Ternak Sapi

ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI
PRODUKTIVITAS TERNAK SAPI POTONG DAN STRATEGI

PENGEMBANGANNYA DI KABUPATEN DAIRI
TESIS
Oleh :
PARDAMEAN MARPAUNG
177040008
PROGRAM STUDI ILMU PETERNAKAN

PROGRAM PASCASARJANA FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2019
1
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI
PRODUKTIVITAS TERNAK SAPI POTONG DAN STRATEGI
PENGEMBANGANNYA DI KABUPATEN DAIRI
TESIS
Oleh :
PARDAMEAN MARPAUNG
177040008
Tesis sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Magister Peternakan
pada Program Studi Ilmu Peternakan
Universitas Sumatera Utara
PROGRAM STUDI ILMU PETERNAKAN

PROGRAM PASCASARJANA FAKULTAS PERTANIAN
MEDAN
2019
2
3
Tesis ini telah diuji di Medan
Tanggal : 1 November 2019
PANITIA PENGUJI TESIS
Ketua : Prof. Dr. Ir. Hasnudi, MS
Anggota : Dr. Ir. Rahmanta, M.Si
Penguji : 1. Prof. Dr. Ir. Sayed Umar
: 2. Dr. Ir. Ma’ruf Tafsin, M.Si
4
5
RINGKASAN
PARDAMEAN MARPAUNG. 177040008. Analisis Faktor-faktor yang

Mempengaruhi Produktivitas Ternak Sapi Potong dan Strategi Pengembangannya
di Kabupaten Dairi. Tesis. Program Studi Ilmu Peternakan, Program Pascasarjana
Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara. Dibawah bimbingan HASNUDI
dan RAHMANTA.
Peternakan sapi potong merupakan salah satu usaha ternak yang sangat
potensial untuk dikembangkan, karena sapi potong cukup mudah untuk dipelihara
dan lahan untuk mengembangkannya juga cukup luas di Kabupaten Dairi. Tujuan
dari penelitian ini adalah sebagai bserikut: (1) Menganalisis faktor apa saja yang
mempengaruhi produktivitas ternak sapi potong di Kabupaten Dairi. (2)
Menganalisis faktor apa saja yang lebih dominan mempengaruhi produktivitas
ternak sapi potong di Kabupaten Dairi. (3) Menentukan strategi pengembangan
ternak sapi potong di Kabupaten Dairi
Penelitian ini dilaksanakan di Kecamatan Siempat Nempu Hulu,
Kecamatan Tigalingga dan Kecamatan Sumbul, Kabupaten Dairi. Metode yang
digunakan adalah survey dengan jumlah sampel 239 peternak yang terdiri dari 126
peternak di Kecamatan Siempat Nempu Hulu, 82 peternak di Kecamatan
Tigalingga dan 31 Peternak dari Kecamatan Sumbul. Data yang digunakan adalah
data primer, yang diperoleh dari masyarakat peternak yang berkaitan dengan topik
penelitian ini. Model analisis yang digunakan adalah model analisis regresi
berganda dan analisis SWOT.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa modal usaha, jumlah ternak, tenaga
kerja dan jumlah kelahiran ternak berpengaruh signifikan terhadap produktivitas
ternak sapi potong di Kabupaten Dairi. Untuk mengembangkan peternakan sapi
potong di Kabupaten Dairi diperlukan campur tangan pemerintah dalam hal
memberikan program bantuan berupa modal, pemberian bantuan bibit sapi,
pelatihan dan pembinaan peternak, mempermudah akses kredit peternak dengan
pihak perbankan serta program peningkatan sarana dan prasarana yang berkaitan
dengan pemeliharaan sapi potong di pedesaan. Melalui analisis SWOT yang
digunakan, strategi yang harus dilakukan adalah dengan cara menggunakan
kekuatan untuk memanfaatkan peluang yang ada pada usaha ternak sapi potong di
Kabupaten Dairi.
6
SUMMARY
PARDAMEAN MARPAUNG. 177040008. Analysis of Factors Affecting

the Productivity of Beef Cattle and Their Development Strategies in Dairi District.
Thesis. Animal Husbandry Study Program, Graduate Program Faculty of
Agriculture, Universitas Sumatera Utara. Under the guidance of HASNUDI and
RAHMANTA.
Beef cattle farming is one of the potential cattle businesses to be developed,
because beef cattle are quite easy to be raised and the land to develop them is also
quite extensive in Dairi Regency. The objectives of this study are as follows: (1)
Analyzing what factors affect the productivity of beef cattle in Dairi Regency. (2)
Analyzing which factors are more dominant affecting the productivity of beef
cattle in Dairi Regency. (3) Determine the strategy for developing beef cattle in
Dairi Regency
This research was conducted in Siempat Nempu Hulu Subdistrict,
Tigalingga Subdistrict and Sumbul Subdistrict, Dairi District. The method used
was a survey with a sample of 239 breeders consisting of 126 breeders in Siempat
Nempu Hulu District, 82 breeders in Tigalingga District and 31 Breeders from
Sumbul District. The data used are primary data, obtained from farmers'
communities related to this research topic. The analysis model used is multiple
regression analysis and SWOT analysis.
The results showed that business capital, number of livestock, labor and
number of livestock births had a significant effect on the productivity of beef cattle
in Dairi Regency. To develop beef cattle breeding in Dairi Regency, government
intervention is needed in providing assistance in the form of capital, providing
cattle breeding assistance, training and fostering farmers, facilitating access to
credit for farmers with banks and improving facilities and infrastructure programs
related to beef cattle maintenance in rural. Through the SWOT analysis used, the
strategy that must be carried out is to use force to take advantage of the
opportunities that exist in the beef cattle business in Dairi Regency.
7
RIWAYAT HIDUP
Pardamean Marpaung, S.Pt adalah Nama penulis tesis ini. Penulis lahir
pada tanggal 10 Juni 1980 di Sitorang Jae Kabupaten Toba Samosir. Penulis
adalah anak ketiga dari delapan bersaudara dari pasangan Bapak Luscius
Marpaung dan Ibu Damaris Siahaan yang saat ini bertempat tinggal di Sidikalang,
Kabupaten D C airi, Sumatera Utara.
Pendidikan yang ditempuh penulis dari tahun 1987 - 1993 di Sekolah
Dasar Negeri Belang Malum. Kemudian penulis melanjutkan pendidikan di
Sekolah Lanjutan Tingkat Pertama (SLTP) HKBP Sidikalang yang diselesaikan
pada tahun 1996. Selanjutnya menempuh pendidikan di Sekolah Menengah Umum
(SMU) Negeri 1 Sidikalang dan diselesaikan pada tahun 1999. Pada tahun 2000
penulis masuk ke perguruan tinggi yaitu ke Universitas HKBP Nommensen
Medan. Selama mengikuti pendidikan di Universitas HKBP Nommensen Medan,
penulis aktif mengikuti organisasi intra kampus, diantaranya UKM KMK dan
BEMF Peternakan dan dinyatakan lulus pada tahun 2004.
Pada tahun 2004 - 2005 penulis bekerja sebagai asisten dosen di
Universitas HKBP Nommensen Medan. Sedangkan pada tahun 2006 – 2008
bekerja sebagai penulis (wartawan) di Media Harian Global Medan dan pada tahun
2008 – 2010 diterima bekerja sebagai THL-TBPP Penyuluh Pertanian di
Departemen Pertanian RI. Sedangkan pada tahun 2011 diterima menjadi Pegawai
Negeri Sipil (PNS) di Dinas Pertanian Kabupaten Dairi .
Pada tahun 2017 penulis melanjutkan studi ke Program Studi Ilmu
Peternakan Program Pascasarjana Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara.
8
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas
segala nikmat, karunia dan rahmat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan
penulisan Tesis yang berjudul ”Analisis Faktor-faktor yang Mempengaruhi
Produktivitas Ternak Sapi Potong dan Strategi Pengembangannya di
Kabupaten Dairi”. Penulisan tesis ini merupakan salah satu syarat untuk
memperoleh gelar Magister Peternakan (M.Pt) pada Program Studi Ilmu
Peternakan Program Pascasarjana Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara.
Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-
besarnya kepada Bapak Dekan Fakultas Pertanian USU yang telah menerima saya
untuk melanjutkan studi di Program Pascasarjana Fakultas Pertanian USU dan
juga penulis ucapkan terima kasih kepada Ibu Ketua Program Studi Ilmu
Peternakan yang telah memberikan ilmu dan arahannya semasa saya menimba
ilmu. Rasa terima kasih yang tak terhingga saya ucapkan kepada Prof. Dr. Ir.
Hasnudi, MS sebagai ketua komisi pembimbing dan Dr. Ir. Rahmanta, M.Si
sebagai anggota komisi pembimbing, yang dengan sabar dan tekun membimbing
saya menyelesaikan proses penelitian dan penulisan tesis ini. Juga terima kasih
kepada seluruh dosen di Program Pascasarjana Program studi Ilmu Peternakan
yang telah memberikan ilmunya kepada saya semasa kuliah.
Besar harapan penulis agar tesis ini dapat berguna, khususnya bagi diri
penulis dan masyarakat agar dapat mengetahui keadaan dan perkembangan usaha
ternak sapi potong. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih banyak kekurangan
dan jauh dari sempurna. Semoga tesis ini dapat bermanfaat bagi yang
membacanya. Amin.
Medan, November 2019
Penulis
i9

DAFTAR ISI
Halaman
KATA PENGANTAR . .............................................................................. i

DAFTAR ISI .............................................................................................. ii
DAFTAR TABEL ...................................................................................... iv
DAFTAR GAMBAR . ................................................................................ v
DAFTAR LAMPIRAN . ............................................................................. vi
PENDAHULUAN
Latar Belakang .................................................................................... 1
Perumusan Masalah ............................................................................ 3
Tujuan Penelitian ................................................................................ 3
Manfaat Penelitian .............................................................................. 3
TINJAUAN PUSTAKA
Karakteristik Sapi Potong ................................................................... 4
Profil Kabupaten Dairi ........................................................................ 6
Kondisi Peternakan Sapi Potong di Kabupaten Dairi .......................... 9
Produktivitas Ternak . .......................................................................... 10
Prospek Pengembangan Ternak Sapi Potong ...................................... 11
Strategi Pengembangan Sapi Potong .................................................. 18
METODE PENELITIAN
Lokasi dan Waktu Penelitian ............................................................. 19
Jenis dan Sumber Data ........................................................................ 19
Teknik Pengumpulan Data ................................................................... 20
Metode Penentuan Responden ............................................................. 20
Metode Analisis Data ........................................................................... 21
Analisis Strategi Pengembangan Peternakan Sapi Potong di
Kabupaten Dairi ................................................................................... 25
Definisi dan Batasan Operasional ........................................................ 26
HASIL DAN PEMBAHASAN

Gambaran Umum Kabupaten Dairi ............................................. ...... 29
Kondisi Peternakan Sapi di Kabupaten Dairi ...................................... 30
Faktor-faktor yang Mempengaruhi Produksi Sapi Potong ................. . 30
Pengalaman Beternak . ................................................................... 30
Modal ............................................................................................. 31
Jumlah Ternak yang Dipelihara . .................................................... 32
Tenaga Kerja . ................................................................................. 33
ii
10
Jumlah Pakan . ................................................................................ 33
Jarak Rumah Peternak dengan Kandang/Sapi . .............................. 34
Ukuran Kandang . ........................................................................... 35
Pemasaran ...... ................................................................................ 35
Pemberian Obat-obatan (obat, vitamin dan vaksin) ....................... 36
Jumlah Kelahiran . .......................................................................... 38
Jumlah Kematian . .......................................................................... 39
Hasil Pengujian Hipotesis . .................................................................. 40

Analisis Regresi Berganda . ............................................................ 40
Uji Kelayakan Model . .................................................................... 42
Uji F (Uji Model Secara Keseluruhan) . ......................................... 44
Uji Koefisien Determinasi .. ........................................................... 45
Uji t (uji parsial/individual) . .......................................................... 45
Strategi Pengembangan Ternak Sapi Potong . ..................................... 55

Analisis Faktor Internal . ................................................................ 56
Kekuatan (strength) . ................................................................ 56
Kelemahan (weakness) . ........................................................... 58
Analisis Faktor Eksternal . ................................................................... 59

Peluang (oppurtunities) . ................................................................. 60
Ancaman (threats) . ......................................................................... 60
KESIMPULAN DAN SARAN

Kesimpulan ........................................................................................ 69
Saran ................................................................................................... 69
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................... 71

LAMPIRAN
iii
11
DAFTAR TABEL
No. Halaman
1. Ternak Sapi Potong di Kabupaten Dairi ................................................. 9

2. Populasi Sapi Kecamatan Sampel Penelitian .......................................... 20
3. Diagram matriks SWOT ......................................................................... 26
4. Pengalaman Peternak ............................................................................. 31
5. Modal .................................................................................................. 31
6. Jumlah Ternak Sapi Potong yang Dipelihara Responden ...................... 32
7. Persentase Responden Pemelihara Ternak Sapi Potong. ........................ 32
8. Jumlah Tenaga Kerja .............................................................................. 33
9. Jumlah Pakan ......................................................................................... 34
10. Jarak Rumah Peternak dengan Kandang/Sapi ..................................... 34
11. Ukuran Kandang .................................................................................. 35
12. Pemasaran ............................................................................................. 36
13. Pemberian Obat Per-tahun .................................................................. 36
14. Pemberian Vitamin Per-tahun ............................................................. 37
15. Pemberian Vaksin SE Per-tahun ......................................................... 37
16. Jumlah Kelahiran ................................................................................ 38
17. Jumlah Kematian ................................................................................. 39
18. Hasil Analisis Regresi (Analysis of Variance) ...................................... 40
19. Hasil Analisis Regresi (Cefficients) ..................................................... 43
20. Analisis SWOT Pengembangan Usaha Ternak Sapi Potong ............... 61
21. Strategi Faktor Internal di Lokasi Penelitian ........................................ 66
22. Strategi Faktor Eksternal di Lokasi Penelitian ...................................... 67
iv
12
DAFTAR GAMBAR
No. Halaman
1. Tampilan Versus Fits Menunjukkan Plot Menyebar ............................. 44

2. Diagram Grand Strategy ........................................................................ 68
v
13
DAFTAR LAMPIRAN
No. Halaman
1. Tabulasi Data Rating Faktor Startegis Internal … ................................. 75

