TES HASIL BELAJAR Petunjuk 1. Kerjakanlah semua soal berikut ini dari yang dianggap paling mudah. 2.

Jawaban ditulis pada lembar jawaban yang tersedia. SELAMAT BEKERJA Bacalah artikel di bawah ini untuk menjawab soal nomor 1-3! Kehidupan masyarakat modern tidak bisa lepas dari penggunaan beragam bahan kimia, seperti detergen, sabun mandi, sampo, dan pembasmi serangga. Bahkan sejak bayi kita sudah mengenal bahan kimia tersebut. Jika kita perhatikan kegiatan ibu kita di rumah, diawali dengan bangun pagi, kemudian mandi menggunakan sabun mandi dan gosok gigi dengan pasta gigi atau sambil mencuci rambut dengan sampo. Mencuci pakaian dengan detergen, memutihkan pakaian dengan pemutih, dan tak lupa pakaian ditambahkan pewangi. Rumah kita bersihkan dengan pembersih lantai dan pembersih kaca. Bahkan untuk kenyamanan tidur, kita menggunakan obat nyamuk untuk mengusir nyamuk dan serangga lainnya. Berbagai produk tersebut mengandung bahan kimia yang berguna dalam kehidupan kita sehari-hari. Beberapa jenis sabun yang kita gunakan mengandung sulfur yang berfungsi sebagai antiseptik. Pasta gigi biasanya mengandung bahan aktif natrium fluorida yang berfungsi untuk

menguatkan gigi. Sampo dan detergen mengandung surfaktan yang berfungsi untuk menurunkan tegangan permukaan air sehingga dapat bercampur dengan lemak atau minyak. Pemutih pakaian mengandung senyawa klorin yang dapat mengoksidasi zat warna yang melekat pada pakaian sehingga pakaian menjadi putih. Sementara pembasmi serangga biasanya mengandung bahan aktif permenthrin dan tetramethrin yang bekerja membasmi serangga dengan cara menyerang system saraf serangga. Jawablah pertanyaan nomor 1-3 sesuai dengan artikel di atas!

1. Apa sajakah bahan-bahan kimia yang dapat dimanfaatkan dalam kehidupan sehari-hari? Jawaban: Mendapat skor 1 bila menjawab: Bahan-bahan kimia yang dapat dimanfaatkan dalam kehidupan sehari-hari adalah: sabun mandi, pasta gigi, sampo, detergen, pemutih, pewangi. pembersih lantai, pembersih kaca, dan pembasmi serangga (obat nyamuk). Mendapat skor 0 bila tidak menjawab atau jawaban salah total

2. Apakah fungsi sulfur yang terkandung di dalam sabun? Jawaban: Mendapat skor 1 bila menjawab: Fungsi sulfur yang terkandung dalam sabun adalah sebagai antiseptik Mendapat skor 0 bila tidak menjawab atau jawaban salah total.

3. Apakah fungsi senyawa klorin dalam pemutih pakaian? Jawaban: Mendapat skor 1 bila menjawab: Fungsi senyawa klorin dalam pemutih pakaian adalah mengoksidasi zat warna atau noda yang melekat pada pakaian sehingga pakaian menjadi putih/bersih. Mendapat skor 0 bila tidak menjawab atau jawaban salah total.

4. Bacalah artikel berikut ini! Putih yang Diharap Hitam yang Didapat Di pasar banyak dijual kosmetik kulit impor illegal yang membahayakan kesehatan. Padahal yang legal pun tidak aman 100% aman dan bebas dari efek samping. Hati Nuraini, sebut saja namanya begitu, gusar bukan main. Keinginannya punya wajah putih dan mulus tampaknya tak bakal terkabul. Wanita 39 tahun itu justru mendapati kulit wajahnya kemerahan dan gatal. Acap ia tak tahan untuk tidak menggaruk. Eh,

bukannya rasa gatal menghilang, justru perih tak tertahankan yang dirasakannya. Kesengasaraan warga Bekasi itu terjadi setelah selama sebulan ia tak henti mengoleskan krim pemutih Mei Yung ke wajahnya. Ia memilih Mei Yung karena tergiur oleh penampilan temannya yang kini memiliki kulit wajah putih, mulus dan kencang. Tapi sayang, nasib Nuraini tak seberuntung temannya. Meski gatal dan kemerahan di wajahnya sudah bisa diobati, kini wajah Nuraini berhiaskan titik-titik hitam yang sangat mengganggunya. Tahun lalu, BPOM sebenarnya sudah menarik dan memusnahkan beberapa produk pemutih kulit yang tak hanya ilegal, tetapi juga terbukti mengandung raksa. Salah satu produk itu adalah Mei Yung. Kandungan raksa dalam produk Mei Yung memang dapat memutihkan kulit. Namun, substansi ini juga bisa merusak kulit, membuat kulit terbakar, hitam, dan bahkan bisa berkembang menjadi kanker kulit. (Sumber: www.perdoski.or.id) Jawablah pertanyaan di bawah ini sesuai dengan artikel di atas! a. Apakah efek samping dari penggunaan pemutih wajah Mei Yung? b. Apakah kandungan bahan kimia berbahaya yang terdapat dalam pemutih wajah Mei Yung? Jawaban: Mendapat skor 2 bila menjawab: a. Efek samping dari penggunaan pemutih wajah Mei Yung adalah kulit gatal, kemerahan, wajah terasa perih, dan timbul bintik-bintik hitam pada wajah. b. Kandungan bahan kimia berbahaya yang terdapat dalam pemutih wajah Mei Yung adalah raksa. Mendapat skor 1 bila menjawab: a. Efek samping dari penggunaan pemutih wajah Mei Yung adalah kulit gatal, kemerahan, wajah terasa perih, dan timbul bintik-bintik hitam pada wajah.

b. Tidak menjawab kandungan bahan kimia berbahaya yang terdapat dalam pemutih wajah Mei Yung Atau a. Tidak menjawab efek samping dari penggunaan pemutih wajah Mei Yung b. Kandungan bahan kimia berbahaya yang terdapat dalam pemutih wajah Mei Yung adalah raksa. Mendapat skor 0 bila tidak menjawab atau jawaban salah total.

