Sambal Sambat

Nama Kelompok :
1. Muhammad Abu Rizal M (361541311007)
2. Nur Hidayah (361541311009)
3. Muhammad Abdul Gufron (361541311015)
4. Miga Riski Pratiwi (361541311016)
5. Eka Nur Annisa’ (361541311024)
6. Wafirotus Shalihah
(361541311028)
7. Firsta Muslikhah Aryani (361541311032)
Gambaran Umum Produk
Sambal Sambat merupakan sambal yang
berbahan dasar nanas, cabai merah, cabai rawit,
bawang merah, bawang putih, tomat merah,
tomat hijau, ikan teri, gula merah, gula pasir, garam
dan terasi. Sambel Sambat memiliki cita rasa
pedas, manis, asam serta memiliki terstur yang
lembut dan renyah. Sambal sambat dapar
bertahan di suhu ruang selama 3 hari. Namun jika
disimpan dalam kulkas, sambal sambat dapat
bertahan lebih lama yakni selama 2 minggu. Harga
sambal sambat 250 gram sebesar Rp 25.000.
 Alat dan Bahan
Alat : Bahan :
- Wajan - Teflon - Cabai merah besar

- Cabai rawit
- Cobek - Uleg
- Bawang merah dan bawang
- Talenan putih
-Serok
- Tomat merah dan tomat hijau
- Spatula Kayu - Solet
- Ikan teri
- Pisau Stainless - Apron
- Nanas
- Wadah Stainless -
Jampel - Terasi

- Botol Plastik - Lap - Gula merah

- Centong - Gula putih

- garam
 Langkah Kerja
1. Kupas kulit nanas dan cuci hingga bersih, lalu potong dadu kecil.

2. Cuci tomat hijau dan potong dadu kecil.

3. Kupas bawang merah dan bawang putih, setelah itu cuci bersih.

4. Petik tangkai cabai merah besar dan cabai kecil dan potong tomat merah
menjadi dua bagian, lalu cuci bersih.

5. Goreng bawang merah, bawang putih, cabai besar, cabai kecil, tomat merah
hingga agak layu dan tiriskan.

6. Cuci ikan teri hingga bersih dan goreng sampai matang alu tiriskan.

7. Goreng terasi hingga mengeluarkan bau yang khas dan tiriskan.

8. Siapkan cobek dan ulekan, masukkan bawang merah, bawang putih, tomat
merah, cabai besar dan cabai kecil yang telah digoreng terasi ke dalam cobek.

9. Tambahkan gula pasir, gula merah dan garam, lalu haluskan hingga semua
bahan tercampur merata.

10. Tuang minyak goreng sedikit dan tumis sambal hingga harum, lalu masukkan ikan
teri, nanas dan tomat hijau yang telah dipotong dadu.

11. Tumis hingga kadar air sambal berkurang, lalu angkat dan sambal siap di
hidangkan.
Rancangan Anggaran
Biaya
Label Sambel Sambat
TERIMA KASIH