2. Tabulasi Data Rating Faktor Startegis Eksternal . ................................. 83
3. Perhitungan Bobot dan Rating Faktor Internal . ..................................... 91
4. Perhitungan Bobot dan Rating Faktor Eksternal .. ................................. 92
5. Hasil Analisis Regresi Berganda Produktivitas ..................................... 93
6. Dokumentasi Penelitian ……. ................................................................ 97
vi
14
PENDAHULUAN
Latar Belakang
Sektor peternakan saat ini sudah mulai berkembang menjadi salah satu
alternatif usaha yang menguntungkan yang memberikan kesempatan kerja bagi
sebagian besar masyarakat. Pengembangan peternakan mempunyai peranan yang
sangat penting dalam pembangunan perekonomian nasional, karena permintaan
protein hewani akan terus meningkat seiring dengan peningkatan jumlah
penduduk, peningkatan pendapatan dan peningkatan kesadaran masyarakat untuk
mengkonsumsi pangan bergizi tinggi (Sri Kuncoro, 2013).
Berdasarkan Statistik Peternakan dan Kesehatan Hewan 2017, konsumsi hasil
ternak berupa daging di Indonesia tahun 2016 sebesar 6,778 kg/kapita/tahun atau
meningkat sebesar 5,69 persen dari konsumsi tahun 2015 sebesar 6,413
kg/kapita/tahun. Hal ini menunjukan kebutuhan daging terus meningkat seiring
dengan pertumbuhan jumlah penduduk di Indonesia yang sebesar 1.3 persen
pertahun.
Salah satu penyedia daging untuk memenuhi kebutuhan penduduk Indonesia
adalah dari para peternak yang memiliki usaha peternakan di berbagai daerah di
Indonesia. Dalam hal ini, sektor peternakan khususnya dalam usaha ternak sapi
potong terlihat sangat potensial untuk dikembangkan oleh para peternak sehingga
Indonesia tidak lagi mengandalkan impor daging dari luar negeri.
Usaha ternak sapi berpotensi untuk dikembangkan sebagai usaha yang
menguntungkan, karena ternak sapi merupakan salah satu komoditas ternak
penghasil daging terbesar dari kelompok ternak ruminansia terhadap produksi
daging Nasional (Suryana, 2009). Salah satu permasalahan yang dihadapi oleh
peternak sapi tradisional adalah produktivitas ternak sapi yang rendah.
1
Produktivitas usaha ternak yang rendah dapat terjadi karena pola manajemen
pemeliharaan ternak yang masih rendah dan kurang terarah, dimana peternak
belum optimal memperhatikan kualitas pakan, tata cara pemeliharaan yang
dianjurkan, perkandangan, penanganan penyakit dan pemasaran (Ananta et al.,
2015).
Kabupaten Dairi dengan luas wilayah 1.928 perkembangan
pemeliharaan ternak sapi tersebar di 14 Kecamatan dengan jumlah populasi
sebanyak 2.995 ekor dan populasi terbesar berada di Kecamatan Siempat Nempu
Hulu yaitu 1.038 ekor (Data Badan Pusat Statistik, 2017). Populasi ini cukup
rendah bila dibandingkan dengan Kabupaten tetangga yakni Kabupaten Karo yang
walaupun luas wilayahnya sekitar 2,127 , tofografi dan iklimnya yang hampir
sama, namun populasi ternak sapi di Kabupaten Karo, tiga kali lebih besar dari
populasi ternak sapi yang terdapat di Kabupaten Dairi. Hal ini dapat dilihat dari
Data Statistik Karo Dalam Angka, (2017) di mana populasi ternak sapi di
Kabupaten Karo sebanyak 9.491 ekor.
Rendahnya populasi ini tidak terlepas dari keseriusan masyarakat dalam
beternak. Usaha beternak sapi masih dianggap sebagai usaha sampingan. Selain
kurangnya modal usaha, rasa takut ternak hilang juga dapat menjadi penyebab
rendahnya populasi.
Usaha yang dapat menunjang keberhasilan peternakan sapi potong di
Kabupaten Dairi tidak terlepas dari perhatian khusus dari pemerintah. Oleh karena
itu, melalui program dan pembinaan yang berkelanjutan dari Dinas Pertanian,
Bidang Peternakan di Kabupaten Dairi diharapkan dapat meningkatkan sumber
daya manusia (SDM) para peternak, selain itu mengaktifkan kembali siskamling di
setiap desa diharapkan dapat mengurangi tingkat kehilangan sapi di Kabupaten
Dairi.
2
Perumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang yang di kemukakan di atas, penulis merumuskan
permasalahan dalam penelitian ini sebagai berikut :
1. Apakah pengalaman beternak, modal usaha, jumlah ternak, tenaga kerja, jumlah
pakan ternak, jarak lokasi ternak dipelihara dari rumah, ukuran kandang,
pemasaran ternak, pemberian obat-obatan, vaksin dan vitamin, jumlah kelahiran
ternak dan jumlah kematian ternak berpengaruh terhadap produktivitas ternak
sapi potong.
2. Diantara faktor-faktor tersebut, mana yang berpengaruh dominan terhadap
produktivitas ternak sapi potong.
3. Bagaimana Strategi Pengembangan ternak sapi potong di Kabupaten Dairi
Tujuan Penelitian
1. Menganalisis faktor apa saja yang mempengaruhi produktivitas ternak sapi
potong di Kabupaten Dairi.
2. Menganalisis faktor apa saja yang lebih dominan mempengaruhi produktivitas
ternak sapi potong di Kabupaten Dairi.
3. Menentukan strategi pengembangan ternak sapi potong di Kabupaten Dairi.
Manfaat Penelitian
Adapun manfaat penelitian adalah sebagai berikut :
1. Merupakan bahan informasi bagi pihak yang mengembangkan peternakan Sapi
Potong di Kabupaten Dairi untuk mengembangkan usahanya.
2. Merupakan bahan informasi dan referensi bagi penelitian lainnya yang
berhubungan dengan penelitian ini.
3
TINJAUAN PUSTAKA
Karakteristik Sapi Potong
Sapi potong merupakan salah satu ternak yang dipelihara dengan tujuan utama
sebagai penghasil daging. Ciri-ciri sapi potong memiliki tubuh besar, kualitas
dagingnya maksimum, laju pertumbuhan cepat, efisiensi pakan tinggi, dan mudah
dipasarkan (Pawere et al., 2012). Sedangkan menurut Abidin (2008), sapi potong
juga termasuk jenis sapi yang mampu dipelihara khusus untuk proses
penggemukkan karena tingkat pertumbuhannya yang cepat dan mempunyai
kualitas daging cukup baik. Sapi-sapi tersebut pada umumnya dijadikan sebagai
sapi bakalan, kemudian dipelihara secara intensif dalam beberapa bulan kedepan
sehingga mendapatkan pertambahan bobot badan yang ideal untuk dipotong.
Menurut Endrawati et al. (2010) Peningkatan mutu genetik pada sapi potong
dilakukan dengan cara seleksi dalam populasi ternak salah satunya yaitu melalui
proses persilangan. Hal ini menunjukkan performans yang lebih baik pada ternak
seperti meningkatkan laju pertumbuhan dan meningkatkan pendapatan sehingga
banyak diminati oleh peternak.
Kriteria pemilihan sapi potong yang baik adalah: sapi dengan jenis kelamin
jantan atau jantan kastrasi, umur sebaiknya 1,5 – 2,5 tahun atau giginya sudah poel
satu, mata bersinar, kulit lentur, sehat, nafsu makan baik, bentuk badan persegi
panjang, dada lebar dan dalam, temperamen tenang, dari bangsa yang mudah
beradaptasi dan berasal dari keturunan genetik yang baik (Murtidjo, 1990).
4
Sedangkan menurut Hading, (2012) mengatakan sapi-sapi tropis akan
mencapai kedewasaan kelamin pada umur 1,5-2 tahun, namun perkawinan
pertama kali yang paling baik adalah pada umur 2-2,5 tahun.
Sistem pemeliharaan sapi potong dapat dibedakan menjadi 3 (tiga), yaitu
sistem pemeliharaan ekstensif, semi intensif dan intensif. Sistem ekstensif semua
aktivitasnya dilakukan di padang penggembalaan yang sama. Sistem semi intensif
adalah memelihara sapi untuk digemukkan dengan cara digembalakan dan pakan
disediakan oleh peternak, atau gabungan dari sistem ekstensif dan intensif.
Sementara sistem intensif adalah sapi-sapi dikandangkan dan seluruh pakan
disediakan oleh peternak (Susilorini, 2008).
Di sisi lain, Jumlah pakan yang dibutuhkan setiap ekor sapi berbeda,
tergantung dari jenis ternak, umur, bobot badan, lingkungan (suhu dan kelembapan
udara), serta fase hidupnya, masa pertumbuhan, dewasa, bunting, atau menyusui
(Fikar dan Ruhyadi, 2010).
Kualitas pakan berpengaruh terhadap program penggemukan sapi potong.
Biasanya peternak menggunakan dua cara untuk mendapatkan pakan berkualitas,
yaitu dengan membeli pakan jadi buatan pabrik atau dengan membuat pakan
alternatif sendiri. Di awal beternak, biasanya peternak menggunakan pakan jadi
atau pabrikan ditambah pakan hijauan untuk memenuhi serat kasar (Rahmat dan
Haryanto, 2012). Sapi membutuhkan pakan pada setiap harinya sekitar 10% dari
bobot badan hewan ternak itu sendiri, dan sekitar 1-2% dari bobot badannya harus
diberikan pakan tambahan (Udin, 2015).
5
Upaya meningkatkan produksi ternak sapi potong dapat dilakukan dengan
cara perkawinan IB dan alam. Inseminasi buatan (IB) bertujuan memperbaiki mutu
ternak yang dihasilkan sebab bibit berasal dari pejantan yang unggul atau pilihan
(Yani 2017). Dibandingkan dengan cara kawin alam (INKA), lebih banyak
keuntungan yang akan diperoleh peternak dengan menggunakan cara IB. Peternak
juga akan menghemat biaya pemeliharaan sapi jantan (Rusdiana, 2017).
Menurut Williamson dan Payne (1993) bahwa suhu lingkungan yang optimal
untuk ternak sapi potong adalah 21-27 °C. Kelembaban idel bagi sapi potong
adalah 60-80 % (Abidin , 2006).
Profil Kabupaten Dairi
Kabupaten Dairi adalah sebuah kabupaten di Propinsi Sumatera Utara,
Indonesia dengan Ibu kotanya adalah Sidikalang. Kabupaten Dairi terletak di
sebelah Barat Laut propinsi Sumatera Utara. Kabupaten Dairi terletak di sebelah
Barat laut Provinsi Sumatera Utara yang berbatasan dengan :
1). Sebelah Utara dengan Kabupaten Aceh Tenggara (provinsi NAD) dan
Kabupaten Tanah Karo.
2). Sebelah Timur dengan Kabupaten Toba Samosir.
3). Sebelah Selatan dengan Kabupaten Pakpak Bharat.
4). Sebelah Barat dengan Kabupaten Aceh Selatan (Provinsi Nanggroe Aceh
Darussalam).
Pada tanggal 25 Februari 2003, Kabupaten Dairi kemudian dimekarkan
menjadi dua kabupaten, yaitu Kabupaten Dairi dan Kabupaten Pakpak Bharat di
mana Kabupaten Dairi adalah sebagai kabupaten induk, dengan dasar hukum
6
Undang Undang Nomor 9 Tahun 2003 Tentang Pembentukan Kabupaten Nias
Selatan, Kabupaten Pakpak Bharat dan Kabupaten Humbang Hasundutan.
Kabupaten Dairi merupakan salah satu dari 33 kabupaten/kota yang ada di
Provinsi Sumatera Utara dengan luas wilayah 192.780 hektare, yaitu sekitar 2,69%
dari luas Provinsi Sumatera Utara (7.160.000 hektare) yang terletak di sebelah
barat laut Provinsi Sumatera Utara. Pada umumnya Kabupaten Dairi berada pada
ketinggian rata-rata 700 s.d. 1.250 m di atas permukaan laut, dengan 15
kecamatan. Jumlah penduduk Kabupaten Dairi pada akhir tahun 2016 adalah
sebanyak 280.610 jiwa dengan banyaknya rumah tangga sebesar 67.189, atau
rata-rata 4 sampai 5 jiwa setiap rumah tangga. Penyebaran penduduk tersebut tidak
merata di 15 kecamatan definitif. (Dairi dalam Angka, 2017).
Letak dan Keadaan Alam
Kabupaten Dairi sebagian besar terdiri dari dataran tinggi dan berbukit-bukit
yang terletak antara 98°00’-98°30’ dan 2°15’-3°00’ LU. Topografi Kabupaten
Dairi sebahagian besar lereng terjal (45,70 persen), lereng curam (14,43 persen),
selebihnya bergelombang, berombak, dan sebagian kecil datar. Pola curah hujan di
daerah ini dipengaruhi oleh letak geografis Kabupaten Dairi. Umumnya curah
hujan semakin bertambah sesuai dengan ketinggian tempat, curah hujan terbanyak
adalah pada ketinggian antara 600-900 m di atas permukaan laut.
Pada umumnya Kabupaten Dairi berada pada ketinggian rata-rata 700-1.250
meter di atas permukaan laut. Sedangkan Kecamatan Tigalingga, Kecamatan
Siempat Nempu dan Kecamatan Silima Pungga-pungga terletak pada ketinggian
antara 400-1.360 meter di atas permukaan laut. Kecamatan Sumbul, Sidikalang,
7
Kerajaan dan Kecamatan Tanah Pinem berada pada ketinggian 700-1.660 meter di
atas permukaan laut.
Di Kabupaten Dairi terdapat sungai-sungai yang jumlahnya cukup banyak dan
dipergunakan untuk irigasi teknis, di mana sebagian besar sudah dimanfaatkan
menjadi pengairan sawah, perikanan, dan kebutuhan air minum. Adapun sungai
terbesar dan terpanjang di Dairi antara lain adalah :
1. Lae Renun terbentang dari Kecamatan Parbuluan sampai Kecamatan Tanah
Pinem yang selanjutnya menuju Aceh Tenggara.
2. Lae Mbilulus terbentang di Kecamatan Tigalingga dan Kecamatan Tanah
Pinem serta bermuara di Lae Renun.
3. Lae Sinendang terbentang di Kecamatan Sumbul dan bermuara ke Lae Renun.
4. Lae Simbelin terbentang di Kecamatan Sidikalang menuju perbatasan
Kecamatan Siempat Nempu dan Kecamatan Silima Pungga-pungga mengalir ke
Provinsi Aceh.
(Sumber: Dairi dalam Angka, 2017)
Kependudukan
Keanekaragaman penduduk Kabupaten Dairi terdiri dari berbagai suku etnis,
diantaranya suku Pakpak, Toba, Simalungun, Karo, Mandailing, Nias, Jawa,
Minangkabau, dan WNI keturunan Tionghoa. Keseluruhannya menyebar tidak
merata di 15 kecamatan definitif, sampai ke daerah pegunungan. Penduduk asli
Dairi adalah Suku Pakpak, yang pada umumnya mendiami daerah pedalaman.
8
Pertanian
Sektor pertanian merupakan potensi terbesar mendukung perekonomian
masyarakat. Hal ini didukung oleh keadaan tanah yang sangat subur. Hasil
pertanian yang sangat terkenal dari Sidikalang adalah kopi. Bubuk Kopi
Sidikalang. terkenal karena rasanya yang khas. Masih banyak hasil pertanian lain
yang dihasilkan di daerah ini seperti padi, gambir, kemiri, ubi kayu, ubi jalar,
buah-buahan, dan lainnya. Tetapi yang paling tenar tetaplah jenis kopi yang dapat
tumbuh dengan baik sesuai iklim di daerah ini (Dairi Dalam Angka, 2017).
Kondisi Peternakan Sapi Potong di Kabupaten Dairi
Menurut Badan Pusat Statistik (BPS) Dairi dalam angka 2014 - 2017,
Banyaknya ternak sapi potong di Kabupaten Dairi seperti pada Tabel 1 berikut :
Tabel 1. Ternak Sapi Potong di Kabupaten Dairi

