BUKUJAWABANUJIAN( BJU)

UASTAKEHOMEEXAM ( THE)
SEMESTER2021/
22.
2(2022.1)

NamaMahasi
swa :
NOVIFEBRI
ANI
NGSI
H

NomorI
ndukMahasi
swa/
NIM :
838277769
Tanggal
Lahi
r :
01Febr
uar
i1999
Kode/
NamaMat
aKul
i
ah :
PDGK4306/
Pembel
ajar
anBer
wawasanKemasy
arakat
an
Kode/
NamaPr
ogr
am St
udi :
118/
PGSD-
S1
Kode/
NamaUPBJJ :
83/
KENDARI
Har
i/
Tanggal
UASTHE :
Minggu,
26Juni
2022

TandaTanganPeser
taUj
i
an

Pet
unj
uk

1.Andawaj
ibmengi
sisecar
alengkapdanbenari
dent
it
aspadacov
erBJUpadahal
amani
ni.
2.Andawaj
ibmengi
sidanmenandat
angani
sur
atper
nyat
aankej
ujur
anakademi
k.
3.Jawabanbi
sadi
ker
jakandengandi
ket
ikat
aut
uli
stangan.
4.Jawabandi
unggahdi
ser
tai
dengancov
erBJUdansur
atper
nyat
aankej
ujur
anakademi
k.

KEMENTERI
ANPENDI DI
KAN,KEBUDAYAAN
RI
SET,DANTEKNOLOGI
UNIVERSI
TASTERBUKA
 BUKUJAWABANUJI
ANUNI
VERSI
TASTERBUKA

Sur
atPer
nyat
aanMahasi
swa
Kej
ujur
anAkademi
k

Yangber
tandat
angandi
bawahi
ni:

NamaMahasi
swa :
NOVIFEBRI
ANI
NGSI
H
NI
M :
838277769
Kode/
NamaMat
aKul
i
ah :
PDGK4306/
Pembel
ajar
anBer
wawasanKemasy
arakat
an
Fakul
tas :
Fakul
tasKegur
uandanI
lmuPendi
dikan
Progr
am Studi :
PGSD-
S1
UPBJJ-UT :
KENDARI

1. Sayat
idakmener
imanaskahUASTHEdar
isi
apapunsel
ainmengunduhdar
i
apl
i
kasi
THEpadal
amanht
tps:
//t
he.
ut.
ac.
id.
2. Sayat
idakmember
ikannaskahUASTHEkepadasi
apapun.
3. Sayat
idakmener
imadanat
aumember
ikanbant
uandal
am bent
ukapapun
dal
am penger
jaansoal
uji
anUASTHE.
4. Sayat
idakmel
akukanpl
agi
asi
ataspeker
jaanor
angl
ain(
meny
ali
ndan
mengakui
nyasebagai
peker
jaansay
a).
5. Sayamemahami
bahwasegal
ati
ndakankecur
anganakanmendapat
kan
hukumansesuai
denganat
uranakademi
kyangber
lakudi
Uni
ver
sit
asTer
buka.
6. Sayaber
sedi
amenj
unj
ungt
inggi
ket
ert
iban,
kedi
sipl
i
nan,
dani
ntegr
it
as
akademi
kdengant
idakmel
akukankecur
angan,
joki
,meny
ebar
luaskansoal
dan
j
awabanUASTHEmel
alui
medi
aapapun,
ser
tat
indakant
idakt
erpuj
il
ainny
a
y
angber
tent
angandenganper
atur
anakademi
kUni
ver
sit
asTer
buka.

Demikian sur
atper ny
ataan i
nisaya buatdengan sesungguhnya.Apabila di
kemudian hariter
dapatpelanggar
an atas per
nyataan diatas,saya ber
sedi
a
ber
tanggung jawab dan menanggung sanksiakademiky ang di
tet
apkan ol
eh
Uni
versit
asTerbuka.