5. Bacalah paragraf berikut! Pembersih adalah bahan yang berfungsi untuk membantu mengangkat dan melarutkan kotoran yang melekat pada suatu benda (1). Bahan kimia utama dalam pembersih sering disebut sebagai bahan aktif (2). Bahan aktif ini berfungsi sebagai surfaktan (3). Surfaktan adalah struktur molekul yang berfungsi menghubungkan antara air dengan partikel-partikel kotoran sehingga memudahkan air dalam menghilangkan kotoran (4). Contoh pembersih yang digunakan dalam kehidupan sehari-hari yaitu sabun mandi, detergen, shampoo, dan lain-lain (5). Akan tetapi, limbah pembersih yang dibuang ke parit-parit menyebabkan terjadinya pencemaran air (6). Pencemaran tersebut akan mengganggu keseimbangan ekosistem yang ada, misalnya bertambahnya gulma air seperti eceng gondok yang menyebabkan terganggunya aliran sungai (7). Selain itu, rendahnya kadar oksigen dalam air menyebabkan hewan air mati, dan jika limbah pembersih masuk ke dalam tanah, maka tanah tidak akan menjadi subur lagi (8). Berdasarkan paragraf di atas, kalimat nomor berapa saja yang menyatakan efek samping dari penggunaan bahan kimia? Jawaban: Mendapat skor 1 bila menjawab: Kalimat yang menyatakan efek samping dari penggunaan bahan kimia adalah kalimat nomor 6, 7, dan 8 Mendapat skor 0 bila tidak menjawab atau jawaban salah total.

6. Kelompokkan zat atau bahan berikut sesuai dengan fungsinya! No. Zat atau Bahan 1. Deodorant 2. Sabun 3. Bedak 4. Natrium hipoklorit Jawaban : Mendapat skor 2 bila mengelompokkan dengan lengkap dan benar Pewangi Pembersih Pemutih Pembasmi Serangga Deodorant Sabun Natrium hipoklorit Insektisida Bedak LAS Hidrokuinon DDT Mendapat skor 1 bila salah menempatkan jawaban, contohnya; Pewangi Deodorant Bedak Pembersih Sabun LAS Natrium hipoklorit Pemutih Hidrokuinon Pembasmi Serangga Insektisida DDT No. 5. 6. 7. 8. Zat atau Bahan Insektisida Hidrokuinon DDT LAS

Mendapat skor 0 bila tidak menjawab atau jawaban salah total.

7. Kemasan salah satu merek pasta gigi mencantumkan komposisi bahan aktif: 1,12% Sodium Monofluorophosphate. Apakah fungsi bahan aktif tersebut? Jawaban: Mendapat skor 1 bila menjawab: Bahan aktif sodium monofluorophosphate dalam pasta gigi berfungsi untuk membantu proses pengembalian mineral pada gigi. Atau Bahan aktif sodium monofluorophosphate dalam pasta gigi berfungsi untuk mencegah kerusakan gigi. Mendapat skor 0 bila tidak menjawab atau jawaban salah total.

8. Apakah fungsi bahan kimia natrium hipoklorit? Jawaban: Mendapat skor 1 bila menjawab: Fungsi bahan kimia natrium hipoklorit adalah untuk memutihkan pakaian Atau Fungsi bahan kimia natrium hipoklorit adalah untuk menghilangkan noda pada pakaian Atau Fungsi bahan kimia natrium hipoklorit adalah sebagai desinfektan Mendapat skor 0 bila tidak menjawab atau jawaban salah total.

9. Apakah efek samping yang disebabkan oleh penggunaan pemutih pakaian yang berlebihan? Jawaban: Mendapat skor 1 bila menjawab: Efek samping yang dapat disebabkan oleh penggunaan pemutih pakaian yang berlebihan adalah merusak serat kain sehingga pakaian cepat robek, memudarkan warna pakaian, dan menyebabkan iritasi pada kulit. Atau Efek samping yang dapat disebabkan oleh penggunaan pemutih pakaian yang berlebihan adalah merusak serat kain sehingga pakaian cepat robek dan memudarkan warna pakaian. Mendapat skor 0 bila tidak menjawab atau jawaban salah total.

10. Apakah efek samping yang disebabkan oleh penggunaan senyawa CFC pada kemasan produk berbentuk aerosol terhadap lingkungan? Jawaban: Mendapat skor 1 bila menjawab: Efek samping yang ditimbulkan oleh penggunaan produk pewangi dan pembasmi serangga cair yang mengandung senyawa CFC adalah kerusakan lapisan ozon dan efek rumah kaca.