Jumlah Ternak Sapi Potong
No Kecamatan (ekor)
2013 2014 2015 2016
1 Sidikalang 25 26 26 13
2 Berampu 26 26 25 27
3 Sitinjo 5 5 5 3
4 Parbuluan 62 63 62 58
5 Sumbul 151 158 163 169
6 Silahisabungan 0 0 0 0
7 Silima Pungga-pungga 9 8 8 5
8 Lae Parira 7 7 6 6
9 Siempat Nempu 98 98 98 153
10 Siempat Nempu Hulu 913 923 939 1.038
11 Siempat Nempu Hilir 105 106 107 108
12 Tiga Lingga 503 502 503 551
9
13 Gunung Sitember 145 148 151 161
14 Pegagan Hilir 446 451 454 471
15 Tanah Pinem 216 217 218 232
Total 2.711 2.738 2.765 2.995
Sumber : Dairi Dalam Angka, 2014 – 2017
Kabupaten Dairi merupakan daerah yang memiliki lahan untuk padang
pengembalaan ternak yang relatif cukup luas yakni sebesar 2.868 ha dan beriklim
tropis dengan suhu udara rata-rata berkisar antara 15ºC– 24ºC dengan kelembaban
udara rata-rata 87,38 persen (BPS Dairi dalam Angka, 2017). Kesesuaian iklim
dan lahan untuk penyediaan rumput sebagai makanan ternak tergolong cukup
memadai sehingga pengembangan ternak sapi potong di Kabupaten Dairi cukup
layak dan strategis untuk dikembangkan.
Produktivitas Ternak
Produktivitas mengandung pengertian filosofis kualitatif dan kuantitatif
teknis operasional. Secara filosofis kualitatif, produktivitas mengandung
pandangan hidup dan sikap mental yang selalu berusaha untuk meningkatkan
kehidupan. Untuk definisi secara kuantitatif, produktivitas merupakan
perbandingan antara hasil yang dicapai (keluaran) dengan keseluruhan sumber
(masukan) yang dipergunakan persatuan waktu.
Pengertian produktivitas ternak dapat diartikan melalui 2 (dua) segi, yakni :
1. Segi Dinamika Populasi
Segi Dinamika Populasi adalah produktivitas ternak sebagai perkembangan
populasi ternak dalam periode tertentu (biasanya 1 tahun) dan dinyatakan dalam
persen dari populasi ternak.
10
2. Segi Produk Edible Portion
Segi produk edible portion adalah produktivitas ternak sebagai rata-rata
produksi edible portion (daging) yang dihasilkan oleh satu unit ternak potong.
Edible portion merupakan penyebutan dari bagian ternak yang dapat
dikonsumsi,terutama daging. Prouktivitas yang ditinjau dari aspek kuantitas dapat
diartikan sebagai produktivitas ternak yang ditunjukan dengan adanya
perkembangan populasi.
Menurut Dozzi dan AbouRizk, (1993) bahwa produktivitas adalah rasio dari
output/input. Rumus yang digunakan adalah sebagi berikut : Produktivitas =
Prospek Pengembangan Ternak Sapi Potong
Menurut kebijakan pemerintah, sub-sektor peternakan sapi potong sebagai
salah satu usaha perlu terus dikembangkan, terutama usaha peternakan sapi potong
bersifat usaha keluarga. Bantuan pemerintah dalam mendukung pengembangan
ternak sapi potong antara lain adalah bantuan fasilitas peralatan peternakan, kredit
penggemukan sapi, penerapan sistem kontrak lewat pengembangan sapi potong,
penyuluhan peternakan dan lain-lain (Murtidjo, 1990).
Keuntungan ekonomis dari ternak sapi potong sebagai lapangan usaha antara
lain :
1. Sapi potong dapat memanfaatkan bahan makanan yang rendah kualitasnya,
menjadi produksi daging.
11
2. Sapi potong sanggup menyesuaikan diri pada lokasi atau tanah yang kurang
produktif untuk pertanian tanaman pangan, dan perkebunan.
3. Ternak sapi potong membutuhkan tenaga kerja dan peralatan lebih murah
daripada usaha ternak lain, misalnya ternak sapi perah.
4. Usaha ternak sapi potong bisa dikembangkan secara bertahap sebagai usaha
komersial sesuai dengan tingkat ketrampilan, kemampuan modal petani
peternak.
5. Limbah ternak sapi potong bermanfaat untuk pupuk kandang tanaman pertanian
dan perkebunan, selain sanggup memperbaiki struktur tanah yang tandus.
6. Angka kematian ternak sapi potong relatif rendah, karena usaha ternak yang
dikelola secara sederhana, rata-rata angka kematian hanya dua persen di
Indonesia.
7. Sapi potong dapat dimanfaatkan tenaganya untuk pekerjaan pengangkutan, dan
pertanian.
Pengalaman Beternak
Pengalaman beternak sapi potong merupakan salah satu hal yang dapat
menunjang keberhasilan dalam usaha peternakan. Semakin berpengalaman
seseorang maka semakin berhati-hati dalam mengambil tindakan atau keputusan
dalam usahanya agar tidak mengalami kerugian.
Soeharsono et al. (2010) mengemukakan bahwa semakin lama pengalaman
peternak membudidayakan ternak sapi potong, memungkinkan mereka untuk lebih
banyak belajar dari pengalaman, sehingga dapat dengan mudah menerima inovasi
12
teknologi yang berkaitan dengan usaha ternak sapi potong menuju perubahan baik
secara individu maupun kelompok.
Hal yang sama juga dikatakan Aditana et al. (2012) yang menyatakan bahwa
semakin lama pengalaman peternak membudidayakan ternak sapi potong,
memungkinkan mereka untuk lebih banyak belajar dari pengalaman sehingga
dapat dengan mudah menerima inovasi teknologi yang berkaitan dengan usaha
ternak sapi potong.
Modal Usaha
Menurut Rosyidi (2009) Modal merupakan faktor produksi yang meliputi
semua jenis barang yang dibuat untuk menunjang kegiatan produksi barang-barang
lain serta jasa-jasa. Pengertian modal semacam ini sebenarnya hanyalah
merupakan salah satu saja dari pengertian seluruhnya, sebagaimana yang sering
dipergunakan oleh ahli ekonomi. Sebab, modal juga mencakup arti uang yang
tersedia didalam perusahaan untuk membeli mesin-mesin serta faktor produksi
lainnya. Selanjutnya menurut Kasmir (2009) modal adalah sesuatu yang
diperlukan untuk membiayai operasi perusahaan mulai dari berdiri sampai
beroperasi.
Pengembangan peternakan sapi potong di Indonesia masih mempunyai
prospek yang baik karena produksi daging dalam negeri belum mampu memenuhi
kebutuhan pasar. Hal ini disebabkan populasi dan tingkat produktivitas ternak
yang masih rendah. Rendahnya populasi sapi potong antara lain disebabkan
sebagian besar ternak dipelihara oleh peternak berskala kecil dengan lahan dan
modal terbatas (Kariyasa, 2005).
13
Jumlah Ternak
Kita perlu mengetahui, bahwa dari jumlah populasi sapi potong yang ada di
Indonesia sebagian besar (sekitar 70 persen) berada di peternakan rakyat di
pedesaan yang masih membutuhkan perbaikan manajemen pemeliharaan, inovasi
teknologi, permodalan, dan dukungan kebijakan dan keberpihakan pemerintah
(Syamsu, 2011).
Zainuddin (2013) mengatakan bahwa peternak di Indonesia masih bersifat sub
sistem, dengan pola pemeliharaan tradisional dan jumlah ternak yang dimiliki
sekitar 1-3 ekor setiap rumah tangga, selain itu usaha peternakan sapi yang
dilakukan masih bersifat usaha sampingan dan peternak akan melakukan penjualan
ternakanya ketika peternak membutuhkan karena tujuan pemeliharaan ternak
adalah sebagai saving (ternak akan dijual ketika peternak membutuhkan uang)
sehingga ketika harga tinggi, peternak belum tentu melakukan penjualan karena
peternak Indonesia tidak responsif terhadap perubahan harga daging sapi dan tidak
berorientasi komersial.
Tenaga Kerja
Tenaga kerja adalah orang yang siap masuk dalam pasar kerja sesuai dengan
upah yang ditawarkan oleh penyedia pekerjaan. Menurut sensus 2010 bahwa
penduduk Indonesia usia produktif adalah usia 15-64 tahun, pekerja usia muda
adalah usia 15-24 tahun sedangkan usia yang tidak produktif adalah usia di bawah
15 tahun dan di atas 65 tahun (BPS, 2012).
14
Jumlah Pakan Ternak
Produktivitas ternak dipengaruhi oleh faktor genetik (30%) dan lingkungan
(70%). Pengaruh faktor lingkungan antara lain pakan, teknik pemeliharaan,
kesehatan dan iklim. Pakan mempunyai pengaruh yang paling besar (60%)
dibanding faktor lingkunan lainnya (Edy dan Endang, 2010).
Pakan untuk ternak sapi potong dapat berupa Hijauan (rumput, kacang-
kacangan dan limbah pertanian), konsentrat (dedak padi, onggok, ampas tahu) dan
makanan tambahan (vitamin, mineral dan urea). Pada prinsipnya hijauan diberikan
10 persen dari berat badan sapi, yakni antara 30 sampai 40 kg/ekor/hari.
Pemberiannya sebanyak 2-3 kali sehari. Pakan tambahan (konsentrat) diberikan
3 sampai 4 bulan menjelang akhir penggemukan, umumnya deberikan sebanyak
1,5% dari berat badan hidup atau 3-4 kg/ekor/hari (Santoso, 2005).
Lokasi Pemeliharaan Ternak
Dalam hal pemeliharaan ternak, lokasi pemeliharaan sangat menentukan
keberhasilan produksi. Semakin dekat dengan sumber hijauan pakan ternak,
populasi ternak semakin bertambah sebaliknya semakin jauh dari sumber hijauan
pakan ternak, populasi akan menurun. Hal ini mungkin disebabkan untuk
memperoleh hijauan dengan cara cut and carry memerlukan biaya terutama pada
musim kemarau. Kondisi seperti ini dapat mengurangi motivasi peternak untuk
meningkatkan populasi sapi potong yang dimilikinya balikan mengurangi
populasinya (R.H Matondang, 1998).
15
Kandang Ternak Sapi Potong
Kandang memiliki fungsi antara lain untuk menjaga keamanan ternak dari
pencurian, memudahkan pengelolaan ternak dalam proses produksi seperti
pemberian pakan, minum, pemebersihan kandang dan perkawinan, serta dapat
meningkatkan efisisnsi penggunaan tenaga kerja (Sukmawati et al., 2010)
Untuk kegiatan penggemukan yang bersifat komersial, ukuran kandang harus
lebih luas dan lebih besar sehingga mampu menampung jumlah sapi yang lebih
banyak. Ukuran kandang untuk seekor sapi jantan dewasa adalah 1,5 x 2 m, untuk
sapi betina dewasa adalah 1,8 x 2 m dan untuk anak sapi cukup 1,5x1 m per ekor
(Kementan, 2010).
Pemasaran Ternak
Pemasaran adalah penyaluran barang atau jasa dari produsen ke konsumen
akhir, dan yang menyelenggarakannnya berupa lembaga atau badan-badan yang
bertugas melaksanakan fungsi pemasaran itu sendiri atau memenuhi keinginan
konsumen akan memerikan imbalan berupa margin kepada lembaga pemasaran
tersebut (Suarda, 2009).
Sedangkan Heryadi (2011) menjelaskan bahwa terciptanya sistem pemasaran
yang efisien serta menguntungkan baik peternak maupun konsumen, maka
peternak harus memilih jalur pemasaran yang pendek. Penentuan harga ternak
berdasarkan pada tafsiran berat karkas dan kondisi sapi, namun pada kenyataanya
peternak kurang atau tidak dapat menafsirkan berat karkas, hal ini disebabkan
kurangnya tingkat pengetahuan tentang kualitas ternak.
16
Pola pemasaran berlangsung secara alami, biasanya pola ini banyak dilakukan
oleh peternak yang ingin berusaha sendiri memasarkan produknya. Peternak dapat
menjual langsung ke konsumen, pedagang besar atau pasar-pasar yang telah ada.
Pola tersebut sebagai berikut: peternak ke konsumen, peternak ke pedagang
pengumpul lalu dari pedagang pengumpul ke konsumen, peternak ke pedagang
pengumpul kemudian dari pedagang pengumpul ke Rumah Potong Hewan
(Rahardi dan Hartono, 2003).
Pemberian Obat-obatan, vaksin dan Vitamin
Penanganan kesehatan dan pengobatan terhadap ternak yang sakit pada
umumnya tidak mendapat perhatian yang baik. Peternak mengandalkan obat-
obatan tradisional untuk pencegahan penyakit, dibandingkan dengan
mendatangkan mantri hewan untuk melakukan pengobatan dan pemberian
vaksinasi (Asmirani, 2014).
Untuk menjaga kesehatan ternak setiap peternak mempunyai cara yang
berbeda. Namun, tindakan pencegahan tersebut pada dasarnya sama, yaitu
karantina, vaksinasi, serta tindakan kearah higienis (Sugeng, 2007).
Jumlah Kelahiran Ternak
Pertambahan populasi tiap tahun merupakan penjabaran dari kelahiran dan
kematian yang terjadi setiap tahunnya (Siregar, 2007). Tingkat kelahiran adalah
jumlah ternak yang lahir pertahun dari jumlah betina atau antar populasi dikalikan
100%. Jumlah anak perkelahiran ditentukan oleh beberapa faktor antara lain
bangsa ternak, sistem perkawinan dan tingkat kecukupan pakan. Rendahnya
17
kelahiran sangat mempengaruhi stuktur dan populasi ternak. Besarnya pengeluaran
ternak baik untuk dijual maupun dipotong akan menyebabkan perubahan populasi
ternak.
Menurut Murtidjo (1990) penurunan populasi ternak disebabkan oleh
beberapa faktor, antara lain rendahnya tingkat kelahiran, tingginya pemotongan
dan tingkat kematian serta pengembangan lingkungan hidup ternak yang semakin
terdesak akibat kurangnya padang pengembalaan.
Jumlah Kematian Ternak
Menurut Murtijo (1990) penurunan populasi ternak disebabkan oleh beberapa
faktor, antara lain rendahnya tingkat kelahiran, tingginya pemotongan dan tingkat
kematian serta pengembangan lingkungan hidup ternak yang semakin terdesak
akibat kurangnya padang penggembalaan. Hasil penelitian Susanti, dkk (2015)
terhadap Sapi Potong dengan rerata persentase kematian pertahun adalah 1,44%.
Selain itu, berbagai jenis penyakit yang sering terjangkit pada sapi berupa
penyakit menular dapat menimbulkan kerugian yang besar bagi peternak dari
tahun ke tahun, ribuan ternak sapi menjadi korban penyakit. Sebuah peternakan
biasanya berada di daerah terpencil, dengan kondisi sulit untuk mendiagnosis
penyakit. Umumnya, sulit untuk mendiagnosis penyakit dengan cepat dan
akurat (Larsen-Freeman and Long, 2014).
Strategi Pengembangan Sapi Potong
Menurut Abidin dan Simanjuntak (1997), faktor penghambat
berkembangnya peternakan pada suatu daerah tersebut dapat berasal dari faktor-
18
faktor topografi, iklim, keadaan sosial, tersedianya bahan-bahan makanan
rerumputan atau penguat, di samping itu faktor pengalaman yang dimiliki peternak
masyarakat sangat menentukan pula perkembangan peternakan di daerah itu.
19
METODE PENELITIAN
Lokasi dan Waktu Penelitian
Penelitian ini dilaksanakan di Kabupaten Dairi. Penelitian ini dilakukan
selama empat bulan mulai dari persiapan dalam pembuatan usulan penelitian,
survey data lapangan, kemudian dilanjutkan dengan analisis data, sampai dengan
penulisan berupa tesis. Alokasi waktu dari bulan Januari s/d April 2019.
Jenis dan Sumber Data
Data yang dikumpulkan dalam penelitian ini adalah data primer dan data
skunder.
Data Primer
Data primer diperoleh dari hasil wawancara langsung dengan para peternak
sapi potong dengan menggunakan daftar kuisioner yang telah dipersiapkan.
Menurut Sanusi, (2014) Data primer adalah data yang pertama kali dicatat dan
dikumpulkan oleh peneliti.
Data Sekunder.
Data sekunder adalah data yang tidak langsung memberikan data kepada
pengumpul data, namun melalui orang lain atau melalui dokumen (Sugiyono,
2009). Sumber data sekunder penelitian ini diperoleh dari Badan Pusat Statistik
(BPS) Kabupaten Dairi, Dinas Pertanian Kabupaten Dairi, jurnal peternakan, teks
book, dan internet.
20
Teknik Pengumpulan Data
Teknik Wawancara
Teknik ini digunakan untuk pengumpulan data primer dengan melakukan
wawancara langsung kepada responden, pengumpulan data ini dilaksanakan sesuai
dengan daftar pertanyaan atau kuisioner yang telah dipersiapkan sebelumnnya.
Teknik Pencatatan
Teknik ini dilakukan dengan cara mencatatkan hasil wawancara ke dalam
daftar pertanyaan atau kuisioner dan mencatatkan data yang diperoleh dari data
sekunder yang mempunyai keterkaitan dengan penelitian.
Metode Penentuan Responden
Responden dari penelitian adalah peternak sapi potong yang berada di
Kecamatan Siempat Nempu Hulu, Kecamatan Tigalingga, dan Kecamatan
Sumbul. Metode penelitian yang digunakan adalah metode survey dengan unit
responden yang memelihara ternak sapi.
Penentuan daerah penelitian ini dilakukan secara sengaja (purposiv) yaitu
Kecamatan yang populasi ternak sapinya padat, sedang dan jarang ditentukan
dengan melihat data dari Badan Pusat Statistik Kabupaten Dairi dalam angka 2017
dengan rincian seperti tertera dalam tabel 2 berikut :
Tabel 2. Populasi Sapi Kecamatan Sampel Penelitian

Populasi Jumlah Jumlah
Ternak Pemilik Responden
No Nama Kecamatan (ekor) Ternak (orang) Keterangan
(orang)
1 Siempat Nempu 1.038 184 126 Populasi padat
Hulu
2 Tigalingga 551 103 82 Populasi Sedang
3 Sumbul 169 33 31 Populasi Jarang
TOTAL 1.758 320 239
21
Menurut Sugiyono (2010) bahwa sampling purposive adalah “teknik
penentuan sampel dengan pertimbangan tertentu.” Artinya setiap subjek yang
diambil dari populasi dipilih dengan sengaja berdasarkan tujuan dan pertimbangan
tertentu.
Penetapan peternak yang akan dijadikan sampel dalam penelitian ini
dilakukan dengan cara undian secara acak dengan bantuan sampling frame yang
berisi nama-nama peternak sapi yang ada di lokasi penelitian. Kasmadi dan
Sunariah (2013) berpendapat bahwa “teknik simple random sampling yaitu teknik
sampling sederhana yang dilakukan secara acak tanpa memperhatikan strata yang
ada dalam populasi”. Sehingga berdasarkan pendapat tersebut maka penentuan
responden dalam penelitian ini dilakukan dengan menggunakan teknik Simple
Random Sampling (teknik sampel acak sederhana).
Besarnya sampel dalam penelitian ini ditentukan dengan rumus Slovin sebagai
berikut:
n=
dimana:
n = jumlah elemen / anggota sampel
N = jumlah elemen / anggota populasi
e = error level (tingkat kesalahan 5 % atau 0,05)
Metode Analisis Data
Untuk menganalisis hubungan antar variabel dalam penelitian ini
menggunakan metode analisis regresi berganda, Uji Kelayakan Model, uji F,
22
koefisien determinasi dan uji t. Mencegah dan mengurangi kesalahan secara
manual mengolah data dalam analisis ini menggunakan alat bantu minitab 18.
Analisis Regresi Berganda
Metode analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis model
linier berganda. Menurut Sugiyono (2014) bahwa Analisis linier berganda
bermaksud meramalkan bagaimana keadaan (naik turunnya) variabel dependen
(kriterium), bila dua atau lebih variabel independen sebagai faktor prediator
dimanipulasi (dinaik turunkan nilainya). Jadi analisis regresi berganda akan
dilakukan bila jumlah variabel independennya minimal 2.
Menurut Sugiyono (2014) persamaan regresi linear berganda yang ditetapkan
adalah sebagai berikut:
Y = a +b₁X₁+b₂X₂+b₃X₃+b₄X₄+b₅ + + +e
Keterangan:
Y : produktivitas ternak sapi diukur dalam persen (%) /tahun
a : koefisien intercept (konstanta)
b₁,b₂,b₃, ... : koefisien regresi
X₁ : pengalaman beternak yang diukur dalam tahun
X₂ : modal (variabel bebas) yang diukur dalam rupiah
X₃ : jumlah ternak yang diukur dalam ekor
X₄ : tenaga kerja (variabel bebas) yang diukur dalam jiwa
X₅ : jumlah pakan ternak yang diukur dalam kg
: jarak lokasi ternak dipelihara dari rumah yang diukur dalam meter
: ukuran kandang yang diukur dalam
: pemasaran ternak yang diukur dalam ekor/tahun
: pemberian obat-obatan, vaksin dan vitamin diukur dalam
23
dosis/tahun
: Jumlah Kelahiran Ternak diukur dalam ekor/tahun
: jumlah kematian ternak diukur dalam ekor/tahun
e : error term (kesalahan pengganggu)
Uji Kelayakan Model
Adapun pengujian dalam uji kelayakan model antara lain yaitu:
Uji Multikolinearitas
Uji multikolinearitas adalah uji yang dilakukan untuk memastikan apakah di
dalam sebuah model regresi ada interkorelasi atau kolinearitas antar variabel
bebas. Interkorelasi adalah hubungan yang linear atau hubungan yang kuat antara
satu variabel bebas atau variabel prediktor dengan variabel prediktor lainnya di
dalam sebuah model regresi. Interkorelasi itu dapat dilihat dengan nilai koefisien
korelasi antara variabel bebas, nilai VIF dan Tolerance, nilai Eigenvalue dan
Condition Index, serta nilai standar error koefisien beta atau koefisien regresi
parsial.
Cara untuk mendeteksi ada tidaknya multikolinearitas dalam model adalah
dengan cara menghitung nilai Toleransi atau Variance Inflation Factor (VIF), jika
nilai toleransi kurang dari 0,1 atau nilai VIF melebihi 10 maka hal tersebut
menunjukkan bahwa multikolinearitas adalah masalah yang pasti terjadi antar
variabel bebas.
24
Uji Heteroskedastisitas
Heteroskedastisitas merupakan gangguan atau hambatan yang tidak
menyebar secara normal pada sebaran sampel, berarti bahwa variasi residual tidak
sama untuk semua pengamatan. Dapat disimpulkan tidak ada gejala
heteroskedastisitas apabila plot menyebar merata di atas dan di bawah sumbu 0
tanpa membentuk sebuah pola tertentu.
Uji F
Menurut Ghozali (2012) Uji Statistik F pada dasarnya menunjukkan apakah
semua variabel independen atau variabel bebas yang dimasukkan dalam model
mempunyai pengaruh secara bersama-sama terhadap variabel dependen atau
variabel terikat. Untuk menguji Hipotesis ini digunakan statistik F dengan kriteria
pengambilan keputusan sebagai berikut :
1. Ho diterima apabila F-hitung < F-tabel, artinya semua variabel bebas secara
bersama-sama bukan merupakan variabel penjelas yang signifikan terhadap
variabel terikat.
2. Ho ditolak apabila F-hitung > F-tabel, artinya semua variabel bebas secara
bersama-sama merupakan penjelas yang signifikan terhadap variabel terikat.
Koefisien Determinasi
Koefisien determinasi pada regresi linear sering diartikan sebagai seberapa
besar kemampuan semua variabel bebas dalam menjelaskan varians dari variabel
terikatnya. Determinan adalah kebertepatan titik yang diamati dengan garis model.
25
Dalam uji linear berganda ini koefisien determinasi digunakan untuk mengetahui
presentase sumbangan pengaruh X1, X2, ..., X11 dan variabel Y.
Uji t (Uji parsial/individual)
Menurut Ghozali (2012) Uji beda t-test digunakan untuk menguji seberapa
jauh pengaruh variabel independen yang digunakan dalam penelitian ini secara
individual dan menerangkan variabel dependen secara parsial. Dasar pengambilan
keputusan digunakan dalam uji t adalah sebagai berikut:
1. Jika nilai probabilitas signifikansi 0,05, maka hipotesis ditolak. Hipotesis
ditolak mempunyai arti bahwa variabel independen tidak berpengaruh
siginifikan terhadap variabel dependen.
2. Jika nilai probabilitas signifikansi 0,05, maka hipotesis diterima. Hipotesis
tidak dapat ditolak mempunyai arti bahwa variabel independen berpengaruh
signifikan terhadap variabel dependen.
Analisis Strategi Pengembangan Peternakan Sapi Potong di Kabupaten Dairi
Analisis strategi pengembangan peternakan ini dilaksanakan dengan
menganalisis faktor internal dan eksternal. Analisis internal dilakukan untuk
memperoleh faktor kekuatan yang dapat dimanfaatkan dan faktor kelemahan yang
harus diatasi. Faktor tersebut dievaluasi dengan menggunakan metode analisis
SWOT .
Data primer dan data sekunder terkumpul yang bersifat kualitatif dipaparkan
secara deskriptif. Data selanjutnya diuji dengan menggunakan matrik SWOT.
Matrik SWOT adalah metode yang dipakai untuk menyusun faktor-faktor
strategis. Matriks SWOT ini berguna untuk menggambarkan secara jelas
26
bagaimana peluang dan ancaman eksternal yang dihadapi perusahaan dapat
disesuaikan dengan kekuatan dan kelemahan yang dimilikinya (Rangkuti, 2015).
Matriks SWOT dapat menghasilkan empat set kemungkinan alternatif
strategis:
1) Strategi SO yaitu strategi yang dibuat berdasarkan jalan pikiran. Strategi ini
dengan memanfaatkan seluruh kekuatan untuk merebut dan memanfaatkan
peluang sebesar-besarnya.
2) Strategi ST yaitu strategi yang digunakan dengan menggunakan kekuatan yang
dimiliki untuk mengatasi ancaman.
3) Strategi WO yaitu strategi yang diterapkan berdasarkan pemanfaatan peluang
yang ada dengan cara meminimalkan kelemahan yang ada.
4) Strategi WT yaitu strategi yang didasarkan pada kegiatan yang bersifat
defensive dan berusaha meminimalkan kelemahan yang ada serta menghindari
ancaman.
(Sumber: Rangkuti, 2015)
Matrik ini menggambarkan secara jelas bagaimana peluang dan ancaman
eksternal yang dihadapi peternak sapi potong di daerah penelitian dan disesuaikan
dengan kekuatan dan kelemahan yang dimilikinya. Strategi pengembangan usaha
ternak sapi potong di daerah penelitian dapat dilihat pada Tabel 3.
Tabel 3 : Diagram matriks SWOT

