Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • KLP.8

    Diunggah oleh

    sofi
    7 tayangan3 halaman
    HACCP

    Judul Asli

    PPT KLP.8

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    PPTX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Laporkan Dokumen Ini
    HACCP

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PPTX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    7 tayangan3 halaman

    KLP.8

    Diunggah oleh

    sofi
    HACCP

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PPTX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    dari 3

    ANALISIS BAHAYA

    TITIK
    KENDALI KRITIS
    (HAZARD
    ANALYSIS
    CRITICAL
    CONTROL POINT)

    SARINAH
    SHOFIA FATMA
    7. Meningkatkan kepercayaan 1. Diterapkan pada semua aspek 8 Keuntungan
    masy dan stabilitas bisnis Penerapan HACCP
    2. Adanya penyebab logis secara ilmiah
    oleh Pengusaha dan
    8. Dapat menyesuaikan
    3. Mengubah pandangan pengujian Pengelola Industri
    Rancangan produk akhir rantai makanan
    produk baru
    4. Hemat biaya serta mencegah
    Menyarankan penyakit bawaan makanan Perencanaan dan
    Perkiraan
    tindakan pembangunan
    bahaya potensial 5. Sumber bahan proses yang kritis
    pengendalian
    Potensi bahaya
    Penerapan Dari 1. Pembentukan Tim 6. < kehilangan dan kerusakan produk dapat dirancang
    Aktivitas Prinsip 2. Penetapan Jenis Produk bebas
    HACCP 3. Identifikasi Sasaran Pengguna
    Jasa Boga
    4. Pembuatan diagram alir
    Restoran Situasi khusus
    5. Konfirmasi
    Tahap 1 RM
    Latar Produksi Tidak sepenuhnya
    Belakang Primer diterapkan
    Tahap 2 Buatl daftar bahaya
    Lakukan tahap Globalisasi ekonomi
    kegiatan prinsip 2 - 7
    Pasar bebas ISO 9000 Non Pangan
    Tahap 3
    tahun 2003
    1. Penerapan rencana HACCP
    2. Peninjauan ulang rencana HACCP Perb. Cara pengolahan WTO, GAAT, HACCP
    Perb ukuran renc. HACCP Keamanan Pangan
    Analisis, penetapan ukuran pangan
    Tanggungjawab
    untuk pengendalian yang Prinsip 1 Pendekatan Mengidentifikasi
    oleh supervisor
    spesifik
    Mengidentifikasi CCP Prinsip
    Penyusun Prinsip 2 Titik kerawanan pencemaran
    pedoman kerja Kegiatan
    Batas kritis setiap titik Prinsip 3 Pendekatan Mengidentifikasi
    Menyiapkan
    formulir kritis
    Pelaksanaan Prinsip 4 CCP Langkah,
    Melatih staf pemantauan prosedur
    Tidakan perbaikan Prinsip 5
    Memberikan
    tanggungjawap Verifikasi Prinsip 6 Tingkat Pengawasan
    keputusan tidak
    Menyimpan data Prinsip 7 Mengeleminasi
    membahay
    akan
    ISTILAH- ISTILAH PENTING

    WTO CCP GATT Code Of Pracrice

    WTO ( What Trade CCP( ( Crritical Control Point


    ( General Agrement On Tarif
    Organization ) adalah suatu ) merupakan titik kendali kritis Petunjuk cara sehat
    and trade) perjanjian yang di
    forum negosiasi perdagangan
    tanda tangani oleh negara
    dunia
    WTO

    Anda mungkin juga menyukai