Mendapat skor 0 bila tidak menjawab atau jawaban salah total

11. Detergen merupakan bahan kimia yang berguna sebagai pembersih pakaian. Jelaskan cara kerja detergen menghilangkan noda pada pakaian! Jawaban: Mendapat skor 3 bila menjawab: Deterjen dapat membersihkan noda karena detergen dapat menurunkan tegangan permukaan air. Deterjen merupakan senyawa kimia yang terdiri dari rantai molekul hidrofobik atau rantai molekul yang tidak suka air tetapi dapat melarutkan lemak dan komponen hidrofilik atau rantai molekul suka air. Ketika deterjen dicampurkan, ujung molekul yang bersifat hidrofobik akan menyerap atau melekat pada molekul kotoran minyak. Bersamaan dengan itu bagian yang hidrofil mengelilingi partikel kotoran minyak membentuk struktur bola yang disebut misel. Molekul kotoran yang sudah dikelilingi misel akan melayang di dalam air dan terhalang sehingga tidak melekat kembali pada serat kain. Mendapat skor 2 bila menjawab: Deterjen merupakan senyawa kimia yang terdiri dari rantai molekul hidrofobik dan hidrofilik. Di dalam pakaian, rantai molekul yang bersifat hidrofobik akan mengikat dan menarik kotoran/noda yang ada diserat pakaian sehingga kotoran akan masuk ke air bilasan. Mendapat skor 1 bila menjawab: Detergen dapat membersihkan noda karena detergen dapat menurunkan tegangan permukaan air Atau Detergen dapat membersihkan noda karena detergen mengandung rantai molekul yang bersifat hidrofobik dan hidrofilik. Mendapat skor 0 bila tidak menjawab atau jawaban salah total.

12. Apakah bahan pemutih pakaian dapat digunakan untuk mencuci pakaian? Jelaskan alasannya! Jawaban: Mendapat skor 2 bila menjawab: Bahan pemutih pakaian tidak dapat digunakan untuk mencuci pakaian. Penggunaan pemutih hanya disarankan untuk pakaian yang berwarna putih agar terlihat lebih cemerlang. Bahan pemutih digunakan untuk mengangkat noda pada pakaian yang berwarna putih. Apabila pemutih digunakan untuk mencuci pakaian terutama pakaian berwarna akan mengakibatkan warna pakaian memudar. Selain itu penggunaan pemutih yang berlebihan dapat merusak serat kain. Mendapat skor 1 bila menjawab: Bahan pemutih pakaian tidak dapat digunakan untuk mencuci pakaian (tidak memberikan alasan). Mendapat skor 0 bila tidak menjawab atau jawaban salah total.

13. Penggunaan bahan-bahan kimia rumah tangga seperti penggunaan detergen dapat menghasilkan limbah yang mengandung busa dan fosfat. Jelaskan dampak yang ditimbulkan dari limbah tersebut bagi lingkungan! Jawaban: Mendapat skor 3 bila menjawab: Dampak yang ditimbulkan dari limbah detergen yang mengandung busa dan fosfat bagi lingkungan adalah senyawa fosfat dalam detergen menyebabkan perairan menjadi subur akibat terjadinya pengkayaan unsur hara (eutrofikasi) di badan air. Perairan yang subur menyebabkan terjadinya pertumbuhan alga yang berlebihan. Alga yang mati menjadi sampah organik yang akan diuraikan oleh bakteri. Penguraian alga oleh bakteri ini akan menurunkan kandungan oksigen terlarut. Fosfat dalam detergen juga merangsang pertumbuhan ganggang dan eceng gondok. Pertumbuhan ganggang dan eceng gondok yang tidak terkendali menyebabkan permukaan air danau atau sungai tertutup

sehingga menghalangi masuknya cahaya matahari dan mengakibatkan terhambatnya proses fotosintesis. Jika tumbuhan air mati, akan terjadi proses pembusukan yang menghabiskan persediaan oksigen dan pengendapan bahanbahan yang menyebabkan pendangkalan. Hal ini dapat menimbulkan masalah keracunan bahkan kematian pada biota air dan penurunan kualitas air. Mendapat skor 2 bila menjawab: Dampak yang ditimbulkan dari limbah detergen yang mengandung busa dan fosfat bagi lingkungan adalah limbah detergen yang fosfat dapat menurunkan oksigen terlarut dalam perairan. Adanya kandungan fosfat mengakibatkan terjadinya eutrofikasi, merangsang pertumbuhan ganggang dan eceng gondok. Atau Dampak yang ditimbulkan dari limbah detergen yang mengandung busa dan fosfat bagi lingkungan adalah mengakibatkan pertumbuhan ganggang dan eceng gondok yang menyebabkan permukaan air danau atau sungai tertutup sehingga menghalangi masuknya cahaya matahari dan menghambat proses fotosintesis. Hal ini dapat menimbulkan masalah keracunan bahkan kematian pada biota air dan penurunan kualitas air. Mendapat skor 1 bila menjawab: Hanya satu dampak yang disebabkan oleh limbah yang mengandung busa dan fosfat, contohnya: Dampak yang ditimbulkan dari limbah detergen yang mengandung busa dan fosfat bagi lingkungan adalah dapat menurunkan oksigen terlarut dalam perairan. Mendapat skor 0 bila tidak menjawab atau jawaban salah total.

14. Menurut berita di televisi, terjadi kasus bayi meninggal dunia karena minum susu sapi. Kematian bayi tersebut disebabkan karena susu sapi yang diminum mengandung DDT. Mengapa susu sapi yang mengandung DDT dapat menyebabkan kematian? Jelaskan!

