ENZIM

Kelompok 3
- Marsyanda Buana (7120002)
- Anisa Fitri Yani (7120012)
- Fina Patricia Putri (7120026)
- Salwa Fitri Arianti (7120030)
- Rianti Widi Ramdaniah (7120032)
 “
Enzim adalah senyawa protein
yang membantu proses
metabolisme dalam tubuh

3
Dengan adanya enzim, metabolisme akan
berlangsung dengan cepat karena menurunkan
energi (aktivitas) yang diperlukan untuk
berlangsungnya reaksi tersebut.

Tanpa adanya enzim dalam tubuh, reaksi dalam

tubuh akan berlangsung sangat lama.

4
SIFAT ENZIM
 1. Enzim tersusun atas protein
Komponen penyusun utama enzim tersusun atas
protein, tapi tidak semua protein termasuk enzim

6
2. Enzim merupakan katalisator
Enzim bersifat biokatalisator, artinya enzim
hanya mengubah kecepatan reaksi dengan
menurunkan energi aktivitasnya.

7
3. Enzim bekerja secara spesifik
Enzim hanya bekerja pada substart yang spesifik
untuk membentuk produk yang spesifik. Dalam
hal ini enzim sebagai “kunci” yang mempunyai
bentuk khusus, sehingga hanya bisa membuka
satu “gembok” saja.

8
4. Enzim dapat digunakan berulang
kali (reusable)
Selama enzim tidak rusak, enzim bisa dipakai
berulang-ulang karena tidak ikut berekasi

9
5. Enzim tidak ikut berubah menjadi
produk
Walaupun enzim bekerja untuk mengubah substrat
menjadi produk, tapi enzim tidak ikut bereaksi

10
6. Kerja enzim bersifat bolak balik
(reversible)
Suatu enzim dapat melakukan reaksi dua arah,
dari substrat menjadi produk atau produk
menjadi substrat

11
KLASIFIKASI ENZIM
OXIDOREDUCTAS TRANSFERASE HYDROLASE
E
Memindah gugus Menyebabkan reaksi
Mengkatalis reaksi fungsional hidrolisis
reduksi-oksidasi

13
 LYASE ISOMERASES LIGASE

Pengurangan gugus Penyusun Kembali Pembentukan ikatan

untuk membentuk gugus fungsional, yang berpasangan
ikatan rangkap, isomerisasi dengan hidrolisis
ikatan C-O, C-C atau ATP, penggabungan
C-N 2 molekul

14
STRUKTUR ENZIM
⋆ Enzim memiliki BM antara 12.00-1jt kd
⋆ Beberapa enzim tidak membutuhkan molekul
kimiawi lain untuk aktifitasnya beberapa
membutuhkan kofaktor / koenzim

16
 Kofaktor & Koenzim
⋆ Kofaktor: Ion-ion anorganik yang dibutuhkan
enzim untuk melakukan fungsinya
⋆ Koenzim: molekul organic (komplek) yang
dibutuhkan enzim untuk melakukan fungsinya

⋆ Kofaktor & Koenzim yang terikat sangat kuat

bahkan terikat dengan ikatan kovalen dengan
eznzim yaitu gugus prostetik

17
⋆ Enzim aktif lengkap dengan semua
komponennya: holoenzim
⋆ Bagian yang terdiri dari protein saja pda suatu
enzim: Apoenzim / Apoprotein
⋆ Fungsi Koenzim adalah sebagai karier sementara
dari gugus fungsional yang berperan dalam
reaksi ensimatis tersebut.

18
 Faktor yang
mempengaruhi kerja
enzim
⋆ Jumlah enzim
⋆ Konsentrasi substrat
⋆ Suhu
⋆ pH
⋆ inhibitor

20
Peranan enzim
⋆ Penyelidikan reaksi-reaksi metabolik &
pengaturannya
⋆ Sebagai katalisator dalam industry yang
mensintesis hormon / antibiotic
⋆ Membantu dalam menegakkan diagnose karena
kadar enzim pada keadaan patologi tertentu dapat
mengalami perubahan yang nyata dalam darah
ataupun jaringan, penyakit genetic (endonuclease
retriksi)
⋆ Dalam pengolahan pangan, pertanian,
peternakan,dan pada aktivitas sehari-hari
dirumah 22