Andool
o,26Juni
2022
YangMembuatPernyat
aan

NOVIFEBRI
ANI
NGSI
H
 Jawaban

1.(a)Menur utIhatHat imah( 2011:1.4),menur utteorihumani sti

c,prosesbel aj
ar
harus dimulaidan di tuj
ukan unt uk kepent i
ngan itu sendiri
.Berikutmacam-
macam pandangant er hadapbel aj
ar:
1)PandanganKol bt erhadapbel ajar,menur utKolb( Rene:1996),membagit ahap-
tahapbelajarmenj adi4t ahapy ait
u( 1)t ahappengal amankonkr et,(2)tahap
pengamat an akti
fdan r efl
ekti
f,( 3)t ahap konsept ual
isasi,dan ( 4)tahap
eksperimentasi.
2)Pandangan Honey dan Mumf or dter hadap bel aj
ar,Honey dan Mumf ord
(Rene:1996),menggol ongkanor angy angbel aj
arkedal am 4macam at au
golongan,y ai
tukel ompokakt ivis,kelompokr efl
ector,kelompokt eori
sdan
kelompokpr agmat is.
3)PandanganHaber mast erhadapbel aj
ar, Habermas( Rene:1996),membagi ti
pe
belaj
arkedal am tigabagi an,yaitu(1)bel aj
arteknis,(2)belaj
arpraktisdan(3)
belaj
aremansi pator i
s

Pada kasus Pak Agus dan si swany a adal ah pemi kiran tokoh pembel ajaran
Haber mas.Kar enamenur utt okohHaber mast erjadij ikaadai nteraksiant ara
i
ndi vi
dudenganl ingkunganny a,l i
ngkungany angdi maksudadal ahl ingkungan
alam maupunl ingkungansosi aly angkeduany at idakdapatdi pisahkan.Pada
kasusPakAgusmengaj arkant entangper t
ani an,jadiadai nteraksiant arai ndiv i
du
denganl i
ngkunganny a.
PadapandanganHaber mast erhadapbel aj
armembagi kedal am tigabagi any ai
tu
pertamabel ajart eknikadal ahbel ajarbagai manaseseor angdapatber i
nt eraksi
denganl ingkunganal amny asecar abenar ,padakasusPakAgusmengaj arkan
tentangper t
anian.JadiPakAgusdansi swany aber int eraksidenganl ingkungan.
Yang kedua bel ajar pr akt i
s adal ah bel ajar bagai mana seseor ang dapat
berint
eraksi dengan l ingkungan sosi al ny a, y ait u dengan or ang- or ang
disekeli
l
ingnya dengan bai k.Pada kasus Pak Agus dan si swany a bel aj
ar
l
angsungmempr aktekkandil ahanper t
anian.Yangket i
gabel ajaremansi pat ori
s
adalahmenekankanupay aagarseseor angmencapaisuat upemahamandan
kesadarant inggiakant erjadiny aper ubahanat aut r ansfor masibuday adal am
l
ingkungansosi alny a.Dal am kasusPakAgusdansi swany a,langsungt er j
unke
l
apanganunt ukmengamat idanmempr aktikkancar apenggunaanal atper tanian
di l
ahantersebut.
Jadi,kasus Pak Agus dan si swany a menggunakan pandangan Haber mas
terhadapbelajar,karenaadai nteraksiantarai ndivi
dudanl i
ngkunganal am.