STRENGTHS WEAKNESS
SW Faktor-faktor Kekuatan Faktor-faktor
OT Internal Kelemahan Internal
Strategi SO Strategi WO
OPPORTUNITY Menggunakan Kekuatan Ciptakan Strategi yang
untuk Memanfaatkan meminimalkan
Faktor Peluang Eksteral Peluang kelemahan untuk
memanfaatkan peluang
Strategi ST Strategi WT
TREAT Ciptakan strategi yang Ciptakan Strategi yang
27
menggunakan kekuatan meminimalkan
Faktor Ancaman untuk mengatasi ancaman kelemahan dan
Eksternal menghindari ancaman
Sumber: Rangkuti, 2015.
Defenisi dan Batasan Operasional
Defenisi
Untuk menghindari kekeliruan dalam pembahasan hasil penelitian ini maka
dibuat beberapa defenisi dengan batasan operasional sebagai berikut :
1. Produktivitas Ternak Sapi Potong adalah perkembangan populasi ternak sapi
potong dalam satu periode (dalam 1 tahun) dan dinyatakan dalam persen dari
jumlah/populasi ternak.
2. Modal adalah uang yang dimiliki peternak dan tersedia untuk keperluan
pemeliharaan ternak sapi.
3. Jumlah Ternak adalah jumlah ternak sapi (ekor) yang dipelihara peternak.
4. Tenaga Kerja adalah jumlah tenaga kerja yang dibutuhkan yang dikaitkan
dengan keahlian pekerja dalam memelihara ternak sapi potong.
5. Jumlah Pakan (ransum makanan ternak) adalah makanan ternak sapi yang
diberikan dari hijauan/konsentrat.
6. Jarak Lokasi Ternak Dipelihara dari Rumah adalah Jarak antara tempat tinggal
peternak dengan kandang ternak dipelihara/digembalakan.
7. Kandang adalah tempat ternak sapi dipelihara.
8. Ukuran Kandang adalah luas kandang ternak sapi yang dipelihara.
9. Pemasaran Ternak adalah suatu tindakan dalam hal penjualan ternak sapi.
28
10. Pemberian Obat, Vitamin dan Vaksin adalah suatu tindakan yang dilakukan
dalam pemeliharaan ternak, tindakan penambahan kekebalan tubuh melalui
pemberian vitamin dan pemberian obat untuk pengobatan dari serangan
penyakit dan pencegahan penyakit pada ternak melalui pemberian vaksin.
11. Jumlah Kelahiran Ternak adalah Jumlah sapi peliharaan peternak yang lahir
dalam satu tahun.
12. Jumlah Kematian Ternak adalah Jumlah sapi peliharaan peternak yang mati
dalam satu tahun.
Batasan Operasional
1. Daerah penelitian adalah Kabupaten Dairi.
2. Waktu penelitian dilaksanakan selama 4 (empat) bulan yaitu Januari s/d April
2019.
29
HASIL DAN PEMBAHASAN
Gambaran Umum Kabupaten Dairi
Kabupaten Dairi adalah sebuah kabupaten di Propinsi Sumatera Utara,
Indonesia dengan Ibu kotanya adalah Sidikalang. Kabupaten Dairi terletak di
sebelah Barat Laut propinsi Sumatera Utara. Kabupaten Dairi terletak di sebelah
Barat laut Provinsi Sumatera Utara yang berbatasan dengan :
1. Sebelah Utara dengan Kabupaten Aceh Tenggara (provinsi NAD) dan
Kabupaten Tanah Karo
2. Sebelah Timur dengan Kabupaten Toba Samosir
3. Sebelah Selatan dengan Kabupaten Pakpak Bharat
4. Sebelah Barat dengan Kabupaten Aceh Selatan (Provinsi Nanggroe Aceh
Darussalam ).
Pada tanggal 25 Februari 2003, Kabupaten Dairi kemudian dimekarkan
menjadi dua kabupaten, yaitu Kabupaten Dairi dan Kabupaten Pakpak Bharat di
mana Kabupaten Dairi adalah sebagai kabupaten induk, dengan dasar hukum
Undang Undang Nomor 9 Tahun 2003 Tentang Pembentukan Kabupaten Nias
Selatan, Kabupaten Pakpak Bharat dan Kabupaten Humbang Hasundutan.
Kabupaten Dairi merupakan salah satu dari 33 kabupaten/kota yang ada di
Provinsi Sumatera Utara dengan luas wilayah 192.780 hektare, yaitu sekitar 2,69%
dari luas Provinsi Sumatera Utara (7.160.000 hektare) yang terletak di sebelah
barat laut Provinsi Sumatera Utara. Pada umumnya Kabupaten Dairi berada pada
ketinggian rata-rata 700 s.d. 1.250 m di atas permukaan laut, dengan 15
30
kecamatan. Jumlah penduduk Kabupaten Dairi pada akhir tahun 2016 adalah
sebanyak 280.610 jiwa dengan banyaknya rumah tangga sebesar 67.189, atau
rata-rata 4 sampai 5 jiwa setiap rumah tangga. Penyebaran penduduk tersebut tidak
merata di 15 kecamatan definitif (Dairi dalam Angka, 2017).
Kondisi Peternakan Sapi di Kabupaten Dairi
Kabupaten Dairi memiliki sektor peternakan yang cukup berpotensi untuk
dikembangkan. Hal ini dapat dilihat dari kesesuaian iklim untuk pemeliharaan
ternak serta luas lahan untuk pengembalaan ternak masih relatif luas.
Melihat luas lahan yang cukup ini, pengembangan peternakan sapi tentu
akan sangat menguntungkan di Kabupaten Dairi. Hal ini juga didukung oleh
keberadaan Kabupaten Dairi yang terletak di empat perbatasan dengan kabupaten
lain, di mana Kabupaten Dairi akan dapat mensuplai komoditi peternakan ke
wilayah-wilayah perbatasan tersebut.
Berdasarkan data Statistik Dairi Dalam Angka 2017, ternak sapi di
Kabupaten Dairi tersebar di 14 Kecamatan dan populasi yang terbesar berada di
Kecamatan Siempat Nempu Hulu dengan jumlah populasi sebesar 1.038 ekor.
Pemeliharaan ternak sapi di Kabupaten Dairi belum merupakan komoditi
unggulan untuk dikembangkan. Hal ini telihat dari para peternak yang masih
memelihara ternaknya hanya sebagai sampingan.
31
Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Produksi Sapi Potong
Pengalaman Beternak
Pengalaman beternak sapi potong merupakan salah satu hal yang dapat
menunjang keberhasilan dalam usaha peternakan. Semakin berpengalaman
seseorang maka semakin berhati-hati dalam mengambil tindakan atau keputusan
dalam usahanya agar tidak mengalami kerugian.
Tabel 4. Pengalaman Peternak Memelihara Sapi Potong

Pengalaman (tahun) Jumlah (orang) Persen (%)
1 – 10 148 62
11 – 20 73 31
>20 18 7
Total 239 100
Berdasarkan Tabel 4 menunjukkan tingkat pengalaman responden yaitu
pengalaman beternak selama 1 - 10 tahun sebanyak 148 orang atau sebesar 62%,
selama 11 - 20 tahun sebanyak 73 orang atau sebesar 31%, selama lebih dari 20
tahun sebanyak 18 orang atau sebesar 7%.
Modal
Adapun modal peternak sapi potong produksi sapi dapat dilihat pada tabel
berikut :
Tabel 5. Jumlah Modal Peternak Sapi Potong

Modal (Rp) Jumlah (orang) Persen (%)
1.000.000 - 10.000.000 140 59
10.000.001 - 20.000.000 84 35
>20.000.000 15 6
32
Total 239 100
Berdasarkan Tabel diatas dapat diketahui tingkat modal yang dikeluarkan
peternak sapi dalam produksi ternak sapi terdiri dari tiga kategori, untuk modal
terbanyak berkisar antara Rp. 1.000.000- 10.000.000, terdiri dari 140 orang
responden atau sebesar 59%, untuk modal Rp. 10.000.001- 20.000.000 terdiri dari
84 orang responden atau sebesar 35%, untuk modal > Rp. 20.000.000 terdiri dari
15 orang responden atau sebesar 6%.
Jumlah Ternak yang Dipelihara
Pemeliharaan ternak sapi potong bila diperhatikan secara keseluruhan dari
data penelitian yang digunakan menunjukkan bahwa jumlah ternak sapi yang
dipelihara masih lebih banyak responden yang memelihara ternaknya di bawah 5
ekor, sehingga skala ini masih tergolong skala usaha sambilan dalam masyarakat.
Berikut tabel jumlah ternak sapi potong dan presentase responden pemelihara
ternak sapi di Kabupaten Dairi.
Tabel 6. Jumlah ternak sapi potong yang dipelihara responden.

Keterangan Jumlah Jumlah Responden
(ekor) (orang)
Sapi Betina
1. Pedet (Anak) 232 156
2. Dara 75 74
3. Induk Betina Dewasa 689 239
Sapi Jantan
114 82
1. Pedet (Anak)
57 54
2. Dara
31 31
33
3. Jantan Dewasa (pejantan)
Total 1.198
Tabel 7. Persentase responden pemelihara ternak sapi potong.

Sapi Potong (ekor) Jumlah (orang) Persen (%)
1– 5 171 72
6 - 10 65 27
> 10 3 1
Total 239 100
Berdasarkan Tabel di atas menunjukkan bahwa jumlah sapi potong yang
dipelihara oleh para peternak antara 1-5 ekor terdiri dari 171 responden atau
sebesar 72%, jumlah 6-10 ekor sebanyak 65 responden atau sebesar 27% dan
jumlah di atas 10 ekor sebesar 3 responden atau 1 %.
Tenaga Kerja
Tabel di bawah ini menunjukkan jumlah tenaga kerja yang digunakan para
peternak, jumlah tenaga kerja yang menggunakan 1-2 tenaga kerja sebanyak 235
responden atau sebesar 98% sedangkan kriteria 3-4 tenaga kerja terdiri dari 4
responden atau sebesar 2% dan tenaga kerja yang digunakan di atas 4 orang tidak
ada.
Tabel 8. Jumlah Tenaga Kerja.

Tenaga Kerja (orang) Jumlah (orang) Persen (%)
1–2 235 98
3–4 4 2
>4 Tidak ada Tidak ada
Total 239 100
34
Berdasarkan hasil penelitian diperoleh data bahwa para peternak mayoritas
berusia produktif sehingga usaha ternak sapi potong di Kabupaten Dairi berpotensi
untuk dikembangkan.
Jumlah Pakan
Hasil survey yang diperoleh menunjukkan bahwa jumlah pakan hijauan
yang diberikan dalam pemeliharaan sapi potong oleh para peternak yaitu antara
20-25 kg/ekor/hari terdiri dari 97 responden atau sebesar 40%, jumlah 26-31
kg/ekor/hari sebanyak 105 responden atau sebesar 43% dan jumlah di atas 31
kg/ekor/hari sebesar 37 responden atau 17 %. Berikut tabel pemberian jumlah
pakan ternak sapi potong per –hari berdasarkan hasil survey.
Tabel 9. Jumlah Pakan Ternak yang Diberikan Per-hari

Pakan (kg) Jumlah (orang) Persen (%)
20 – 25 97 40
26 – 31 105 43
> 31 37 17
Total 239 100
Jarak Rumh Peternak dengan Kandang/Sapi
Jarak rumah peternak dengan lokasi ternak sapi dipelihara tentu dapat
mempengaruhi keseriusan peternak dalam memelihara ternaknya. Semakin jauh
ternak dipelihara, tentu akan mempengaruhi waktu dan tenaga peternak dalam
mengelola peternakannya, misalnya dalam pemberian pakan dan minumnya tentu
akan lebih sulit. Jarak tempuh yang jauh akan menyebabkan peternak malas dalam
memelihara ternaknya.
35
Tabel berikut menunjukkan jarak rumah peternak dengan ternak sapi yang
dipelihara.
Tabel 10. Jarak Rumah Peternak dengan Kandang/Sapi Dipelihara

Jarak (meter) Jumlah (orang) Persen (%)
0 – 400 58 24
401- 800 175 73
> 800 6 3
Total 239 100
Berdasarkan tabel di atas dapat diketahui bahwa jarak ternak sapi yang
dipelihara dalam penelitian ini adalah 0-400 meter sebanyak 58 responden atau
sebesar 24%, 401-800 meter sebanyak 175 responden atau sebesar 73% dan lebih
dari 800 meter 6 responden atau sekitar 3 %.
Ukuran Kandang
Adapun kandang yang digunakan para peternak dalam memelihara ternak
sapinya kebanyakan menggunakan kandang kelompok di mana dalam satu
kandang terdapat 1-3 ekor sapi. Kandang ternak rata-rata terbuat dari kayu dengan
lantai semen dengan ukuran bervariasi antara 2,5 x 3 meter, 3 x 5 meter dan 3 x 7
meter per kandang. Ukuran kandang yang digunakan para peternak di Kabupaten
Dairi dapat dilihat pada tabel di bawah ini.
Tabel 11. Ukuran Kandang Tempat Sapi Dipelihara

Kandang ( ) Jumlah (orang) Persen (%)
0 (tidak ada) 216 90
1- 15 15 6
>15 8 4
36
Total 239 100
Pada daerah penelitian terdapat 216 responden atau sebesar 90% tidak
memiliki kandang, sebanyak 15 responden memiliki kandang ukuran 1-15 atau
sebesar 6% dan di atas 15 sebanyak 8 responden atau sebesar 4 %.
Pemasaran
Pemasaran sapi potong merupakan penjualan sapi potong yang dipelihara
oleh para peternak dalam kurum waktu satu tahun. Penjualan sapi potong yang di
pelihara di Kabupaten Dairi dilakukan dengan menggunakan jasa agen sapi potong
yaitu peternak menjual sapinya ke agen untuk dijualkan ke daerah lain. Penjualan
ini kebanyakan masih merugikan para peternak, karena sapinya dijual hanya
dengan melakukan taksiran bobot hidup sapi saja tanpa melakukan penimbangan.
Pemasaran ternak sapi potong dapat di lihat pada tabel di bawah ini.
Tabel 12. Penjualan Ternak Sapi Potong Per-tahun

Penjualan (ekor) Jumlah (orang) Persen (%)
1-2 200 83
3-4 35 15
>4 4 2
Total 239 100
Berdasarkan tabel di atas menunjukkan bahwa jumlah sapi potong yang
dijual para peternak per-tahunnya terdiri dari 1-2 ekor sebanyak 200 responden
atau sebesar 83%, penjualan 3-4 ekor per tahun sebanyak 35 responden atau
sebesar 15% dan penjualan di atas 4 ekor sebanyak 4 responden atau sebesar 2%.
37
Pemberian Obat-obatan (obat, vitamin dan vaksin)
Dalam hal pemeliharaan ternak sapi potong, pemberian obat-obatan dapat
dilakukan untuk mencegah dan mengobati ternak dari serangan berbagai penyakit.
Berikut tabel pemberian obat, vitamin dan vaksin yang dilakukan oleh para
peternak di Kabupaten Dairi.
Tabel 13. Pemberian Obat Per-tahun

Obat (dosis) Jumlah (orang) Persen (%)
1-20 38 16
>20 2 1
Total 239 100
Pemberian obat terhadap sapi potong yang dipelihara oleh para peternak per-
tahunnya terdiri dari 0 (tidak ada) pemberian obat per-tahun sebanyak 199
responden atau sebesar 83%, pemberian obat 1-20 dosis per-tahun sebanyak 38
responden atau sebesar 16% dan pemberian obat di atas 20 dosis per tahunnya
sebanyak 2 responden atau sebesar 1%.
Tabel 14. Pemberian Vitamin Per-tahun

Vitamin (dosis) Jumlah (orang) Persen (%)
1-20 29 12
>20 8 3
Total 239 100
Adapun untuk pemberian vitamin terhadap sapi potong yang dipelihara para
peternak per-tahunnya terdiri dari 0 (tidak ada) pemberian vitamin per-tahun
38
sebanyak 202 responden atau sebesar 85%, pemberian vitamin 1-20 dosis per-
tahun sebanyak 29 responden atau sebesar 12% dan pemberian vitamin di atas 20
dosis per tahunnya sebanyak 8 responden atau sebesar 3%. Pemberian vitamin ini
cukup jarang dilakukan oleh para peternak. Pemberian vitamin ini biasanya harus
mendatangkan petugas dari pemerintah dulu agar dapat melaksankan penyuntikan
vitamin dengan dosis tertentu ke tubuh.
Tabel 15. Pemberian Vaksin SE Per-tahun

Vaksin SE (dosis) Jumlah (orang) Persen (%)
3–6 20 9
>6 15 6
Total 239 100
Untuk menghindari sapi potong agar tidak terserang penyakit menular
sebaiknya dilaksankan tindakan pencegahan melalui pemberian vaksinasi secara
rutin dan berkelanjutan. Di daerah penelitian, dijumpai pemberian vaksin terhadap
sapi potong yang dipelihara oleh para peternak per-tahunnya terdiri dari 0 (tidak
ada) pemberian vaksin per-tahun sebanyak 204 responden atau sebesar 85%,
pemberian vaksin 3 – 6 dosis per-tahun sebanyak 20 responden atau sebesar 9%
dan pemberian vaksin di atas 6 dosis per tahunnya sebanyak 15 responden atau
sebesar 6%.
Jumlah Kelahiran
Untuk mengetahui meningkat atau tidaknya jumlah produktivitas ternak
sapi di Kabupaten Dairi dapat dilihat dari seberapa besar angka kelahiran yang
39
dihasilkan per tahunnya. Jumlah kelahiran ternak sapi di Kabupaten Dairi dapat
dilihat pada tabel berikut:
Tabel 16. Jumlah Ternak Sapi yang Lahir Per-tahun

Lahir (ekor) Jumlah (orang) Persen (%)
1-2 177 74
3-4 61 25
>4 1 1
Total 239 100
Berdasarkan data yang diperoleh dari lapangan menunjukkan bahwa jumlah
ternak sapi yang lahir per tahunnya terdiri dari 1-2 ekor sebanyak 177 responden
atau sebesar 74%, lahir 3-4 ekor per tahun sebanyak 61 responden atau sebesar
25% dan lahir di atas 4 ekor sebanyak 1 responden atau sebesar 1%. Jumlah
kelahiran ini cukup berpengaruh dalam peningkatan produktivitas ternak sapi di
Kabupaten Dairi, di mana apa bila jumlah kelahiran semakin tinggi maka
produktivitasnya juga akan semakin tinggi dan sebaliknya apa bila jumlah
kelahiran rendah maka produktivitasnya juga tentu akan rendah.
Jumlah Kematian
Angka kematian ternak merupakan angka yang dapat mempengaruhi
penurunan produktivitas ternak di suatu daerah. Berikut adalah tabel yang
menunjukkan jumlah ternak sapi yang mati per tahun di Kabupaten Dairi
berdasarkan survey yang dilakukan.
40
Tabel 17. Jumlah Ternak Sapi yang Mati Per-tahun
Mati (ekor) Jumlah (orang) Persen (%)
1 3 1
>1 0 0
Total 239 100
Berdasarkan Tabel di atas diketahui jumlah kematian ternak sapi yang
dipelihara responden per-tahunnya sebanyak 0 (tidak ada) terdiri dari 236
responden atau sebesar 99%, jumlah kematian 1 (satu) ekor per tahunnya sebanyak
3 responden atau sebesar 1 % dan kematian lebih dari 1 (satu) ekor per tahunnya
tidak ada atau sebesar 0%. Dari data yang diperoleh di lapangan menunjukkan
bahwa jumlah kematian ternak sapi hanya satu persen dalam setahun, hal ini dapat
terjadi karena bila ternak sapi yang dipelihara menderita penyakit tertentu, para
peternak sudah terbiasa mengobati ternaknya secara tradisional dan menurut
kebiasaan mereka kebanyakan sapi yang sakit berhasil disembuhkan.
Hasil Pengujian Hipotesis
Pada pengujian hipotesis ini akan dibahas tentang pengaruh yang
ditimbulkan oleh pengalaman beternak, modal usaha, jumlah ternak, tenaga kerja,
jumlah pakan ternak, jarak lokasi ternak dipelihara dari rumah, ukuran kandang,
pemasaran ternak, pemberian obat-obatan, vaksin dan vitamin, jumlah kelahiran
ternak dan jumlah kematian ternak terhadap produktivitas ternak sapi di
Kabupaten Dairi yang akan dianalisis dengan menggunakan program minitab 18.
41
Analisis Regresi Berganda
Tabel 18. Hasil Analisis Regresi (Analysis of Variance).
Sumber Keterangan Derajat Jumlah Kuadrat F-

