ORGAN DAN SISTEM ORGAN

PADA TUMBUHAN
 Bunga

Buah

Biji

Daun

Batang
Akar
 AKAR
• Mengokohkan tegaknya tumbuhan
• Menyerap air dan garam mineral serta
mengalirkannya ke batang dan daun
• Menyimpan cadangan makanan
• Susunan anatomis akar dikotil maupun
monokotil adalah : Epidermis, kortek,
endodermis, silinder pusat (STELE)
Epidermis
• Selapis sel, rapat, tidak ada ruang antar sel
• Ada yg mengalami modifikasi membentuk
bulu-bulu akar
• Berfungsi menyerap air dan unsur hara dari
dalam tanah
Korteks
• Terdiri atas beberapa lapis sel yang berdinding
tipis, tidak rapat, terdapat ruang antar sel untuk
pertukaran gas
Endodermis
• Merupakan batas terdapat lapisan korteks
• Mengalami penebalan dari lignin dan suberin
• Air dan garam mineral masuk ke dalam
silinder pusat melalui sel peresap yaitu
endodermis yang tidak mengalami penebalan
pada dindingnya atau melalui plasmodesmata
Silinder Pusat
• Bagian sebelah dalam endodermis
• Batas luar silinder pusat terdiri dari jaringan
perisikel yang berhadapan dengan berkas
xilem yang bersifat meristem sehingga mampu
membentuk akar cabang
• Perisikel disebut juga perikambium
• Bagian dalam perisikel terdiri dari jaringan
pengangkut dan jaringan pembuluh
pengangkut
• Xilem dan floem pada silinder pusat letaknya teratur
bergantian menurut arah jari-jari (radial)
• Pada dikotil antara xilem dan floem terdapat
kambium. Floem dan xilem yang bergantian
membuat kambium berlekuk seperti bintang
• Pertumbuhan kambium ke arah dalam membentuk
xilem dan ke arah luar membentuk floem, bentuk
bintang lambat laun hilang dan berubah menjadi bulat
Struktur Akar
 Akar dan Rambut
Ujung Akar
Akar
Penampang
Akar Monokotil

Penampang
Akar Dikotil
 BATANG
• Sebagai alat transportasi
dan penyokong
• Untuk menyimpan
cadangan makanan
• Mengadung klorofil untuk
fotosintesis

Jaringan pembuluh
pengangkut pada batang
merupakan lanjutan dari
akar dan daun
 Anatomi Batang
• Epidermis, terdiri dari selapis sel yang
tersusun rapat, tanpa ruang antar sel,
mengalami penebalan gabus dan dilapisi
kutikula
• Korteks, terdapat di sebelah dalam epidermis,
berbatasan dengan epidermis, terdiri dari sel-
sel kolenkim sebagai penyokong bagian dalam
diisi dengan sel parenkim
• Endodermis, merupakan lapisan batas antara
korteks dan silinder pusat atau stele.
• Stele, merupakan bagian batang paling dalam,
bagian terluarnya disebut perisikel atau
perikambium, di dalamnya terdapat parenkim
dengan berkas pembuluh pengangkut
• Jika xilem berdampingan dengan floem, xilem
di sebelah dalam dan floem menghadap ke
arah luar, disebut tipe kolateral
• Floem dan xilem yang dipisahkan oleh
kambium dinamakan tipe kolateral terbuka,
kambium diantara kedua pembuluh tersebut
dinamakan kambium vasikuler (tumbuhan
dikotil)
• Pada tanaman monokotil, bertipe kolateral
tertutup, tidak ada kambium diantara xilem
dan floem.
 Rhizoma Umbi Batang
Struktur Luar (Morfologi) Batang

Berdasarkan keadaan batang:

1. Batang Tumbuhan Herba: lunak, berwarna hijau, jaringan kayu

sedikit/tidak ada, ukuran batang kecil dan umurnya relatif
pendek, co: jagung, bunga matahari, bayam, kacang

2. Batang Tumbuhan Berkayu: keras, umurnya relatif panjang,

terdapat lentisel (lubang-lubang kecil), kulit kayu agak tebal
Struktur Dalam (Anatomi)
Batang
 Perbedaan Batang Tumbuhan Dikotil dan
Monokotil
Tumbuhan Dikotil Tumbuhan Monokotil
Batang bercabang-cabang Batang lurus, tidak
bercabang-cabang
Memiliki kambium, sehingga Tidak memiliki kambium,
batang dapat membesar sehingga batang tidak
(pertumbuhan sekunder) membesar
Pembuluh angkut letaknya Pembuluh angkut letaknya
teratur dalam bentuk tersebar
lingkaran
 DAUN
• Merupakan organ yang
berfungsi menangkap
cahaya waktu
fotosintesis, penguapan
dan trasnportasi,
struktur anatomi daun
sama dengan strukut
anatomi batang
Struktur dalam (anatomi) daun
Lapisan lilin/Kutikula

