VITAMIN

Vitamin (Bahasa Inggris: vital amine,vitamin) adalah

sekelompok senyawa organik amina berbobot molekul
kecil yang memiliki fungsi vital dalam metabolisme
setiap organisme, yang tidak dapat dihasilkan oleh tubuh.
Terdapat 13 jenis vitamin yang dibutuhkan oleh tubuh
untuk dapat bertumbuh dan berkembang dengan baik.
Vitamin tersebut antara lain vitamin A, B, C, D, E, dan K
(tiamin, riboflavin, niasin, asam pantoneat, biotin, vitamin
B6, vitamin B12, dan folat). Walau memiliki peranan yang
sangat penting, tubuh hanya dapat memproduksi vitamin
D dan vitamin K dalam bentuk provitamin yang tidak aktif
Pengelompokan Vitamin
Secara garis besar, vitamin dapat
dikelompokkan menjadi 2 kelompok besar,
yaitu:
1. Vitamin yang larut dalam air. Hanya
terdapat 2 vitamin yang larut dalam air,
yaitu B dan C
2. Vitamin yang larut dalam lemak. Yaitu
vitamin A, D, E, dan K.
 Vitamin yang larut dalam lemak akan
disimpan di dalam jaringan adiposa
(lemak) dan di dalam hati. Vitamin ini
kemudian akan dikeluarkan dan diedarkan
ke seluruh tubuh saat dibutuhkan.
Sedangkan, jenis vitamin yang larut
dalam air hanya dapat disimpan dalam
jumlah sedikit dan biasanya akan segera
hilang bersama aliran makanan. Saat suatu
bahan pangan dicerna oleh tubuh,
vitamin yang terlepas akan masuk ke
dalam aliran darah dan beredar ke
seluruh bagian tubuh
Jenis-jenis Vitamin
Vitamin A
Vitamin A yang juga dikenal dengan nama retinol,
merupakan vitamin yang berperan dalam pembentukan
indra penglihatan yang baik, terutama di malam hari,
dan sebagai salah satu komponen penyusun pigmen
mata di retina. Selain itu, vitamin ini juga berperan
penting dalam menjaga kesehatan kulit dan imunitas
tubuh Sumber makanan yang banyak mengandung
vitamin A, antara lain susu, ikan, sayur-sayuran dan
juga buah-buahan. Apabila terjadi defisiensi vitamin A,
penderita akan mengalami rabun senja dan katarak
 Vitamin B
Secara umum, golongan vitamin B berperan penting dalam metabolisme
di dalam tubuh, terutama dalam hal pelepasan energi saat beraktivitas. Hal
ini terkait dengan peranannya di dalam tubuh, yaitu sebagai senyawa
koenzim yang dapat meningkatkan laju reaksi metabolisme tubuh
terhadap berbagai jenis sumber energi. Sumber utama vitamin B berasal
dari susu, gandum, ikan, dan sayur-sayuran hijau.

Vitamin C
Vitamin C (asam askorbat) banyak memberikan manfaat bagi
kesehatan tubuh kita. Di dalam tubuh, vitamin C juga berperan sebagai
senyawa pembentuk kolagen yang merupakan protein penting
penyusun jaringan kulit, sendi, tulang, dan jaringan penyokong
lainnya. Vitamin C merupakan senyawa antioksidan alami yang dapat
menangkal berbagai radikal bebas dari polusi di sekitar lingkungan
kita.
Vitamin D
Vitamin D juga merupakan salah satu jenis vitamin
yang banyak ditemukan pada makanan hewani, antara
lain ikan, telur, susu, serta produk olahannya, seperti
keju. Bagian tubuh yang paling banyak dipengaruhi oleh
vitamin ini adalah tulang. Vitamin D ini dapat membantu
metabolisme kalsium dan mineralisasi tulang. Sel kulit
akan segera memproduksi vitamin D saat terkena cahaya
matahari (sinar ultraviolet). Bila kadar vitamin D rendah
maka tubuh akan mengalami pertumbuhan kaki yang tidak
normal, dimana betis kaki akan membentuk huruf O dan X
Vitamin E
Vitamin E berperan dalam menjaga kesehatan
berbagai jaringan di dalam tubuh, mulai dari
jaringan kulit, mata,sel darah merah hingga hati.
Selain itu, vitamin ini juga dapat melindungi
paru-paru manusia dari polusi udara.Vitamin E
banyak ditemukan pada ikan, ayam, kuning telur,
ragi, dan minyak tumbuh-tumbuhan
Vitamin K
Vitamin K banyak berperan dalam pembentukan
sistem peredaran darah yang baik dan penutupan
luka. Defisiensi vitamin ini akan berakibat pada
pendarahan di dalam tubuh dan kesulitan
pembekuan darah saat terjadi luka atau pendarahan.
Oleh karena itu, kita perlu banyak mengonsumsi
susu, kuning telur, dan sayuran segar yang
merupakan sumber vitamin K yang baik bagi
pemenuhan kebutuhan di dalam tubuh.
SENYAWA-SENYAWA YANG TERGOLONG VITAMIN ALAMI