(SK) bebas kuadrat tengah hitung F-tabel
Regression 13 69935.3 5379.6 45.39 0.000
Pengalaman Beternak (tahun) 1 0.1 0.1 0.00 0.975
Modal (Rp) 1 465.1 465.1 3.92 0.049
Jumlah Ternak (ekor) 1 30058.9 30058.9 253.61 0.000
Tenaga Kerja (orang) 1 481.5 481.5 4.06 0.045
Pakan (Kg/ekor) 1 387.9 387.9 3.27 0.072
Jarak Lokasi ternak dipelihara 1 5.4 5.4 0.05 0.832
Ukuran Kandang (meter2) 1 87.8 87.8 0.74 0.390
Pemasaran ternak (ekor/tahun) 1 293.3 293.3 2.47 0.117
Obat (dosis/tahun) 1 7.7 7.7 0.07 0.799
Vitamin (dosis/ tahun) 1 40.0 40.0 0.34 0.562
Vaksin (dosis/ tahun) 1 363.7 363.7 3.07 0.081
Jumlah Kelahiran (ekor/ ta 1 54514.5 54514.5 459.94 0.000
Jumlah Kematian (ekor/ tah 1 43.3 43.3 0.37 0.546
Error 225 26667.9 118.5
Total 238 96603.2
Berdasarkan hasil analisis regresi tersebut di atas diketahui bahwa faktor-
faktor produksi seperti modal, jumlah ternak, tenaga kerja dan jumlah kelahiran
berpengaruh nyata terhadap produktivitas sapi potong pada α = 5 % (0,05). Hal
tersebut dapat diketahui berdasarkan pengujian berikut :
H0 : X1 = X5 = X6 = X7 = X8 = X9 = X11 = 0 faktor-faktor produksi secara
bersama-sama tidak berpengaruh signifikan terhadap produktivitas ternak sapi
potong.
42
H1 : X2 = X3 = X4 = X10 ≠ 0 faktor-faktor produksi secara bersama-sama
berpengaruh signifikan terhadap produktivitas sapi potong.
Hasil regresi pada Tabel 18 menunjukkan p-value modal (X2) = 0,049,
jumlah ternak (X3) = 0,000, tenaga kerja (X4) = 0,045 dan jumlah kelahiran
(X10)=0,000 nilainya kurang dari α = 0,05. Maka H0 ditolak, sehingga
disimpulkan bahwa modal, jumlah ternak, tenaga kerja dan jumlah kelahiran
secara bersama-sama berpengaruh nyata terhadap produksi ternak sapi potong
pada α = 0,05.
Sedangkan pengalaman beternak (X1) = 0,975, jumlah pakan (X5) = 0,072,
jarak lokasi ternak dari rumah (X6) =0,832, ukuran kandang (X7) = 0,390,
pemasaran ternak (X8) = 0,117, pemberian obat(X9) = 0,799, vitamin (X9)
= 0,562, vaksin (X9) = 0,081, jumlah kematian (X11) = 0,546 nilainya lebih dari
α = 0,05. Maka H0 diterima, sehingga disimpulkan pengalaman beternak, jumlah
pakan, jarak lokasi ternak dipelihara dari rumah, ukuran kandang, pemasaran
ternak, pemberian obat, pemberian vitamin, pemberian vaksin, dan jumlah
kematian secara bersama-sama tidak berpengaruh nyata terhadap produktivitas
ternak sapi potong pada α = 0,05
Berdasarkan Tabel 18 tesebut di atas menunjukkan bahwa faktor produksi
yang lebih dominan berpengaruh secara signifikan terhadap produktivitas ternak
sapi potong adalah jumlah kelahiran ternak (X10) dengan nilai F-hitung lebih
besar dari nilai F-tabel (459,94 > 0,000) pada taraf α = 0,05. Jumlah kelahiran ini
berpengaruh positif terhadap pengingkatan produktivitas sapi potong di Kabupaten
43
Dairi karena dengan angka kelahiran yang semakin bertambah maka populasi
ternak di Kabupaten Dairi juga tentu akan semakin bertambah dan sebaliknya.
Berdasarkan penelitian ini diperoleh angka kelahiran ternak sapi di
Kabupaten Dairi masih tergolong sedikit. Hal ini juga telah menyebabkan jumlah
populasi sapi di Kabupaten Dairi tidak terlalu signifikan pertambahannya tahun
demi tahun. Ada beberapa hal yang menyebabkan jumlah kelahiran di Kabupaten
Dairi pertambahannya sedikit antara lain: 1). Keterlambatan informasi peternak ke
petugas IB untuk melaksankan kawin suntik, 2). Minimnya pengetahuan deteksi
dini birahi oleh peternak, 3). Pejantan untuk kawin alami tidak selalu tersedia, 4).
Petugas Inseminasi Buatan (IB) sering mengalami kesulitan melakukan kawin
suntik karena ternak sapi kebanyakan dipelihara secara liar tanpa kandang.
Uji Kelayakan Model
Uji kelayakan model dilaksankan dengan melakukan uji asumsi klasik
sebagai berikut:
Uji Asumsi Multikolineritas
Uji multikolinearitas adalah uji yang dilakukan untuk memastikan apakah di
dalam sebuah model regresi ada interkorelasi atau kolinearitas antar variabel
bebas. Interkorelasi adalah hubungan yang linear atau hubungan yang kuat antara
satu variabel bebas atau variabel prediktor dengan variabel prediktor lainnya di
dalam sebuah model regresi.
Untuk mengetahui apakah terjadi multikolineritas atau kolinearitas ganda
antar variable bebas dapat dilihat dalam Tabel 19 analisis regresi (coefficients)
sebagai berikut :
44
Tabel 19. Hasil Analisis Regresi (Coefficients).
F-
Keterangan Koefisien SE Koefisien hitung F-tabel VIF
Constant 59.83 5.53 10.81 0.000
Pengalaman Beternak 0.004 0.128 0.03 0.975 1.09
(tahun)
Modal (Rp) 0.000001 0.000000 1.98 0.049 3.01
Jumlah Ternak (ekor) -17.75 1.11 -15.93 0.000 7.95
Tenaga Kerja (orang) -4.19 2.08 -2.02 0.045 2.24
Pakan (Kg/ekor) 0.305 0.169 1.81 0.072 1.04
Jarak Lokasi ternak 0.00086 0.00404 0.21 0.832 1.02
dipelihara
Ukuran Kandang (meter2) 0.148 0.173 0.86 0.390 1.29
Pemasaran ternak 2.32 1.48 1.57 0.117 3.61
(ekor/tahun)
Obat (dosis/tahun) 0.088 0.345 0.26 0.799 9.20
Vitamin (dosis/ tahun) 0.155 0.267 0.58 0.562 8.27
Vaksin (dosis/ tahun) -0.861 0.491 -1.75 0.081 6.07
Jumlah Kelahiran 43.05 2.01 21.45 0.000 5.76
(ekor/tahun)
Jumlah Kematian -4.39 7.26 -0.60 0.546 1.32
(ekor/tahun)
Berdasarkan hasil analisis regresi tersebut di atas menunjukkan nilai
VIFnya. Melalui uji multikolinearitas dengan metode variance inflaction factor
(VIF) menunjukkan atau mengindisikan bahwa tidak terjadi multikolinearitas atau
kolinearitas ganda, dengan kata lain tidak ada variabel yang saling berpengaruh
satu sama lain. Karena nilai (VIF) masing-masing variable tidak lebih besar dari
pada 10 hal ini dapat dilihat pada Tabel 19 tersebut di atas.
45
Uji Heteroskedastisitas
Uji heteroskedastisitas ini merupakan cara yang dilakukan untuk
mengetahui gangguan atau hambatan yang tidak menyebar secara normal pada
sebaran sampel dalam arti bahwa variasi residual tidak sama untuk semua
pengamatan.
Gambar 1. Tampilan Versus Fits Menunjukkan Plot Menyebar
Berdasarkan gambar 1 tersebut di atas dapat disimpulkan tidak ada gejala
heteroskedastisitas karena plot menyebar merata di atas dan di bawah sumbu 0
tanpa membentuk sebuah pola tertentu.
Uji F (Uji model secara keseluruhan)
Uji F dilakukan untuk mengetahui apakah variabel-variabel independen (X)
secara simultan berpengaruh pada variabel dependen (Y), dari hasil uji F
(Tabel 18) menunjukkan bahwa nilai F-hitung > F-tabel pada tingkat kepercayaan
46
95% yaitu 45,39 dengan signifikansi 0,000 lebih kecil dari taraf signifikan yang
digunakan dalam peneitian ini yaitu 0,05 atau 5%. Dengan demikian dapat
disimpulkan bahwa variabel pengalaman beternak, modal usaha, jumlah ternak,
tenaga kerja, jumlah pakan ternak, jarak lokasi ternak dipelihara dari rumah,
ukuran kandang, pemasaran ternak, pemberian obat-obatan, vaksin dan vitamin,
jumlah kelahiran ternak dan jumlah kematian ternak secara simultan berpengaruh
signifikan terhadap produktivitas ternak sapi potong di Kabupaten Dairi.
Uji Koefisien Determinasi
Pada regresi linear koefisien determinasi sering diartikan sebagai seberapa
besar kemampuan semua variabel bebas dalam menjelaskan varians dari variabel
terikatnya. Dalam uji linear berganda ini koefisien determinasi digunakan untuk
mengetahui presentase sumbangan pengaruh X1, X2, X3, X4, X5, X6, X7, X8,
X9, X10, X11 dan variabel Y.
Berdasarkan hasil regresi dengan menggunakan minitab 18 diperoleh Nilai
determinan atau R-Squared yaitu sebesar 72,39 %, artinya proporsi keragaman
antara variable faktor produksi (X) terhadap produktivitas (Y) dapat berpengaruh
secara linier sebesar 72,39 % dan sisanya sebesar 27,61% dipengaruhi oleh faktor
lain di luar penelitian ini.
Uji t (Uji parsial/individual)
Uji t digunakan untuk mengetahui ada atau tidaknya pengaruh antar variabel
bebas yang diteliti (X1-X11) terhadap produktivitas ternak sapi (Y) secara
individual dengan tingkat kepercayaan (level of confidence 95 %) dibuat dalam
persamaan regresi linier berganda sebagai berikut:
Y = a +b₁X₁+b₂X₂+b₃X₃+b₄X₄+b₅ + + +
+ +e
47
= 59,83 + 0,004 X₁ + 0,000001 X₂ - 17,75 X₃ - 4,19 X₄ + 0,305 + 0,00086
0,148 + 2,32 + 0,088 + 0,155 - 0,861 + 43,05 - 4,39 +e
Berdasarkan persamaan hasil regresi linier berganda tersebut di atas maka
dapat dilihat nilai konstanta terhadap produktivitas ternak sapi potong sebesar
59,83. Hal ini menunjukkan bahwa jika nilai variabel bebas (X) bernilai nol atau
tidak ada maka produktivitas pada usaha ternak sapi potong bernilai 59,83.
Untuk lebih lanjut, hasil analisis regresi di atas dapat diinterpretasikan
sebagai berikut :
Pengalaman Beternak (X1) Tidak Berpengaruh Signifikan terhadap

Produktivitas Ternak Sapi (Y)
Koefisien regresi variabel Pengalaman Beternak (X1) bernilai positif sebesar
0,004 dan tidak berpengaruh signifikan terhadap produktivitas ternak sapi (Y)
artinya jika variabel independen lain nilainya tetap dan pengalaman beternak
mengalami kenaikan 1%, maka produktivitas akan naik sebesar 0,004%.
Hal ini disebabkan oleh pengalaman beternak yang dimiliki berbanding lurus
dengan produktivitas ternak sapi potong. Di mana apa bila pengalaman para
peternak semakin lama maka tingkat pengetahuan para peternak juga akan
semakin meningkat seiring dengan proses pembelajaran yang selalu diperoleh dari
hasil beternak tahun ke tahun.
Hal ini sesuai dengan pendapat Aditana et al. (2012) yang menyatakan
bahwa semakin lama pengalaman peternak membudidayakan ternak sapi potong,
memungkinkan mereka untuk lebih banyak belajar dari pengalaman sehingga
dapat dengan mudah menerima inovasi teknologi yang berkaitan dengan usaha
ternak sapi potong.
48
Penulis menyimpulkan bahwa alasan kenapa pengalaman beternak ini tidak
berpengaruh secara signifikan terhadap produktivitas adalah karena pengalaman
yang dimiliki para peternak masih mendominasi atau sebesar 62% dan masih di
bawah 10 tahun dan apabila pengalaman para peternak sudah diatas 10 tahun dan
lebih lama lagi dimungkinkan akan berpengaruh secara signifikan terhadap
produktivitas ternak sapi potong.
Modal (X2) Berpengaruh Signifikan terhadap Produktivitas Ternak Sapi (Y)
Berdasarkan hasil regresi di atas menunjukkan koefisien regresi berpengaruh
positif dan signifikan terhadap produktivitas ternak sapi potong artinya terjadi
hubungan positif antara modal dengan produktivitas ternak sapi potong, di mana
bila modal semakin meningkat maka produktivitas juga akan semakin meningkat.
Dari hasil penelitian menunjukkan bahwa modal yang dimiliki oleh para peternak
di Kabupaten Dairi masih cukup terbatas, sehingga menyebabkan produktivitas
ternak sapi di Kabupaten Dairi juga rendah.
Hal ini sesuai dengan pendapat Kariyasa (2005) yang menyatakan bahwa
rendahnya populasi sapi potong antara lain disebabkan sebagian besar ternak
dipelihara oleh peternak berskala kecil dengan lahan dan modal terbatas.
Jumlah Ternak (X3) Berpengaruh Signifikan terhadap Produktivitas Ternak

Sapi (Y)
Hal ini sesuai dengan pendapat Zainuddin (2013) mengatakan bahwa
peternak di Indonesia masih bersifat sub sistem, dengan pola pemeliharaan
tradisional dan jumlah ternak yang dimiliki sekitar 1-3 ekor setiap rumah tangga.
49
Faktor produksi Jumlah Ternak ini menunjukkan pengaruh negatif dan
signifikan terhadap produktivitas ternak sapi di Kabupaten Dairi. Berdasarkan
hasil regresi diperoleh nilai koefisien regresi jumlah ternak sebesar -17,75 artinya
jika variabel lain nilainya tetap dan jumlah ternak mengalami kenaikan satu persen
maka produktivitas ternak sapi akan mengalami penurunan sebesar 17,75% dan
sebaliknya.
Penurunan produktivitas bisa saja terjadi apa bila ternak sapi ditambah dari
luar karena para peternak dimungkinkan akan semakin kurang terarah dalam
mengelola usaha ternaknya karena para peternak akan dibabani dengan hal-hal
yang baru seperti mengelurakan modal pembelian, menambah biaya perawatan
(pemberian pakan dan lain-lain), menambah waktu dan tenaga kerja dalam hal
mengelola usaha ternaknya. Sehingga bila jumlah ternak sapi semakin ditambah
jumlahnya sudah barang tentu akan menurunkan produktivitas ternak di
Kabupaten Dairi. Kecuali dengan keberadaan jumlah ternak yang sudah saat ini,
peningkatan terhadap jumlah kelahiran anak semakin ditingkatkan tentu akan
dapat meningkatkan produktivitas ternak sapi di Dairi.
Hal ini sesuai dengan pendapat Andri et al. (2015) yang mengatakan bahwa
produktivitas usaha ternak yang rendah dapat terjadi karena pola manajemen
pemeliharaan ternak yang masih rendah dan kurang terarah, di mana peternak
belum optimal memperhatikan kualitas pakan, tata cara pemeliharaan yang
dianjurkan, perkandangan, penanganan penyakit dan pemasaran.
50
Tenaga Kerja (X4) Berpengaruh Signifikan terhadap Produktivitas Ternak
Sapi (Y)
Variabel tenaga kerja mempunyai nilai koefisien regresi negatif sebesar
-4,19 dan berpengaruh signifikan terhadap produktivitas ternak sapi potong. Nilai
tersebut menunjukkan apabila terjadi peningkatan tenaga kerja sebesar satu persen
maka produktivitas ternak sapi potong akan menurun sebesar 4,19%.
Apa bila jumlah tenaga kerja dinaikkan, maka produktivitas sapi potong di
Kabupaten Dairi akan menurun karena jumlah ternak yang dipelihara dengan
keberadaan jumlah tenaga kerjanya sudah tidak efisien lagi. Dengan menambah
jumlah tenaga kerja akan menyebabkan biaya pengeluaran juga yang akan semakin
bertambah.
Dalam penelitian ini, tenaga kerja yang digunakan peternak dalam
mengelola usahanya berasal dari anggota keluarga sendiri atau lingkungan sekitar.
Pekerja yang digunakan merupakan pekerja dalam kategori usia produktif dengan
kisaran usia antara 19-56 tahun hal ini sesuai dengan sensus 2010 yang
menyatakan bahwa penduduk Indonesia usia produktif adalah usia 15-64 tahun,
pekerja usia muda adalah usia 15-24 tahun sedangkan usia yang tidak produktif
adalah usia di bawah 15 tahun dan di atas 65 tahun (BPS, 2012).
Jumlah Pakan (X5) Tidak Berpengaruh Signifikan terhadap Produktivitas

Ternak Sapi (Y)
Faktor produksi jumlah pakan ternak (X5) memiliki koefisiean regresi positif
sebesar 0,305 dan tidak berpengaruh secara signifikan terhadap produktivitas
ternak sapi potong. Artinya nilai tersebut menunjukkan apabila jumlah pakan
dinaikkan sebesar satu persen maka produktivitas ternak sapi potong akan
meningkat sebesar 0,305%.
51
Berdasarkan hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian pakan hijauan
terhadap ternak sapi potong sebanyak 83 % responden masih memberikan jumlah
pakan hijauan dibawah rata-rata karena jumlah pakan hijauan yang diberikan
berada di kisaran 20 s/d 31 kg/ekor/hari dengan pemberian 2 kali sehari yaitu pagi
dan sore.
Menurut Santoso (2005) mengatakan bahwa pada prinsipnya hijauan
diberikan 10 persen dari berat badan sapi, yakni antara 30 sampai 40 kg/ekor/hari.
Pemberiannya 2-3 kali sehari. Pakan tambahan (konsentrat) diberikan 3 sampai 4
bulan menjelang akhir penggemukan, umumnya diberikan sebanyak 1,5% dari
berat badan hidup atau 3-4 kg/ekor/hari.
Pemberian jumlah pakan hijauan yang dilaksanakan oleh para peternak di
Kabupaten Dairi mengakibatkan ternak sapi yang dipelihara terlihat kurus dan
pertambahan bobot badan hariannya juga menjadi kurang maksimal hal ini terjadi
karena pakan yang diberikan kebanyakan masih dibawah 31 kg/ekor /hari.
Jarak Lokasi Ternak Dipelihara dari Rumah (X6) Tidak Berpengaruh