Jawaban : Mendapat skor 2 bila menjawab: Susu sapi yang mengandung DDT dapat menyebabkan kematian karena DDT merupakan senyawa yang sangat stabil dan tidak dapat diuraikan oleh mikroorganisme. Konsumsi susu sapi yang mengandung racun DDT secara terus menerus akan menyebabkan penumpukan atau pengendapan racun DDT di dalam tubuh bayi. Lama-kelamaan bayi yang mengonsumsi susu yang mengadung DDT akan mengalami keracunan kronis dimana akan terjadi kerusakan pada ginjal, saraf dan sistem kekebalannya hingga akhirnya dapat menyebabkan kematian. Mendapat skor 1 bila menjawab: Susu sapi yang mengandung DDT dapat menyebabkan kematian karena konsumsi susu sapi yang mengandung racun DDT secara terus menerus akan menyebabkan penumpukan racun DDT di dalam tubuh bayi. Racun tersebut akan merusak organ dalam tubuh bayi sehingga akhirnya menyebabkan kematian. Mendapat skor 0 bila tidak menjawab dan jawaban salah total.

15. Data pada suatu label kemasan mie instan adalah sebagai berikut. Komposisi mie: tepung terigu, minyak sayur, tepung tapioka, garam, pengatur keasaman, pengental, dan tartrazin Cl 19140. Apakah fungsi tartrazin Cl 19140 pada komposisi mie di atas? Jawaban: Mendapat skor 1 bila menjawab: Fungsi tartrazin Cl 19140 adalah sebagai bahan pewarna yang memberikan warna kuning atau sebagai bahan pewarna. Mendapat skor 0 bila tidak menjawab atau jawaban salah total.

16. Dita akan membuat dadar gulung. Bahan-bahan yang ia siapkan adalah: satu butir telur, 150 gram tepung terigu, 350 ml santan, 50 ml air daun

suji dan sendok teh garam. Apakah kegunaan air daun suji dalam pembuatan dadar gulung tersebut? Jawaban: Mendapat skor 1 bila menjawab: Kegunaan air daun suji dalam pembuatan dadar gulung adalah untuk memberikan warna hijau pada dadar gulung atau sebagai bahan pewarna. Mendapat skor 0 bila tidak menjawab atau jawaban salah total.

17. Pada suatu kemasan minuman teh bersoda terdapat komposisi sebagai berikut. Komposisi: Air, CO2, Gula, Ekstrak teh, Sakarin, dan Natrium Benzoat. Apakah fungsi penambahan sakarin dan natrium benzoat dalam minuman tersebut? Jawaban : Mendapat skor 2 bila menjawab: Fungsi dari sakarin adalah sebagai zat pemanis, sementara fungsi natrium benzoat adalah sebagai bahan pengawet. Mendapat skor 1 bila menjawab: Fungsi dari sakarin adalah sebagai sebagai zat pemanis. Atau Fungsi natrium benzoat adalah sebagai bahan pengawet. Mendapat skor 0 bila tidak menjawab atau jawaban salah total.

18. Salah satu komposisi yang tercantum pada label bakso sapi kemasan adalah MSG. Apa tujuan penambahan MSG pada bakso sapi kemasan tersebut? Jawaban: Mendapat skor 1 bila menjawab: Tujuan dari penambahan Monosodium Glutamat (MSG) pada makanan adalah sebagai bahan penyedap. Mendapat skor 0 bila tidak menjawab atau jawaban salah total.

19. Apa bahaya yang ditimbulkan jika sering mengonsumsi sambal terasi yang mengandung zat pewarna sintetik rhodamin B? Jawaban: Mendapat skor 1 bila menjawab: Bahaya yang ditimbulkan akibat konsumsi sambal terasi yang mengandung rodhamin B adalah dapat menyebabkan terjadinya pembengkakan ginjal dan menyebabkan kanker. Mendapat skor 0 bila tidak menjawab atau jawaban salah total

20. Apa yang terjadi jika terlalu banyak mengonsumsi MSG? Jawaban: Mendapat skor 1 bila menjawab: Konsumsi MSG yang berlebihan dapat mengakibatkan rasa mual dan pusing atau disebut juga dengan gejala Chinese Restaurant Syndrome. Mendapata skor 0 bila tidak menjawab atau jawaban salah total

21. Bacalah artikel berikut ini! Efek Samping Pewarna Buatan Makanan olahan seperti kue, permen, minuman suplemen, dan es krim cenderung mengandung kadar pewarna buatan yang tinggi. Berbagai

pewarna

buatan

tersebut

digunakan

karena

berbagai

keuntungan, di antaranya: Untuk mengimbangi pemudaran warna karena paparan cahaya, udara, perubahan suhu dan kelembaban

Untuk memperbaiki variasi warna Untuk mewarnai bahan makanan yang tak berwarna Untuk membuat makanan lebih menarik sehingga mengundang selera Akan tetapi beberapa studi ilmiah telah mengaitkan penggunaan

pewarna

buatan

dengan

hiperaktivitas

pada

anak-anak.

Hiperaktivitas adalah suatu kondisi di mana anak mengalami kesulitan untuk memusatkan perhatian dan mengontrol perilaku mereka.

