“CAFE STORY”

Oleh :
I Kadek Agus Wisnu Suardhana
I Gede Sepvy Jinjana Putra
LATAR BELAKANG
Di era globalisasi ini, mencari suatu pekerjaan merupakan
hal yang cukup sulit, karena banyak pesaing dan kompetensi
yang ditawarkan sangat beragam, dimana lapangan pekerjaan
yang tersedia juga terbatas. Hal ini menyebabkan jumlah
pengangguran semakin banyak. Salah satu cara untuk
mengatasi pengangguran tersebut ialah dengan cara
berwirausaha. Banyak peluang usaha dan ide bisnis yang dapat
diperoleh khususnya oleh kalangan mahasiswa, yaitu dengan
usaha Cafe and Resto, meskipun dipandang pekerjaan tersebut
adalah pekerjaan yang kurang cocok untuk digeluti oleh
kalangan mahasiswa, namun ketika dilihat dari segi
keuntungannya sangat menjanjikan.
VISI DAN MISI

• Menjadikan Cafe Story sebagai kedai kopi yang

digemari oleh para penikmat kopi dan diterima
VISI oleh semua kalangan masyarakat.

• Mengutamakan kepuasan konsumen dalam hal

rasa dan kenimatan.
• Memberikan kenyamanan terhadap konsumen
MISI hal apapun.
 Analisa
Peluang
Usaha

Aspek Aspek
Keuangan Lokasi

Aspek Aspek
Manajemen Produksi

Aspek
Legalitas
ANALISA PELUANG USAHA

A. Strength ( Kekuatan )
• Cafe dengan menu yang harganya terjangkau bagi kalangan mahasiswa.
• Tempat dan situasi cafe yang nyaman.
• Lokasi cafe yang letaknya berada dipinggir jalan yang merupakan rute
transportasi umum memungkinkan untuk siapa saja mampir ke cafe ini.
B. Weakness ( Kelemahan )
• Lokasi parkir yang kurang memadai.
• Kebutuhan bahan baku yang berkulaitas yang sangat minim.
C. Opportunity ( Peluang )
• Digemari oleh semua kalangan sebagai tempat untuk nongkrong.
D. Threath ( Ancaman )
• Banyaknya pesaing dari usaha cafe lainnya.
• Kenaikan harga bahan pokok yang tidak stabil.
• Karena terletak dipinggir jalan, maka rawan terjadi perampokan.
ASPEK LOKASI
A. LOKASI USAHA
Lokasi tempat usaha yang strategis dengan luas bangunan 42 m2 dan luas tanah 54 m2,
dimana berada di kawasan Jalan By Pass Ngurah Rai yang dilewati oleh banyak kendaraan
serta terdapat kampus disekitar lokasi usaha.
ASPEK LOKASI
B. BIAYA SEWA
Biaya sewa yang diperlukan sebesar Rp. 35.000.000,- / tahun.
C. TARGET KONSUMEN
Target konsumen Cafe Story adalah para anak muda, umumnya pelajar dan
mahasiswa, pekerja kantor, termasuk juga masyarakat umum yang membutuhkan
tempat refreshing yang dapat sekaligus sebagai tempat mengerjakan pekerjaan
dengan suasana nyaman dan santai serta dilengkapi dengan fasilitas hotspot.
D. SUMBER ENERGI
• Listrik : 4500 Watt
• Air : Air PDAM
Cafe Story menyediakan berbagai produk coffee, minuman, pasta, dan pizza. Namun, ada beberapa
faktor yang harus dipertimbangkan dari segi aspek produksi adalah :
A. Area Dapur
Area dapur memiliki beberapa area yang di buat sedemikian rupa memenuhi standar
kebersihan dan kesehatan, karena disinilah tempat untuk menghasilkan hidangan makanan
maupun minuman yang merupakan area persiapan, area pengolahan, sampai dengan area
pencucian.
B. Area Cafe
Cafe Story menyediakan 12 meja pelanggan dengan dilengkapi oleh 22 buah kursi single dan
2 buah kursi memanjang.
C. Area Parkir
Area parkir sendiri, Cafe Story memakai sistem On Street.
D. Daftar Menu
 DAFTAR MENU
COFFEE (Hot/Ice) TEA (Hot/Ice) SMOTHIES

Black Coffee 10K Black Tea 8K Vanila 13K

Espresso 12K Lychee 10K Caramel 13K
Americano 10K Jasmine 10K Oreo 13K
Cappucino 13K Lemon 10K Choco Mint 15K
Cafe Latte 13K Green Tea 15K
Vietnam Drip Coffee 12K Tropical Milk 15K

PIZZA PASTA SWEET TOAST

Chiken Mushroom 25K Lemony Chiken Fettuccine 23K Nutela 12K

Italian Pizza 26K Aglio e Olio Tuna 25K Nutela & Cheese 15K
Italian Meatballs Pizza 25K Aglio Olio Carbonara 25K Cheese 11K
Frankfurte Jalapeno 26K Aglio Olio Bolognese 25K Choco & Cheese 12K
Strawbery 10K
Blueberry 10K
A. SIU (Surat Izin Usaha)
Pengurusan surat izin usaha ini telah dilakukan dengan nomor
65/740/1.824.51
B. SITU (Surat Izin Tempat Usaha)
Pengurusan surat izin tempat usaha ini telah dilakukan dengan nomor
50319162547.257/2017
C. NPWP (Nomor Pokok Wajib Pajak)
Pengurusan nomor pokok wajib pajak sudah dilakukan dengan nomor
02.271.824.1-413000
• Bentuk Usaha : Usaha Cafe
• Waktu Operasional : 16.00 WITA – 24.00 WITA
• Jumlah Tenaga Kerja : 8 orang tenaga kerja
• Struktur Organisasi :
Owner : Manager :
Jinjana Putra Wisnu Suardhana

Barista : Chef :
Choirul Anwar Enddy Arya

Waitters :
Order : Kasir :
Virdio Direzkha
Nick Velder Yuri Torren
Hamis Daud
• Gaji Karyawan :
 Gaji Manager : Rp. 2.000.000,-/bulan
 Gaji Barista : Rp. 1.500.000,-/bulan
 Gaji Chef : Rp. 1.500.000,-/bulan
 Gaji Waitters (2 org) : Rp. 1.500.000,-/bulan
 Gaji Order : Rp. 750.000,-/bulan
 Gaji Kasir : Rp. 750.000,-/bulan
 Total Gaji : Rp. 8.000.000,-/bulan
 Total biaya usaha Cafe Story ini Sebesar
Rp.63.661.00,- dengan detail RAB
dicantumkan pada bab selanjutnya. Dan modal
usaha tersebut seluruhnya meminjam di bank
dengan bunga 12%/tahun.

RAB Terlampir