Coffee Station Food

By : Korina Kemilau Barokah

C
AFE
Design
 Our Tenant
Kopinang Gubeng Beautica
Menyediakan Menu Kopi dengan ragam Restoran Ekslusif khas Manado
varian yang kekinian dengan budget
“Kantong jajan Mahasiswa”

Jagung Bakar Parut Modern Jahe Rempah “Mbah Jo”

Jagung Bakar Viral asal semarang Wedang jahe rempah viral asal
Semarang
 Nilai Investasi dan Jangka Waktu

Pembagian Hasil Investasi Awal

Pembuatan Café Garden dan Fasilitas Pendukung :
JANGKA WAKTU PENGELOLAAN : 10 Tahun Rp. 750.000.000,00

PEMBAGIAN HASIL Biaya Operasional dan Perawatan Dalam 1 Tahun :

1. PERIODE 1 (5 Tahun Pertama) : Korina Group Rp. 360.000.000,00
60%
Pemasukan Cafe Garden Dalam 1 Tahun :
Sahid Group 40%
Rp. 900.000.000,00

2. PERIODE 2 (5 Tahun Kedua) : Korina Group 40% Prediksi Keuntungan Pengelolaan Café Garden Dalam 1 Tahun :
Sahid Group 60% Rp. 540.000.000,00

Prediksi BEP ( Break Even Point ) :

Tahun Keempat Quarter kedua
 Nilai Investasi Capex
No Uraian Volume Satuan Harga Jumlah
1 2 kontainer 20 " 2 Set Rp 80.000.000 Rp 160.000.000

2 Instalasi M& E 1 Ls Rp 20.000.000 Rp 20.000.000

3 Meja Kursi Caffe 20 set Rp 2.500.000 Rp 50.000.000

4 Peralatan masak 1 set Rp 1.500.000 Rp 1.500.000

5 One-Presso machine + Grinder 1 set Rp 34.000.000 Rp 34.000.000

6 Cup sealer 1 buah Rp 1.000.000 Rp 1.000.000

7 kompor elektrik 1 buah Rp 500.000 Rp 500.000

8 Mesin kasir Epson TMP 82 bluetooth 1 buah Rp 2.500.000 Rp 2.500.000

        Total Rp 269.500.000
OPEX
Staffing (Head bar + Assist + 2 Staff)  
Total staff Caffe 4 Staff
Total Salary+Meal(Rp.10,000.) Rp 15.408.000,00
Average salary/month Rp 3.852.000,00
Salary/day Rp 128.400,00
Salary/Hours Rp 8.025,00

Keterangan Volume Satuan Harga Jumlah

harga bungkusan / 1000 gelas        
Gelas print custom 1000 gelas 900 Rp 900.000
Cup sealer roler (untuk 1000
1 rol Rp. 235.000 Rp 235.000
gelas)

Keterangan Volume Satuan Harga

harga bungkusan / gelas      
Gelas print custom 1 gelas Rp 900
Cup sealer roller 1 gelas Rp 235
    total Rp 1.135
 Ingredient
Gula Aren
20 Gram
RESEP KOPI SUSU
STANDARD Espresso
40 Gram

Susu
120 ml

Kreamer
15 ml

Es Batu
120 Gram
OPEX
Harga Bahan Baku Kopi
Keterangan Volume Satuan Harga
Gula Aren 1 kg Rp 60.000
Espresso 1 kg Rp 150.000
susu 1l Rp 15.000
kreamer 1l Rp 60.000
es batu 1 kg Rp 4.000

Keternangan  Jumlah  Satuan  Harga

Gula Aren 0,02 Kg Rp 1.200
Espresso 0,04 Kg Rp 6.000
Susu 0,12 L Rp 1.800
Kreamer 0,015 L Rp 900
Es batu 0,12 Kg Rp 480
    Total Rp 10.380

Biaya Pemakaian Listrik

Pemakaian listrik Total Kw Harga satuan
Cup sealer 0,3 Rp 403,8 Jam
One Presso machine 3 Rp 4.037,5 Jam
Grinder 0,5 Rp 672,9 Jam
Kompor elektrik 1 Rp 1.345,8 jam
  Total Rp 6.460,0 Jam

Biaya lain - lain

Aplikasi mesin kasir (Moka pos) 1 Tahun Rp8.663.000
  1 bulan Rp 721.917
  1 hari Rp 24.064
Wifi 1 bulan Rp 400.000
  1 hari Rp 13.333
 OPEX
Total Jam kerja 12
Total gaji per hari Rp 128.400,00
Total konsumsi listrik dalam 1 hari Rp 77.520,0
Total harga kasir per hari Rp 24.064
Total harga wifi per hari Rp 13.333

Hpp kopi per cup Rp 10.380

Total pengeluaran per hari Rp 253.697,22

Harga jual kopi per cup Rp 18.000

Pemasukan kotor per - cup Rp 7.620

Target keuntungan per - hari Rp 1.500.000

Target pemasukan per - hari Rp 1.753.697
Target penjualan cup kopi per - hari Rp 230,1439924
• Staff

Staff Café (6 Orang) Staff Beautica

- Head Bar
- Head Bar
Assistant
- Daily Staff
- Daily staff

Your Text Here

Staff Jahe Rempah Staff Jagung modern

2 Orang 2 Orang
 MOKAPOS
1 Basic Account
Tracking Transaksi, Laporan Transaksi, E-
Transasksi, Inventory satuan pcs
CASHIER SYSTEM

Advanced Account

2
3 Tambahan modul
- Ingridient
- Inventory satuan lebih detail
- Table Management
 MOKAPOS
3
Database Customer
Dapat disimpan untuk pendataan user tetap
maupun tidak, dapat memudahkan untuk
mencari investor CASHIER SYSTEM

4
Real – Time Tracking
Dapat dipantau langsung
lewat multi-smartphone