Pada bulan November 2007, sebuah hasil penelitian yang diterbitkan di jurnal medis terkemuka Lancet mengungkapkan bahwa beberapa zat pewarna makanan meningkatkan tingkat hiperaktivitas anak-anak usia 3-9 tahun. Anak-anak yang mengonsumsi makanan yang mengandung pewarna buatan itu selama bertahun-tahun lebih berisiko menunjukkan tanda-tanda hiperaktif. Selain risiko hiperaktif, sekelompok sangat kecil dari populasi anak (sekitar 0,1%) juga mengalami efek samping lain seperti: ruam, mual, asma, pusing dan pingsan. (Sumber: www.majalahkesehatan.com) Jawablah pertanyaan berikut sesuai dengan artikel di atas! a. Apakah dampak positif dari penggunaan pewarna buatan dalam bahan makanan? b. Apakah dampak negatif dari penggunaan pewarna buatan dalam bahan makanan? Jawaban: Mendapat skor 2 bila menjawab: a. Dampak positif dari penggunaan pewarna buatan dalam bahan makanan adalah memberikan beberapa keuntungan yaitu: 1. Untuk mengimbangi pemudaran warna karena paparan cahaya, udara, perubahan suhu dan kelembaban 2. Untuk memperbaiki variasi warna 3. Untuk mewarnai bahan makanan yang tak berwarna 4. Untuk membuat makanan lebih menarik sehingga mengundang selera b. Dampak negatif dari penggunaan pewarna buatan dalam bahan makanan adalah anak-anak yang mengonsumsi makanan yang mengandung pewarna buatan selama bertahun-tahun berisiko mengalami hiperaktivitas. Di mana anak mengalami kesulitan untuk memusatkan perhatian dan mengontrol perilaku mereka. Selain risiko hiperaktif, penggunaan bahan pewarna buatan pada bahan makanan juga dapat menyebabkan efek samping lain seperti: ruam, mual, asma, pusing dan pingsan. Atau

Dampak negatif dari penggunaan pewarna buatan dalam bahan makanan adalah dapat menyebabkan hiperaktivitas pada anak-anak. Mendapat skor 1 bila menjawab:

a. Dampak positif dari penggunaan pewarna buatan dalam bahan makanan adalah memberikan beberapa keuntungan yaitu: 1. Untuk mengimbangi pemudaran warna karena paparan cahaya, udara, perubahan suhu dan kelembaban 2. Untuk memperbaiki variasi warna 3. Untuk mewarnai bahan makanan yang tak berwarna 4. Untuk membuat makanan lebih menarik sehingga mengundang selera b. Tidak menjawab dampak negatif dari penggunaan pewarna buatan dalam bahan makanan. Atau a. Tidak menyebutkan dampak positif dari penggunaan pewarna buatan dalam bahan makanan. b. Dampak negatif dari penggunaan pewarna buatan dalam bahan makanan adalah anak-anak yang mengonsumsi makanan yang mengandung pewarna buatan selama bertahun-tahun berisiko mengalami hiperaktivitas. Di mana anak mengalami kesulitan untuk memusatkan perhatian dan mengontrol perilaku mereka. Selain risiko hiperaktif, penggunaan bahan pewarna buatan pada bahan makanan juga dapat menyebabkan efek samping lain seperti: ruam, mual, asma, pusing dan pingsan. Mendapat skor 0 bila tidak menjawab atau jawaban salah total.

22. Perhatikan tabel berikut! No. 1. 2. 3. 4. Zat atau Bahan Daun suji Sakarin Daun salam MSG No. 5. 6. 7. 8. Zat atau Bahan Aspartam Cuka Asam benzoat Tartrazin

Klasifikasikanlah zat atau bahan di atas ke dalam bahan pewarna, pemanis, pengawet dan penyedap! Jawaban: Mendapat skor 2 bila mengelompokkan dengan lengkap dan benar. Pewarna Pemanis Pengawet Penyedap Daun suji Tartrazin Sakarin Aspartam Asam benzoat Cuka MSG Daun salam

Mendapat skor 1 bila salah menempatkan jawaban, contohnya; Pewarna Pemanis Pengawet Penyedap MSG Daun suji Sakarin Asam benzoat Daun salam Tartrazin Aspartam Cuka Mendapat skor 0 bila tidak menjawab atau salah total.

23. Perhatikan tabel berikut! No. Zat Aditif No. Zat Aditif 1. Tartrazin 5. Klorofil 2. Butyl Hidroksil Toluen (BHT) 6. Madu 3. Vitamin C 7. Garam 4. Siklamat 8. Natrium bisulfit Dari data tersebut, buatlah tabel pengelompokan zat aditif alami dan buatan! Jawaban: Mendapat skor 2 bila mengelompokkan dengan lengkap dan benar. Zat Aditif Alami Zat Aditif Buatan Vitamin C Tartrazin Madu Butyl Hidroksil Toluen (BHT) Garam Siklamat Klorofil Natrium bisulfit Mendapat skor 1 bila salah menempatkan jawaban, contohnya; Zat Aditif Buatan Tartrazin Butyl Hidroksil Toluen (BHT) Siklamat Natrium bisulfit Klorofil Mendapat skor 0 bila tidak menjawab atau salah total. Zat Aditif Alami Vitamin C Madu Garam

24. Pada pembuatan manisan mangga, penambahan gula berfungsi sebagai bahan pengawet. Jelaskan mengapa gula dapat digunakan sebagai bahan pengawet! Jawaban: Mendapat skor 2 bila menjawab: Gula dapat digunakan sebagai bahan pengawet karena pada konsentrasi gula yang tinggi, air akan keluar dari buah yang akan diawetkan. Hal ini menyebabkan kadar air dalam buah menjadi berkurang sehingga mikroba yang menyebabkan pembusukan pada buah akan mati karena tidak dapat hidup tanpa adanya air. Mendapat skor 1 bila menjawab: Gula dapat digunakan sebagai pengawet karena menyebabkan kadar air dalam buah berkurang. Mendapat skor 0 bila tidak menjawab atau jawaban salah total.

