MARSHMELLOVE

Kelompok I XIII AK 6
Afifah Fitri Dimas A.M. Erland R. Sabila D.L. Sri Rahayu
 BAB 1
PENDAHULUAN
LATAR BELAKANG
 Visi :
Menjadi Produk Camilan (sweet treat) Ramah Konsumen yang
Digemari, Dicari dan Dicintai oleh Pelanggan. VISI DAN MISI
Misi :

1. Selalu menjaga kualitas bahan-bahan juga peralatan yang

digunakan dalam proses produksi.
2. Konsisten dalam membuat produk camilan (sweet treat)
yang mengandung serat.
3. Melakukan riset terhadap perkembangan dunia pangan.
4. Memberikan packaging yang simple dan menarik untuk
setiap produk marshmellow yang diproduksi.
5. Selalu mau menerima kritik dan saran dari pelanggan.
 TUJUAN DAN MANFAAT USAHA

Membuat suatu produk camilan manis yang enak namun tetap mengandung nilai gizi, yang
diharapkan dapat menjadi produk camilan pilihan bagi para masyarakat yang tidak menyukai buah
atau sayuran
 BAB 2
PROFIL PERUSAHAAN
1. Jenis Usaha : Home Industry (Industri rumahan)

2. Nama Perusahaan : DESAS GROUP

3. Lokasi Perusahaan : Komplek Griya Bandung Indah Blok H-1

No.27 Rt.01 Rw.13 Desa Buah Batu,
Kecamatan Bojongsoang, Kabupaten
Bandung.

4. Struktur Organisasi :
 BAB 3
PRODUK PERUSAHAAN
JENIS PRODUK

Produk kami merupakan produk camilan manis yakni

marshmellow. Merk dagang marshmellow kami, diberi nama
Marshmellove. Marshmellove terbuat dari 99% bahan
alami, mengandung serat dari buah dan sayur yang diproses
dengan higienis dan memiliki khasiat. Salah satunya menjadi
solusi bagi masyarakat yang tidak suka buah atau sayuran.
 PROSES PEMBUATAN PRODUK
NO
BAHAN TAKARAN NO. ALAT TAKARAN
.
1. Mangkuk 8 buah
1. Gula pasir 500 g
2. Sendok 8 buah
2. Tepung maizena 250 g
3. Mixer 1 buah
3. Gelatin 2,5 sdm
4. Blender 1 buah
4. Jeruk nipis buah
5. Kompor 1 buah
5. Air 750 ml
6. Spatula 2 buah
6. Vanili 1 bungkus
7. Pisau 1 buah
7. Pewarna makanan 2 tetes
8. Gunting 1 buah
8. Kertas roti 1 lembar Piring
9. 2 buah
9. Garam 1 sdt Lap
10. 2 buah
10. Gas - Panci anti karat
11. 2 buah
11. Wortel 1 buah 12. Gelas takar 1 buah
12. Sawi 2 helai 13. Sendok sup 1 buah
13. Buah naga buah 14. Timbangan 1 buah
14. Corn Syrup 5 sdm 15. Noozle 1 buah
CARA PEMBUATAN CORN SYRUP
NO. GAMBAR KETERANGAN

1. Masukkan 250 g gula pasir dan 150 ml air, panaskan hingga mendidih

2. Tambahkan buah jeruk nipis

3. Panaskan hingga larutan mengental

CARA PEMBUATAN MARSHMELLOVE
NO. GAMBAR KETERANGAN

1. Masukkan gelatin dan 150 ml air ke dalam mixer, tunggu 5-10 menit.

Sambil menunggu, masukkan air 100 ml, corn syrup 5 sdm, gula 250
2.
g, dan 1 sdt garam kedalam panci, didihkan jangan diaduk.

Cek larutan tadi menggunakan noozle, apabila saat ditiup muncul

3.
gelembung, maka matikan kompor.
NO. GAMBAR KETERANGAN

Nyalakan mixer yang berisi gelatin tadi dengan kecepatan full speed,
4. tambahkan larutan gula sedikit demi sedikit. Kocok sampai adonan
mengembang dan berwarna putih, kira-kira 10 menit.

5. Tambahkan 1 bungkus vanilli, kocok hingga adonan dingin.

Setelah itu, masukkan adonan ke dalam mangkuk, tambahkan

6.
sayuran atau buah-buahan kira-kira 1-3 sdm, kemudian aduk.
NO. GAMBAR KETERANGAN

Masukkan adonan kedalam wadah yang telah diberi kertas roti dan
7.
tepung maizena.