(b)Pada kasus t ersebutterdapatunsurkebuday aan il

mu penget ahuan dan
teknologi,kar ena dal
am pandangan Haber mast ehadap belajar,padabagi an
belajaremansi patori
s menekankan upay a agarseseor ang mencapaisuat u
pemahaman dan kesadar an y ang ti
nggiakan t erj
adinya per ubahan at au
transformasibuday adalam l
ingkungansosialny
a.Karenadal am mat eritentang
pertanian,terdapatlahanpertanian,al
atpertani
andanbi bitpertaniany angada
tatacar a atau tekniky ang di
ajarkan PakAguskesi swany a,yang bi asanya
 diwari
skan secarat urun temurun,dan juga kasus i
nimenggunakan unsur
kebuday aangot
ongr oy ongatausalingmembant u.Karenapadakasusdi atas,
PakAgusmembagisi swany akedalam beber
apakelompokdanmasi ng-masing
kelompokmempr esentasikanhasil
nya.Jadipadasaatmempr akt
ekkandi l
ahan
antarsiswadalam kelompokpast ibergotongroyongdalam mempraktekkandi
l
ahanper t
ani
an.

2.(a)Multi
kulturaladalahprosespengembangansel ur
uhpot ensimanusiay ang
menghargaipl ural
it
asdan het er
ogenit
asnya sebagaikonsekuensikeragaman
budaya,etnis,suku dan al i
ran (agama).Dal am mener apkan pembelaj
aran
ter
sebuttelahmenggunakanmet odemul t
ikul
tural
,karenaBuTi amember i
kan
sebuah nasehatunt uk t
idak menghina atau sali
ng menghar gaiser
ta sali
ng
menolongant aratemankarenamer ekaadal
ahsesamamanusi a

(b)Kecakapan sosialmer upakan kemampuan i ndi

vidu untuk berkomunikasi
efekti
fdenganorangl ai
nbai ksecarav er
balmaupunnonv erbalsesuaidengan
sit
uasidankondisiyangadapadasaati t
u,dimanaketerampi l
aninimerupakan
peril
akuyangdi
pelajar
i.Kecakapansosialtel
ahdil
akukankar enaBuTi amemi nta
serta membuatpr ogram y ang menerapkan skil
ldalam beker jasama saling
mener i
mapendapat

(c)Dalam kasusi t
ut el
ahmener apkankonseppembel ajaranpar t
isi
pati
fkepada
siswadi mulaidarikegiatanper encanaanakhirkegiatan.Dal am halinikonsep
belaj
arpar t
isi
patifadalahkei kut ser
taanpesert
adi di
k( siswa)dal am kegi
atan
belaj
arsejakdar ikegiatanmer encanakan,melaksanakandanmeni l
aikegi
atan
belaj
ar membel aj
arkan. Kar ena di l
i
hat dari pembel ajar
an Bu Ti a yang
mengadakan pembel ajaran diskusisecara berkel
ompok ar ti
nya membangun
parti
sipasi
antaragurudansi swa.