25. Apakah garam termasuk dalam zat adiktif? Jelaskan alasannya! Jawaban: Mendapat skor 2 bila menjawab: Ya, garam termasuk zat aditif. Hal ini karena garam dapat digunakan sebagai pengawet makanan terutama untuk mengawetkan ikan asin dan telur asin. Penambahan garam dengan konsentrasi tinggi akan menyebabkan kandungan air dalam ikan berkurang sehingga akan aktivitas bakteri yang menyebabkan pembusukan akan terhambat. Mendapat skor 1 bila menjawab: Ya, garam termasuk zat aditif. Hal ini karena garam dapat digunakan sebagai pengawet makanan. Atau Ya, garam termasuk zat aditif. Hal ini karena garam dapat digunakan sebagai penyedap rasa. Mendapat skor 0 bila tidak menjawab atau jawaban salah total.

26. Pada pembuatan nasi kuning biasanya digunakan kunyit sebagai zat pewarna. Jelaskan mengapa kunyit dapat digunakan sebagai zat pewarna makanan! Jawaban: Mendapat skor 1 bila menjawab: Kunyit dapat digunakan sebagai zat pewarna karena mengandung senyawa kurkumin yang dapat memberikan warna kuning pada makanan. Mendapat skor 0 bila tidak menjawab atau jawaban salah total

27. Jelaskan mengapa cuka dapat digunakan untuk mengawetkan acar! Jawaban: Mendapat skor 1 bila menjawab: Cuka dapat digunakan untuk mengawetkan acar karena dapat menghambat aktivitas mikroba yang menyebabkan pembusukan, di mana mikroba tidak dapat hidup pada kondisi asam. Mendapat skor 0 bila tidak menjawab atau jawaban salah total.

28. Suatu produk makanan bayi mengklaim bahwa produknya tidak menggunakan bahan pengawet. Adapun komposisinya adalah tepung terigu, minyak nabati, gula, natrium bisulfit, mineral dan vitamin. Apakah pernyataan yang terdapat pada label kemasannya adalah benar? Jelaskan! Jawaban: Mendapat skor 2 bila menjawab: Pernyataan yang terdapat pada label kemasan susu tersebut adalah salah. Berdasarkan komposisinya susu tersebut mengandung bahan pengawet yaitu natrium bisulfit. Mendapat skor 1 bila menjawab: Pernyataan yang terdapat dalam label kemasan adalah salah (tidak menyebutkan alasan). Mendapat skor 0 bila tidak menjawab atau jawaban salah total.

29. Jelaskan mengapa aspartam merupakan salah satu pemanis buatan yang aman dikonsumsi oleh penderita diabetes! Jawaban: Mendapat skor 2 bila menjawab: Aspartam merupakan salah satu pemanis buatan yang aman dikonsumsi oleh penderita diabetes karena aspartam mempunyai tingkat kemanisan 200 kali dari tingkat kemanisan gula dan memiliki nilai kalori yang lebih rendah daripada gula yaitu sekitar sepersepuluh kandungan kalori gula. Mendapat skor 1 bila menjawab: Aspartam merupakan salah satu pemanis buatan yang aman dikonsumsi oleh penderita diabetes karena aspartam mempunyai tingkat kemanisan yang lebih tinggi dibandingkan gula. Atau Aspartam merupakan salah satu pemanis buatan yang aman dikonsumsi oleh penderita diabetes karena kalori yang dihasilkan aspartam lebih rendah dibandingkan dengan gula. Mendapat skor 0 bila tidak menjawab atau jawaban salah total

30. Jelaskan efek yang ditimbulkan akibat konsumsi gula yang berlebihan! Jawaban: Mendapat skor 1 bila menjawab: Efek yang ditimbulkan akibat konsumsi gula yang berlebihan adalah dapat mengakibatkan obesitas dan diabetes, hal ini karena gula mengandung kalori yang tinggi. Mendapat skor 0 bila tidak menjawab atau jawaban salah total.

31. Jelaskan efek yang ditimbulkan dari penggunaan bahan pengawet natrium nitrit secara terus-menerus! Jawaban: Mendapat skor 1 bila menjawab:

Penggunaan bahan pengawet natrium nitrit secara terus-menerus dapat membahayakan kesehatan, hal ini karena senyawa nitrit yang terkandung dalam bahan pengawet akan mendorong terbentuknya nitrosiamin yang bersifat toksik (beracun) dan karsinogen (memicu timbulnya kanker) dalam tubuh. Mendapat skor 0 bila tidak menjawab atau jawaban salah total.

32. Jelaskan apa yang dimaksud dengan zat adiktif dan psikotropika! Berikan minimal 2 contoh zat adiktif dan psikotropika! Jawaban: Mendapat skor 2 bila menjawab: Zat adiktif adalah bahan-bahan alamiah, semi sintetis maupun sintetis yang dapat menimbulkan ketagihan dan ketergantungan bagi pemakainya. Contoh zat adiktif adalah nikotin/rokok dan alkohol. Sementara zat psikotropika adalah zat atau senyawa kimia yang berpengaruh terutama pada otak sehingga menimbulkan perubahan perilaku, perasaan, pikiran, dan kesadaran. Contoh zat psikotropika adalah heroin, morfin, putaw, sabu, ekstasi, ganja dan LSD. Mendapat skor 1 bila menjawab: Zat adiktif adalah bahan-bahan alamiah, semi sintetis maupun sintetis yang dapat menimbulkan ketagihan dan ketergantungan bagi pemakainya (Tidak memberikan contoh). Sementara zat psikotropika adalah zat atau senyawa kimia yang berpengaruh terutama pada otak sehhingga menimbulkan perubahan perilaku, perasaan, pikiran, dan kesadaran (Tidak memberikan contoh). Atau Menyebutkan contoh zat adiktif adalah nikotin/rokok dan alkohol. Contoh zat psikotropika adalah heroin, morfin, putaw, sabu, ekstasi, ganja dan LSD. (Tidak memberikan pengertian zat adiktif dan zat psikotropika) Mendapat skor 0 bila tidak menjawab atau jawaban salah total.

