NAMA KELOMPOK :

1.AZIZAH
2.CHILLIA DEWI SHOLIHAT
3.KINOYZULIANI
4,NIKEN FEBY RAHAYU
5.NIRMALA ISTIQOMAH S.
6.NUR RIZKA SHOLIHAH
7.RARA KARMILA DWISAFITRI
8.USWATUN NISA
 LEMAK JENUH
( KEBUTUHAN, CONTOH BAHAN MAKANAN DAN
IMPLIKASI TERHADAP KESEHATAN)
PENGERTIAN
 Asam lemak jenuh merupakan asam lemak yang
memiliki efek yang kurang baik bagi kesehatan,
sebaliknya asam lemak tidak jenuh merupakan asam
lemak yang merupakan sumber nutrisi yang baik
untuk kesehatan. Contoh makanan dengan sumber
asam lemak jenuh yang tinggi adalah gajih, mentega,
dan lemak hewani
Sumber Makanan Yang
Mengandung Lemak Jenuh

 Minyak kelapa dan kelapa sawit

 Susu whole fat atau produk-produk susu, termasuk
keju
 Daging merah
Kebutuhan lemak jenuh bagi tubuh

Konsumsi lemak total maksimal per hari yang

dianjurkan adalah 30% dari energi total, yang meliputi
10% asam lemak jenuh (SFA), 10% asam lemak tak
jenuh tunggal (MUFA) dan 10% asam lemak tak jenuh
jamak (PUFA)
 Implikasi Asam Lemak Jenuh
Terhadap Kesehatan
Berdasarkan penelitian Enig dan kelompoknya, 50 %
asam lemak pada minyak kelapa adalah asam laurat
dan 7 % asam kapriat yang merupakan asam lemak
jenuh rantai sedang yang mudah dimetabolisir dan
tidak meningkatkan kolesterol darah. Asam laurat
dalam tubuh akan diubah menjadi senyawa
"monolaurin" yang mempunyai kemampuan anti-
protozoa, antibakteri serta anti-virus dan kini sedang
dikembangkan sebagai anti-virus HIV.
Sedangkan asam kapriat dalam tubuh akan
diubah menjadi "monokaprin" yang juga
mempunyai kemampuan anti-virus dan
sedang dikembangkan sebagai antivirus
Lipoeto membuktikan bahwa masyarakat
yang banyak memakai minyak kelapa akan
memiliki kadar eicosa-penta-enoic acid
(EPA) dan docosa-hexaenoic acid (DHA)
yang lebih tinggi daripada mereka yang
tidak menggunakan minyak kelapa.
 Kesimpulan
Asam lemak jenuh merupakan asam lemak yang
memiliki efek yang kurang baik bagi kesehatan,
sebaliknya asam lemak tidak jenuh merupakan
asam lemak yang merupakan sumber nutrisi yang
baik untuk kesehatan. Contoh makanan dengan
sumber asam lemak jenuh yang tinggi adalah
gajih, mentega, dan lemak hewani. Minyak kelapa
dan minyak kelapa sawit. Minyak ini sangat kaya
akan lemak jenuh.
 Hydrogenated atau partially hydrogenated
oils. Hindari junk food yang menggunakan
minyak yang dihidrogenasi atau
dihidrogenasi sebagian, atau lemak trans.
Junk food ini termasuk donat dan kentang
goreng.
https://media.neliti.com/media/publications/39637-ID-pengaruh-asam-lemak-
jenuh-tidak-jenuh-dan-asam-lemak-trans-terhadap-kesehatan.pdf

http://ejournal.litbang.depkes.go.id/indeks.php/MPK/article/download/751/1685