Signifikan terhadap Produktivitas Ternak Sapi (Y)
Variabel Jarak Lokasi Ternak Dipelihara dari Rumah (X6) mempunyai
koefisien regresi positif sebesar 0,00086 dan tidak berpengarug signifikan terhadap
Produktivitas Ternak Sapi (Y). Hasil regresi ini menunjukkan bahwa apabila jarak
lokasi ternak dipelihara dari rumah dinaikkan sebesar satu persen maka
produktivitas ternak sapi potong akan meningkat sebesar 0,00086%.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa sampai batas 800 meter jarak loksai
ternak dipelihara dari rumah para peternak tidak terlalu mempengaruhi minat dan
keseriusan para peternak dalam mengelola usaha ternak sapinya. Hal ini
52
disebabkan jumlah ternak yang dipelihara hanya sedikit ditambah lagi akses jalan
menuju lokasi ternak yang dipelihara tidak terlalu jelek.
Namun pada jarak tempuh di atas 800 meter, para peternak sudah mulai
memiliki rasa malas untuk mengelola usaha ternak sapinya. Jarak tempuh yang
semakin jauh menyebabkan berkurangnya motivasi para peternak dalam
memelihara dan mengembangkan usaha ternak sapinya. Hal ini sesuai dengan
pendapat R.H Matondang, (1998) Dalam hal pemeliharaan ternak, lokasi
pemeliharaan sangat menentukan keberhasilan produksi. Semakin dekat dengan
sumber hijauan pakan ternak, populasi ternak semakin bertambah sebaliknya
semakin jauh dari sumber hijauan pakan ternak, populasi akan menurun.
Ukuran Kandang (X7) Tidak Berpengaruh Signifikan terhadap Produktivitas

Ternak Sapi (Y)
Variabel ukuran kandang mempunyai nilai koefisien regresi positif sebesar
0,148 dan tidak berpengaruh signifikan terhadap produktivitas ternak sapi potong.
Nilai tersebut menunjukkan apabila terjadi peningkatan ukuran kandang sebesar
satu persen maka produktivitas ternak sapi potong akan meningkat sebesar
0,148%.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa 90% ternak yang dipelihara tidak
memiliki kandang. Pengelolaan usaha ternak sapi dengan cara seperti ini
menyebabkan peternak kesulitan dalam mengelola usaha ternaknya terutama
dalam mengawinkan ternak sapi yang dimiliki. Kesulitan dalam deteksi birahi
sering menjadi kendala, terkhusus di daerah yang ketersediaan pejantannya tidak
ada. Selain itu, bila ternak sapi menderita suatu penyakit, peternak kesulitan untuk
melaksanakan tindakan pengobatan karena ternak peliharaan sudah tidak jinak lagi
melainkan sudah liar dan tidak mudah untuk disentuh.
53
Hal ini sesuai dengan pendapat Sukmawati et al. (2010) bahwa Kandang
memiliki fungsi antara lain untuk menjaga keamanan ternak dari pencurian,
memudahkan pengelolaan ternak dalam proses produksi seperti pemberian pakan,
minum, pemebersihan kandang dan perkawinan, serta dapat meningkatkan
efisisnsi penggunaan tenaga kerja.
Pemasaran Ternak (X8) Tidak Berpengaruh Signifikan terhadap

Pemasaran Ternak mempunyai nilai koefisien regresi positif sebesar 2,32
dan tidak berpengaruh signifikan terhadap produktivitas ternak sapi. Nilai ini
menunjukkan apabila pemasaran ternak meningkat sebesar satu persen maka
produktivitas ternak sapi potong akan meningkat sebesar 2,32%.
Untuk setiap penjualan ternak, biasanya para peternak menjual ternaknya
melaui agen atau perantara yang langsung datang ke desa mereka dimana tempat
ternaknya dipelihara. Hal ini sesuai dengan pernyataan Heryadi (2011) yang
menjelaskan bahwa terciptanya sistem pemasaran yang efisien serta
menguntungkan baik peternak maupun konsumen, maka peternak harus memilih
jalur pemasaran yang pendek. Penentuan harga ternak berdasarkan pada tafsiran
berat karkas dan kondisi sapi, namun pada kenyataanya peternak kurang atau tidak
dapat menafsirkan berat karkas, hal ini disebabkan kurangnya tingkat pengetahuan
tentang kualitas ternak.
Pemasaran ternak ini tidak berpengaruh signifikan terhadap produktivitas
ternak sapi di Kabupaten Dairi disebabkan mayoritas peternak masih menjual
ternak sapinya pada kisaran 1-2 ekor/tahun. Penulis berkesimpulan bahwa apa bila
jumlah penjualan ternak semakin ditingkatkan yaitu diatas 2 ekor per tahunnya
produktivitas ternak tentu akan semakin meningkat.
54
Obat, Vitamin dan Vaksin (X9)
Obat (X9) Tidak Berpengaruh Signifikan terhadap Produktivitas Ternak

Sapi (Y)
Variabel Obat mempunyai nilai koefisien regresi positif sebesar 0,088 dan
tidak berpengaruh signifikan terhadap produktivitas ternak sapi. Artinya apabila
pemberian obat meningkat sebesar satu persen maka produktivitas ternak sapi
potong akan meningkat sebesar 0,088%.
Vitamin (X9) Tidak Berpengaruh Signifikan terhadap Produktivitas Ternak

Sapi (Y)
Variabel Vitamin mempunyai nilai koefisien regresi positif sebesar 0,155
dan tidak berpengaruh signifikan terhadap produktivitas ternak sapi. Artinya
apabila pemberian vitamin meningkat sebesar satu persen maka produktivitas
ternak sapi potong akan meningkat sebesar 0,155%.
Vaksin (X9) Tidak Berpengaruh Signifikan terhadap Produktivitas Ternak

Sapi (Y)
Variabel Vaksin mempunyai nilai koefisien regresi negatif sebesar -0,861
dan tidak berpengaruh signifikan terhadap produktivitas ternak sapi. Artinya
apabila pemberian vaksin meningkat sebesar satu persen maka produktivitas
ternak sapi potong akan menurun sebesar 0,861%.
Kebanyakan para peternak tidak terlalu perduli dalam hal pemberian obat
bila ternaknya terserang penyakit. Bila ternak yang dipelihara menderita suatu
penyakit mereka masih cenderung mengandalkan obat-obatan tradisional atau
sebagian malah membiarkan begitu saja sampai ternaknya sembuh kembali dengan
sendirinya, mereka enggan untuk memanggil petugas dalam hal pengobatan.
55
Hal ini sesuai dengan pendapat Asmirani (2014) yang mengatakan bahwa
peternak mengandalkan obat-obatan tradisional untuk pencegahan penyakit,
dibandingkan dengan mendatangkan mantri hewan untuk melakukan pengobatan
dan pemberian vaksinasi.
Pemberian obat, vitamin dan vaksin ini tidak menunjukkan pengaruh yang
signifikan terhadap produktivitas ternak sapi karena peternak cenderung
melakukan tindakan-tindakan pemberian obat-obatan tradisional terhadap sapi
peliharaannya. Penyebab apabila pemberian vaksin semakin ditingkatkan maka
produktivitas akan semakin menurun adalah karena dalam melaksanakan
penyuntikan vaksin akan membutuhkan waktu yang lama karena ternak
kebanyakan tidak dikandangkan. Selain itu, biaya yang dibutuhkan juga tentu akan
bertambah sehingga pelaksanaan penyuntikan vaksin menjadi kurang efektif untuk
dilaksanakan.
Jumlah Kelahiran Ternak (X10) Berpengaruh Signifikan terhadap

Variabel jumlah kelahiran mempunyai nilai koefisien regresi positif sebesar
43,05 dan berpengaruh signifikan terhadap produktivitas ternak sapi. Artinya
apabila jumlah kelahiran meningkat sebesar satu persen maka produktivitas ternak
sapi potong akan meningkat sebesar 43,05%.
Menurut Dania (1992), angka kelahiran adalah jumlah anak yang lahir per
tahun dibagi dengan jumlah betina dewasa atau populasi dikali 100%. Daya
reproduksi ternak pada umumnya dipengaruhi terutama lama kehidupan, dimana
lama kehidupan produktif sapi potong lebih lama bila dibandingkan dengan sapi
perah yaitu 10 sampai 12 tahun dengan produksi 6 sampai 8 anak. Faktor ini
sangat penting bagi peternakan dan pembangunan peternakan, karena setiap
56
penundaan kebuntingan ternak, mempunyai dampak ekonomis yang sangat
penting (Toelihere, 1985).
Variasi jarak beranak dipengaruhi oleh banyak faktor diantaranya lama
bunting, jenis kelamin pedet, umur sapih, angka service per conseption, bulan
beranak, bulan pada saat terjadinya konsepsi dan jarak sapi dikawinkan setelah
beranak (Astuti et all., 1983). Sedangkan menurut Hendri (2000) jarak kawin
pertama setelah beranak, lama bunting dan angka service per conseption adalah
faktor-faktor yang mempengaruhi jarak beranak sapi PO (peranakan Ongole).
Faktor produksi jumlah kelahiran ini memiliki pengaruh yang positif
terhadap produktivitas ternak sapi di Kabupaten Dairi karena jumlah kelahiran
yang semakin banyak tentu akan semakin meningkatkan jumlah populasi ternak
sapi di Kabupaten Dairi dengan kata lain bahwa produktivitas ternak sapi juga
akan semakin meningkat di Dairi.
Jumlah Kematian Ternak (X11) Tidak Berpengaruh Signifikan terhadap

