HIGIENE PERUSAHAAN

FAKTOR BIOLOGI

Adriana Pusparini
BAHAYA YANG BERASAL DARI
ORGANISME HIDUP ATAU
ORGANISME ITU SENDIRI YANG
MAMPU UNTUK MENYEBABKAN
RASA SAKIT/REAKSI ALERGI
ATAU PENYAKIT PADA
MANUSIA.
MIKROORGANISME
◦ BAKTERI
◦ JAMUR
◦ PROTOZOA
◦ VIRUS
PARASIT
◦ CACING
TANAMAN
BINATANG
ORGANISME HIDUP YANG SANGAT
KECIL DAN MEMPUNYAI
STRUKTUR SEL YANG SANGAT
SEDERHANA. SEMUANYA
UNICELLULER SEHINGGA DISEBUT
SEBAGAI SEL TUNGGAL
 BULAT(KOKUS)
 LENGKUNG (KOMA, SPIRAL)
 BATANG (BASIL)
 BAKTERIBERBENTUK BULAT
◦ DIAMETER 0,7-1,3 MIKRON (1
MIKRON=0,001 MM)

 BAKTERI BERBENTUK BATANG

◦ LEBAR 0,2-2,0 MIKRON
◦ PANJANG 0,7-3,7 MIKRON
 MIKROORGANISME YANG HANYA
DAPAT TUMBUH DAN BERKEMBANG DI
DALAM SEL DAN JARINGAN TANAMAN,
HEWAN ATAU BAKTERI YANG HIDUP
 BENTUK

◦ BERBEDA-BEDA

 UKURAN

◦ 16-300 nm
 MERUPAKAN TANAMAN YANG
MENDAPATKAN MAKANANNYA DARI
JARINGAN TANAMAN ATAU HEWAN
YANG HIDUP ATAU MATI.
 JAMUR ADA YANG MAKROSKOPIS DAN

JUGA MIKROSKOPIS.
 BENTUK
◦ LEBIH KOMPLEKS KARENA BERUPA
MULTISELLULER.

