KARBOHIDRAT

MONOSAKARIDA
Kelompok 4:
Faradisa
Nur Hidayah
Restu Mutia Munekawati
Rendi riyan AP
 A.TUJUAN
PERCOBAAN

B.TEORI

C.ALAT
DAN
BAHAN
D.CARA
KERJA

E.DATA
PENGAMATAN

F.PEMBAHASAN

G.KESIMPULAN
 A.TUJUAN PERCOBAAN
• Menguji keberadaan monosakarida (molekul gula sederhana)dalam hal ini
glukosa dan fruktosa.
 B. Landasan Teori
• Karbohidtar terdapat dalam bahan nabati,baik
berupa gula
sederhana,heksosa,pentosa,maupunkarbohidrat
dengan berat molekul yang tinggi seperti
pati,pektin,selulosa dan lignin.
• Selulosa berperan sebagai penyusun dinding sel
tumbuhan.
• Buah-buahan mengandung monosakarida
berupa glukosa dan fruktosa.
NEXT
• Disakarida seperti gula tebu(sukrosa atau
sakarosa)banyak terkandung dalam batang
tebu.
• Laktosa terdapat pada dalam air susu.
• Beberapa oligosakarida banyak terdapat dalam
sirup pati,roti dan bir.
• Berbagai polisakarida seperti pati banyak
terdapat dalam umbi-umbian dan serealia .
• Selama proses pematangan kandungan pati
dalam bah-buahan berubah menjadi gula-gula
pereduksi yang akan menimbulkan rasa manis.
 C.ALAT DAN BAHAN
Alat:
 Pembakar spirtus,kaki tiga dan asbes
 Gelas kimia 1L sebagai penangas air
 Tabung reaksi
 Penjapit tabung reaksi
Bahan :
• larutan penguji
• Berbagai contoh makanan padat(pisang,gula pasir,pasta
,biscuit,roti nasi,dll)
• Berbagai contoh makanan cair(sirup,madu,minuman manis,jus,dll).
D.CARA KERJA
1 sdt contoh makanan 1 sdt contoh makanan yg ke 2

Warna awal di catat

Larutan penguji 5-10 tets

Perubahan warna di catat

2 tabung diletakan di atas

pengas air mendidih
selama 3 menit
Tabung di pindah dengan
menjepitnya
NEX
T Perubahan warna di amati
Tentukan konsentrasi
monosakarida dengan
membandingkan warna
akhir larutan dengan daftar
di bawah
 Konsentrasi monosakarida

Warna Konsentrasi
Biru Nol
Hijau Rendah
Kuning muda-kuning tua Sedang
Orange-merah Tinggi
 E. DATA PENGAMATAN

no Contoh makanan Warna awal Warna akhir Konsentrasi gula

1 Madu Coklat Merah bata Tinggi
2 Jus jambu Merah muda Orange Tinggi
3 Teh Coklat Merah bata Tinggi
4 Sirup Merah Hijau Rendah
5 Pisang Kuning muda Kuning Sedang
6 Nasi Putih Kehitaman Tinggi
7 Roti Putih Coklat Tinggi
8 Biskuit Coklat Orange Tinggi
9 Gula Putih Kuning tua Sedang
10 Pasta Kuning Coklat Tinggi
F. PEMBAHASAN
Pada percobaan praktikum kali ini kita menggunakan 10 bahan
dimana bahan-bahannya adalah madu,jus jambu, teh, sirup, pisang,
nasi, roti, biskuit, gula dan yang terakhir pasta. Dimana kita
membahas tentang karbohidrat monosakarida yang berupa glukosa
dan fruktosa. Hasil dari percobaan yang kita lakukan yaitu yang
mengandung glukosa dengan konsentrasi tinggi adalah nasi, teh,
roti, biskuit gula dan pasta sedangkan glukosa yang berkonsentrasi
rendah hanya sirup. Selaian glukosa juga terdapat fruktosa yang
terkandung di dalam bahan bahan seperti madu, jus jambu yang
mempunyai konsentrasi tinggi dan pisang yang mempunyai zat
fruktosa yang konsentrasinya sedang. Selain bahan di atas yang
tersisa adalah nasi dimana nasi mengandung amilum .
Kesimpulan
Glukosa dengan konsentrasi tinggi adalah nasi, teh,
roti, biskuit, gula, dan pasta sedangkan glukosa yang
berkonsentrasi rendah hanya sirup. Adapun fruktosa
seperti madu, jus jambu mempunyai konsentrasi tinggi
dan pisang mempunyai konsentrasi sedang.
 SEKIAN
&
TERIMA
KASIH