33. Perhatikan tabel di bawah ini! Kegunaan Desinfektan Menimbulkan halusinasi menghilangkan rasa cemas Menekan batuk dan menghilangkan rasa sakit 5. Nikotin Meningkatkan denyut jantung dan tekanan darah Berdasarkan tabel di atas, zat adiktif dan psikotropika apa saja yang dapat digunakan dalam bidang kedokteran? Jawaban: Mendapat skor 1 bila menjawab: Zat adiktif dan psikotropika yang dapat digunakan dalam bidang kedokteran adalah alkohol, barbiturat, heroin, dan kodein. Mendapat skor 0 bila tidak menjawab atau jawaban salah total No. 1. 2. 3. 4. Zat adiktif dan Psikotropika Alkohol Barbiturat Heroin Kodein

34. Apakah kegunaan morfin dalam bidang kedokteran? Jawaban: Mendapat skor 1 bila menjawab: Kegunaan morfin dalam bidang kedokteran adalah menghilangkan rasa nyeri atau sakit, menurunkan tekanan darah dan menimbulkan efek tidur Mendapat skor 0 bila tidak menjawab atau jawaban salah total

35. Banyak perokok yang mengetahui dampak negatif yang disebabkan oleh rokok. Akan tetapi, mereka masih tetap saja merokok. Apakah yang menyebabkan perokok begitu sulit untuk berhenti merokok? Jawaban: Mendapat skor 1 bila menjawab: Perokok begitu sulit untuk berhenti merokok karena rokok mengandung bahan adiktif berupa nikotin yang menyebabkan kecanduan. Mendapat skor 0 bila tidak menjawab atau jawaban salah total.

36. Mengapa setelah memakai sabu-sabu seseorang bisa merasa segar dan penuh percaya diri? Jawaban: Mendapat skor 1 bila menjawab: Seseorang yang memakai sabu-sabu akan merasa segar dan penuh percaya diri karena sabu-sabu merupakan zat psikotropika golongan stimulan yang dapat merangsang saraf pusat, meningkatkan kegairahan, dan kesadaran. Mendapat skor 0 bila tidak menjawab atau jawaban salah soal.

37. Bacalah artikel di bawah ini! Keracunan Minuman Keras Cap Tikus Jumlah korban tewas akibat keracunan minuman tradisional Sulawesi Utara atau biasa dikenal dengan minuman keras Cap Tikus di desa Mailan, Bolaang Mongondow, Minahasa, Sulut, baru-baru ini bertambah enam orang. Sebelumnya, jumlah korban tewas empat orang dan sebanyak 119 warga menjalani perawatan di puskesmas setempat. Kini, sebagian korban keracunan minuman tradisional merek Penahong ini sudah diperbolehkan pulang. Namun, puluhan lainnya masih menjalani perawatan di Puskesmas Bolaang Mongondow. Mereka yang masih dirawat rata-rata masih mengalami pusing-pusing dan mual. Bahkan ada beberapa yang mengalami kekaburan penglihatan dan tiga diantaranya sudah mengalami kebutaan. Berdasarkan hasil penelitian BPOM Minahasa dan Laboratorium Forensik Kepolisian Daerah Sulut dilaporkan bahwa kadar methanol dalam minuman Cap Tikus itu mencapai 30%. Padahal, kadar normalnya untuk bisa dikonsumsi hanya 0,1%. (Sumber: www.liputan6.com) Jawablah pertanyaan berikut sesuai dengan artikel di atas! a. Zat apakah yang menyebabkan sejumlah warga desa Mailan keracunan?

b. Apakah pengaruh yang ditimbulkan akibat mengonsumsi minuman keras Cap Tikus bagi kesehatan? Jawaban: Mendapat skor 2 bila mejawab: a. Zat yang menyebabkan sejumlah warga desa Mailan keracunan adalah methanol. b. Pengaruh yang ditimbulkan akibat mengonsumsi minuman keras Cap Tikus bagi kesehatan adalah menyebabkan pusing, mual, penglihatan kabur bahkan menyebabkan kebutaan dan kematian. Mendapat skor 1 bila mejawab: a. Zat yang menyebabkan sejumlah warga desa Mailan keracunan adalah methanol. b. Tidak menjawab pengaruh yang ditimbulkan akibat mengonsumsi minuman keras Cap Tikus bagi kesehatan. Atau a. Tidak menjawab zat yang menyebabkan sejumlah warga desa Mailan keracunan. b. Pengaruh yang ditimbulkan akibat mengonsumsi minuman keras Cap Tikus bagi kesehatan adalah menyebabkan pusing, mual, penglihatan kabur bahkan menyebabkan kebutaan dan kematian. Mendapat skor 0 bila tidak mejawab atau jawaban salah total.