 UKURAN
◦ BERVARIASI DARI YANG BERBENTUK BESAR
HINGGA YANG BERBENTUK MIKROSKOPIS
 HEWAN YANG LEBIH BERKEMBANG
BAIK DALAM UKURAN MAUPUN
STUKTUR DIBANDING
MIKROORGANISMA. NAMUN CUKUP
SULIT DILIHAT DENGAN MATA
TELANJANG, TERUTAMA DALAM
BENTUK TELUR.
 UBI BERACUN
 TEMBAKAU
 TANAMAN BERACUN
 TANAMAN YANG MENYEBABKAN ALERGI
Singkong mengandung racun linamarin dan
lotaustralin, yang keduanya termasuk golongan
glikosida sianogenik Singkong dibedakan atas dua
tipe, yaitu pahit dan manis. Singkong manis
mengandung sianida kurang dari 50 mg per
kilogram, sedangkan yang pahit mengandung sianida
lebih dari 50 mg per kilogram. Jika singkong mentah
atau yang dimasak kurang sempurna dikonsumsi,
maka racun tersebut akan berubah menjadi senyawa
kimia yang dinamakan hidrogen sianida, yang dapat
menimbulkan gangguan kesehatan.
 Racun alami pada pucuk bambu termasuk
dalam golongan glikosida sianogenik. Untuk
mencegah keracunan akibat mengkonsumsi
pucuk bambu, maka sebaiknya pucuk bambu
yang akan dimasak terlebih dahulu dibuang
daun terluarnya, diiris tipis, lalu direbus dalam
air mendidih dengan penambahan sedikit
garam selama 8-10 menit. Gejala keracunannya
mirip dengan gejala keracunan singkong,
antara lain meliputi penyempitan
kerongkongan, mual, muntah, dan sakit kepala.
Gadung (Discorea hispida Dennst.)
Umbi gadung mengandung sianida (HCN) yang
merupakan senyawa racun berbahaya dan
salah satu zat goitrogenik alami di dalam
bahan makanan.
 Sebenarnya semua tanaman tembakau
mengandung racun, mulai dari daun batang hingga
akarnya. Yang paling banyak mengandung racun
adalah daunnya yang mengandungn banyak nikotin
dan anabasin. Nikotin dari tembakau sangat
membahayakan organ tubuh terutama jantung.
Orang yang meninggal akibat mengkonsumsi
tembakau mencapai angka 5 juta orang per tahun.
Sehingga termasuk dalam tumbuhan paling
mematikan nomor 1 didunia.
 Tumbuhan ini merupakan tumbuhan daerah
tropis. Tanaman ini beracun jika mengalami
kerusakan,misal pecah,tergores atau sengaja
di kunyah. biji tumbuhan ini hanya
memerlukan 3 µg untuk menimbulkan
kematian. Seperti risin, abrin dapat mencegah
sintesis protein dalam sel sehingga
menimbulkan kegagalan organ dalam waktu
kurang 4 hari.
 Tanaman jarak biasanya digunakan sebagai
tanaman hias. Buahnya pun juga dimanfaatkan
sebagai minyak jarak. Hanya membutuhkan 8
biji untuk mematikan seorang anak dan 8 biji
untuk mematikan orang dewasa. Risin bekerja
menghambat sintetis protein dalam sel
sehingga dapat menimbulkan muntah hebat,
diare, kejang bahkan kematian.
 Orang luar negeri sering menyebutnya sebagai
tanaman penyengat karena bila kulit tersentuh
daun gympie-gympie sedikit saja, rasanya
seperti disengat oleh panas luar biasa dan
tidak akan hilang hingga berbulan-bulan.
Biasanya tumbuh di hutan timur laut Australia
dan Hutan Maluku, Indonesia. Saking kuat
racunnya, daun gympie-gympie yang telah
kering beratus tahunpun masih mengandung
racun moroidin (racun yang terdapat di bulu
tanaman gympie-gympie).
 Cultivated rye atau tanaman gandum,
alergennya terdapat pada polennya. Bagi
penderita alergi sebaiknya tidak mengunjungi
ladang gandum karena paparan polen akan
menimbulkan reaksi alergi seperti gatal
disekitar hidung, mulut dan tenggorokan
 Ular
 Lipan
 Kalajengking
 Tawon
 Binatang buas
 Ular Weling adalah ular yang hampir sama
dengan Welang, hanya saja tubuhnya lebih
kecil dengan belang warna putih. Ular ini
banyak ditemukan di daerah Cirebon-
Indramayu. Panjangnya hanya 1 meter saja. Ia
menyukai lokasi hutan yang kering dan panas
seperti hutan mangrove, semak belukar,
perkebunan atau lahan pertanian.
 lipan mengandung sejumlah racun dan
menimbulkan beberapa gejala seperti:
◦ Nyeri, semakin besar ukuran kelabang biasanya
nyeri semakin berat.
◦ Kemerahan di tempat gigitan.
◦ Pembengkakan di daerah gigitan.
◦ Pembengkakan dan rasa nyeri di nodus limfe
sekitar daerah yang tergigit.
◦ Gatal di sekitar area yang tergigit.
 Kalajengking adalah sebuah arthropoda
dengan delapan kaki, termasuk dalam ordo
Scorpiones dalam kelas Arachnida. Dalam
kelas ini juga termasuk laba-laba,
harvestmen/laba laba kaki panjang,
mites/tungau, dan tick/kutu. Ada sekitar
2000 spesies kalajengking.
Seluruh spesies kalajengking memiliki bisa.
 Tawon merupakan salah satu anggota ordo
Hymenoptera yang terdiri dari Lebah, Tawon
dan semut. Serangga ini sesuai dengan arti
nama yang disandangnya adalah hewan yang
memiliki sayap (pteron) yang bermembran
(hymen). Serangga terbang ini kalau diganggu
atau terganggu sering menyengat dan akibat
yang ditimbulkan bisa ringan tapi bisa juga
berat, fatal dan menyebabkan kematian
DIPENGARUHI OLEH:
 LINGKUNGAN TEMPAT KERJANYA

