Potensi Penularan COVID-

19
pada Produk Hewan

drh. Dyah Ayu Widiasih, Ph.D.

Dep. Kesmavet FKH UGM
 ISSUE - Indonesia

Kompas.com, 27 Juli 2021 Detik.com, 14 November 2020

ISSUE – kuliner ekstrem
 ISSUE – Luar Negeri

CNN.com, 13 Agustus 2020 CNN.com, 13 Agustus 2020 CNN.com, 16 Juni 2020

 SARS CoV-2 pada Hewan

Kompas.com, 2 Agustus 2021 Swelum et al, 2020. doi: 10.3389/fvets.2020.00578

 Apakah Covid-19 bisa
ditularkan lewat
pangan asal hewan (PAH)?
 RISIKO PENYEBARAN SARS-COV-2

• Berdasarkan informasi terkini, risiko hewan Sangat tidak mungkin

menyebarkan COVID-19 ke manusia dianggap
rendah. bahwa orang dapat tertular
• Saat ini, tidak ada bukti bahwa hewan COVID-19 dari makanan
memainkan peran penting dalam menyebarkan atau kemasan makanan.
SARS-CoV-2, virus penyebab COVID-19, kepada (FAO, 2020)
manusia.
• Beberapa virus corona yang menginfeksi hewan
dapat menyebar ke manusia dan kemudian
menyebar di antara manusia, tetapi ini jarang Tidak ada laporan infeksi
terjadi. Inilah yang terjadi dengan SARS-CoV-2, alami dari hewan produksi
yang kemungkinan berasal dari kelelawar.
(CDC, 2020) dalam konteks pandemi
SARS CoV-2.
(OIE, No. 2020)
TRANSMISI SARS-COV-2 KE PAH

(Ceniti et al, Microbiol. Res. 2021, 12)

TRANSMISI SARS-COV-2 KE PAH
TRANSMISI SARS-COV-2 KE PAH
TRANSMISI SARS-COV-2 KE PAH
Apakah SARS-CoV-2
penyebab
foodborne diseases ?
VIRUS -
FOOD
BORNE
SARS-CoV-2
bukan virus
foodborne

M.G. Godoy, et al, 2021

Ketahanan SARS-CoV-2
Suhu (°C) Ketahanan Eksperimental Komoditas Referensi
Waktu

4 °C 8 hari
~104.5 log10 TCID50/ml salmon Day et el, 2020
25 °C 2 hari

4 °C > 1 minggu fish Day et el, 2020

4 ◦C, -20 ◦C, > 21 hari* ~106 log10 TCID50/ml salmon, chicken, Fischer et, al,
-80 ◦C and pork 2020

SARS-CoV-2 dapat bertahan dari waktu dan suhu pada saat transportasi dan kondisi M.G. Godoy et al.
penyimpanan yang terkait dengan perdagangan makanan laut internasional Aquaculture 536 (2021) 7364607
KEAMANAN PANGAN ASAL HEWAN

Bagaimana pencegahan & pengendalian

agar PAH tidak terkontaminasi
SARS-CoV-2?

Guidance on working with farmed animals of species susceptible to infection with

SARS-CoV-2, OIE Version 1.2. 16 November 2020
Terima kasih atas perhatian Anda