilmu dari BPJPH yang berhubungan dengan matakuliah MSPMI; dan meningkatkan
wawasan dan kompetensi mahasiswa dalam bidang mata kuliah MSPMI. Secara khusus
kegiatan ini bertujuan:

1. Memahami Pengetahuan tentang Produk Halal

2
 Banyak hal yang dapat diketahui mengenai Produk Halal. Mulai dari produk bagi konsumen
adalah sumber dari terciptanya rasa percaya pada produk. Dengan mengetahui informasi
tentang produk maka konsumen akan percaya bahwa produk yang dikonsumsi bermanfaat
dan dapat memenuhi kebutuhan sehingga pengetahuan tentang produk tersebut akan
mempengaruhi keputusan pembelian ulang.

pengetahuan tersebut secara menyeluruh agar mereka dapat mengenal apa manfaat dari
produk halal tersebut.

2. Dapat Merubah Sikap

Contohnya jika prinsip utama dalam hal-hal yang belum jelas halal dan haramnya atau
perkara yang syubhat adalah berusaha untuk berhati-hati. Salah satu wujud kehati-
hatiannya adalah dengan tidak melakukan, menggunakan atau memakan sesuatu yang
syubhat tersebut.

3. PELAKSANAANKEGIATAN
1. Waktu,Tempat,danAcara
Adapunpelaksanaankegiatan kuliahtamudilakukanpada:

Hari/ Tanggal : Kamis/ 30 November 2023

Tempat : Aula Universitas Nahdlatul Ulama NTB
Waktu : Pkl. 08.30-12.00 WITA

Pada pelaksanaan kegiatan tersebut, rektor Universitas Nahdlatul Ulama NTB, Ibu. Dr. Baiq
Mulianah, M.Pd memberikan kata - kata sambutan yang hangat terhadap kegiatan tersebut.
Adapun susunan acara sebagai berikut:
1. Pembukaan Acara
2. Kata sambutan dari rector Nahdlatul Ulama NTB, Ibu. Dr. Baiq Mulianah, M.Pd

3. PembicaraUtama disampaikan oleh bpk Dr. Muhammad Akil Irham, M.Si Selaku Kepala
BPJPH Wilayah NTB di dampingi dengan Kepala Kanwil Kemenag Provinsi NTB Bpk
H. Zamroni Aziz,S.Hi.,MH
3
 4. Sesidiskusi

5. Penutupan

2. Peserta Kuliah Tamu

Kegiatan perkuliahan tersebut di ikuti oleh dosen dan mahasiswa dari berbagai program
studi. Para peserta sangat antusias dalam melakukan sesi diskusi dengan pembicara
utama karna topic yang dibahas merupakan isu hangat yang sangat menarik yaitu Produk
Halal.

3. ManfaatKegiatan
Kegiatanperkuliahandosentamu inimemberikanbeberapamanfaatsebagaiberikut:
1. Memperoleh wawasan keilmuan dan mampu membandingkan antara teori dan
keterampilan yang diperoleh dalam proses perkuliahan dengan fakta di lapangan yang
mungkin kelak akan mereka alami.
2. Mengenal dan memahami Ciri-ciri Produk Halal.
3. Meningkatkan motivasi mahasiswa agar lebih giat dalam menekuni bidang yang
diinginkan setelah mendapatkan informasi dari narasumber/praktisi mengenai
penerapan wawasan keilmuan sesuai dengan mata kuliah.

Lampiran
Adapun lampiran dari kegiatan tersebut adalah sebagai berikut:
1. RundownAcara
2. Daftar Kehadiran Peserta
3. Foto Kegiatan

4
Lampiran1:Rundown Acara
RUNDOWN ACARA

Susunan acara Kuliah Umum Fakultas Kesehatab Universitas Nahdlatul Ulama NTB
“Produk Halal”

Waktu Program/Judul Keterangan

09.00-09.20 PembukaanAcara MC

09.20-09.45 Kata sambutan dari rector Dr. Baiq Mulianah,

Universitas Nahdlatul M.Pd
Ulama NTB

09.45-10.00 Katasambutan dari kepala H. Zamroni

kemenag wilayah ntb Aziz,S.Hi.,MH

10.00-11.30 PembicaraUtama Dr. Muhammad Akil

Irham,M.Si

11.30-12.15 Diskusidantanyajawab

12.15-12.30 Penutupan MC

5
LAMPIRAN2: Daftar Hadir Peserta
Lampiran 3:Foto Kegiatan
SuasanaKuliah Umum