TERMASUK SANITASI
 MAKANAN YANG TIDAK DIMASAK

DENGAN LAYAK
 KONTAK DENGAN ORANG ATAU

HEWAN YANG TERINFEKSI

MELALUI SALURAN PERNAFASAN
◦ PADA SAAT NORMAL SESEORANG MENGHIRUP
500 ml UDARA DALAM TARIKAN NAFASNYA
DAN DALAM TIAP MENITNYA SESEORANG
DAPAT BERNAFAS 10-16 KALI SEHINGGA
ANTARA 5 DAN 8 lt UDARA MASUK TIAP
MENITNYA YANG MUNGKIN MENGANDUNG
MIKROORGANISME KONTAMINAN
MELALUI KULIT
◦ BIASANYA TERJADI BILA KULIT
TERLUKA. KULIT MEMPUNYAI
LAPISAN PELINDUNG SEBUM YANG
SEPERTI LILIN SEHINGGA DAPAT
MELINDUNGI TUBUH.
MELALUI MULUT
◦ MELALUI MAKANAN DAN MINUMAN YANG
DIKONSUMSI. DAPAT LANGSUNG
DIABSORBSI DINDING USUS DAN MASUK
ALIRAN DARAH MERUSAK ORGAN GINJAL
DAN HATI. DIBANDING MELALUI
PERNAFASAN DAN KULIT, MULUT
MERUPAKAN JALAN MASUK PAPARAN
YANG JARANG TERJADI
 TETANUS

◦ DISEBABKAN BAKTERI Clostridium

tetani, DAPAT TINGGAL DALAM
BENTUK SPORA DALAM TANAH
SAMPAI BEBERAPA BULAN JUGA
TERDAPAT DALAM KOTORAN
HEWAN. INFEKSI MELALUI LUKA PADA
KULIT
 LEPTOSPIROSIS
◦ DISEBABKAN BAKTERI Leptospira
icterohaemorrhagiae, L. Canicola,L.
Hepdomadis DITEMUKAN PADA TEMPAT
YANG BANYAK DITEMUKAN BINATANG
PENGERAT SEPERTI TIKUS, MISALNYA DI
LUMBUNG PADI. BIASANYA SUMBER
INFEKSI DARI URINE TIKUS PADA LUKA
YANG TERBUKA ATAU MEMBRAN
MUKOS.
 PADA PENYAKIT LEPTOSPIROSIS
◦ MEMBERSIHKAN LUMBUNG BERAS,
GUDANG HASIL PERTANIAN DAN
TEMPAT LAINNYA DARI BINATANG
PENGERAT.
◦ MENGGUNAKAN PAKAIAN
PELINDUNG, SARUNG TANGAN,
SEPATU BOT.
 BYSSINOSIS
◦ DIDERITA TENAGA KERJA DI
PERKEBUNAN KAPAS DAN DI PABRIK
TEKSTILYANG MENGHIRUP DEBU KAPAS
YANG MENGANDUNG BAKTERI GRAM
NEGATIF BAIK DALAM BENTUK SPORA
ATAU ENDOTOKSIN. DENGAN GEJALA
SESAK NAFAS NAMUN DIPENGARUHI
JUGA OLEH RESPON ALERGI YANG
BERBEDA-BEDA PADA SETIAP INDIVIDU.
 PEMAJANAN PADA JENIS PEKERJAAN
◦ PETANI YANG MEMANEN KAPAS
◦ PEKERJA DI PABRIK TEKSTIL
TERUTAMA DI BAGIAN PERSIAPAN,
KARDING DAN BLOWING
 PENCEGAHAN
◦ TENAGA KERJA BEKERJA DENGAN
MENGGUNAKAN MASKER DEBU SELAMA
MELAKUKAN PEKERJAANNYA.
◦ PADA PEKERJA DI PABRIK TEKSTIL
BAGIAN KARDING DAPAT DIGUNAKAN
LOKAL EXHAUST YANG MENUTUPI
MESIN.
◦ PEMERIKSAAN KESEHATAN BERKALA
 FARMER’S LUNG
◦ PENYAKIT PADA TENAGA KERJA YANG
TIMBUL DARI JAMUR (SPORA
Thermophilic actinomycetes) YANG
TERDAPAT PADA JERAMI DAN SAYUR-
SAYURAN LAINNYA. DENGAN GEJALA
MIRIP INFLUENZA YANG BILA PEMAJANAN
BERLANJUT MENJADI PENYAKIT PARU
FIBROTIK SUBAKUT ATAU KRONIK
 KONTROL
◦ MENYIMPAN BAHAN-BAHAN HASIL PERTANIAN
(JERAMI, JAGUNG, TEH , KOPI, TEMBAKAU DSB)
DALAM KONDISI KERING (KELEMBABAN
DIBAWAH 70%) AGAR TIDAK TUMBUH JAMUR.
◦ BAHAN YANG TELAH BERJAMUR SEBAIKNYA
DIBUANG KARENA SPORA DAN BAHAN TOKSIN
YANG ADA TIDAK MUDAH DIHILANGKAN
TANPA MERUSAK BAHAN
 BAGASSOSIS
◦ DIDERITA OLEH PEKERJA YANG
MENANGANI BAHAN BERSERAT/FIBER
YANG TELAH TERSIMPAN LAMA DAN
BERJAMUR. JAMUR YANG MENGINFEKSI
MIRIP BAKTERI DAN BERSIFAT
THERMOPHILIK. DISEBUT BAGGASSOSIS
KARENA DITEMUKAN PERTAMA KALI PADA
BAGASSE (SERAT GULA TEBU)
 PENCEGAHAN