Variabel jumlah kematian ternak mempunyai nilai koefisien regresi negatif
sebesar 4,39 dan tidak berpengaruh signifikan terhadap produktivitas ternak sapi.
Artinya apabila jumlah kematian ternak meningkat sebesar satu persen maka
produktivitas ternak sapi potong akan menurun sebesar 4,39%.
Jika jumlah kematian semakin meningkat, tentu jumlah populasi ternak sapi di
Kabupaten Dairi juga akan semakin menurun sehingga menyebabkan tingkat
produktivitas sapi juga akan semakin rendah. Tingkat kematian sapi potong
berdasarkan hasil penelitian adalah sebesar 1% dan hal ini masih dibawah rata-rata
dan tidak terlalu berpengaruh terhadap peningkatan populasi ataupun produktivitas
57
ternak sapi di Kabupaten Dairi. Hal ini sesuai dengan hasil penelitian Susanti, dkk
(2015) terhadap Sapi Potong dengan rerata persentase kematian pertahun adalah
1,44%.
Strategi Pengembangan Ternak Sapi Potong
Strategi pengembangan ternak sapi potong di Kabupaten Dairi dapat
dirumuskan dengan menggunakan matriks SWOT. Pengembangan peternakan sapi
potong dimaksud dapat dilaksanakan melalui anlisis faktor internal dan eksternal.
Analisis faktor internal digunakan untuk mengidentifikasi kekuatan (strength) dan
kelemahan (weakness) yang terdiri dari sumber daya manusia, sumer daya alam
dan manajemen pemerliharaan. Sedangkan analisis faktor eksternal digunakan
untuk mengidentifikasi peluang (opportunity), dan ancaman (threats) yang ada
pada usaha ternak sapi potong. Faktor eksternal terdiri dari Jumlah penduduk yang
semakin meningkat, sosial budaya, pemerintahan dan teknologi.
Analisis Faktor Internal
Faktor Internal adalah lingkungan yang berada didalam usaha
pengembangan peternakan sapi yang merupakan kekuatan dan kelemahan pada
unit analisis peternak sapi potong di Kabupaten Dairi.
Kekuatan (strength)
Kekuatan merupakan faktor strategi internal di Kabupaten Dairi yang harus
dimanfaatkan. Ada beberapa aspek yang dapat dijadikan kekuatan dalam
pengembangan ternak sapi yaitu :
58
Pengalaman Beternak Cukup Baik
Usaha ternak sapi sudah dilakukan secara turun temurun atau
berpengalaman. Umur dan pengalaman beternak akan mempengaruhi kemampuan
peternak dalam menjalankan usaha, peternak yang mempunyai pengalaman lebih
banyak akan berhati-hati dalam bertindak dengan adanya pengalaman yang tidak
baik di masa lalu (Soeharjo dan Patonang, 1982). Di lokasi penelitian diperoleh
data bahwa usaha beternak sapi ini sudah dilakukan turun temurun. Pengalaman
beternak rata-rata lebih dari 2 tahun. Artinya usaha ini sudah dilakukan beberapa
generasi yang sudah pasti sudah melakukan perlahan perubahan dalam
pemeliharaan untuk mendapat hasil yang lebih baik.
Iklim dan Sumber Daya Alam yang Mendukung
Kabupaten Dairi sebagian besar terdiri dari dataran tinggi dan berbukit-bukit
yang terletak antara 98°00’-98°30’ dan 2°15’-3°00’ LU. Topografi Kabupaten
Dairi sebahagian besar lereng terjal (45,70 persen), lereng curam (14,43 persen),
selebihnya bergelombang, berombak, dan sebagian kecil datar. Pola curah hujan di
daerah ini dipengaruhi oleh letak geografis Kabupaten Dairi. Umumnya curah
hujan semakin bertambah sesuai dengan ketinggian tempat, curah hujan terbanyak
adalah pada ketinggian antara 600-900 m di atas permukaan laut.
Pada umumnya Kabupaten Dairi berada pada ketinggian rata-rata 700-1.250
meter di atas permukaan laut. Sedangkan Kecamatan Tigalingga, Kecamatan
Siempat Nempu dan Kecamatan Silima Pungga-pungga terletak pada ketinggian
antara 400-1.360 meter di atas permukaan laut. Kecamatan Sumbul, Sidikalang,
Kerajaan dan Kecamatan Tanah Pinem berada pada ketinggian 700-1.660 meter di
atas permukaan laut.
59
Menurut Williamson dan Payne (1993) bahwa suhu lingkungan yang optimal
untuk ternak sapi potong adalah 21-27 °C. Kelembaban idel bagi sapi potong
adalah 60-80 % (Abidin , 2006). Kabupaten Dairi merupakan daerah yang
memiliki lahan untuk padang pengembalaan ternak yang relatif cukup luas yakni
sebesar 2.868 ha dan beriklim tropis dengan suhu udara rata-rata berkisar antara
15ºC– 24ºC dengan kelembaban udara rata-rata 87,38 persen (BPS Dairi dalam
Angka, 2017) artinya iklim masih sesuai dalam pemeliharaan sapi.
Sapi potong lebih mudah dipelihara dibandingkan ternak lain
Pemeliharaan ternak sapi potong cukup mudah dan tidak terlalu rumit karena
dalam pemeliharaan, tenaga kerja yang dibutuhkan tidak terlalu banyak. Selain itu,
dalam pemberian pakan juga hanya dua kali dalam sehari sehingga
pemeliharaannya cukup mudah untuk dilakukan. Bila peternak memiliki pekerjaan
lain, ternak sapi potong ini juga dapat hanya digembalakan di pandang
penggembalaan tanpa adanya penjagaan dari para peternaknya, ternak dilepas
bebas dengan rumput yang telah disediakan.
Ketersediaan jumlah tenaga kerja yang cukup.
Di Kabupaten Dairi ketersediaan tenaga kerja tergolong cukup karena dari
281.876 jiwa masih terdapat sekitar 1,26 % atau sekitar 3.551 jiwa penduduk yang
masih menganggur (Statistik Daerah Kabupaten Dairi, 2017). Di daerah penelitian,
tenaga kerja yang digunakan berasal dari anggota keluarga sendiri atau lingkungan
sekitar.
Ketersediaan lahan sebagai basis penyedia pakan yang cukup
Kabupaten dairi memiliki luas lahan yang cukup luas yang dapat
dimanfaatkan sebagai tempat penyedia pakan untuk usaha peternakan.
60
Berdasarkan data statistik terdapat luas lahan untuk padang
penggembalaan/padang rumput sebesar 2.868 hektar dan seluas 6.659 hektar luas
lahan yang masih ditelantarkan atau tidak diusahai (Dairi Dalam Angka, 2017).
Kelemahan (Weakness)
Kelemahan dalam pengembangan ternak sapi potong di Kabupaten Dairi
meliputi :
1. Pemeliharaan ternak masih bersifat tradisional.
Dalam pemeliharaan ternak sapi potong di lokasi penelitian, masyarakat
belum menggunakan teknologi yang memadai, pemberian pakan pun masih
sederhana sekali, begitu juga pengelolaan kesehatan sapi, pemberian obat-
obatan dan vaksinasi belum dilaksanakan secara rutin dan memadai.
2. Manajemen usaha ternak yang kurang baik.
Dalam pemeliharaan ternak sapi di Kabupaten Dairi, para peternak masih
kurang memperhatikan manajemen pemeliharaan ternaknya. Seperti halnya
dalam pemberian pakan, kebanyakan pakan yang diberikan tidak disesuaikan
dengan kebutuhan ternak sapinya.
Selain itu, pencatatan (recording) pemeliharaan juga kurang diperhatikan,
kebanyakan peternak memelihara ternaknya tidak mencatatkan setiap
tindakan yang dilakukan, bahkan saat kelahiran anak sapi ataupun kematian
ternaknya juga tidak ada pencatatan.
3. Ternak yang dipelihara mayoritas tanpa kandang.
Pemeliharaan ternak sapi di dua daerah penelitian yakni Kecamatan Siempat
Nempu Hulu dan Kecamatan Sumbul rata-rata dibiarkan hidup bebas di
padang penggembalaan tanpa memiliki kandang. Sedangkan di daerah
Kecamatan Tigalingga rata-rata pemeliharaan ternak sudah dikandangkan.
61
4. Keterbatasan modal usaha ternak
Untuk mengelola suatu usaha tentu tidak terlepas dari ketersediaan modal
usaha. Modal yang dibutuhkan dalam mengelola usaha ternak sapi merupakan
faktor penunjang dalam keberhasilan produksi. Modal diperlukan dalam
membiayai seluruh kegiatan dalam pengelolaan peternakan yang dimiliki. Di
daerah penelitian, para peternak memiliki keterbatasan modal dalam
mengembangkan usaha ternak sapinya.
5. Usaha ternak sapi dilakukan sebagai usaha sambilan
Pada umumnya masyarakat masih berpandangan bahwa usaha beternak adalah
usaha yang dianggap sebagai usaha sampingan. Sedangkan usaha bertani
adalah usaha pokok yang terus menerus digeluti. Hal ini juga membuat
populasi ternak sapi di Kabupaten Dairi secara khusus pertumbuhannya
lambat.
Analisis Faktor Eksternal
Faktor eksternal adalah lingkungan yang berada diluar usaha pengembangan
ternak sapi yang dapat menjadi merupakan peluang dan tantangan pada unit
analisis peternak sapi di Kabupaten Dairi.
Analisis faktor eksternal digunakan sebagai peluang (Oppurtunities) dan
ancaman (Threats).
Peluang (Oppurtunities)
1. Jumlah penduduk yang semakin meningkat menyebabkan konsumsi daging
juga semakin meningkat.
2. Usaha ini cukup menguntungkan karena pemeliharaannya cukup mudah.
3. Adanya lahan yang cukup luas yang dapat digunakan untuk peternakan.
62
4. Memanfaatkan teknologi, kotoran ternak sapi dapat diolah menjadi pupuk
organic.
Ancaman (Threats)
1. Kemungkinan besar terjadinya kegagalan dalam pemeliharaan ternak adalah
karena resiko kehilangan ternak. Tidak berfungsinya siskamling di masyarakat
menjadi faktor terbesar penyebab terjadinya kehilangan ternak sapi potong
yang dipelihara.
2. Tenaga Penyuluh masih terbatas.
Dalam peningkatan sumber daya manusia para peternak tentu tidak terlepas
dari adanya hubungan yang baik antara pemerintah dan petani. Dalam hal ini
peran serta penyuluh pertanian sangatlah dibutuhkan untuk membina dan
melatih para peternak. Penyuluh di Kabupaten Dairi jumlahnya terbatas karena
saat ini satu penyuluh sudah ada yang menangani 2-4 desa dalam satu
kecamatan.
3. Volume usaha pesaing peternak semakin meningkat.
Volume usaha pesaing peternak seperti adanya usaha ternak lain seperti usaha
ternak ayam potong, ternak babi dan ternak lainnya yang semakin meningkat.
4. Fasilitas sarana dan prasarana yang masih kurang memadai.
Sarana dan prasarana yang kurang memadai seperti akses jalan menuju
peternakan dan kandang ternak yang tidak mendukung menyebabkan
pemeliharaan sapi potong tidak berkembang dengan baik.
63
Tabel 20. Analisis SWOT Pengembangan Usaha Ternak Sapi Potong
Kekuatan (S) Kelemahan (W)
Faktor Internal  Pengalaman beternak  Pemeliharaan ternak
cukup baik masih bersifat
 Iklim dan Sumber tradisional
Daya Alam yang  Manajemen usaha
Mendukung ternak yang kurang baik
 Sapi potong lebih  Ternak yang dipelihara
mudah dipelihara mayoritas tanpa
dibandingkan ternak kandang
lain  Keterbatasan akan
 Ketersediaan jumlah modal usaha ternak
tenaga kerja yang  Usaha ternak sapi
cukup dilakukan sebagai usaha
 Ketersediaan lahan sambilan
Faktor Eksternal sebagai basis penyedia
pakan yang cukup
Peluang (O) Srategi SO Strategi WO
 Jumlah penduduk 1) Mengembangkan 1) Memberikan
yang semakin sistem agribisnis penyuluhan disertai
meningkat peternakan sehingga dengan pelatihan dan
menyebabkan kebutuhan daging demonstrasi (demplot
konsumsi daging sapi lokal dapat percontohan) sehingga
juga semakin tercukupi secara dapat meningkatkan
meningkat memadai kemampuan peternak
 Usaha ini cukup 2) Mengoptimalkan dan 2) Mengembangkan
menguntungkan mengembangkan sarana dan prasarana
karena kemampuan internal usaha ternak sapi
pemeliharaannya peternak melalui potong di seluruh
cukup mudah pelatihan penguasaan wilayah sapi potong
 Adanya lahan teknologi baru, agar dipelihara
yang cukup luas usaha ternak sapi 3) Memacu pemanfaatan
yang dapat potong yang dikelola teknologi dalam
digunakan untuk menjadi lebih maju pengembangan ternak
peternakan 3) Mengoptimalkan sapi potong dalam
 Memanfaatkan pemanfaatan lahan rangka meningkatkan
teknologi, kotoran dan skala usaha untuk produksi
ternak sapi dapat meningkatkan 4) Meningkatkan akses
diolah menjadi populasi sapi potong peternak terhadap
pupuk organik 4) Mengembangkan informasi pasar serta
kemitraan agribisnis mempermudah
antara peternak dalam jangkauan pelayanan
rangka meningkatkan sistem kelembagaan
produksi dan keuangan bagi
pendapatan peternak masyarakat
64
Ancaman (T) Strategi ST Strategi WT
 Kemungkinan 1) Bekerjasama dengan 1) Meningkatkan
besar terjadinya Kepolisian dan pembinaan untuk
kegagalan dalam menghidupkan penambahan
pemeliharaan kembali sistem keterampilan peternak
ternak adalah keamanan lingkungan 2) Memperbaiki
karena resiko (siskamling) yang manajemen usaha,
kehilangan ternak selama ini tidak memperkuat peran dan
 Tenaga Penyuluh berfungsi dengan baik fugsi kelompok ternak.
masih terbatas 2) Mengembangkan 3) Memprogramkan
 Volume usaha keterampilan SDM penambahan petugas
pesaing peternak dan meningkatkan penyuluh peternakan
semakin pola efisiensi agar untuk memberdayakan
meningkat dapat menguasai dan dan melatih peternak
 Fasilitas sarana meningkatkan sapi yang ada
dan prasarana produktivitas di 4) Meningkatkan peran
yang masih bidang usaha ternak pemerintah dalam
kurang memadai 3) Menjalin usaha memberikan bantuan
kemitraan bersama modal dan
pihak pemerintah, pendampingan
perbankan dan pihak peternak
swasta lainnya untuk 5) Memprogramkan
mengembangkan pemberian bantuan
sarana dan prasarana bibit, pakan, kandang
yang ada. bagi para peternak
Strategi SO (Strenghts - Oppurtunities)
Strategi yang dilakukan guna pengembangan peternakan ayam kampung di
Kabupaten Dairi yakni dengan pemanfaatan kekuatan dan peluang yang ada
meliputi sebagai berikut :
1. Mengembangkan sistem agribisnis peternakan untuk memasok kebutuhan
daging lokal secara memadai. Pengembangan sistem agribisnis ini dapat
dilaksanakan secara berkesinambungan mulai dari hulu sampai hilir artinya
sistem pengelolaan ternak dilaksanakan secara terpadu dan menyeluruh
melalui semua kegiatan mulai dari pembutan (manufacture) dan distribusi
65
sarana produksi ternak (sapronak), kegiatan usaha produksi (budidaya),
penyimpanan dan pengolahan serta penyaluran dan pemasasran produk
peternakan yang didukung oleh lembaga penunjang seperti perbankan dan
kebijakan pemerintah.
2. Mengoptimalkan dan mengembangkan kemampuan internal peternak melalui
pelatihan penguasaan teknologi baru, agar usaha ternak sapi potong yang
dikelola menjadi lebih maju. Melalui berbagai pelatihan dan keterbukaan
terhadap teknologi baru dibidang peternakan diharapkan dapat meningkatkan
usaha peternakan yang lebih maju.
3. Mengoptimalkan pemanfaatan lahan dan skala usaha untuk meningkatkan
populasi sapi potong. Melalui pemanfaatan lahan secara efektif diharapkan
kebutuhan pakan akan semakin terpenuhi dengan baik dan skala usaha
peternakan sapi yang dikelola di pedesaan juga tentu akan berpeluang untuk
dikembangkan menjadi skala usaha ke arah skala usaha yang lebih besar.
4. Mengembangkan kemitraan agribisnis antara peternak dalam rangka
meningkatkan produksi dan pendapatan peternak. Melalui hubungan yang baik
antara peternak tentu akan dapat menguntungkan para peternak itu sendiri,
karena mereka akan dapat saling bertukar informasi dan pengetahuan terbaru
tentang pengelolaan peternakan. Melalui hubungan kemitraan agribisnis yang
dibina antara peternak akan dapat meningkatkan produski sapi dan pendapatan
para peternak itu sendiri.
Strategi WO (Weakness - Opportunities)
Strategi yang dilakukan dengan mengurangi kelemahan dan memanfaatkan
66
peluang dalam pengembangan peternakan yakni :
1. Memberikan penyuluhan disertai dengan pelatihan dan demonstrasi (demplot
percontohan) sehingga dapat meningkatkan kemampuan peternak. Pemberian
penyuluhan ini dapat dilaksanakan melalui pelatihan-pelatihan dan sosialisasi
dengan mendatangkan para ahli untuk mengajari para peternak bagaimana
teknik beternak yang baik dan menguntungkan. Selain itu, kemampuan
peternak dapat ditingkatkan melalui demplot yaitu lokasi percontohan yang
dapat dilihat dan diamati langsung oleh para peternak.
2. Mengembangkan sarana dan prasarana usaha ternak sapi potong di seluruh
wilayah sapi potong dipelihara. Sarana dan prasarana mulai dari lokasi
ataupun lahan, sumber air, bangunan dan peralatan serta akses jalan menuju
dari dan ke loksi peternakan harus dikembangkan dan dibenahi dengan baik.
3. Memacu pemanfaatan teknologi dalam pengembangan ternak sapi potong
dalam rangka meningkatkan produksi. Melalui pemanfaatan teknologi
peternakan berupa Inseminasi buatan dan Embrio Transfer diharapkan dapat
meningkatkan produksi sapi potong.
4. Meningkatkan akses peternak terhadap informasi pasar serta mempermudah
jangkauan pelayanan sistem kelembagaan keuangan bagi masyarakat. Melalui
tenaga-tenaga penyuluh di lapangan, diharapkan dapat mengajari para
peternak dalam memanfaatkan teknologi internet untuk mengakses informasi
pasar terkini. Selain itu, melalui peran serta pemerintah dalam hal
menjembatani antara peternak dengan pihak lembaga keuangan yang ada agar
67
lebih mempermudah dan memberi keringan dalam pemberian kredit ke
peternak.
Strategi ST (Strenghts - Threats)
Strategi yang dilakukan dengan menggunakan kekuatan untuk mengatasi
ancaman yakni meliputi :
1. Bekerjasama dengan Kepolisian dan menghidupkan kembali sistem keamanan
lingkungan (siskamling) yang selama ini kurang berfungsi dengan baik
2. Mengembangkan keterampilan SDM dan meningkatkan pola efisiensi agar
dapat menguasai dan meningkatkan produktivitas di bidang usaha ternak.
3. Menjalin usaha kemitraan bersama pihak pemerintah, perbankan dan pihak
swasta lainnya untuk mengembangkan sarana dan prasarana yang ada.
Strategi WT (Weakness - Threats)
Strategi yang dilakukan dengan mengurangi kelemahan dalam rangka
untuk mengatasi ancaman yakni meliputi :
1. Meningkatkan pembinaan untuk penambahan keterampilan peternak
2. Memperbaiki manajemen usaha, memperkuat peran dan fugsi kelompok ternak.
3. Memprogramkan penambahan petugas penyuluh peternakan untuk
memberdayakan dan melatih peternak sapi yang ada
4. Meningkatkan peran pemerintah dalam memberikan bantuan modal dan
pendampingan peternak .
5. Memprogramkan pemberian bantuan bibit, pakan, kandang bagi para peternak
68
Hasil perhitungan pembobotan faktor-faktor yang berhubungan dengan
strategi internal di lokasi penelitian berdasarkan data pengamatan akan diuraikan
pada Tabel 21.
Tabel 21. Strategi Faktor Internal di Lokasi Penelitian
No Faktor Strategi Internal Bobot Rating Bobot x Rating
Kekuatan
1 Pengalaman beternak cukup baik. 0,13 4 0,52
2 Iklim dan Sumber Daya Alam yang 0,12 3 0,36
Mendukung
3 Sapi potong lebih mudah dipelihara 0,11 3 0,33
dibandingkan ternak lain
4 Ketersediaan jumlah tenaga kerja yang 0,13 4 0,40
cukup.
5 Ketersediaan lahan sebagai basis 0,12 3 0,36
penyedia pakan yang cukup
Sub Total
2,09
Kelemahan
1 Pemeliharaan ternak masih bersifat 0,08 2 0,16
tradisional
2 Manajemen usaha ternak yang kurang 0,07 2 0,14
baik
3 Ternak yang dipelihara mayoritas 0,08 2 0,16
tanpa kandang.
4 Keterbatasan modal usaha ternak 0,08 2 0,16
5 ternak sapi dilakukan sebagai usaha 0,08 2 0,16
sambilan
Sub Total 0,92
Total 1,00 - 3,01
Selanjutnya, hasil perhitungan pembobotan faktor-faktor yang
berhubungan dengan strategi eksternal berdasarkan data pengamatan akan
diuraikan pada Tabel 22.
69
Tabel 22. Strategi Faktor Eksternal di Lokasi Penelitian
No Faktor Strategi Eksternal Bobot Rating Bobot x Rating
Peluang
1 Jumlah penduduk yang semakin
meningkat menyebabkan konsumsi 0,16 4 0,64
daging juga semakin meningkat.
2 Usaha ini cukup menguntungkan 0,15 3 0,45
karena pemeliharaannya cukup
mudah
3 Adanya lahan yang cukup luas yang
0,15 3 0,45
dapat digunakan untuk peternakan.
4 Memanfaatkan teknologi, kotoran
ternak sapi dapat diolah menjadi 0,10 2 0,20
pupuk organik
Sub Total
1,74
Ancaman
1 Kemungkinan besar terjadinya 0,14 3 0,42
kegagalan dalam pemeliharaan
ternak adalah karena resiko
kehilangan ternak
2 Tenaga Penyuluh masih terbatas 0,10 2 0,20
Volume usaha pesaing peternak
3 0,10 2 0,20
semakin meningkat
4 Fasilitas sarana dan prasarana yang 0,10 2 0,20
masih kurang memadai
Sub Total 1,02

Total 1,00 - 2,76
Analisis SWOT ditujukan untuk mengidentifikasi berbagai faktor untuk
merumuskan strategi. Analisis ini didasarkan pada usaha untuk memaksimalkan
kekuatan dan peluang secara bersamaan, atau dapat juga meminimalkan
kelemahan dan ancaman secara bersamaan.
Berdasarkan data-data faktor internal dan eksternal di dapatkan skor
pembobotan untuk faktor kekuatan sebesar 2,09, faktor kelemahan sebesar 0,78,
faktor peluang sebesar 1,74 dan faktor ancaman sebesar 1,02. Dari skor
70
pertumbuhan (Growth).
pembobotan di atas selanjutnya diplotkan pada gambar diagram analisis SWOT
yang terdiri dari 4 kuadran.
Diagram analisis SWOT memiliki tujuan untuk menentukan posisi hasil
anaisis SWOT. Dalam menentukan posisi tersebut, titik koordinat X dari kondisi
internal dan titik koordinat Y dari kondisi eksternal, perhitungan tersebut sebagai
berikut:
1. Perhitungan titik koordinat X dari kondisi internal:
Jumlah skor kekuatan – jumlah skor kelemahan = (2,09) – (0,92) = 1,17
2. Perhitungan titik koordinat Y dari kondisi eksternal:
Jumlah skor peluang – jumlah skor ancaman = (1,74) – (1,02) = 0,72
PELUANG
(O)
5
4
KUADRAN III 3 KUADRAN I
2
1
-5 -4 -3 -2 -1 0 1 2 3 4
KELEMAHAN KEKUATAN
(W) (S)
5
)
-1
KUADRAN IV -2 KUADRAN II
-3
-4
-5
ANCAMAN
(T)
Gambar 2. Diagram Grand Strategy
71
Hasil diagram analisis SWOT berada pada kuadran I, maka strategi yang
diterapkan adalah strategi pertumbuhan (Growth).
72
KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan maka dapat disimpulkan
sebagai berikut:
1. Dari hasil pembahasan dapat disimpulkan bahwa faktor produksi seperti
modal usaha, jumlah ternak, tenaga kerja dan jumlah kelahiran ternak secara
parsial berpengaruh signifikan terhadap produktivitas ternak sapi potong di
Kabupaten Dairi pada taraf α = 0,05.
2. Strategi yang dibutuhkan dalam pengembangan dan peningkatan produksi sapi
potong di Kabupaten Dairi dapat dilakukan dengan menggunakan kekuatan
yang ada untuk memanfaatkan peluang yang ada.
Saran
Beberapa saran yang dapat peneliti sampaikan terkait dengan hasil
penelitian dan pembahasan diantaranya:
1. Untuk meningkatkan populasi sapi di Kabupaten Dairi dibutuhkan peran
pemerintah dalam hal pemberian bantuan modal usaha. Baik berupa materi,
bibit, pakan dan kandang serta menjembatani para peternak agar lebih mudah
dalam memperoleh kredit dari pihak perbankan. Diharapkan melalui program
ini jumlah kelahiran bibit unggul juga akan semakin meningkat.
2. Untuk meningkatkan kualitas tenaga kerja para peternak dibutuhkan program
pembinaan dan pelatihan secara rutin dari pemerintah maupun swasta.
73
3. Dalam hal mengelola usaha ternak sapi di pedesaan, diharapkan seluruh
peternak lebih teliti dalam mendeteksi masa subur ternak sapinya supaya
jumlah keberhasilan kebuntingan lebih maksimal sehingga angka kelahiran
sapi juga akan meningkat.
74
DAFTAR PUSTAKA
Abidin, Z., 2006. Penggemukan Sapi Potong. Jakarta (ID): Agro Media Pustaka.
Abidin, Z., 2008. Penggemukan Sapi Potong. Jakarta: Agromedia.
Abidin, A. dan Simanjuntak, D. 1997. Ternak Sapi Potong. Direktorat Jendral.

Peternakan. Jakarta.
Aditana, K. I., Sari, A. I. Dan E. T, Rahayu. 2012. Startegi Pengembangan Usaha

Sapi Potong di Kecamatan Mojo Laban Kabupaten Sukoharjo. Tropical
Animal Husbandry vol 1 (1) ISSN 2301-9921. Jurusan Peternakan.
Fakultas Peternakan. Universitas Sebelas Maret. Surakarta.
Asmirani, A., S. Dwijatmiko dan W. Sumekar. 2014. Faktor-faktor yang

mempengaruhi Aktifitas Budidaya Ternak Sapi Potong di Kabupaten Buru.
Undip. Agrinimal.
Astuti,M., Hardjosoebroto, Soekojo,S. 1983. Analisa jarak beranak sapi

Peranakan Ongole di Kecamatan Cangkaringan Kabupaten Sleman
Yogyakarta. Bogor: Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian
Departemen Pertanian.
Badan Pusat Statistik. 2012. Perkembangan Beberapa Indikator Utama Sosial-

Ekonomi Indonesia. Jakarta. Badan Pusat Statistik.
Badan Pusat Statistik. 2017. Dairi dalam Angka 2017. Kabupaten Dairi.
Sidikalang.
Dania. 1992. Ilmu Produksi Ternak Potong. Fakultas Peternakan Universitas

Mataram. Bahan ajar. Mataram.
Dozzi SP, AbouRizk SM. 1993. Productivity in Construction. NRCC-37001. NRC.

Costruction. Canada, National Research Council.
Edy Rianto dan Endang Purbowati. 2010. Panduan Lengkap Sapi Potong. Penebar
Swadaya: Jakarta
Endrawati, E., E. Baliarti, dan S.P.S. Budhi. 2010. Performans induk sapi silangan
Simmental-Peranakan Ongole dan induk sapi Peranakan Ongole dengan
pakan hijauan dan konsentrat. Buletin Peternakan 34 (2) : 86-93
Fikar dan Ruhyadi. 2010. Buku Pintar dan Bisnis Sapi Potong. Agromedia
Pustaka. Jakarta.
75
Ghozali, Imam. 2012. Aplikasi Analisis Multivariate dengan Program IBM SPSS
20. Semarang: Badan Penerbit – Universitas Diponegoro.
Hading, Ibrahim. 2012. Sapi Potong. http://ibrahimhading.blogspot.com/

2012/sapi potong.html (dalam Skripsi Andi Nurul Ainun Arif, Fakultas
Peternakan Universitas Hasanuddin Makasar tahun 2015)
Hendri, J. 2000, Analisis faktor-faktor yang mempengaruhi jarak beranak

(calving interval) sapi Peranakan Ongole pada program gerbang serba
masa di Kabupaten Sawahlunto/Sijunjung dalam Proseding Seminar
nasional Pengembangan T ernak sapi dan Kerbau. Padang : Pusat Studi
pengembangan Temak Sapi dan Kerbau Universitas Andalas.
Heryadi, A. 2011. Pola Pemasaran Sapi Potong di Pulau Madura. Jurnal Sosial
Ekonomi Peternakan 5: 38-46
Kariyasa, M. 2005. Populasi Sapi Potong di Indonesia. Bandung : Alfabeta.

