PENGAMBILAN SAMPEL DAGING IKAN

UNTUK PARAMETER MIKROBIOLOGI,

PENGIRIMAN, PEMERIKSAAN DAN
INTERPRETASI HASIL PEMERIKSAAN

KELOMPOK 2
YACOB SORONTOW
PASKALINA WEARBETU
MIRNA KARIT
YOSEPHINA WAKEI
WEKOKO WENDA
ENGELBERTUS ANGGAIBAK
MARTERNUS MARORO
 Alat dan Bahan

Rak tabung reaksi Pipet plastik 5 ml

Lampu spirtus

Sampel Ikan goreng

Gelas beaker Timbangan analitik
Cawan petri

Media Salmonella
Pengambilan Sampel Makanan
Alat: Plastik Steril, sendok steril,
daging Ikan

Cara Kerja:
- Ambil makanan dengan menggunakan sendok
steril atau pinset (alat disesuaikan dengan
makanan yang diambil)
- Kemudian dimasukan dalam plastik steril.
Pengiriman Sampel Makanan

• Alat: Termos dan alat tulis

• Bahan: Kertas Label

• Cara Kerja:
- Plastik sampel diberi label yang berisi informasi berikut:
Lokasi pengambilan; Jam pengambilan; Petugas; Jenis
sampel.
- Sampel makanan dimasukkan ke termos dan dikirim ke
laboratorium untuk dilakukan uji lab.
Pembuatan Media Salmonella Shigella Agar

● Pembuatan Media Salmonella Shigella Agar (SSA) merk oxoid

dengan cara media Salmonella Shigella Agar (SSA) 18,9 Gram
diimasukkan kedalam erlenmeyer 250 mL dan dilarutkan dengan
aquadest sebanyak 170 mL
● Kemudian diukur pH dengan indikator pH 7,4 kurang lebih
0,2.Kemudian dipanaskan sampai larut dengan baik, setelah itu,
dibiarkan hingga dingin kemudian dipanaskan kembali
● Tuang kedalam cawan petri dan biarkan hingga padat.
Pemeriksaan Sampel
Alat: Timbangan analitik, tabung reaksi, rak tabung reaksi,
beaker glass 100 ml, pipet ukur 5ml dan 10ml,
cawan petri, lumpang dan alu, autoclave,inkubator
dan jarum ose.
Bahan: Sampel makanan, Alcohol, Alkaline Pepton
Larutan NaCl, Media SSA & EMBALarutan PCA,
kertas coklat, dan tali.
 Pemeriksaan Sampel
- Siapkan alat yang akan digunakan (yang telah disterilkan)
- Timbang makanan sebanyak 10 gram. Sampel padat dihaluskan
terlebih dahulu dengan menggunakan alu dan lumpang.
- Masukkan sampel makanan yang telah dihaluskan kedalam beaker glass yang berisi
larutan KH2PO4 sebanyak 10 ml.

- Siapkan 2 tabung reaksi masing-masing berisi alkaline pepton dan lactose broth 10 ml
Yg sudah disterilkan selama 1 jam dlm autoclave
- Ambil 1 ml sampel dan masukkan ke dlm masing-
masing tabung reaksi yg berisi alkaline dan media LB ,
kemudian masukkan dlm incubator

- Tuangkan media SSA & EMBA yg telah dibuat masing-

masing ke dlm cawan petri dgn ketebalan ¼ dari
cawan.

- Diamkan hingga padat dan dan bungkus cawan petri

dengan kertas coklat kemudian masukkan ke dalam
inkubator dalam keadaan terbalik.
 Penanaman
- Ambil sampel dlm tabung reaksi alkaline
menggunakan jarum ose dan oleskan pd
media SSA. Oleskan secara zig zag. (pem.
Salmonella)
- Lakukan hal yg sama untuk sampel pd
tabung reaksi media LB dan dioleskan pd
media EMBA (pem. E-coli)
- Setelah penanaman pd media, masukkan dlm
inkubator dgn suhu 37 oC selama 24 jam
 PEMBACAAN HASIL
Salmonella, media SSA (berwarna merah) = (-)

E. coli, media EMBA (berwana ungu) = (-)

 Do you have any questions?

Thank you!
CREDITS: This presentation template was created by
Slidesgo, including icons by Flaticon, and infographics &
images by Freepik