Proses pembuatan

- Pembuatan kulit risoles

1. Mengayak tepung terigu (cakra kembar), merica dan garam dengan menggunakan ayakan,
agar didapat tekstur yang lebih halus.
2. Membuat lubang ditengah-tengah tepung terigu dan mencampurkan telur yang sudah
disiapkan, lalu mengaduk dengan cepat agar tidak ada gumpalan yang besar-besar
3. Mencampurkan sebagian dari susu sedikit demi sedikit
4. Mencampurkan bawang merah dan bawang putih yang sudah di haluskan dan penyedap
sesuai takaran.
5. Mencampurkan kembali susu yang tersisa sampai adonan terasa licin. Lalu tutup
menggunakan plastik dan diamkan selama 30 menit, agar adonan mengental.
6. Memasak adonan kulit diatas wajan berdiameter 20 cm, dengan cara mengambil adonan
sebanyak 1 sendok sayur. Lakukan terus menerus sampai adonan habis.

- Pembuatan isi
1. Memotong daging ayam yang sudah dicincang, campurkan dengan bawang putih dan
bawang merah yang sudah dihaluskan, lalu diamkan selama 15 menit agar bumbu
meresap.
2. Menumis bahan yang sudah disiapkan dengan sedikit minyak sampai tercium bau yang
wangi.

- Proses penyelesaian
1. Mengambil 1 kulit risoles yang sudah dibuat, lalu mengolesi dengan mayonaise yang
sudah diadonkan dengan bumbu tertentu, dan memasukkan daging ayam yang sudah
ditumis, lipat segi empat.
2. Diamkan terlebih dahulu risoles yang sudah jadi didalam kulkas lebih kurang 30 menit
agar didapat hasil yang lebih garing.
3. Mengolesi risoles dengan menggunakan telur yang sudah di aduk rata, dan
menggulingkan diatas tepung panir/ tepung roti, lalu goreng sampai berwarna kuning
keemasan. Sajikan













Analisis keuangan.

Bahan

komposisi harga satuan harga

1. Tepung terigu 300 gram Rp 1.100,00 Rp 3.300,00
2. Susu cair full cream 300 ml Rp 3.000,00 Rp
9.000,00
3. Daging rollade ayam 15 buah Rp 2.000,00 Rp 30.000,00
4. Mayonaise 2 sachet Rp 3.000,00 Rp 6.000,00
5. Saus sambal 1 sachet Rp 3.000,00 Rp 3.000,00
6. Telur 3 buah Rp 3.000,00 Rp 9.000,00
7. Tepung panir/ tepung roti 300 gram Rp 1.200,00 Rp
3.600,00
8. Minyak goreng 4,5 ml Rp 2.000,00 Rp 9.000,00
9. Royco 1 sachet Rp 500,00 Rp 5.00,00
10. Bumbu yang dihaluskan Rp 9.000,00
Bawang merah 5 siung
Bawang putih 2 siung
Merica secukupnya
Garam halus secukupnya
Gula pasir secukupnya
11. Tempat makanan plastik 25 buah Rp 120,00 Rp 3.000,00
12. Gas 2 hari Rp 1.000,00 Rp
2.000,00

Total Rp 87.400,00



Modal selama 2 hari = Rp 170.800,00
Harga 1 buah risoles = Rp 5.000,00
Harga untuk 30 buah risoles dalam 1 hari = Rp 150.000,00
Pendapatan untuk 2 hari penjualan = Rp 300.000,00


Modal 1 buah risol
Rp 2.913,00

Untung dari 1 buah risol
Rp 5.000,00 Rp 2.913,00 = Rp 2.087,00

Untung dari 30 buah risol (1 hari)
Rp 150.000,00 Rp 87.400,00 =Rp 62.600,00

Keuntungan yang didapat :

Pendapatan 2 hari = Rp 300.000,00
Modal 2 hari = Rp 174.800,00

Total keuntungan = Rp 125.200,00