◦ MENYIMPAN BAHAN FIBER PADA

SUHU KERING SEHINGGA TIDAK
BERJAMUR
◦ VENTILASI YANG BAIK
◦ MENGGUNAKAN RESPIRATOR PADA
SAAT MENANGANINYA
 KERACUNAN MYCOTOXINS
◦ HASIL METABOLISME JAMUR Aspergillus
flavus DAN Aspergillus parasiticus YANG
MENGKONTAMINASI HASIL PERTANIAN
SEPERTI: KACANG TANAH, JAGUNG,
GANDUM, KACANG KEDELAI, UBI JALAR
DAN SEBAGAINYA
 CONTOHNYA DIPERTAMBANGAN
TEMBAGA, ASBES DAN SEBAGAINYA
◦ MIKROORGANISME YANG MUNGKIN
DITEMUKAN ADALAH BAKTERI
PENYEBAB PENYAKIT SALURAN NAFAS
SEPERTI: Tuberculosis, Bronchitis,
Pneumonia, Malaria DAN LAIN
SEBAGAINYA
 MONITORING INDIVIDU
◦ RONTGEN UNTUK MELIHAT INFEKSI PARU-
PARU
◦ SPESIMEN URINE DAN DARAH UNTUK
MELIHAT ORGANISME PENYEBAB INFEKSI
SERTA PERUBAHAN PROSES KIMIA DAN
METABOLISME
 ANKYLOSTOMIASIS
◦ PENYAKIT YANG DISEBABKAN OLEH CACING
Ankylostoma duodenale, NAMUN SAAT INI
SUDAH JARANG DITEMUKAN.
◦ PENYAKIT MENULAR MELALUI TANAH DAN
LUMPUR YANG MENGANDUNG LARVA DAN
KARENA KERBERSIHAN YANG BURUK.
◦ SELAIN DIPERTAMBANGAN JUGA DAPAT
DIDERITA OLEH PETANI, DAN PEKERJAAN LAIN
YANG BERHUBUNGAN DENGAN TANAH SEPERTI
PEMBUAT BATU BATA
 ANTHRAX
◦ DISEBABKAN OLEH BAKTERI Bacillus
anthracis. YANG DAPAT MENGINFEKSI
DOMBA, SAPI DAN BINATANG LAINNYA.
PENULARAN PADA MANUSIA MELALUI
SPORA Bacillus YANG TERHIRUP ATAU
TERTELAN DAN PADA SAAT MENANGANI
KULIT DAN PRODUK HEWAN YANG TELAH
TERINFEKSI
 PENCEGAHAN
◦ MENSYARATKAN SERTIFIKAT BAGI SEMUA
PRODUK HEWAN, UNTUK MEMASTIKAN BAHWA
BENAR-BENAR SEHAT.
◦ DENGAN MENGGUNAKAN DISINFEKTAN DICUCI
PADA SUHU 400C, DIRENDAM DALAM 2%
FORMALDEHID DAN DIKERINGKAN PADA
1000C
◦ UNTUK MEMASTIKAN DIPERIKSA SECARA
BAKTERIOLOGI