3.Beri
kuti niadal ah per bedaan dar ikur sus,pel atihan,kel ompokbel ajar,pusat
kegiat
anbel ajarmasy arakat ,maj eli
stakl i
m,danpesant r
en:
(a)Kursus
Kursusadal ahsat uanpendi dikanl uarsekol ahy angt erdi
riatassekumpul an
wargamasy arakaty angmember ikanpenget ahuanket er
ampi l
andansi kap
ment alt ertent u bagiwar ga bel ajar.Menur utAr tasasmi t
a( 1985)kur sus
adalah sebagai mat a kegi atan pendi dikan y ang ber l
angsung di dalam
masy arakaty angdi l
akukansecar asengaja, terorgani si r
,dansistematikunt uk
member ikanmat eripel ajarant ert
ent ukepadaor ang dewasaat aur emaj a
dal
am wakt uy angr elat i
fsi ngkatagarmer ekamemper ol
ehpenget ahuan,
keterampi lan, dansikapy angdapatdi manf aatkanunt ukmengembangkandi r
i
danmasy arakat .
(b)Pelati
han
Pelati
han adal ah kegi atan at au peker jaan mel atih unt uk memper oleh
kemahi ranat aukecakapan,pel at
ihanber kai t
andenganpeker j
aan.Menur ut
Art
asasmi ta( 1985)pel ati
hanadal ahkegi atanpendi dikany angdilaksanakan
dengansengaj a,teror ganisi rdansi stemat i
sdi luarsi st em persekol
ahanunt uk
 member i
kandanmeni ngkatkansuat upenget ahuandanket erampi lant ertent u
kepadakel ompokt enagaker j
at er
t ent u dalam wakt uy ang r elatifsi ngkat
dengan mengut amakan pr akt ekdar ipada t eor i
,agarmer eka memper ol eh
penget ahuan,si kapdanket erampi l
andal am memahamidanmel aksanakan
suat upeker jaant ertentudengancar ay angef isiendanef ektif.
(
c)Kelompokbel ajar
Kelompokbel ajaradal ahsal ahsat uwadahdal am r angkamembel ajarkan
masy arakat .Menur utZaenudi n( 1985) ,kelompokbel ajaradal ahupay ay ang
dil
akukansecar asadardanber encanamel aluibeker j
adanbel ajardal am
kelompokbel aj arunt ukmencapaisuat ukondi siyangl ebihbai kdi bandi ngkan
dengankondi si sekar ang.
(
d)Pusatkegi atanbel ajarmasy arakat( PKBM)
Menur ut Si hombi ng ( 2001) ,pusat kegi atan bel ajar masy arakat adal ah
mer upakant empatbel ajary angdi bent ukdar i,oleh,danunt ukmasy arakat
dalam r angkausahaunt ukmeni ngkat kanpenget ahuan,ket erampi l
an,si kap,
hobi ,danbakatwar gamasy ar akat.PKBM ber ti
tiktolakdar ikeber maknaan
dan keber manf aatan pr ogram bagiwar ga bel ajardengan menggal idan
memanf aatkanpot ensisumberday amanusi adansumberday aal am y ang
adadi l
ingkunganny a.
(
e)Maj elist akli
m
Maj elist aklim adal ahsuat ulembagapendi dikany angdi bent ukat asadasar
pendekat an dar ikebut uhan masy ar akat( bot t
om up appr oach) ,dengan
kegiat anny al ebi hber orientasipadakeagamaan,khususny aagamai slam.
Mel aluimaj elist aklim dibahas ber bagaiaspek y ang di tinj
au dar isudut
pandangagamai slam.
(
f)Pesant ren
Pesant renadal ahl embagapendi dikan nonf ormaly ang meny elenggar akan
progr am pendi dikankeagamaan.Pondokpesant r
enadal ahsuat ul embaga
keagamaany angmengembangkandanmeny ebar kanilmuagamai slam.

4.Dalam kasusHengkit elahmemapar kanyangnamany akonsepkebermaknaan

dimanaHengkit elahmengumpul kanpemuda- pemudadisanaunt ukmelakukan
sebuahpraktekataukerj
al apanganyangdidasar i
olehpemuda-pemudayangada
disana.DanHengkij ugamemapar kankeber samaandalam pemudat ersebut
sehingga dalam praktek kelapangan tersebut terj
adi
nya kerj
asama dalam
mempr oduksisususapiy angsegardanbergizi
.
 LAPORANPEMBI
NAANKEPEMUDAAN
PEMBUATANSUSUSAPI

DISUSUNOLEH:

NAMA :NOVIFEBRI
ANI
NGSI
H
NI
M :838277769
MATAKULI
AH :PEMBELAJARANBERWAWASANKEMASYARAKATAN

UNI
VERSI
TASTERBUKA
TAHUN2022
 PENDAHULUAN

A.Lat
arBel
akang
Susumer
upakansumberpr
otei
ndenganmut
uyangsangatt
inggi
.Kadar
pr
otei
nsususegarseki
tar3,
5%dengankadarl
emakseki
tar3,
0-3,
8%.Susuj
uga
mer
upakansumberf
osf
ory
angbai
kdansangatkay
akal
sium.Pr
otei
nsusu
mewaki
l
isal
ahsat
umut
upr
otei
nyangni
l
ainy
asepadandengandagi
ng(
Winar
no,
2004)
.Susumer
upakankomodi
tasy
angmudahr
usak,mempuny
air
esi
kot
inggi
.
Ol
ehkar
enai
tu,per
lupenanganandanpengol
ahany
anghat
i-
hat
i(Usmi
atidan
Abubakar
, 2009)
. Pengol
ahan susu sangat di
per
lukan unt
uk mengat
asi
per
masal
ahant
ersebut
,sel
aindapatmeni
ngkat
kanday
atahandar
isusut
ersebut
,
pengol
ahansusuj
ugaakanmeni
ngkat
kanni
l
aij
ualkar
enaakant
erbent
ukhar
ga
bar
udal
am pr
osespengol
ahanny
a.Menur
utDept
an(
2012)
,kegi
atanpeni
ngkat
an
ni
l
ait
ambahmel
aluiusahapengol
ahanhasi
lpet
ernakanmempuny
aipr
ospek
y
angcukupbai
kunt
ukdi
kembangkandidaer
ahpedesaan.Pr
odukpengol
ahan
hasi
lpet
ernakany
angt
elahber
kembangcukupbai
kdi
masy
arakatadal
ahpr
oduk
ol
ahansusu.
Sal
ahsat
upr
odukdar
iusahapengol
ahansusuy
ait
ukej
u.Kej
umer
upakan
pr
oduk ol
ahan susu y
ang sudah sangat popul
er,di
per
oleh dengan car
a
menggumpal
kan susu penuh (
whol
e mi
l
k),susu ski
m at
au campur
anny
a
menggunakanr
ennet
.Rennetmer
upakansuat
ujeni
senzi
myangt
erdapatdal
am
r
umenhewanr
umi
nansi
amuda.Kej
umempuny
aiunsursi
mpany
angr
elat
ifl
ama,
sehi
ngga pengol
ahan i
nibi
sa menj
adipi
l
ihan dal
am mengat
asikel
ebi
han
pr
oduksisusu.Kej
usudahdi
ter
imasecar
aluasdal
am masy
arakat
,sehi
ngga
pemasar
anpr
oduki
nit
idaksul
i
t.Kej
umer
upakanbahanpanganal
ter
nat
ify
ang
dapatmemenuhikebut
uhanpr
otei
nhewani
,namunpr
oduksikej
udiI
ndonesi
a
masi
hrendahdansebagi
anbesarkej
udiI
ndonesi
amasi
himpor
,sehi
nggaper
lu
pengembangan agarpr
oduk kej
uyang di
hasi
l
kan dapatdi
ter
ima konsumen
(
ArdhanadanRadi
ati
,2003)
.
Pengol
ahansusumenj
adipr
odukkej
umer
upakansal
ahsat
uusahaunt
uk
meni
ngkat
kanni
l
ait
ambah.Ni
l
ait
ambah(
val
ueadded)menur
utHay
amietal
.,
(
1987dal
am Usman,2005)adal
ahper
tambahanni
l
aisuat
ukomodi
taskar
ena
mengal
amipr
osespengol
ahan,pengangkut
an,danpeny
impanandal
am suat
u
pr
oduksi
.Ni
l
ait
ambahdal
am pr
osespengol
ahandapatdi
def
ini
sikansebagai
sel
i
sihant
arani
l
aipr
odukdenganni
l
aibi
ayabahanbakudani
nputl
ainny
a,t
idak
 t
ermasuk t
enaga ker
ja. Ni
l
ai t
ambah y
ang di
hasi
l
kan suat
u pr
oduk
menggambar
kankeunt
ungany
angdi
per
olehpr
odusen.
Pengol
ahansusumenj
adisebuahpr
odukakanmengel
uar
kanbi
ayadal
am
pr
osespengol
ahanny
a.Bi
ayat
ersebutmi
sal
nyabi
ayabahanbakudanbi
aya
bahanpenunj
angy
ait
ubahany
angi
kutdi
gunakandal
am pr
osespengol
ahan
sel
ainbi
ayabahanbaku.Adany
abi
ayadal
am pr
osespengol
ahant
ersebutmaka
akan t
erbent
uk har
ga bar
u sehi
ngga akan meni
ngkat
kan ni
l
aij
ual
nya,dar
i
peni
ngkat
an ni
l
aij
ualt
ersebutakan di
ket
ahuini
l
ait
ambahny
a.Anal
i
sisni
l
ai
t
ambahdi
per
lukanol
ehsuat
uper
usahaanunt
ukmenget
ahuikeunt
ungandar
i
pr
oduky
ang di
hasi
l
kan,sel
aini
tu anal
i
sisni
l
ait
ambah pada ber
bagaij
eni
s
pr
oduk akan di
ket
ahuipr
oduk kej
u manakah y
ang akan menghasi
l
kan ni
l
ai
t
ambah pal
i
ng besar
. Per
bedaan j
eni
s pr
oduk y
ang di
hasi
l
kan dapat
meny
ebabkanper
bedaanni
l
ait
ambahpadapr
odukt
ersebut
,sehi
nggasel
ain
anal
i
sispadani
l
ait
ambahsuat
uusahaj
ugaper
ludi
l
akukananal
i
sisni
l
ait
ambah
padaset
iapj
eni
syangdi
hasi
l
kanol
ehper
usahaant
ersebut
.