38. Jelaskan mengapa konsumsi rokok dapat menyebabkan penyakit jantung! Jawaban: Mendapat skor 2 bila menjawab: Rokok dapat menimbulkan penyakit jantung karena nikotin yang terkandung dalam asap rokok menyebabkan darah menjadi lebih mudah membeku sehingga dinding pembuluh darah rusak dan tersumbat lemak. Selain itu, kandungan karbon monoksida dalam asap rokok menyebabkan suplai oksigen ke darah berkurang sehingga jantung harus bekerja lebih keras untuk

mendapat suplai oksigen. Tersumbatnya aliran darah ke jantung dan kurangnya suplai oksigen akan menyebabkan serangan jantung. Mendapat skor 1 bila menjawab: Merokok dapat menimbulkan penyakit jantung karena nikotin yang terkandung dalam asap rokok menyebabkan darah menjadi lebih mudah membeku sehingga dinding pembuluh darah rusak dan tersumbat lemak. Tersumbatnya aliran darah akan menyebabkan serangan jantung. Atau Merokok dapat menimbulkan penyakit jantung karena kandungan karbon monoksida dalam asap rokok menyebabkan suplai oksigen ke darah berkurang sehingga jantung harus bekerja lebih keras untuk mendapat suplai oksigen. Hal ini akan mengakibatkan serangan jantung pada perokok. Mendapat skor 0 bila tidak menjawab atau jawaban salah total.

39. Jelaskan minimal 3 pengaruh zat psikotropika bagi kehidupan sosial pecandunya! Jawaban: Mendapat skor 3 bila menjawab: Pengaruh zat psikotropika bagi kehidupan sosial pecandunya antara lain: 1. Seorang pecandu tidak segan-segan melakukan tindakan kriminal seperti pencurian dan penodongan agar memperoleh uang yang cukup untuk membeli obat-obatan 2. Seorang pecandu akan menunjukkan sikap tidak peduli dan jauh dari keluarga. 3. Seorang pecandu akan dikucilkan oleh lingkungannya atau dijauhi temannya 4. Seorang pecandu sering melupakan tugas dan tanggung jawabnya sehingga akan berdampak pada pendidikannya Atau Hanya menjawab 3 pengaruh zat psikotropika dari yang disebutkan di atas. Mendapat skor 2 bila menjawab:

Pengaruh zat psikotropika bagi kehidupan sosial pecandunya antara lain: 1. Seorang pecandu tidak segan-segan melakukan tindakan kriminal seperti pencurian dan penodongan agar memperoleh uang yang cukup untuk membeli obat-obatan 2. Seorang pecandu akan menunjukkan sikap tidak peduli dan jauh dari keluarga. Atau Hanya menjawab 2 pengaruh zat psikotropika dari yang disebutkan di atas. Mendapat skor 1 bila menjawab: Pengaruh zat psikotropika bagi kehidupan sosial pecandunya adalah seorang pecandu tidak segan-segan melakukan tindakan kriminal seperti pencurian dan penodongan agar memperoleh uang yang cukup untuk membeli obat-obatan Atau Hanya menjawab 1 pengaruh zat psikotropika bagi kehidupan sosial pecandunya. Mendapat skor 0 bila tidak menjawab atau jawaban salah total.

40. Jelaskan 3 upaya yang dilakukan agar terhindar dari penyalahgunaan zat adiktif dan psikotropika! Jawaban: Mendapat skor 3 bila menjawab: Upaya yang dilakukan agar terhindar dari penyalahgunaan zat adiktif dan psikotropika adalah: 1. Meningkatkan keimanan dan ketakwaan terhadap Tuhan Yang Maha Esa. Iman yang kuat menjadikan mental kita sehat sehingga tidak mudah tergoda untuk mengonsumsi obat-obatan terlarang. 2. Komunikasi yang harmonis antara remaja dan orang tua, guru serta lingkungan. Jika kita sedang menghadapi masalah maka ungkapkan pada keluarga seperti orang tua, kakak, paman atau bibi.

3. Jangan pernah mencoba zat adiktif dan psikotropika. Jika ditawari obatobatan terlarang maka katakan dengan tegas tidak dan jangan pernah tergoda untuk mencobanya. 4. Tidak bergaul dengan pecandu zat adiktif dan psikotropika. 5. Selalu berperilaku positif dengan melakukan aktivitas fisik dalam penyaluran energi remaja yang tinggi seperti olah raga. 6. Melakukan pengembangan diri dengan melakukan berbagai program atau hobi baik disekolah maupun di rumah dan lingkungan sekitar. Atau Hanya menjawab 3 dari beberapa jawaban di atas. Mendapat skor 2 bila menjawab: Upaya yang dilakukan agar terhindar dari penyalahgunaan zat adiktif dan psikotropika adalah: 1. Meningkatkan keimanan dan ketakwaan terhadap Tuhan Yang Maha Esa. Iman yang kuat menjadikan mental kita sehat sehingga tidak mudah tergoda untuk mengonsumsi obat-obatan terlarang. 2. Komunikasi yang harmonis antara remaja dan orang tua, guru serta lingkungan. Jika kita sedang menghadapi masalah maka ungkapkan pada keluarga seperti orang tua, kakak, paman atau bibi. Atau Hanya memberikan 2 jawaban mengenai upaya yang dilakukan agar terhindar dari penyalahgunaan zat adiktif dan psikotropika Mendapat skor 1 bila menjawab: Upaya yang dilakukan agar terhindar dari penyalahgunaan zat adiktif dan psikotropika adalah meningkatkan keimanan dan ketakwaan terhadap Tuhan Yang Maha Esa Atau Hanya memberikan 1 jawaban mengenai upaya yang dilakukan agar terhindar dari penyalahgunaan zat adiktif dan psikotropika Mendapat skor 0 bila tidak menjawab atau jawaban