Kementrian Perdagangan Republik Indonesia, Pemutakhiran
Perkembangan Komoditi Pangan Pokok Daging Sapi Semester II Tahun
2012, Jakarta.
Kasmadi, & Sunariah, N. S. 2013. Panduan Modern Penelitian Kuantitatif Bacaan

Wajib Bagi Peneliti, guru dan mahasiswa program S1 dan S2 di
lingkungan pendidikan. Bandung : Alfabeta Bandung
Kasmir. 2009. Kewirausahaan. PT Raja Grafindo Persada. Jakarta
Larsen-Freeman, D. dan Long, M. H. 2014. An introduction to second language

acquisition research. Routledge
Kementrian Pertanian. 2010. Petunjuk Praktis Perkandangan Sapi, Mataram:

Balai Pengkajian Teknologi Pertanian NTB
Matondang, R.H Sitepu. C dan Tahlib. C. 1998. Analisis Faktor-faktor Produksi

Sapi Potong di Lampung. Seminar Nasional Peternakan dan Veteriner
1998. Balai Penelitian Ternak, P.O. Box 221, Bogor16002
Murtidjo, B.A. 1990. Beternak Sapi Potong. Penerbit Kanisius. Yogyakarta.
Pawere FR, Baliarti E, Nurtini S. 2012. Proporsi bangsa, umur, bobot badan dan
skor kondisi tubuh sapi bakalan pada usaha penggemukan. Buletin
Peternakan 36:193-198
Rahardi, F dan R. Hartono. 2003. Agribisnis Peternakan. Edisi Revisi. Penebar

Swadaya. Jakarta
76
Rahmat dan B. Harianto. 2012. 3 Jurus Sukses Menggemukkan Sapi Potong.
Cetakan Pertama. PT Agro Media Pustaka.
Rangkuti, F. 2015. Analisis SWOT Teknik Membedah Kasus Bisnis. Gramedia

Pustaka Utama, Jakarta.
Rosyidi, Suherman. 2009. Pengantar Teori Ekonomi. Surabaya: Rajawali Pers.
Rusdiana, S. Suharsono. 2017. Program Siwab Untuk Meningkatkan Populasi Sapi

Potong Dan Nilai Ekonomi Usaha Ternak. Balai Penelitian Ternak Ciawi.
Bogor
Santoso, U. 2005. Tata Laksana Pemeliharaan Ternak Sapi. Penebar Swadaya.

Jakarta.
Sanusi, A. 2014. Metodologi Penelitian Bisnis. Jakarta: Salemba Empat
Siregar, S. Amri. 2009. Analisisi Pendapatan Peternak Sapi Potong Di Kecamatan

Stabat Kabupaten Langkat. Skripsi Jurusan Ilmu Produksi Ternak Fakultas
Peternakan Universiatas Sumatera Utara.
Soeharjo, A., dan Patong, D. 1982. Sendi-sendi Pokok Ilmu Usahatani.

Departemen Ilmu-ilmu Sosial Ekonomi Fakultas Pertanian IPB, Bogor
Soeharsono,. R. A. Saptati dam K. Diwyanto. 2010. Kinerja Reproduksi

Sapipotong Lokal dan Sapi Persilangan Hasil Inseminasi Buatan di
Daerah Istimewa Jogjakarta. Seminar Nasional Tek. Peternakan &
Veteriner 2010
Sri Kuncoro. 2013. Analisis potensi pengembangan peternakan rakyat sapi

potong di kabupaten garut (studi kasus: peternakan kecamatan
malangbong).s Bogor
Suarda, A. 2009. Saluran Pemasaran Sapi Potong di Sulawesi Selatan. Jurnal

Sains dan Teknologi 9: 113-118
Sugiyono. 2009. Metode Penelitian Bisnis (Pendekatan Kuantitatif, Kualitatif,

Dan R & D). Bandung : Alfabeta.
Sugiyono. 2010. Metode Penelitian Pendidikan Pendekatan Kuantitatif, Kualitatif,

Dan R dan D. (Bandung: Alfabeta), hal. 120
Sugiyono. 2014. Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, Dan R dan D. Bandung

Penerbit Alfabeta.
Sukmawati, F. dan M. Kaharuddin. 2010. Perkandangan Sapi Potong. Pusat
77
Penelitian dan Pengembangan Peternakan. Badan Penelitian dan
Pengembangan Pertanian. Departemen Pertanian.
Susanti, A E. N, Ngadiyono dan Sumadi. 2015. Estimati Output Sapi Potong di

Kabupaten Banyuasin Provinsi Sumatera Selatan. Jurnal Peternakan
Sriwijaya. Fakultass Peternakan. Universitas Gagjah Mada, Yogyakarta.
Vol. 4 No.2
Susilorini, E. T. 2008. Budidaya 22 Ternak Potensial. Penebar Swadaya. Jakarta
Suryana. 2009. Pengembangan Usaha Ternak Sapi Potong Berorientasi Agribisnis

dengan Pola Kemitraan. Jurnal Litbang Pertanian. Balai Pengkajian
Teknologi Pertanian. Kalimantan Selatan.
Syamsu, J. A. L. A. Sofyan, K. Mudikdjo, dan E. G. Sa’id. 2003. Daya dukung

limbah pertanian sebagai sumber pakan ternak ruminansia di Indonesia.
Wartazoa 13 (1) : 33-37.
Toelihere, M. R, 1985. Fisiologi Reproduksi pada Ternak. Angkasa. Bandung.
Udin, 2015. Menjadi Kaya dengan Usaha Ternak Sapi Potong. [Online] Available
at: http://jualansapi.com/ternaksapi-menjadi-kaya-dengan-beternak
sapipotong/
Williamson G, Payne WJA. 1993. Pengantar Peternakan di Daerah Tropis.

Darmadja. Penerjemah. Yogyakarta (ID) : Gadjah Mada University Press.
Yani M. 2017. Mengenal Upsus Siwab (Upaya Khusus Sapi Induk Wajib Bunting).
Dinas Peternakan dan Kesehatan Hewan Provinsi Nusa Tenggara Barat.
2017. http://disnakkeswan.ntbprov.go.id/men. (diakses tahun 2018).
Zainuddin, Ahmad. 2013. Faktor-faktor yang Mempengaruhi Keberhasilan

Swasembada Daging Sapi 2014 di Jawa Timur. {Skripsi}. Jember :
Fakultas Pertanian Universitas Jember.
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
Lampiran 3. Perhitungan Bobot dan Rating Faktor Internal
PERHITUNGAN NILAI BOBOT DAN RATING

Faktort Internal BOBOT X
No. JUMLAH RATING BOBOT %
RATING
KEKUATAN
Pengalaman beternak cukup
1 889 0.52
baik 4 0.13
Iklim dan Sumber Daya
2 826 0.36
Alam yang Mendukung 3 0.12
Sapi potong lebih mudah
3 dipelihara dibandingkan 809 0.33
3 0.11
ternak lain
Ketersediaan jumlah tenaga
4 893 0.52
kerja yang cukup 4 0.13
Ketersediaan lahan sebagai
5 basis penyedia pakan yang 824 0.36
3 0.12
cukup
Sub Total 2.09
BOBOT X
KELEMAHAN JUMLAH RATING BOBOT %
RATING
Pemeliharaan ternak masih
1 585 0.19
bersifat tradisional 2 0.08
Manajemen usaha ternak
2 565 0.07
yang kurang baik 2 0.16
Ternak yang dipelihara
3 583 0.08
mayoritas tanpa kandang 2 0.19
Keterbatasan modal usaha
4 575 0.08
ternak 2 0.19
Usaha ternak sapi dilakukan
5 585 0.08
sebagai usaha sambilan 2 0.19
Sub Total 0.92
TOTAL 3.01
7,134 27 1.00
95
Lampiran 4. Perhitungan Bobot dan Rating Faktor Eksternal
PERHITUNGAN NILAI BOBOT DAN RATING
Faktort eksternal BOBOT X

No. JUMLAH RATING BOBOT %
RATING
PELUANG
Jumlah penduduk yang
semakin meningkat
1 menyebabkan konsumsi 864 0.16
4 0.64
daging juga semakin
meningkat
Usaha ini cukup
menguntungkan karena
2 830 0.15
pemeliharaannya cukup 3 0.45
mudah
Adanya lahan yang cukup
3 luas yang dapat digunakan 817 0.15
3 0.45
untuk peternakan
Memanfaatkan teknologi,
kotoran ternak sapi dapat
4 557
diolah menjadi pupuk 2 0.10 0.20
organik
Sub Total
1.74
BOBOT X
ANCAMAN JUMLAH RATING BOBOT %
RATING
Kemungkinan besar
terjadinya kegagalan dalam
1 pemeliharaan ternak adalah 742
3 0.14 0.42
karena resiko kehilangan
ternak
Tenaga Penyuluh masih
2 591
terbatas 2 0.10 0.20
Volume usaha pesaing
3 574
peternak semakin meningkat 2 0.10 0.20
Fasilitas sarana dan
4 prasarana yang masih 584
2 0.10 0.20
kurang memadai
Sub Total
1.02
TOTAL 5559
21 1.00 2.76
Lampiran 5. Hasil Analisis Regresi Berganda
96
Regression Analysis: Produk-tivitas (%) versus ... ematian (ekor/tahun)
Analysis of Variance
Source DF Adj SS Adj MS F-Value P-Value
Regression 13 69935.3 5379.6 45.39 0.000
Pengalaman Beternak (tahun) 1 0.1 0.1 0.00 0.975
Modal (Rp) 1 465.1 465.1 3.92 0.049
Jumlah Ternak (ekor) 1 30058.9 30058.9 253.61 0.000
Tenaga Kerja (orang) 1 481.5 481.5 4.06 0.045
Pakan (Kg/ekor) 1 387.9 387.9 3.27 0.072
Jarak Lokasi ternak dipelihara 1 5.4 5.4 0.05 0.832
Ukuran Kandang (meter2) 1 87.8 87.8 0.74 0.390
Pemasaran ternak (ekor/tahun) 1 293.3 293.3 2.47 0.117
Obat (dosis/tahun) 1 7.7 7.7 0.07 0.799
Vitamin (dosis/ tahun) 1 40.0 40.0 0.34 0.562
Vaksin (dosis/ tahun) 1 363.7 363.7 3.07 0.081
Jumlah Kelahiran (ekor/ ta 1 54514.5 54514.5 459.94 0.000
Jumlah Kematian (ekor/ tah 1 43.3 43.3 0.37 0.546
Error 225 26667.9 118.5
Total 238 96603.2
Model Summary
S R-sq R-sq(adj) R-sq(pred)
10.8869 72.39% 70.80% 68.58%
97
Coefficients
Term Coef SE Coef T-Value P-Value VIF
Constant 59.83 5.53 10.81 0.000
Pengalaman Beternak (tahun) 0.004 0.128 0.03 0.975 1.09
Modal (Rp) 0.000001 0.000000 1.98 0.049 3.01
Jumlah Ternak (ekor) -17.75 1.11 -15.93 0.000 7.95
Tenaga Kerja (orang) -4.19 2.08 -2.02 0.045 2.24
Pakan (Kg/ekor) 0.305 0.169 1.81 0.072 1.04
Jarak Lokasi ternak dipelihara 0.00086 0.00404 0.21 0.832 1.02
Ukuran Kandang (meter2) 0.148 0.173 0.86 0.390 1.29
Pemasaran ternak (ekor/tahun) 2.32 1.48 1.57 0.117 3.61
Obat (dosis/tahun) 0.088 0.345 0.26 0.799 9.20
Vitamin (dosis/ tahun) 0.155 0.267 0.58 0.562 8.27
Vaksin (dosis/ tahun) -0.861 0.491 -1.75 0.081 6.07
Jumlah Kelahiran (ekor/ ta 43.05 2.01 21.45 0.000 5.76
Jumlah Kematian (ekor/ tah -4.39 7.26 -0.60 0.546 1.32
Regression Equation
Produk-tivitas = 59.83 + 0.004 Pengalaman Beternak (tahun)
(%) + 0.000001 Modal (Rp) - 17.75 Jumlah Ternak (ekor)
- 4.19 Tenaga Kerja (orang) + 0.305 Pakan (Kg/ekor)
+ 0.00086 Jarak Lokasi ternak dipelihara
+ 0.148 Ukuran Kandang (meter2)
+ 2.32 Pemasaran ternak (ekor/tahun)
+ 0.088 Obat (dosis/tahun)
+ 0.155 Vitamin (dosis/ tahun) -
0.861 Vaksin (dosis/ tahun)
+ 43.05 Jumlah Kelahiran (ekor/tahun)
- 4.39 Jumlah Kematian (ekor/tahun)
98
Fits and Diagnostics for Unusual Observations
Produk-tivitas
Obs (%) Fit Resid Std Resid
6 100.00 78.00 22.00 2.05 R
60 100.00 72.79 27.21 2.55 R
71 100.00 68.64 31.36 2.92 R
79 75.00 82.81 -7.81 -1.06 X
81 100.00 77.54 22.46 2.09 R
89 100.00 71.03 28.97 2.70 R
93 100.00 122.43 -22.43 -2.14 R
97 100.00 77.61 22.39 2.09 R
126 100.00 92.37 7.63 0.77 X
130 60.00 55.23 4.77 0.50 X
137 100.00 77.29 22.71 2.13 R
139 50.00 54.43 -4.43 -0.50 X
147 100.00 77.93 22.07 2.06 R
164 100.00 78.02 21.98 2.05 R
166 75.00 71.18 3.82 0.47 X
174 100.00 75.41 24.59 2.31 R
187 100.00 126.51 -26.51 -2.59 R
192 80.00 82.44 -2.44 -0.25 X
198 100.00 79.55 20.45 2.04 R
209 60.00 56.01 3.99 0.50 X
228 125.00 164.48 -39.48 -3.97 R
236 75.00 98.95 -23.95 -2.24 R
237 100.00 70.73 29.27 2.73 R
R Large residual
X Unusual X
99
Gambar Versus Fits Menunjukkan Plot Menyebar
100
Lampiran 6. Dokumentasi Penelitian
1. Dokumentasi di Kecamatan Siempat Nempu Hulu
Gambar wawancara dengan peternak sapi potong di Lokasi Perkebunan milik

peternak
2. Dokumentasi di Kecamatan Tigalingga
Gambar wawancara dengan peternak sapi potong di Lokasi ternak di pelihara
3. Dokumentasi Penelitian di Kecamatan Sumbul
101
Gambar penulis (tengah) bersama dengan peternak sedang mengamati Lokasi
padang penggembalaan sapi yang berada di bawah kebun kopi
Gambar Lokasi padang penggembalaan di bawah kebun kopi
102

Ternak Sapi

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Ternak Sapi

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI

PRODUKTIVITAS TERNAK SAPI POTONG DAN STRATEGI

PROGRAM STUDI ILMU PETERNAKAN

PROGRAM STUDI ILMU PETERNAKAN

PANITIA PENGUJI TESIS

Ketua : Prof. Dr. Ir. Hasnudi, MS

Anggota : Dr. Ir. Rahmanta, M.Si

Penguji : 1. Prof. Dr. Ir. Sayed Umar

: 2. Dr. Ir. Ma’ruf Tafsin, M.Si

PARDAMEAN MARPAUNG. 177040008. Analisis Faktor-faktor yang

PARDAMEAN MARPAUNG. 177040008. Analysis of Factors Affecting

Medan, November 2019

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

KATA PENGANTAR . .............................................................................. i

HASIL DAN PEMBAHASAN

Hasil Pengujian Hipotesis . .................................................................. 40

Strategi Pengembangan Ternak Sapi Potong . ..................................... 55

Analisis Faktor Eksternal . ................................................................... 59

KESIMPULAN DAN SARAN

DAFTAR PUSTAKA ............................................................................... 71

1. Ternak Sapi Potong di Kabupaten Dairi ................................................. 9

1. Tampilan Versus Fits Menunjukkan Plot Menyebar ............................. 44

1. Tabulasi Data Rating Faktor Startegis Internal … ................................. 75

alternatif usaha yang menguntungkan yang memberikan kesempatan kerja bagi

sebagian besar masyarakat. Pengembangan peternakan mempunyai peranan yang

sangat penting dalam pembangunan perekonomian nasional, karena permintaan

protein hewani akan terus meningkat seiring dengan peningkatan jumlah

penduduk, peningkatan pendapatan dan peningkatan kesadaran masyarakat untuk

mengkonsumsi pangan bergizi tinggi (Sri Kuncoro, 2013).

Berdasarkan Statistik Peternakan dan Kesehatan Hewan 2017, konsumsi hasil

kg/kapita/tahun. Hal ini menunjukan kebutuhan daging terus meningkat seiring

dengan pertumbuhan jumlah penduduk di Indonesia yang sebesar 1.3 persen

Salah satu penyedia daging untuk memenuhi kebutuhan penduduk Indonesia

Indonesia tidak lagi mengandalkan impor daging dari luar negeri.

Usaha ternak sapi berpotensi untuk dikembangkan sebagai usaha yang

menguntungkan, karena ternak sapi merupakan salah satu komoditas ternak

penghasil daging terbesar dari kelompok ternak ruminansia terhadap produksi

peternak sapi tradisional adalah produktivitas ternak sapi yang rendah.

belum optimal memperhatikan kualitas pakan, tata cara pemeliharaan yang

dianjurkan, perkandangan, penanganan penyakit dan pemasaran (Ananta et al.,

Kabupaten Dairi dengan luas wilayah 1.928 perkembangan

pemeliharaan ternak sapi tersebar di 14 Kecamatan dengan jumlah populasi

Kabupaten Karo sebanyak 9.491 ekor.

Rendahnya populasi ini tidak terlepas dari keseriusan masyarakat dalam

Usaha yang dapat menunjang keberhasilan peternakan sapi potong di

Bidang Peternakan di Kabupaten Dairi diharapkan dapat meningkatkan sumber

setiap desa diharapkan dapat mengurangi tingkat kehilangan sapi di Kabupaten

Berdasarkan latar belakang yang di kemukakan di atas, penulis merumuskan

permasalahan dalam penelitian ini sebagai berikut :

pemasaran ternak, pemberian obat-obatan, vaksin dan vitamin, jumlah kelahiran

ternak dan jumlah kematian ternak berpengaruh terhadap produktivitas ternak

2. Diantara faktor-faktor tersebut, mana yang berpengaruh dominan terhadap

produktivitas ternak sapi potong.

3. Bagaimana Strategi Pengembangan ternak sapi potong di Kabupaten Dairi

1. Menganalisis faktor apa saja yang mempengaruhi produktivitas ternak sapi

potong di Kabupaten Dairi.

2. Menganalisis faktor apa saja yang lebih dominan mempengaruhi produktivitas

ternak sapi potong di Kabupaten Dairi.

3. Menentukan strategi pengembangan ternak sapi potong di Kabupaten Dairi.

Adapun manfaat penelitian adalah sebagai berikut :

1. Merupakan bahan informasi bagi pihak yang mengembangkan peternakan Sapi

Potong di Kabupaten Dairi untuk mengembangkan usahanya.

2. Merupakan bahan informasi dan referensi bagi penelitian lainnya yang