KELOMPOK 1

UMKM SULE
Anggota Kelompok :
Muhammad Erwan/ 19110065
Eko Ariyanto / 19110050
Muzakir / 19110075
Rika Aprilia / 19110074
PENDAHULUAN
Saat ini kebutuhan masyarakat dalam memenuhi konsumsi
protein nabati mulai meningkat seiring dengan peningkatan
ekonomi dan pendidikan
Kesadaran inilah yang menjadi dasar perkembangan usaha
dibidang usaha menyediakan kebutuhan protein bagi
masyarakatpun menjamur terutama protein nabati
Harga yang cukup terjangkau juga menjadi salah satu pilihan
untuk memilih produk protein nabati dibandingkan protein
hewan
PRODUK DARI KEDELAI
Tempe
Tahu
Susu/Sari Kedelai
Kacang Goreng Kedelai
Dll
Mengapa Memilih Kedelai ?
 Kacang kedelai mengandung asam alfa-linolenat,
asam lemak omega-6 dan isoflavon, genistein
dan daidzein. Kedelai kering mengandung 34%
protein, 19% minyak, 34% karbohidrat (17% serat
makanan), 5% mineral dan beberapa komponen
lainnya termasuk vitamin, isoflavon. Kacang
kedelai adalah sumber kalsium, zat besi, seng,
fosfor, magnesium, tiamin, riboflavin, niasin dan
asam folat. Kedelai mengandung sejumlah besar
asam amino esensial untuk manusia, dan begitu
juga merupakan sumber yang baik dari protein
dan minyak sayur. (Kanchana, 2016).
UMKM DI SUSU KEDELAI
 Bahan Baku mudah didapat (walau
sebagian besar bahan baku inpor
namun masih terjangkau/murah bagi
masyarakat)
 Pengolahan cukup mudah (siapapun

dapat membuatnya)
 Bangsa pasar cukup banyak (dari usia

anak-anak hingga usia lanjut)

 Harga jual sangat terjangkau
TAHAPAN DALAM PEMBUATAN
PRODUKSI SUSU KEDELAI
 Memilih Bahan baku yang baik
 Kedelai di rendam selama 4 Jam
 Selanjutnya pencucian kacang kedelai

dengan air bersih

 Merebus 15-20 Menit, kemudian di cuci

kembali
 Penggilingan / pemisahan sari kedelai

dengan ampas kedelai

 Kemudian Sari kedelai di rebus hingga

mendidih
KOMPOSISI PRODUK 100 Bungkus isi
kemasan +120ml

1 Kg Kacang Kedelai
 1 Kg Gula Pasir
 Garam secukupnya
 Pewangi makanan ( Pandan 1

lembar)
PENGGILINGAN
Ampas kedelai
PEREBUSAN SARI KEDELAI
PENGADUKAN SAAT PEREBUSAN
Alat Pengepakan
 Panci
 Ciduk ukuran +120ml
 Kemasan Pelastik
 Corong
 Pengepres Plastik listrik
 Keranjang
 Bungkus Plastik
SEKIAN PEMBAHASAN UMKM

KAMI UCAPKAN TRIMAKASIH