8 - Fisiologi Sistem Indra II (Fisiologi Penghidu, Pengecapan, Dan Peraba)
8 - Fisiologi Sistem Indra II (Fisiologi Penghidu, Pengecapan, Dan Peraba)
Oleh :
dr. Cynthia wahyu asrizal, M.Si, AIFO-K
Bagian Fisiologi FK USK
Outline
■ Fisiologi reseptor
■ Indera penciuman
■ Indera pengecapan
■ Indera peraba
IX Glossopharyngeal Medulla Jugular foramen Taste & touch from posterior 1/3
(brainstem) tongue (sour, bitter); pharynx
(throat) muscles of swallowing;
parotid gland (saliva); senses
carotid BP
X Vagus Medulla Jugular foramen Senses aortic BP, slows heart rate,
(brainstem) stimulates digestive organs; larynx
(vocal cords), taste, swallowing
■ terdapat silia untuk mengikat odoran : molekul yang dapat dicium baunya
■ Difusi, molekul udara yang berkontak dengan mukosa olfaktorius : bernafas biasa ,
mengendus, lewat faring
■Hidung tersumbat atau kongesti hidung terjadi karena adanya aliran udara yang
terhambat 🡪 dikarenakan rongga hidung yang menyempit (sekresi mukus yang
berlebih,efek vasodilatasi dari proses inflamasi, infeksi atau kelainan struktural anatomi
yang mempersempit rongga).
■ indera pengecap
■ untuk mengatur letak makanan ketika dikunyah
■ membantu mendorong makanan ke kerongkongan (pada waktu menelan) dan sebagai
alat bantu dalam berbicara.
indera lain yang turut berperan pada persepsi pengecap adalah indera pembau.
Mengecap : bahan kimia dalam makanan (tastant) berinterakasi dengan reseptor pengecap
■ Indera pengecap merupakan indera kimiawi yang menghasilkan sinyal saraf apabila
berikatan dengan zat kimiawi tertentu dari lingkungan.
■ Reseptor sensasi kecap terletak di papil pengecap (taste bud) yang terletak sebagian besar
di mulut, dan sebagian kecil di pallatum molle, faring, dan epiglotis.
• Indera pengecap memiliki sensasi kecap utama yang terdiri dari rasa asam, manis,
pahit, asin, dan umami (gurih).
• Umami berasal dari reseptor kecap yang distimulasi oleh monosodium glutamat
(MSG).
• Setiap sel reseptor berespon dengan derajat bervariasi terhadap kelima rasa primer
dan cenderung lebih responsive taerhdap satu modalitas rasa.
• Dipengaruhi oleh : bau, suhu , tekstur makanan, factor psikologis.
2. Rasa Asam
■ Rasa asam disebabkan oleh suatu golongan asam mengandung ion hirogen bebas H +
■ Ion H+ 🡪 menghambat saluran K+ di membrane sel reseptor 🡪 penurunan perpindahan pasif ion K + keluar
sel 🡪mengurangi negativitas internal 🡪 depolarisasi 🡪 potensial aksi
■ Inhibisi K channel
4.Rasa Pahit
■ Dipicu : 1. rantai organic Panjang mengandung nitrogen 2. Alkaloid terdiri dari banyak obat yang digunakan
dalam kedokteran seperti kinin, kafein, striknin,nikotin dan morfin) dan semua bahan beracun
■ Mekanisme protektif
■ Reseptor dengan second messenger : gusdutcin
5.Rasa Umami
■Umami berasal dari bahasa Jepang yang artinya enak.
■Umami adalah rasa yang dominan ditemukan pada makanan yang mengandung asam
amino khususnya glutamat (terdapat pada ekstrak daging dan keju).
■reseptor yang berkaitan dengan protein G dan second messenger
Action potential
Some substance:
prostaglandin, cytokines
Lesion of tissue cause damage /
destruction cell membrane
Membrane phospholipid
Phospholipase A 2
Arachidonic acid
Lipoxygenase Cyclooxygenase
Leukotriene Prostaglandins
Thromboxanes
Prostaglandins or Leukotrienes are substances
stimulate free nerve endings (pain receptor)
FREE NERVE ENDING