Tahun penemuan vitamin alami dan sumbernya

Tahun Penemuan Vitamin Nama Biokimia Ditemukan di
1909 Vitamin A Retinol Wortel
1912 Vitamin B1 Tiamin Susu
1912 Vitamin C Asam askorbat Jeruk sitrun
1918 Vitamin D Kalsiferol Keju
1920 Vitamin B2 Riboflavin Telur
1922 Vitamin E Tokoferol Minyak mata bulir gandum
1926 Vitamin B12 Sianokobalamin Telur
1929 Vitamin K Filokuinona Kuning telur
1931 Vitamin B5 Asam pantotenat Susu
1931 Vitamin B7 Biotin Hati
1934 Vitamin B6 Piridoksin Kacang
1936 Vitamin B3 Niasin Ragi
1941 Vitamin B9 Asam folat Hati
 Tabel 1. Senyawa serupa
vitamin.
1. Nama Vitamin A

  Fungsi Mencegah masalah kesehatan mata, meningkatkan sistem imun, juga berperan
penting dalam pertumbuhan & perkembangan sel serta menjaga kesehatan kulit.

  Sumber Banyak terdapat di sayuran & buah yang berwarna oranye seperti wortel, ubi, labu,
apricot, peach, jeruk, pepaya & mangga. Terdapat juga didalam susu, telur & hati.
Untuk makanan biasanya terdapat dalam makanan yang sudah difortifikasi
(ditambahkan nilai gizinya)

2. Nama Vitamin C
  Fungsi Dibutuhkan untuk pembentukan kolagen, yaitu jaringan tissue yang menahan sel.
Juga penting untuk pertumbuhan tulang, gigi & gusi serta pembuluh darah. Vitamin
C juga membantu penyerapan zat besi & kalsium, membantu dalam proses
penyembuhan luka & meningkatkan fungsi otak.

  Sumber Vitamin C dalam jumlah banyak dapat ditemukan di buah berry, kiwi, tomat,
paprika hijau, brokoli, bayam, serta dalam jus buah jambu biji, anggur & jeruk.
3. Nama Vitamin D
  Fungsi Diperlukan untuk memperkuat tulang karena vitamin D membantu
penyerapan kalsium oleh tubuh.

  Sumber Vitamin D merupakan vitamin yang unik karena dapat diproduksi

sendiri oleh tubuh saat terkena sinar matahari. Sumber lain yang
terdapat vitamin D adalah kuning telur, minyak ikan & susu yang
sudah difortifikasi.
4. Nama Vitamin E
  Fungsi Vitamin E merupakan anti oksidan yang dapat melindungi sel dari
kerusakan. Vitamin E juga penting untuk kesehatan sel darah
merah.
  Sumber Vitamin E dapat ditemukan dalam berbagai makanan, seperti
minyak nabati, kacang-kacangan, sayuran berdaun hijau, alpukat
& gandum.
5. Nama Vitamin B1 (biasa disebut juga dengan thiamin)
  Fungsi Vitamin B1 dibutuhkan tubuh untuk merubah karbohidrat
menjadi energy, diperlukan juga oleh jantung, otot & sistem syaraf
supaya dapat berfungsi dengan baik.
  Sumber Sumber vitamin B1 terdiri dari daging, ikan, kacang-kacangan, makanan
yang terbuat dari kedelai &  gandum. Vitamin B1 juga dapat ditemukan
dalam makanan yang sudah di fortifikasi seperti roti, pasta & cereal.

6. Nama Vitamin B2 (biasa disebut juga dengan riboflavin)

  Fungsi Sama seperti vitamin B1, maka vitamin B2 juga berfungsi untuk merubah
karbohidrat menjadi energi. Selain itu vitamin B2 juga bermanfaat dalam
proses pembentukan sel darah merah & kesehatan mata.

  Sumber Sumber terbaik untuk mendapatkan vitamin B2 adalah daging, telur,

kacang polong & lentils, kacang-kacangan, produk olahan susu, sayuran
berdaun hijau, brokoli, asparagus. Sumber lainnya adalah makanan yang
sudah difortifikasi.
7. Nama Vitamin B3 (niacin)

  Fungsi Membantu mengubah makanan menjadi energiy, menjaga

kesehatan kulit & fungsi syaraf.

  Sumber Terdapat dalam daging merah, unggas, ikan, kacang serta

makanan yang sudah difortifikasi.

8. Nama Vitamin B6

  Fungsi Berperan untuk menjalankan fungsi normal otak & syaraf.

Bermanfaat juga untuk memecah protein & pembuatan sel darah
merah.
  Sumber Banyak terdapat pada kentang, pisang, buncis, kacang-kacangan
& biji-bijian, daging merah, ikan, telur, bayam & makanan yang
sudah difortifikasi.
9. Nama vitamin B9 (biasa disebut dengan asam folat)

  Fungsi Membantu proses pembentukan sel darah merah & DNA.

  Sumber Sayuran kacang-kacangan, sayuran berdaun hijau, asparagus,

berbagai macam jenis jeruk & unggas. Sumber lain adalah
makanan yang sudah difortifikasi seperti roti, mie & cereal.

10. Nama Vitamin B12

  Fungsi Berperan dalam proses pembentukan sel darah merah & menjaga
fungsi syaraf.

  Sumber Terdapat pada ikan, daging merah, unggas, susu, keju & telur.
Terdapat juga dalam makanan yang sudah difortifikasi