1

GIZI SEIMBANG

FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS MATARAM
 2
GIZI
SEIMBAN
G?
 2

Definisi Gizi Seimbang

Susunan pangan sehari-hari yang mengandung zat gizi
dalam jenis dan jumlah yang sesuai dengan kebutuhan
tubuh, dengan memperhatikan 4 prinsip yaitu
keanekaragaman pangan, aktivitas fisik, perilaku hidup
bersih dan mempertahankan berat badan normal untuk
mencegah masalah gizi.
 3

10 PESAN UMUM GIZI SEIMBANG

SYUKURI DAN NIKMATI

ANEKARAGAMAN MAKANAN 1

BANYAK MAKAN SAYUR DAN

2 CUKUP BUAH-BUAHAN
 3

1. Syukuri dan Nikmati Anekaragaman Makanan

Dapat mendukung terwujudnya cara makan yang baik dan
tidak tergesa-gesa, sehingga makanan dapat dikunyah,
dicerna, dan diserap oleh tubuh dengan baik

2. Banyak Makan Sayur dan Cukup Buah-buahan

Berperan dalam menjaga tekanan darah, kadar gula, kadar
kolesterol, menurunkan risiko sembelit.
Anjuran konusmsi sayur dan buah 400g/orang/hari, tdd:
250g sayur (2 porsi atau 2 gelas sayur setelah
dimasak dan ditiriskan)
150g buah (setara 3 buah pisang atau 1 potong
pepaya atau 3 buah jeruk ukuran sedang)
 4

BIASAKAN KONSUMSI LAUK

PAUK TINGGI PROTEIN 3

4 BIASAKAN KONSUMSI
ANEKARAGAM MAKANAN POKOK
 4
3. Biasakan Mengonsumsi Lauk Pauk yang Mengandung
Protein Tinggi
Protein hewani: daging ruminansia (sapi, kambing), daging
unggas (ayam, bebek), ikan, telur, susu, dan olahannya.
Kebutuhannya: 2-4 porsi per hari (setara 70-140 gr/2-4 potong
daging sapi ukuran sedang atau 80-160 gr/2-4 potong ikan
ukuran sedang)
Protein nabati: kacang dan olahannya, seperti kedele, tahu,
tempe, kacang hijau, kacang tanah, kacang merah, dll.
Kebutuhannya: 2-4 porsi per hari (setara 100-200 gr/4-8 potong
tempe ukuran sedang atau 200-400 gr/4-8 potong tahu ukuran
sedang)

4. Biasakan Mengonsumsi Anekaragam Makanan Pokok

Mengandung karbohidrat yang sering dikonsumsi (beras, jagung,
 5

BATASI KONSUMSI PANGAN

5 MANIS, ASIN, DAN BERLEMAK

BIASAKAN SARAPAN 6
 5
5. Batasi Konsumsi Pangan Manis, Asin, dan Berlemak
Gula: kurangi konsumsi gula, batasi minuman bersoda, ganti makanan
penutup yang manis dengan buah atau sayur, kurangi konsumsi es krim,
selalu baca informasi kandungan gula dan total kalori dalam kemasan
makanan, dan hindari minuman beralkohol.
Garam: gunakan garam beriodium, jangan beli pangan kemasan dalam
kaleng (jika tidak ada yang rendah natrium maka cuci terlebih dahulu
agar sebagian garam dapat terbuang), gunakan mentega tanpa garam,
konsumsi mi instan gunakan sebagian saja bumbu dalam sachet bumbu.
Lemak: konsumsi lemak dan minyak dianjurkan tidak lebih dari 25%
kebutuhan energi. Lemak tak jenuh dari pangan nabati, lemak jenuh dari
pangan hewani. Dalam tubuh lemak jenuh yang membentuk kolesterol
sehingga meningkat di darah

6. Biasakan sarapan
Waktu: antara bangun pagi sampai jam 9 untuk memenuhi sebagian
 6

BIASAKAN MINUM AIR PUTIH

7 YANG CUKUP DAN AMAN

BIASAKAN MEMBACA LABEL

PADA KEMASAN PANGAN 8
 6

7. Biasakan minum air putih yang cukup dan aman

Untuk pertumbuhan dan perkembangan yang optimal.
Kurang minum air: sulit BAB (konstipasi), infeksi saluran
kemih, batu saluran kemih, gangguan ginjal akut dan obesitas.