8. Beri taburan maizena dan gula halus diatas adonan.

Masukkan kedalam lemari pendingin selama semalam

9.
Potong-potong marshmellow kemudian bungkus.
 BAB 4
ASPEK PEMASARAN
GAMBARAN UMUM PASAR

POSITIONING

TARGET PASAR

SEGMEN PASAR
 PRODUCT
STRATEGI PEMASARAN
PRICE

PROMOTION

PLACEMENT

PEOPLE

PROCESS

PHYSICAL
EVIDENT
 ANALISIS S.W.O.T

STRENGTH WEAKNESS OPPORTUNITY THREAT

(KEKUATAN) (KELEMAHAN) (PELUANG) (ANCAMAN)

Marshmellove Daya tahan Belum ditemukan Sudah banyak produk

memiliki beraneka Marshmellove tidak produk marshmellow marsmellow yang ada
macam rasa buah dan terlalu lama yang mengandung di pasaran
sayuran dikarenakan tidak buah atau sayuran
mengandung bahan Banyak produk
Marshmellove selain kimia pengawet Dengan adanya camilan manis lainnya
nikmat, juga kandungan buah dan yang bermunculan saat
mengandung serat Tidak semua buah- sayuran dapat menarik ini
buahan dan sayuran lebih perhatian
Marshmellove dapat dapat dimasukkan masyarakat.
menarik perhatian bagi kedalam proses
masyarakat yang tidak pembuatannya Produk marhmellow
suka buah atau sebelumnya telah
sayuran memiliki peminat yang
cukup banyak
Marshmellove 99%
terbuat dari bahan-
bahan alami
 BAB 5
ASPEK KEUANGAN
PROYEKSI KEUANGAN

SUMBER PENDANAAN

Uraian Jumlah

1. Modal Rp. 100.000,00

Jumlah Rp. 100.000,00

MODAL INVESTASI
Banyaknya Harga/Unit Jumlah
Uraian
1 2 1x2
a. Perlatan
Mangkuk 8 buah Rp. 12.000,00 Rp. 96.000,00
Sendok 8 buah Rp. 4000,00 Rp. 32.000,00
Mixer 1 buah Rp. 150.000,00 Rp. 150.000,00
Blender 1 buah Rp. 30.000,00 Rp. 30.000,00
Kompor 1 buah Rp. 200.000,00 Rp. 200.000,00
Spatula 2 buah Rp. 5000,00 Rp. 10.000,00
Pisau 1 buah Rp. 10.000,00 Rp. 10.000,00
Gunting 1 buah Rp. 7.000,00 Rp. 7000,00
Piring 2 buah Rp. 8000,00 Rp. 16.000,00
Lap 2 buah Rp. 5000,00 Rp. 10.000,00
Panci anti karat
1 buah Rp. 220.000,00 Rp. 220.000,00

Gelas takar 1 buah Rp. 25.000,00 Rp. 25.000,00

Sendok sup 1 buah Rp. 7.500,00 Rp. 7.500,00
Timbangan 1 buah Rp. 120.000,00 Rp. 120.000,00
Noozle 1 buah Rp. 3.500,00 Rp. 3.500,00
Jumlah Rp. 937.000,00
MODAL KERJA
Banyaknya Harga/Unit
Uraian
1 2
a. Bahan baku
Gula pasir 500 g Rp. 7.000,00
Tepung maizena 250 g Rp. 5.000,00
Gelatin 2,5 sdm Rp. 4.000,00
Jeruk nipis buah Rp. 1.000,00
Air 750 ml Rp. 3.000,00
Vanili 1 bungkus Rp. 1.000,00
Pewarna makanan 2 tetes Rp. 300,00
Kertas roti 1 lembar Rp. 1.500,00
Garam 1 sdt Rp. 500,00
Gas - Rp. 5.000,00
Wortel 1 buah Rp. 1.000,00
Sawi 2 helai Rp. 500,00
Buah naga buah Rp. 5.000,00
Corn Syrup 5 sdm Rp. 5.000,00
a. Persediaan bahan
Kemasan 20 unit Rp. 31.500
Jumlah Rp. 71.300
 ANALISIS BIAYA TETAP
Banyaknya Harga/Tahun Jumlah
Uraian
1 2 1x2

a. Penyusutan 50 % Rp. 937.000,00 Rp. 468.500,00

a. Biaya pemasaran - Rp. 100.000,00 Rp. 100.000,00

Jumlah Rp. 568.500,00

ANALISIS BIAYA TIDAK TETAP

Banyaknya Harga/Bulan Jumlah
Uraian
1 2 1x2

a. Upah - - -

a. Biaya bahan 8 unit Rp. 285.200,00 Rp. 285.200,00

Jumlah Rp. 285.200,00

BEP