JAGALAH KEBERSIHAN

GUNAKAN AIR DAN BAHAN BAKU YANG

AMAN

 Gunakan air yang aman atau beri

perlakuan agar air aman
 Pilihlah pangan segar dan bermutu
 Pilihlah cara pengolahan yang
 GUNAKAN AIR DAN BAHAN BAKU YANG JAGALAH PANGAN PADA SUHU AMAN
AMAN
5 KUNCI KEAMANAN
PANGAN
 Jangan membiarkan pangan
matang pada suhu ruanglebih dari
2 jam
 Simpan segera semua pangan yang
cepat rusak dalam lemari
pendingin (sebaiknya disimpan di
bawah suhu 5o C)
 Pertahankan suhu pangan lebih
dari 60o C sebelum disajikan
 Janganmenyimpanpanganterlalu
lama dalamlemaripendingin
 Jangan biarkan pangan beku
mencair pada suhu ruang
 Gunakan air yang aman atau beri
perlakuan agar air aman
 Pilihlah pangan segar dan bermutu
 Pilihlah cara pengolahan yang
menghasilkan pangan aman, seperti
OLEH : merebus air sampai mendidih
RSUD dr. SAIFUL ANWAR  Cucilah buah-buahan atau sayuran
terutama yang dimakan mentah
MALANG  Jangan mengkonsumsi pangan yang
2017 sudah kadaluwarsa
 PISAHKAN PANGAN MENTAH DARI
JAGALAH KEBERSIHAN PANGAN MATANG MASAKLAH DENGAN BENAR

 Cucilah tangan sebelum  Pisahkan daging sapi, unggas

mengolah pangan dan sesering  Masaklah pangan dengan
dan pangan hasil laut dari
mungkin selama pengolahan benar terutama daging sapi,
pangan lain
dagingunggas, telur dan
pangan.  Gunakan peralatan yang pangan hasil laut
 Cucilah tangan sesudah dari terpisah. Seperti pisau dan  Rebuslah pangan seperti sup
toilet. talenan untuk mengolah pangan sampai mendidih dan
 Cuci dan sanitasi seluruh mentah usahakan agar suhu
permukaan yang kontak dengan internalnya mencapai 70oC.
 Simpan pangan dalam wadah
pangan dan alat untuk Untuk daging, usahakan
unuk menghindari kontak antara cairannya bening, tidak
pengolahan pangan. pangan mentah dan pangan berwarna merah muda. Agar
 Jagalah area dapur dan pangan matang lebih yakin, gunakan
dari serangga, hama, dan termometer.
binatang lainnya.  Panaskan kembali pangan
secara benar.