Epidermis atas

Jaringan tiang

Jaringan bunga karang

Epidermis bawah

Lapisan lilin/Kutikula

Stomata Jaringan Pengangkut

 Epidermis
• Jaringan epidermis daun terdapat di
permukaan atas dan bawah, terdiri dari selapis
sel
• Sel berdinding tebal, tersusun rapat, dilapisi
kutikula untuk menghindari penguapan.
• Terdapat stomata (mulut daun) yaitu celah
yang dibatasi sel penutup untuk pertukaran gas
 Parenkim (Mesofil)
• Parenkim Palisade (jaringan pagar); tersusun
dari sel yang memanjang berjajar seperti
pagar. Memiliki klorofil uantuk fotosintesa
• Parenkim Spons (bunga karang); sel-selnya
tersusun jarang dengan banyak ruang antar sel
yang berfungsi untuk pertukaran gas. Tidak
mengandung banyak klorofil
 Ikatan Pembuluh
• Terdapat dalam tulang daun yang bercabang-
cabang yang berhubungan dan nampak seperti
anyaman
• Ikatan pembuluh berfungsi mengangkut ari,
zat hara serta zat organik yang disintesa dalam
daun dan disebarkan ke bagian lain
 Mulut Daun (Stomata)
• Merupakan bentuk khusus dari sel epidermis,
berfungsi dalam pertukaran gas. Terdiri dari
sel penjaga yang mengandung klorofil,
membuka dan menutupnya diatur oleh
turgiditas
 BAGIAN-BAGIAN BUNGA
Mahkota

Benang sari Kepala Putik

Tangkai sari Tangkai Putik

Kelopak
Shapes of
Corollas

Shapes of Corollas
• Benang Sari (Stamen)
* organ perkembangbiakan (alat kelamin) jantan
* letak: mengelilingi putik
* menghasilkan sel kelamin jantan (sperma) =
polen
* bagian penyusun: tangkai sari (filamen), kepala
sari/kotak sari (anthera) dan serbuk sari (polen)
• Putik (Psitillum)
* letak: bagian pusat bunga setelah benang sari
* organ perkembangbiakan betina
* membentuk sel telur (ovum)
* bagian penyusun: kepala putik (stigma), tangkai
putik (stilus), bakal buah (ovarium) dan bakal biji
(sel kelamin betina/ovum)
Tipe Bunga Majemuk
 STRUKTUR DAN FUNGSI BUAH SERTA
BIJI

• Pembuahan: peristiwa penyatuan sel

kelamin jantan dan sel kelamin betina
• Partenokarpi: Pembuahan yang terjadi
sebelum penyerbukan
• Bakal buah (pada bagian bawah putik)
berkembang menjadi buah dan bakal biji
berkembang menjadi biji
STRUKTUR DAN FUNGSI BUAH
• Berdasarkan perkembangannya:
a. Buah Tunggal
* dibentuk oleh 1 bakal buah
* co: buah mangga
b. Buah Agregat
* dibentuk oleh banyak bakal buah dari 1 bunga
* co: buah sirsak, buah arbei, buah srikaya
c. Buah Majemuk/ganda
* dibentuk oleh banyak bakal buah dari banyak
bunga
* co: buah nenas, buah keluwih, buah nangka
Berdasarkan kandungannya:
a. Buah lunak: bakal buah dan bagian-bagian
bunga akan membentuk bangunan berdaging di
sekeliling biji (buah berdaging), co: apel, jeruk
b. Buah kering: bakal buah membentuk pelindung
yang keras untuk biji, co: kacang-kacangan
Berdasarkan asalnya:
1. Buah Sejati
* Terbentuk dari bakal buah
* Seluruh jaringannya berasal dari bakal buah
* co: buah mangga, alpukat, semangka, pepaya
2. Buah Semu
* Terbentuk dari bakal buah dan bagian-bagian
lain dari bunga, co: arbei, apel, nangka, jambu
mede
Buah Tunggal Buah Agregat Buah Majemuk

Buah Sejati
Buah Semu
• Buah terdiri dari lapisan luar (kulit), lapisan tengah
dan lapisan dalam
• Pada buah kelapa:
- lapisan luar (kulit): tipis dan mengkilat
- lapisan tengah: sabut
- lapisan dalam: tempurung
• Pada buah mangga:
- lapisan luar: kulit
- lapisan tengah: bagian manis yang kita makan
- lapisan dalam: tipis, keras dan liat
• Durian, rambutan, manggis, duku = tangkai biji yang
tumbuh menyelubungi biji menjadi jaringan yang
tebal berdaging dan manis rasanya
 STRUKTUR DAN FUNGSI BIJI
• Alat perkembangbiakan generatif
• Ada 3 bagian:
1. Kulit Biji (spermodermis)
- Pada Angiospermae (tumbuhan biji tertutup),
biji memiliki 2 lapisan, yaitu kulit luar (testa)
yang tipis tetapi keras dan kulit dalam
(tegmen/kulit ari) seperti selaput
- Pada Gymnospermae (tumbuhan biji terbuka),
biji memiliki 3 lapisan, yaitu lapisan luar yang
tebal berdaging. Lapisan tengah yang kuat
keras dan berkayu, serta lapisan dalam yang
tipis seperti selaput, contoh: biji melinjo
ANATOMI BIJI
2. Tali Pusat (Funiculus)
* bagian yang menghubungkan biji dengan
papan biji (plasenta)
* jika biji masak, tali pusat lepas sehingga
pada biji terlihat bekas yang disebut pusat
biji (hilus)
3. Inti biji (nucleus seminis)
* semua bagian biji yang terdapat di dalam
kulit dalam
* terdiri dari lembaga (embrio), yaitu calon
tumbuhan/individu baru dan putih lembaga
(endosperm), yaitu tempat cadangan
makanan