B.RumusanMasal
ah
Ber
dasar
kanur
aiant
ersebut
,beber
apaper
masal
ahany
angdapatdi
rumuskan
ant
aral
ainy
ait
u:
1.Ber
apabesar
nyani
l
ait
ambahdar
isusuunt
ukmenj
adiber
bagaipr
odukkej
u
dar
iusahapengol
ahankej
u?
2.Apakahadaper
bedaanni
l
ait
ambahdar
imasi
ng-
masi
ngj
eni
skej
uyang
di
hasi
l
kandi
usahapengol
ahankej
u?
 HASI
LDANPEMBAHASAN

Sal
ahsat
ukendal
adal
am pengembanganagr
oindust
ridiI
ndonesi
aadal
ah
kemampuanmengol
ahpr
oduky
angmasi
hrendah.Hal
ini
dit
unj
ukkandengan
sebagi
anbesarkomodi
tasper
tani
any
angdi
ekspormer
upakanbahanment
ah
dengani
ndeksr
etensipengol
ahansebesar71-
75%.Angkat
ersebutmenunj
ukkan
bahwahhany
a25-
29% pr
odukper
tani
anI
ndonesi
ayang di
ekspordal
am bent
uk
ol
ahan.Kondi
sii
nimemper
keci
lni
l
ait
ambahy
angdi
per
olehdar
ieksporper
tani
an,
sehi
nggapengol
ahanl
ebi
hlanj
utmenj
adit
unt
utanbagiper
kembanganagr
oindust
ri
di
eragl
obal
ini
(Soewono,
2005)
.
Kej
uadal
ahsal
ahsat
uhasi
lol
ahansusuy
angt
elahl
amadi
gemar
ibangsa
Er
opadanki
nij
ugamaki
ndi
gemar
ibangsaI
ndonesi
a.Bany
akdi
gemar
iny
akej
uol
eh
kar
enamempuny
aizatgi
zit
erut
amapr
otei
nyangsangatt
inggi
.Kej
uadal
ahpr
otei
n
susuy
angdi
endapkanat
audi
koagul
asi
kandenganmenggunakanasam,
enzi
m at
au
f
erment
asibakt
eriasam l
akt
atsehi
nggat
erj
adicur
ddanpemi
sahanser
um susu.
Kandungan ut
ama dar
ikej
u adal
ah pr
otei
n susu (
kasei
n)dan l
emak.Tahapan
pembuat
an kej
u secar
a umum di
ant
arany
a adal
ah past
eur
isasi
,pengasaman,
penambahan enzi
m,pemot
ongan cur
d,pemasakan cur
d,pengur
angan whey
,
pemul
uran,
pencet
akan,
pengepr
esan,
penggar
amandanpemat
angan.
Ni
l
ait
ambahadal
ah(
Val
ueadded)adal
ahper
tambahanni
l
aisuat
ukomodi
tas
kar
enamengal
amipr
osespengol
ahan,pengangkut
anat
aupunpeny
impanandal
am
suat
upr
oduksi
.Ni
l
ait
ambahdal
am pr
osespengol
ahandapatdi
def
ini
sikansebagai
sel
i
sihant
arani
l
aipr
odukdenganni
l
aibi
ayabahanbakudani
nputl
ainny
a,t
idak
t
ermasukt
enagaker
ja.
 KESI
MPULAN