 GLANDERS
◦ DISEBABKAN OLEH BAKTERI Loefflerella
mallei (Pseudomonas mallei). PENYAKIT INI
BERHUBUNGAN DENGAN KUDA, KELEDAI,
UNTA DAN KOTORANNYA. INFEKSI
MELALUI LUKA YANG TERBUKA, SISTIM
PERNAFASAN.
 PENCEGAHAN
◦ MENGGUNAKAN PAKAIAN PELINDUNG
DAN SARUNG TANGAN KARET PADA
SAAT MENANGANI HEWAN.
◦ DENGAN ALAT PELINDUNG DIRI
LENGKAP PADA MATA, MUKA ATAU
BAHKAN RESPIRATOR.
◦ MEMERIKSA HEWAN DENGAN TEST
MALLEIN
 BRUCELLOSIS
◦ DISEBABKAN BAKTERI Brucella (Brucella abortus,
B.Suis, B.melitensis). MENGINFEKSI DOMBA,
KAMBING DAN HEWAN LAINNYA. MANUSIA
TERINFEKSI MELALUI PERNAFASAN, MENELAN
DAN KONTAK LANGSUNG DENGAN HEWAN DAN
JARINGAN HEWAN YANG TERINFEKSI SEPERTI:
SUSU, URINE, DARAH, PLASENTA DSB. GEJALA
AWAL SEPERTI INFLUENZA HINGGA
KEHILANGAN MEMORI DAN PENGLIHATAN
 PEMAJANAN PADA JENIS PEKERJAAN
◦ PEKERJA DI PETERNAKAN, DOKTER
HEWAN, PEMERAHAN SUSU,
PEMOTONGAN DAGING SERTA
PENGALENGANNYA.
 PADA PENYAKIT BRUCELLOSIS
◦ MENGKARANTINA HEWAN YANG TERINFEKSI
◦ MELAKUKAN VAKSINASI ANTI BRUCELLOSIS
◦ MELAKUKAN PASTEURISASI SUSU DAN PRODUK SUSU
◦ MEMBUANG DAN MENANGANI KOTORAN HEWAN,
JANIN HEWAN DAN PLASENTA YANG TERINFEKSI
DENGAN HATI-HATI
◦ MENGGUNAKAN PAKAIAN PELINDUNG, SARUNG
TANGAN, SEPATU BOT, MENCUCI TANGAN DAN AREA
TEMPAT KERJA
 INFEKSI SALMONELLA
◦ TERUTAMA PADA PETERNAKAN YANG
KHUSUS MEMELIHARA UNGGAS. TENAGA
KERJA DAPAT TERINFEKSI BILA
MENGKONSUMSI TELUR YANG TELAH
TERKONTAMINASI SALMONELLA.
 DISEBABKAN VIRUS H5NI ATAU VIRUS
INFLUENZA YANG DITULARKAN OLEH
UNGGAS DAN DAPAT MENYERANG MANUSIA
 PADA SAAT BEKERJA GUNAKAN
PELINDUNG DIRI, SARUNG TANGAN,
MASKER, DLL
 BILA KONTAK DENGAN UNGGAS

