LANDASAN NUTRISI

KULIAH KE 5
 Fungsi Air
• Sebagai zat pengangkut
• Membantu kelancaran kerja syaraf dan
pancaindra.
• Sebagai bantalan
• Sebagai pelicin
• Pelarut dan Pengion
• Komponen utama tubuh
 AIR

Zat makanan yang sangat vital dibutuhkan

1. Kehilangan 4-5% air tubuh-----------anoreksia
2. Kehilangan 10% air tubuh --------pusing
kepala, salah koordinasi, bicara tidak jelas,
sesak nafas, eyenosis.
3. Kehilangan 12-14% ait tubuh-------mata
cekung, kulit keriput,sulit menelan---------
kematian
• Mengatur tegangan permukaan
– Mengurangi penguapan cairan
– Mempengaruhi fungsi paru-paru
• Menfasilitasi pencernaan, penyerapan, transportasi
dan ekskresi zat makanan dan metabolitnya
• Dibutuhkan untuk produksi susu
• Memelihara temperatur tubuh supaya konstan
• Terlibat erat dalam banyak reaksi kimia
– Hidrolysis
– Oksidasi.
 Hilangnya Air Tubuh
 Kehilangan yang normal melalui:
 Urine
 Feces
 Paru-paru
 Permukaan kulit
 Susu
Kebutuhan air untuk ternak
• Sapi potong: 7-12 gallons per ekor
• Sapi perah: 10-16 gallon per ekor
• Kuda: 8-12 gallon
• babi: 3-5 gallon
• Domba dan kambing: 1-4 gallon
• Ayam: 8-10 gallon per 100 ekor
• Kalkun: 10-15 gallon per 100 ekor
• Umumnya air dibutuhkan 3 lb/1 lb konsumsi
makanan.
 Sumber Air
 Air minum
 Cairan yg terkandung dalam makanan
 Air metabolik
 air yg dilepaskan melalui reaksi-reaksi kimia
pada tingkat sel
• https://forms.gle/hiEo5ADuGmyVUVJ27