8. Biasakan membaca label pada kemasan pangan

Keterangan tentang informasi kandungan zat gizi dan tanggal
kadaluarsa sebelum membeli atau mengonsumsi makanan
tersebut
Membaca label untuk mengetahui bahan-bahan yang
terkandung dalam makanan tersebut
 7

CUCI TANGAN PAKAI SABUN

9 DENGAN AIR BERSIH MENGALIR

AKTIVITAS FISIK CUKUP DAN

PERTAHANKAN BERAT BADAN NORMAL
10
 7

9. Cuci tangan pakai sabun dengan air bersih mengalir

Salah satu cara menurunkan angka kematian anak usia di bawah
lima tahun serta mencegah penyebaran penyakit. PAKAI SABUN!
5 waktu penting: sebelum makan, sesudah BAB, sebelum
memegang bayi, sesudah menceboki anak, sebelum siapkan
makanan.

10. Lakukan aktivitas fisik yang cukup dan pertahankan berat

badan normal
Aktivitas fisik adalah setiap gerakan tubuh yang meningkatkan
pengeluaran tenaga/energi dan pembakaran energi.
Lakukan latihan fisik atau olahraga selama 30 menit setiap hari
atau minimal 3-5 hari dalam seminggu.
 8

Perkembangan
Pedoman Gizi di
 8

Perkembangan Pedoman Gizi

Penggunaan slogan 4 Sehat 5 Sempurna dimulai tahun 1952,
berhasil menanamkan pengertian tentang pentingnya gizi dan
kemudian merubah perilaku konsumsi masyarakat. Prinsipnya:
Menu makanan tdd makanan pokok, lauk pauk, sayuran dan buah-
buahan, serta minum susu untuk menyempurnakan menu. Namun
slogan tersebut sudah tidak sesuai lagi dengan perkembangan ilmu
dan permasalahan gizi dewasa ini sehingga perlu diperbarui.
Prinsip Nutrition Guide for Balanced Diet hasil kesepakatan
konferensi pangan sedunia di Roma Tahun 1992 diyakini akan
mampu mengatasi beban ganda masalah gizi. Di Indonesia dikenal
sebagai Pedoman Gizi Seimbang, dengan prinsip konsumsi
makan sehari-hari harus mengandung zat gizi dalam jenis dan
jumlah (porsi) yang sesuai dengan kebutuhan setiap individu.
 9
PIRING MAKANKU:SAJIAN SEKALI MAKAN

Gizi
Seimbang
2014
 9

PIRING MAKANKU
Anjuran makan sehat dimana separuh (50%) dari total
jumlah makanan setiap kali makan adalah sayur dan
buah, dan separuh (50%) lagi adalah makanan pokok dan
lauk-pauk.
Anjuran porsi sayuran harus lebih banyak dari porsi buah,
dan porsi makanan pokok lebih banyak dari porsi lauk-
pauk.
Anjuran perlu minum setiap kali makan, bisa sebelum,
ketika atau setelah makan.
Anjuran cuci tangan sebelum dan sesudah makan.
Anjuran membatasi konsumsi pangan tinggi gula, garam
 10

AKIBAT GIZI TIDAK SEIMBANG

PENURUNAN GIZI KURANG/ GANGGUAN

PRESTASI GIZI LEBIH PERTUMBUHAN
 11

SLOGAN
GIZI
SEIMBA
NG