SEBAIKNYA CUCI TANGAN

 USAHAKAN MENJAGA KEBERSIHAN

KANDANG DENGAN DISENFEKTAN

 BILA ADA UNGGAS YANG TIBA-TIBA
MATI, SEGERA LAPOR PADA DINAS
KESEHATAN SETEMPAT DAN
MEMERIKSAKAN DIRI KE DOKTER
 INFEKSI AKIBAT BAKTERI PATHOGEN ATAU
BAHAN YANG MENGANDUNG ORGANISME
PATHOGEN.
 HAL YANG PERLU DIPERHATIKAN:
◦ DIUSAHAKAN SEMINIMAL MUNGKIN
BERHUBUNGAN DENGAN BAKTERI
PATHOGEN.
◦ MENGGUNAKAN ALAT PELINDUNG DIRI
SEPERTI SARUNG TANGAN DAN
MASKER YANG SESUAI.
◦ MELAKUKAN PROSEDUR YANG TELAH
DITETAPKAN BILA TERJADI
KEBOCORAN/TUMPAHAN KULTUR
 HUMIDIFIER FEVER
◦ SULIT UNTUK DIKELOMPOKAN KARENA
DISEBABKAN OLEH BERMACAM-MACAM
MIKROORGANISME. PENYAKIT PADA SALURAN
NAFAS DAN ALERGI DISEBABKAN OLEH
BAKTERI: Thermophillic actinomycetes
JAMUR:Thermophilic fungi, trichoderma viride,
phoma sp, Fusarium sp. Micropolyspora faeni,
Phialophora hoffmanii DAN PROTOZOA:
Naegleria gruberi DAN Acanthamoeba sp
BIASANYA HIDUP DAN TERDAPAT PADA AIR DI
SISTIM PENDINGIN.
 HUMIDIFIER FEVER
◦ MEMBERSIHKAN DEBU PADA SISTIM
PENDINGIN DENGAN UAP PANAS
(±SETIAP 2-3MINGGU)
◦ SECARA REGULER MEMBERSIHKAN AIR
AGAR SISTIM MENJADI LEBIH BAIK
◦ MEMBUAT SISTIM PEMBERSIH AGAR
MIKROORGANISME KONTAMINASI
TERBUNUH DAN TIDAK TUMBUH KEMBALI
 LEGIONNAIRE DISEASE
◦ DISEBABKAN OLEH BAKTERI YANG SPESIFIK
YAITU: Legionella pneumophila JUGA
HIDUP PADA AIR DI SISTIM PENDINGIN.
◦ AKAN LEBIH BERBAHAYA PADA ANAK-
ANAK DAN USIA LANJUT
 PENYAKIT LEGIONNAIRES DISEASE
◦ MEMBERI CHLORINE PADA AIR DI SISTIM
PENDINGIN AGAR BAKTERI LEGIONELLA
MATI.
◦ MEMBERSIHKAN SECARA MENYELURUH
DEBU YANG TERDAPAT PADA SISTIM
PENDINGIN.
◦ MEMBERSIHKAN SEMUA SISTIM
VENTILASI YANG ADA, PERSEDIAAN AIR.
◦ MONITORING LINGKUNGAN KERJA
 KUALITAS UDARA DITEMPAT KERJA BAIK
PARTIKEL HIDUP MAUPUN MATI DENGAN
MENGGUNAKAN FILTER
 MENGAMBIL SAMPEL DARI DINDING DAN
BANGKU DENGAN KAPAS DAN DIBIAKAN
DALAM MEDIUM NUTRIEN,
DIIDENTIFIKASI DAN DIHITUNG.
 KEBOCORAN VIRUS CACAR AIR DI
LABORATORIUM BIRMINGHAM UNIVERSITY
AGUSTUS 1978.
◦ MENGAKIBATKAN SEORANG YANG BEKERJA
SEBAGAI PHOTOGRAPHER DILANTAI ATAS
LABORATORIUM MENINGGAL AKIBAT
TERINFEKSI VIRUS.
 GAGALNYA PELAKSANAAN KESELAMATAN
KERJA DI LABORATORIUM TERUTAMA
PADA:
◦ PENANGANAN PAKAIAN YANG TERKONTAMINASI
ORGANISME PATHOGEN
◦ TIDAK MELAPORKAN ADANYA KULTUR YANG
TUMPAH
◦ PENCEGAHAN KEBOCORAN ORGANISME
PATHOGEN KELUAR LABORATORIUM
 TERDAPAT 20 ORANG DARI 50 PEKERJA
KANTOR DI PABRIK RAYON (SELULOSA). DI
SOUTH WALES MENDERITA GEJALA
HUMIDIFIER FEVER, YAITU DEMAM, GEJALA
INFLUENZA DAN SAKIT PADA OTOT. SETIAP
KALI MEREKA KEMBALI BEKERJA SETELAH
LIBUR ATAU PADA HARI SENIN.
 PABRIK RAYON MEMERLUKAN KEADAAN
YANG LEMBAB UNTUK MENGHINDAR DEBU
ORGANIK SELULOSA. DEBU SELULOSA
BANYAK TERGANTUNG PADA ATAP
DIATAS KANTOR JUGA PADA SISTIM
PENDINGIN. DARI PEMERIKSA DITEMUKAN
PROTOZOA: Naegleria gruberi PADA SISTIM
PENDINGIN.
Terima kasih