A.Susu
Susuadal
ahcai
ranber
war
naput
ihy
angdi
sekr
esiol
ehkel
enj
armammae
(
ambi
ng)padabi
nat
angmamal
i
abet
ina,unt
ukbahanmakanandansumbergi
zi
bagianakny
a(Wi
nar
no,1993)
.Susu sapimengandung semua bahan y
ang
di
but
uhkanunt
ukper
tumbuhananaksapiy
angdi
l
ahi
rkan.Susuj
ugasebagai
bahanmi
numanmanusi
ayangsempur
na,kar
enadi
dal
amny
amengandungzat
gi
zidal
am per
bandi
ngany
angopt
imal
,mudahdi
cer
nadant
idakadasi
say
ang
t
ebuang(
Gir
isont
a,1995)
.Secar
aki
mia,susuadal
ahemul
sil
emakdal
am ai
r
y
ang mengandung gul
a,gar
am-
gar
am mi
ner
al,dan pr
otei
n dal
am bent
uk
suspensekol
oidal
.Ai
rsusumengandungunsur
-unsurgi
ziy
angsangatbai
kbagi
per
tumbuhan dan kesehat
an.Komposi
siunsur
-unsur gi
zit
ersebutsangat
ber
agam t
ergant
ungpadabeber
apaf
akt
or,
seper
tif
akt
orket
urunan,
jeni
shewan,
makanany
angmel
i
put
ijuml
ahdankomposi
sipakany
angdi
ber
ikan,
ikl
i
m,wakt
u,
l
okasi
,pr
osedurpemer
ahan,ser
taumursapi
.Komposi
siut
amasusuadal
ahai
r,
l
emak,pr
otei
n(kasei
ndanal
bumi
n),l
akt
osa(
gul
asusu)
,danabu(
Muhar
ast
ri
,
2008)
.Sebagi
anbesarsusuy
angdi
konsumsiol
ehmanusi
aber
asaldar
isapi
per
ah,kar
enaj
eni
ster
naki
niadal
ahpenghasi
lsusuy
angpot
ensi
al.Ter
nakl
ain
seper
tiker
bau,kambi
ng,dombadankudaj
ugamenghasi
l
kansusu,t
etapimasi
h
dal
am j
uml
aht
erbat
as.Susuy
angber
asaldar
isapiper
ahl
azi
m di
sebutsusu,
sedangkansusudar
iter
naky
angl
aindi
ber
isebut
ansesuaidengannamahewan
penghasi
l
nya.Sebagaicont
ohsusudar
iker
baudi
sebutsusuker
baudansusu
kambi
ngdi
sebutsusukambi
ng(
Muhamad,
2002)
.
 DAFTARPUSTAKA

Cahy
onoD,
pedagangM,
Cdansant
ri
w,M danE2018,
kaj
i
ankual
i
tasmi
krobi
ologi
s
sususapi
segary
angdi
olahdandi
pasar
kan